大豆をまるごと頂いちゃいましたっ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年11月15日(土) 14:05

先日、８ちゃんと一緒に『大豆フルコース』と言う体験プログラムに行って来ました
場所は当別獅子内にあるフレンドリーファーム
札幌中心部からだと車で40分くらいのところにあります



簡単に本日の流れを聞いたあと、
早速作業に取り掛かります

まずは一晩うるかした大豆をミキサーにかけます
(うるかすって、北海道弁でしたっけ？)

　
最初は黄色っぽかったのですが、ミキサーにかけると白っぽくなります



まるでメレンゲのようにアワアワ♪



これをお鍋にかけて、焦がさないように丁寧にまぜます
このゆったりとした時間って、美味しいものを造るのに大切な時間ですよね～



温度が上がるにつれて、どんどん重くなっていきます
このくらいになると、どんどんお豆腐の香りが漂って来ました



良い頃合いになったころ、こす作業に取り掛かります
この辺は重い＆大変熱いので
主の佐藤さんに手伝ってもらいます

 
 
全身の体重を使って豆乳を絞り出します



ここで、出来立ての投入を頂きました～～
もう、言葉に表せないほど美味！！！！！
体の中から温まり、すっごく幸せな気分になって８ちゃんとにんまりっ
お替りしちゃった



そしてこれがおからです♪フカフカしてて真っ白！


　
ココでにがりを投入！2回に分けてゆっくり入れます
入れた後は、十字を切るように優しく、優しく混ぜ合わせます



蓋をして少し置いておくと投入が分離しました！


これをすくって型に流し込みます
いっぺんに入れると流れてしまうので、
ゆっくり・じっくりです

普段、忙しい生活をしていると
こういう行為がついつい、手抜きななってしまうんですよね＾＾；

ゆっくり・ゆっくり…

　
全部入れ終わったところで、重石を置いて余分な水が切れるのを待ちます
この型、佐藤さんの手作りだそうです


　
さてさてここで、豆乳鍋作りへ
昆布だしに豆乳をたっぷり入れ、その中に自家製の野菜がたっぷり！！


　
そこへ豆腐を入れるわけです。豆腐は包丁を使わずにちぎるのが一番！
ということで、佐藤さんが大きめにちぎった豆腐を入れてくれました


ダシに味は付いていないので、ポン酢で頂きます
もう、たまらない優しい味ですっ

こんな愛情たっぷりの鍋を、日差しがたっぷり入るリビングで昼間から頂くなんて…
これぞ最高の贅沢です！！



それから、一緒に作ったざる豆腐＆炊いた大豆も頂きました
木綿よりさらに甘い！！
何もつけなくても十分に美味しいと思える味わい



自家製の漬物が出て来ました～

もう、野菜の味がすっごくしっかりしていて
甘みがあるっ

中でも、『トマピー』の歯応えが
癖になる美味しさでした

今日はたまたま
金時豆で炊いたご飯を出してくれました

金時豆の自然な甘みと
その甘みがほんのり移ったご飯がまた
たまらなく美味しいっ

毎日食べた～～い(笑)

　
で、さらにこの日はたまたま南瓜とモロッコ豆(もちろんどちらも自家製)の煮物や、
自家製トマトなんかもあったので、ちょこっと出してくれました

この豆もまた美味しい～～～


そしてトマトの下に敷いてあったレタス
新種らしいのですが、
シャキシャキしていて、形も綺麗で
これはなかなかいいと思う！！

ところで時間のある方は豆乳風呂に入ることも可能なんです！
入浴した８ちゃんの湯上りの顔は、本当に『気持ち良かった～～～～』
って、顔をしてましたよ！
(私は時間の都合上、今回は入りませんでした）



湯上りに自家製の紫蘇ジュース

こんな生活してたら、化粧品なんてなくても
つるっつるのお肌＆病気もしなさそう！！

だって、佐藤さんのお肌が本当につるっつるなんですもん
完全に負けてました(笑)

あんまり外食しなくなったとも言ってました
そりゃそうですよね～
こんな美味しい料理が食べられるんなら、わざわざ行かないですよ！




フレンドリーファームは宿泊できる施設なんかもあるようです
それから、お鍋の野菜は季節によっても全然違うのですが、
春は山菜も楽しめるようですよ～

絶対また行きます
佐藤さん、待っててくださいね～
(その時は自家製酒、たらふく飲まさせてくださ～い・笑)


このプログラムはこちらから申し込み可能ですよ～