やっぱり羊肉が好き　JINPA in 北海道産ひつじ肉　炭火兜ひつじ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年2月23日(木) 00:42

昨年5月にテレビ塔下で開催された、【第2回北海道ジンギスカンフェスティバル】の取材に行ったご縁で、毎月18日に羊肉を食べる“JINPAの会”を開催しているので、オサナイさんも一度、いかがですか？とお声がけをされて早、半年以上・・・

なかなかタイミングが合わずに参加できずじまいだったのですが、先日ようやく参加することが出来ました！！

　

今回の会場は、昨年の8月にオープンした【北海道産ひつじ肉　炭火兜ひつじ】

  

ジンギスカン店とは思えないほど素敵な店構え（でも、最近のジンギスカン店は、逆に小奇麗な方が多いのかな）で、しかも北海道のいろいろな場所の羊肉を出しているという、札幌でもかなり珍しいタイプのジンギスカン店

ただ今回は、JINPAの会ということで、特別にニュージーランドのラム肉を半頭仕入れまして、解体まで見学することが出来たのです！

半頭の羊を両手いっぱいに持っているのは、お店の方ではなく、丸久伊藤商店という精肉店の伊藤さん

あまりに手際よくさばく姿に、目が釘付けでした。。。

　

羊肉も牛肉同様、部位によってさまざまな名称がありまして、ココがヒレ肉ですよ～とか、説明もしてくれつつ、手早くさばいていきます

　

それにしても思った良い小さいナイフでさばくんですね～

　

　

じ～っと見ているうちに、あっという間に焼ける状態になってきました！

素人目に見ると、そんなに削ったらもったいない。。。と思ってしまうのですが、堅い脂や筋なんかはキレイに取り除かないと食感が悪くなるんですよね。。

 

と、早く食べたいデス。。（笑）

ジンギスカン鍋の下はもちろん炭

脂がすでに美味しそう。。。

そうなんです、美味しい羊肉は脂も美味しいんですよね＾０＾

 

すみません、どこの部位とかは、すっかり忘れてしまいましたが、画像からして美味しそうでしょ～

 

その通り！メチャメチャ美味しいです！！

でもって、羊肉だけじゃなく、野菜がまた美味しいんですっ

 

 

お店に入ってすぐのところに、野菜が展示されているかのように並んでいるのですが、そのコーナーを見ただけで、ココは間違いないない！！と思ったのは、間違いじゃなかったようです＾０＾

　

 

 

それにしても羊肉、どれを食べても美味しくて、かなりの勢いで食べてしまいました＾Q＾

　

ニュージーランドのラム肉は、オーストラリアより若いうちに出荷するので、臭みがほとんどないんだそうです。

実際、まったく臭みはありませんでした

 

道産のラム肉もちゃんと登場しました＾＾

いやぁ。。。

素晴らしく美味しい肉、そして希少な部位などが味わえると、うわさには聞いておりましたが、羊肉好きな人なら確実にハマり、羊肉にそれほど関心のなかった人でも、ちょっと興味をもつであろう、羊肉啓蒙活動愛に溢れたJINPAの会でした！！

そのJINPAの会を仕切っている日吉さん。

次回も楽しみにしております＾０＾

 

　

それにしても今回の会場、兜ひつじさんは素敵なお店でした＾＾

メニューを眺めると、一品料理なんかも色々あって、改めてゆっくり行ってみたいデス！！