緑川シェフのスペシャルランチを堪能！By中国料理 仙雲

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年11月19日(月) 12:13

ホテルエミシア札幌の中国料理 仙雲に、緑川忍シェフがパワーアップして戻ってきました！

ということで先日、緑川シェフ渾身のランチコースを味わってきました＾＾

最初の一皿からインパクト大！

和食のようなてまり寿司、味付けはしっかり中華！　アサリの茶わん蒸し♪

香りだけでクラっとしてしまった、上海ガニのスープ

 

点心３種

この後もお料理があると思うと３つで十分なんですが、美味しいからつい、もうちょっと食べたい。。。と思ってしまう。

そんな方には断然こちらがオススメ！

↓

平日限定ですが、人気の飲茶食べ放題コースが復活！　この日もほぼ満席状態でした

 

さて、ランチコースに話を戻します！

運ばれてきた瞬間、鮮やかなグリーンに目を奪われました・・・

食べてさらに心を奪われました。。。

このスープ、美味しすぎる！！

そしてこのメロという白身のお魚、すごく弾力感があって、なかなか味わえない食感！

ホントはこの美しい昆布もくるくる巻いて食べきりたかったのですが、レストランなので、一応やめておきました＾０＾；

一瞬デザートかと思いきや、仙雲名菜　厳選ポークの3年熟成黒酢のソース！

仙雲名菜というだけありまして、この熟成黒酢のソースはホントにすごいですっ

チョコレートソースのようなねっとり感、熟成された酢はまろやかの上をいくまろやかさ・・・しばし食べることに集中してしまいました

添えられていたバゲットも美味しい！

このバゲットは緑川シェフがレシピを伝えて下のベーカリーで焼き上げたオリジナルなんだそうですが、赤ワイン入りのバゲットがあると聞いて、帰りにお買い上げ♪

 

そしてこちらもスペシャルメニュー！担々麵

器が大きいので、ここで担々麵はキツいかも・・・と思ったら、なんとも嬉しい１口サイズ！

実はこの麺が、全国で2店舗でしか味わえない特注品でして、ラーメンの麺とはまた全然違う食感なのです！クルミとゴマを使用したという汁のコクも素晴らしいっ！

ちなみにこちらは、土日限定のランチで提供中だそうです♪

 

〆は杏仁豆腐好きも納得な、ちゃんとオイシイ杏仁豆腐

窓の外には何度も虹が見え、本当に贅沢な時間を過ごすことができました＾＾

 

お忙しいところ、わがまま言って緑川シェフに来ていただきました！

ホントに美味しかったですっ＞＜

 

 

 

腹持ち良すぎて晩ご飯抜き！中国料理　緑花の人気麺5種、食べ比べ！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年4月5日(水) 12:04

4月29日（土祝）で営業を終了してしまう、“東京ドームホテル札幌”

その1階にある中国料理　緑花

こちらで4月29日まで開催中の、　“麺☆飯　人気ランキング★フェア”

2015＆2016年に開催したフェアで提供したメニューのトップ５を揃えたフェアでして、メニューを見た瞬間、どれも気になって1つには決められず、さらに以前こちらでも紹介したことがありましたが、緑花の麺料理はとにかくボリューミーなので、5種類食べるには5人は確実に必要だ！！ということで、半ば強引に5人集めて食してきましたっ

 

 

 

第1位は【緑花名物　土鍋担々麺】

ダントツで一位とのこと！

やはり寒い季節が長い北海道は土鍋料理は人気がありますよね！

そして辛い麵モノ・・・真夏以外はいつだって食べたい1品です＾０＾

辛いけど、旨味たたっぷりなので、一口食べたら止まらないタイプ。そして太麺が汁に良く絡みます♪　他のも食べたいのに、ついお替りしちゃう。。さすがダントツの1位！！

 

 

第2位は【汁なし担々麺】

なんだか、写真より赤いんですけど。。。＾０＾；

食べた先からジワ～と鼻と頭皮に汗が浮かんできましたっ

この感覚がたまんないですよね＾０＾

土鍋担々麺に比べると麵が細めで全く違う麺料理という感じ

ナッツの食感が美味しさを増してくれます＾＾

土鍋に比べると小振りに見えるけど、食べ始めたら結構なボリュームなんですよね。。

 

第3位は【酢と胡椒の効いたスァンラーあんかけ焼きそば】

実はこちらが、今回ご一緒した女性陣の中では断トツの人気でした！

こんなに胡椒が効いた酸辣あんかけ、初めて食べたかも！かなりツボですっ

こちらは焼きそば麺なので、またまた違う食感が楽しめました＾＾

 

第4位は【牛肉と絹豆腐の山椒辛味熱々麺 パクチーのせ】

山椒効きまくりで、お好きな方にはたまらない痺れ♪

パクチー無しも可能と書いてありましたが、コチラとしては追いパクをして欲しいくらいです（笑）

豆腐がものすごく滑らかで、飲み物のようにスルスルと入っていきます＾０＾

量的には絶対食べられないけど、小ライスもらって、ご飯にかけて食べたいくらい（笑）

 

第5位は【辛子菜入り塩煮込みニューローメン】

こちらは4つの麺に比べると優しい味わいで、とにかく具沢山！

特に牛肉感がすごい！

　

十勝若牛なので食べ応え抜群で、麺料理というより肉料理を食べているかのよう！

そしてこちらも太麺なので、かなりのボリューム＾０＾；

 

5種類の麺料理を一度に食べて、一つ一つの美味しさを実感できて大満足！！

皆様もぜひ、5人でシェアして楽しんでみてください＾０＾

 

ちなみに中国料理　緑花は5月以降も継続するそうですが、メニューは一部変更するそうです。

なので、4月中に一度足を運んでくださいね＾＾

 

 

 

個人的には、ロブスターランチコースもきになっておりますっ