新札幌乳業と小林牧場の素敵な関係

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年5月2日(木) 14:46

こちらで一度紹介済みの、ぬって食べるヨーグルト、
かなりの人気のようでして、生産ラインが追い付かないほどだとか

我が家もかなりハマっておりまして、なくなってくるとなんだか寂しい気持ちになるのです＾＾；

こんなオイシイものを作った会社を見学したいなぁと思い、ご相談したところ
タイミングよく、お邪魔できることになりました＾＾

会社名は新札幌乳業株式会社

国道１２号線、厚別東にあります
何度も通り過ぎていたのに
ココに乳製品の会社があるなんて
全然知りませんでした＾＾；

応接室に行くと、コーヒーとともに
牛乳や飲むヨーグルトが運ばれてきました

ちなみに飲むヨーグルト葡萄は
余市のバッファローとキャンベルを
ブレンドしたものが使用されてます

　　　
入口のショーウィンドーに新札幌乳業さんの商品がずらりと並んでおりましたが、
残念ながら我が家の近くのスーパーでは扱っていないようで
見たことのないものも多かったです

チーズは良く知ってましたが、小林牧場物語＝新札幌乳業という構図が
実はよく分かっていなかったかも＾＾；


で、さっそくぬって食べるヨーグルトの製造ラインを見学～と、思いきや
たまたまこの日は先日の今日ドキッ！の取材でもお断りしたという、
企業秘密の充てん作業の日だったそうで、残念ながら見ることができませんでした＞＜

ちなみにぬって食べるヨーグルトは３日間の行程を経て完成するそうです
いやぁ、企業秘密の充てん作業、気になります～～～




その代り、カマンベールチーズの製造現場を見せていただきました
　　　
意外と手作業なことにビックリ！　私なら速攻、腰痛めるな、たぶん・・・＾＾；


　　　
この、まだ水分がたっぷり含まさっているチーズの素を、長い筒にスタッフさんの手で詰められていきます

女性のスタッフさんもおりましたが、見ていると結構な重労働！
全体重をかけて、ぎゅ～ぎゅ～に詰め込んでいくのです！
　　　

と、熟成する前の状態のものを
一口食べさせていただきました

食感はモッツアレラ！
酸味がかなりありますが、個人的には嫌いじゃない
これはこれで売ってほしいかも＾０＾

　　　
こちらは熟成中のチーズたち
じっくり、時間をかけてオイシイチーズになって行きます＾＾

牛乳のような液体が塊になるんだから、時間もかかりますよね


　　　
こちらは塩水のプールに浸かっているチーズ
なんだかカワイイ＾＾

そして一番テマヒマがかかるゴーダチーズ
スタッフさんの間では『ゴーダ様』
と呼ばれているそうです＾＾；

こういう風景を見ると、
チーズを食べるとき、ありがたみが湧いて
さらに美味しく食べられるのです＾＾

と、新札幌乳業さんはもともと『札幌厚別酪農業協同組合』という名所で
昭和２８年にJR厚別駅前に設立され、昭和５７年に現住所に工場を移転したそうです

その頃は厚別にたくさんの牧場があって、その集合体の組合だったわけですが
開発が進んで、牧場もどんどんなくなり、今は小林牧場くらいとなってしまったそうです

それならその名前を生かした製品を世に届けよう！ということで誕生したのが
小林牧場物語


ということで、このあと小林牧場へ移動します＾＾