もう一度行きたい！広島・山人（さんと）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年5月19日(水) 09:36

広島でのイベントの前夜、
打ち合わせを兼ねてこちらのお店へ

山人と書いて【さんと】と読みます
以前参加した料理教室の講師でもある
高橋やすこ先生のオススメとのことで、
期待度大で挑みました

店内に入ると、この手のお店では割と若めのお客様が
しかもビッチリ！

取りあえずビールと言うオーダーの中、
もちろんワタシは日本酒です
しかもいきなり飲み比べセット(笑)

両端２つが広島の地酒、真ん中は山形
春のオススメ酒のセットとのこと

ちなみに奏は“ハーモニー”と読みます
グラスに注いだ瞬間、広がる芳醇な香り！
でも味わいは出羽桜が一番、深かったかな？

　　
まずはお任せで数品、酒の肴が出てきました
やはり広島は穴子なんですね～

　　
こちら、肉詰めトマト　　わ～、作るの大変そう(汗)
全体的にさっぱりした味付けなのに、どっしりとした食べ応え
下に敷いてある味噌をつけて頂くと、日本酒のお供にイイ感じに＾－＾





野菜の煮びたし　　ゴーヤの煮びたしは初めてだったかも！

山椒が効いていて、優しいけどしっかりお酒の進むダシの濃さに
広島の人は飲ませ上手だと思った１品



　　
刺身はお一人様盛りで。。海老の頭が揚げて添えられていたのが◎！右は自家製ホタルイカの沖漬


　　　
歯応えバッチリの地鶏焼きと、プロの仕事！！と思える卵焼き


　　
揚げ物系はどれも揚げ方がうまい！！
と、心から思えるものばかり

特に未来コーンのかき揚げは
どうしたらこんなに
油っぽくなくてカリフワに揚げられるのか、
店主の山平さんに問い詰めたくらい(笑)

帰ってきた答えは
『普通に揚げているだけですよ』でしたけど・・・＾＾；

北海道ではあまりお目にかからないメバル
その横にちょこんと添えられていた沢ガニが心をくすぐる演出♪
もちろん、だれよりも先に箸をつけました(笑)

こんなお酒の進むお料理ばかりだから、お酒も進んじゃいましたよ(笑)

　　
　　
広島のお酒、まだまだ知らないものも
たくさんありました
やっぱりその土地でその土地のお酒を飲むのって幸せ＾－＾

そうそう、お水をお願いしたら仕込み水が出てきたことに
クオリティの高さを感じました
札幌ではあまり聞いたことがないです
これはぜひとも多くのお店で取り入れて欲しい♪

ちなみに山人さんに料理人は全員坊主頭！
なので、お店に入った瞬間は一瞬たじろぎました(笑)

でも、みなさんとっても気さくな人でした＾－＾
ちなみにお店の詳しい逸話がこちらで読めますよ

明日は朝からビッチリ仕事だと言うのに、美味しいものは全ての人のテンションをあげると言うことで・・・




　　
　　
山人さんからすぐのところにある、ワインバーまで行ってしまいました(汗)
とってもステキな看板のお店はSCENA（シエーナ）さん



若干飲みすぎた感もありましたが、イベントには遅刻せずに行きましたのでご了承下さい(笑)

【山人(さんと)】
広島市中区富士見町４－２８サンピアルネッサンス１Ｆ
０８２‐２４９‐０３６６
１８：００～２２：００　
日休

【SCENA】
広島市中区小町3-5
０８２‐２４０‐０７０７
11:30～14:00（L.O.）／16:00～24:00（L.O.）
日祝休