札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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サツエキ北口開拓~北斎~

昨日は北口付近のお店を開拓しようと、
ちょっと気になっていた、すし処北斎さんへいってみました


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まずは、今週のお勧め『綿屋』を冷で
お酒自体は結構色が付いていたんですが、
飲み口は思ったよりスッキリ

スッキリだけど、お米の風味を感じます
お猪口もカワイイ♪


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ご一緒した方は、常山の熱燗を頂いてましたが
ものすごくハマってました

一口舐めてみて、なるほど!と、納得
熱燗なのにベタベタしなくて、飲み口がちょうどいい



まずは黒板メニューのカキエモンをオーダー

最近よくカキを食べますが、比べてみるとカキエモンって
とっても上品!これは白ワインに合いそう!
(自論ですが、すべてのカキが白ワインに合うって思ってなかったので…)

そして、お刺身3点盛りをおまかせで


ヒモはもちろん、白子までついてきた噴火湾のホタテ
この白子、かなりハマりました
日本酒のつまみにピッタリです!!



夕方到着したばかりのサバとタイ
こんな美味しいものを口にしたものですから、俄然食欲が湧いてきてしまい、
22時近かったのに、握りを一人前頼んでしまった…



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まずは平目を塩で            歯応えのよさが鮮度の良さを物語っていた北寄

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スワイの上に、タラバの内子!!     色がものすごくキレイな130キロのブリ

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ボタンエビにはエビの味噌も添えて…   そしてアワビ!!(この辺で悶絶)


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めちゃめちゃ上品な大トロ。これなら2個は余裕でイケそう  絶妙な塩梅のいくら。海苔もウマイ



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え??この季節にウニ???
しかも、味濃厚!


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アナゴはタレと塩で。身が超フワフワ~~


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締めは玉子


北斎さんの、どのお料理にも言えることですが、
ものすごく味付けが上品で、鮮度のよさがストレートに伝わります

店主の斎藤さんいわく、濃い味に慣れている最近の若い人たちには
もしかしたら、薄く感じるかも。
だけど、カツオは通常の2倍使用しているようですよ




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上品といえば、このお吸い物も、海鮮たっぷりの茶碗蒸しも
自分じゃ絶対出せなさそうな味!!



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23時閉店だし、握りもたっぷり食べちゃったから、一杯にしておこうと思ったのに
これまた美味しい、ホヤ塩辛とニシン漬けの登場で
楯野川をオーダーしてしまいました…^^;



新規開拓・大成功で、心もお腹も大満足!

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