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北海道の酪農を食べて応援！～TRY MILK PROJECT～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年2月8日(月) 12:29
第一波の新型コロナウイルスの緊急事態宣言の際、学校給食の牛乳が余って大変という話を耳にし、影響は目に見えない部分の方が格段に広がっているんだなぁという印象を受けました。。。
1年経った今でもそれは解消されてはいないわけで、自分に出来る範囲で応援したいとは思いつつ、なんとももどかしい日々を送っております・・・
そんな中、【TRY MILK PROJECT】という、北海道の乳製品を使用したメニューが期間限定で味わえる飲食店の取り組みを知りまして、個人的に興味もあったので、さっそく“いただきコッコちゃん”と、“ミアボッカ”にお邪魔してきました！
↑ちなみにこちらが、限定メニュー
まずはいただきコッコちゃんの、北海道小林牧場の炙りゴーダチーズつくね串
小林牧場には、取材にも行かせていただいたことがあるので、勝手に親近感（笑）
でもって、つくねにチーズという鉄板の組み合わせ、美味しいに決まってます＾Q＾
そりゃ、ビールも進みます！！
↑といいつつ、ちょっと温まりたかったので、芋焼酎のお湯割りをたしなんでおりましたが・・・（笑）
北海道産３種プレミアムじゃがいもたっぷりミルクチーズソース
こちらはなんと言っても、じゃがいもがウマウマなんです！
プレミアという文字がついているだけありますっ
その上に、たっぷりの優しいミルクチーズソース
何ですか、気持ちがホッコリしてきまして、食べたら人にやさしく出来そうな感じ（笑）
コッコちゃんの塩ザンギ 熱々ミルクチーズソース
今やコッコちゃんの看板メニュー、塩ザンギ
個人的には、塩ザンギが完成形の味なので、そのままでもいいのではないかとも思ったのですが、これぞまさにミルク製品を食べて応援している気持ちになれます＾０＾
あと、女子が食べるとザンギだけで食べるより可愛さが倍増します（笑）
そしてお次はミアボッカ
北海道小林牧場のゴーダチーズとミルクの白いラザニア
トロ～リ、ハフハフ、ホワ～ッで表現できる1皿
この味を嫌いな人はいないだろうなぁと思われます！
ワタシは食べた瞬間、とりあえず白ワインいただいちゃいました（笑）
エゾシカ１００％大人のハンバーグとキノコの北海道クリームソース
こちら、正直全然写真映えしないのですが、このエゾシカのハンバーグが思っている以上にボリューミーなのです！！
こうして崩して麺に絡めつつ味わいます（麺もまたボリューム大）
エゾシカ好きなワタシとしては、味がキレイすぎるとも思ったのですが、逆に今まで苦手と思っていた方には絶対食べてみてもらいたい！
エゾシカはヘルシーだけど栄養価が高いので、今こそ食べておきたい食材です＾＾
でもってこのパスタ、たぶん3人くらいで取り分けても十分満足できるボリュームなので、ファミリーで味わうときにオススメ♪
こちらもソースが優しい味わいなので、お子様も大好きな味だと思います！
そしてデザートには、自家製日高マスカルポーネを使ったティラミス
ミアボッカさんは、とにかくデザートが本格的で、期待以上に美味しいんです＾＾
なので、絶対〆に食べて欲しい！！
ミアボッカのメニューはクッチーナでも取り扱っていて、さらに首都圏や仙台の店舗でも味わえるようなので、この機会に北海道の酪農を応援する意を込めて、（そして飲食店を応援する気持ちも！！）食してみてください＾＾
TRY MILK PROJECT、2月20日（土）からさらに参加店舗が広がるようなので、そちらもチェックしてみま～す＾０＾
新札幌乳業と小林牧場の素敵な関係～その２
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年5月2日(木) 17:26
新札幌乳業から車で１０分もかからないところにある小林牧場
ちょうど、リッツに向かう道路沿いにあります
そんなわけで、住宅街からかなり近い牧場
その昔、通っていた小学校の近くに牧場があったけど
（結構な都会なのに） 特に夏は臭かった思い出が。。。
結局、途中でマンションになっちゃいましたけどね
なので、ここは大丈夫なのかなぁと、思ってしまう
ちょうど搾乳が始まる時間帯だったので、早速見学
搾乳施設に入ってまず驚いたのが、ほとんど匂いがしない。そしてものすごく清潔で近代的！
搾乳機は全てコンピューターで管理されていて
朝晩の乳の量は一目でわかる仕組み
搾乳が終われば搾乳機は自動で外れます
いやぁ、これは素晴らしい！時代は進化しているんですね！！
こんなすごい機械なのに、音が意外と静かなんです
なぜかというと、地下にポンプなどの機械を埋めているのです！地下に行ったら結構な音
『人間でもこんな音を聞いていたらストレスたまるでしょ？牛にストレスを与えず搾乳してもらうために
計算尽くされた設備なんですよ』と、教えていただきました牛さんたちはどんな感じなのか、上がってみました
カメラをむけると、一斉に注目されてしまった＾＾；
みんなおとなし～く、搾乳されてます
すっごくカワイイ＾＾
で、全員の搾乳が終わるとバーが上がり、
先頭の牛にみんなついて、牛舎に戻っていきます
どうやらとってもすっきりした様子＾＾
そして次の牛さんたちが入ってきます
早くスッキリしたいよ～と言わんばかりに
一目散にブースへ向かう姿がまたカワイかった＾＾
搾乳が終わった後に戻る牛舎
ものすごく天井が高くて開放的！
ここもあまり臭くありません
牛は自由に寝床と餌場を行き来できる
フリーストールという造りで
とっても居心地が良さ気でした＾＾
牛にとっては広い敷地で放牧されるのがイイのかもしれないけど、
放牧には放牧のリスクがあり、このような街中では限界もある
だからこそ、放牧じゃなくても牛たちが快適に過ごせる環境とは何か
そんな思いがいっぱい詰まった空間だと思いました
ちなみに牛の下に敷き詰められているのは、バイオプラントで無菌状態にした牛の糞なんです！
もちろん、無臭。それどころか、匂いを吸収してくれるので、牛舎内も清潔なんです
この設備もとても素晴らしく、敷地内はどこも清潔で、この下に汚物があるとは思えません
近代農業の設備って本当に凄いんですね
この日は時間切れで、建物の中まで見学できなかったので、また改めてお邪魔したいと思います＾＾
新札幌乳業＆小林牧場のみなさん、本日はありがとうございました！！
これからも美味しい牛乳＆乳製品を作り続けて下さいね＾０＾
おまけ 数日前に牧場にやってきたワンコがなんと牛模様でした！！
