サツエキ北口開拓～北斎～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年1月16日(水) 15:25

昨日は北口付近のお店を開拓しようと、
ちょっと気になっていた、すし処北斎さんへいってみました



まずは、今週のお勧め『綿屋』を冷で
お酒自体は結構色が付いていたんですが、
飲み口は思ったよりスッキリ

スッキリだけど、お米の風味を感じます
お猪口もカワイイ♪

ご一緒した方は、常山の熱燗を頂いてましたが
ものすごくハマってました

一口舐めてみて、なるほど！と、納得
熱燗なのにベタベタしなくて、飲み口がちょうどいい



まずは黒板メニューのカキエモンをオーダー

最近よくカキを食べますが、比べてみるとカキエモンって
とっても上品！これは白ワインに合いそう！
（自論ですが、すべてのカキが白ワインに合うって思ってなかったので…）

そして、お刺身3点盛りをおまかせで


ヒモはもちろん、白子までついてきた噴火湾のホタテ
この白子、かなりハマりました
日本酒のつまみにピッタリです！！



夕方到着したばかりのサバとタイ
こんな美味しいものを口にしたものですから、俄然食欲が湧いてきてしまい、
22時近かったのに、握りを一人前頼んでしまった…



　　
まずは平目を塩で　　　　　　　　　　　　歯応えのよさが鮮度の良さを物語っていた北寄

　　
スワイの上に、タラバの内子！！　　　　　色がものすごくキレイな130キロのブリ

　　
ボタンエビにはエビの味噌も添えて…　　　そしてアワビ！！（この辺で悶絶）


　　
めちゃめちゃ上品な大トロ。これなら2個は余裕でイケそう　　絶妙な塩梅のいくら。海苔もウマイ




え？？この季節にウニ？？？
しかも、味濃厚！



アナゴはタレと塩で。身が超フワフワ～～



締めは玉子


北斎さんの、どのお料理にも言えることですが、
ものすごく味付けが上品で、鮮度のよさがストレートに伝わります

店主の斎藤さんいわく、濃い味に慣れている最近の若い人たちには
もしかしたら、薄く感じるかも。
だけど、カツオは通常の2倍使用しているようですよ




　　
上品といえば、このお吸い物も、海鮮たっぷりの茶碗蒸しも
自分じゃ絶対出せなさそうな味！！



　　
23時閉店だし、握りもたっぷり食べちゃったから、一杯にしておこうと思ったのに
これまた美味しい、ホヤ塩辛とニシン漬けの登場で
楯野川をオーダーしてしまいました…＾＾；



新規開拓・大成功で、心もお腹も大満足！