札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

Sapporo100milesはSAPPORO YARDと統合されることになりました。
2007年より綴らせていただきました、【オサナイミカのつぶやき】は、SAPPORO YARD内で【オサナイミカが行く!】と改めまして、これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!
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投稿したブログ数:3952件

大豆をまるごと頂いちゃいましたっ


先日、8ちゃんと一緒に『大豆フルコース』と言う体験プログラムに行って来ました
場所は当別獅子内にあるフレンドリーファーム
札幌中心部からだと車で40分くらいのところにあります



簡単に本日の流れを聞いたあと、
早速作業に取り掛かります

まずは一晩うるかした大豆をミキサーにかけます
(うるかすって、北海道弁でしたっけ?)


 
最初は黄色っぽかったのですが、ミキサーにかけると白っぽくなります



まるでメレンゲのようにアワアワ♪


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これをお鍋にかけて、焦がさないように丁寧にまぜます
このゆったりとした時間って、美味しいものを造るのに大切な時間ですよね~


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温度が上がるにつれて、どんどん重くなっていきます
このくらいになると、どんどんお豆腐の香りが漂って来ました


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良い頃合いになったころ、こす作業に取り掛かります
この辺は重い&大変熱いので
主の佐藤さんに手伝ってもらいます


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全身の体重を使って豆乳を絞り出します


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ここで、出来立ての投入を頂きました~~
もう、言葉に表せないほど美味!!!!!
体の中から温まり、すっごく幸せな気分になって8ちゃんとにんまりっ
お替りしちゃった


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そしてこれがおからです♪フカフカしてて真っ白!


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ココでにがりを投入!2回に分けてゆっくり入れます
入れた後は、十字を切るように優しく、優しく混ぜ合わせます


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蓋をして少し置いておくと投入が分離しました!

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これをすくって型に流し込みます
いっぺんに入れると流れてしまうので、
ゆっくり・じっくりです

普段、忙しい生活をしていると
こういう行為がついつい、手抜きななってしまうんですよね^^;

ゆっくり・ゆっくり…


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全部入れ終わったところで、重石を置いて余分な水が切れるのを待ちます
この型、佐藤さんの手作りだそうです


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さてさてここで、豆乳鍋作りへ
昆布だしに豆乳をたっぷり入れ、その中に自家製の野菜がたっぷり!!


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そこへ豆腐を入れるわけです。豆腐は包丁を使わずにちぎるのが一番!
ということで、佐藤さんが大きめにちぎった豆腐を入れてくれました

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ダシに味は付いていないので、ポン酢で頂きます
もう、たまらない優しい味ですっ

こんな愛情たっぷりの鍋を、日差しがたっぷり入るリビングで昼間から頂くなんて…
これぞ最高の贅沢です!!


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それから、一緒に作ったざる豆腐&炊いた大豆も頂きました
木綿よりさらに甘い!!
何もつけなくても十分に美味しいと思える味わい


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自家製の漬物が出て来ました~

もう、野菜の味がすっごくしっかりしていて
甘みがあるっ

中でも、『トマピー』の歯応えが
癖になる美味しさでした



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今日はたまたま
金時豆で炊いたご飯を出してくれました

金時豆の自然な甘みと
その甘みがほんのり移ったご飯がまた
たまらなく美味しいっ

毎日食べた~~い(笑)



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で、さらにこの日はたまたま南瓜とモロッコ豆(もちろんどちらも自家製)の煮物や、
自家製トマトなんかもあったので、ちょこっと出してくれました

この豆もまた美味しい~~~

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そしてトマトの下に敷いてあったレタス
新種らしいのですが、
シャキシャキしていて、形も綺麗で
これはなかなかいいと思う!!




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ところで時間のある方は豆乳風呂に入ることも可能なんです!
入浴した8ちゃんの湯上りの顔は、本当に『気持ち良かった~~~~』
って、顔をしてましたよ!
(私は時間の都合上、今回は入りませんでした)


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湯上りに自家製の紫蘇ジュース

こんな生活してたら、化粧品なんてなくても
つるっつるのお肌&病気もしなさそう!!


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だって、佐藤さんのお肌が本当につるっつるなんですもん
完全に負けてました(笑)

あんまり外食しなくなったとも言ってました
そりゃそうですよね~
こんな美味しい料理が食べられるんなら、わざわざ行かないですよ!



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フレンドリーファームは宿泊できる施設なんかもあるようです
それから、お鍋の野菜は季節によっても全然違うのですが、
春は山菜も楽しめるようですよ~

絶対また行きます
佐藤さん、待っててくださいね~
(その時は自家製酒、たらふく飲まさせてくださ~い・笑)


このプログラムはこちらから申し込み可能ですよ~

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