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11月29日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～シャルキュトリー テール
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月29日(水) 11:34
11月29日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、9月19日（火）に円山西町にオープンした、【シャルキュトリー テール】
偶然にも、“ニクの日”に紹介です＾０＾
ドアを開けると、真ん中に大きなテーブル、そして奥にショーケースが2つ並んでいます。
最近“シャルキュトリー”という言葉もだいぶメジャーになってきましたが、フランス語で食肉加工品の事を指します。
ソーセージやベーコン、ハムなど、約50種類ほどあるシャルキュトリーを、オーナーシェフの渡辺剣さんが、すべてお一人で作っているそうです。
種類がありすぎて、しかもどれも気になるモノばかりでかなり悩みます。。。
原料の豚肉は当別産黒豚をはじめ、道内産の豚肉を使用。
肉以外の原料も出来るだけ北海道産モノを使用しているそうです。
今回の取材で初めて知ったのですが、食肉加工品を製造・販売するのには資格が必要で、その資格を取得するのに最低3年はかかるそうで、3年前に琴似で営業していた飲食店を閉めて、京都のシャルキュトリー店で修業したり、ドイツやフランスにも渡ったそうです。
シャルキュトリーだけでなく、フランス総菜も販売しています
こちらは日替わりのキッシュ
取材した日は、タルトタタンなんかも販売していました
シャルキュトリーにあうパンや自家製ドレッシングに自家製ジャムなども販売していて、このお店だけでワイン会のおつまみが、全て揃う感じです（笑）
オードブルも事前にオーダーいただければ、予算に合わせて用意してくれるそうですので、これからのホームパーティーシーズンにイイかもです♪
このレモンジャム、スパークリングワインにピッタリでした♪
この日は販売前だったのですが、シャルキュトリーを手軽に味わえるサンドウィッチも販売しているそうですよ！
こちらは、先日友人宅で“ボジョレー飲み比べ会”をやったときに、テールさんの商品を持参した時の写真
持って行ったのはワタシですが、キレイに盛り付けてくれたのは部屋の主とはまた違う友人（ちゃんと商品名が分かるようにしてくれているところが、サスガです！）
購入する際、ボジョレーに合いそうなものをセレクトしたつもりでしたが、どれもピッタリでした！
特に、シソの実のテリーヌとロゼのボジョレーの組み合わせはよかったかも＾＾
ちなみに今年のボジョレーは、全体的に味がしっかりしていて、すごく楽しめました！！
そうそう、シャルキュトリーテールの店内、すごくイイ音なんです！
すごい大きなスピーカーを置いているのかなと思いきや、写真奥にあるこのスピーカー1つ
低音もすごく響くし、思わず見入ってしまいました＾０＾
おかずやchobit
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月27日(水) 18:41
こちらのお店のオーナーから
お惣菜屋さん始めたから、今度来てみて下さいね
と、言われていたのですが、
先日ようやく顔出すことが出来ました
その名も、おかずやchobit（ちょびっと）
なかなかキュートなロゴですね＾－＾
かなりちっちゃいお店ですが、いろんなおかずがショーケースに並んでました
和洋中にカレーまで！いろんなお料理が揃ってます
良く見ると、添加物を使用していなかったり、素材にもこだわりがあったり
愛情がこもってるな～っていう感がたっぷりです
で、なんともお得なパックを見つけたので、こちらを購入してみることに
何と、4種類もおかずが入ってました！！これで180円なんてあり得ない！！
ライスを買っても全部で330円…
このご時世で、こんなお値段で頂けちゃうとは
しかも安いだけじゃなくて美味しい！
添加物を使ってないからか、食べ終わっても喉が乾かなかったです
野菜炒めなんて、すご～く野菜の甘さが出てて
幸せな気分になりました＾－＾
実は私、コンビニ弁当はあまり好きじゃなく…
なので店に行って食べる時間がない時なんかは、ホントに何を食べていいか迷ってしまって…
挙句の果てに、お菓子で済ませてしまったり…
でも、こんな安くて美味しいお惣菜だったら、毎日でも食べたいなぁ～
ちなみにお昼はこのようなシステムで、自分だけのお弁当が作れちゃうわけです
そうそう、カウンターが4席ほどあるので、店内でも飲食可能でしたよ！
【おかずやchobit】
札幌市中央区北4条西25丁目プレジデント円山1F
011-644-4555
月～金 10：30～20：00
土 10：30～14：00
日祝休
Pあり
お花見といえば、やっぱり円山公園？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月27日(月) 13:17
いや～、昨日の雪はなんだったんでしょう…
ついこないだ20度になったじゃない？？？と、ちょっとキレ気味な週末でした(笑)
ところで皆さんはお花見する派ですか？
＆花見と言えばジンギスカン派ですか？？
実は私は結構面倒くさがりで、花見やキャンプといった行事は好きなんだけど、
火をおこしたり、なんだかんだのセッティングは、出来ればしたくない派…
でも、外で美味しいものを食べて飲んで楽しみはしたいという
ワガママオンナです＾＾；
でも、そういう人って私だけじゃないはず！！(笑)
で、こないだオープンしたmaruyama classをのぞいて来たんです
そしたらイイもの見つけちゃいました！
1Fマルヤママルシェにある、テルツィーナさんの【お花見セット】
桜エビとアスパラのキッシュに放牧豚のローストとトマト・モッツアレラチーズのサラダ
そして焼きピロシキのセットで1200円♪
これはお手軽！！
もちろん、これ以外にもいろんなお惣菜があるので、好きなものを欲しい分だけ購入可能♪
でもって、向かいにあるMARUYAMAYAさんで
ワインを買えばもう完璧じゃないですか(笑)
と、お花見にピッタリのワインを発見！
【ピエトロランブルスコ】のロゼと赤
どちらも、やや甘口の微発泡ワインで
お値段がなんと699円！！
スクリューキャップなところも◎
地下一階には100円ショップもあるから、
グラスとかレジャーシートとかも簡単に購入できるし＾－＾
そうそう、すし善 蕾亭さんではこんな素敵な【春色ちらし】も♪
お値段は1370円（税込）
こちらとワンカップの組み合わせもイイかもね(笑)
※ダイエーに売ってるのかな？？
そんなお花見話しを、明日のノースウェーブでトークする予定です♪
14：00～は82・5MHzにチューナーを合わせてお待ちくださ～い
※もちろん、朝からかけっぱなしでもOK！(笑)
と、肝心の桜は果たしていつ咲くのか？？？
こんなサイトもあるようなので、要チェックですね♪
でも、桜は咲かなくとも花見をするのが、札幌人ですよね～(笑)
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