12/18の北海道新聞・夕刊　こたえて！リクエストは「忘年会の締めにお薦め、深夜営業の店」～炭々酒肴　ケイハチロウ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年12月19日(木) 10:44

皆様、忘年会もドピークといった感じでしょうか？
ワタシも今月はかなり飛ばしてます
栄養ドリンクのお世話にもなってます・・・

でも最近、栄養ドリンクを飲んでから飲み会に出ると、元気が出過ぎてもう一軒行きたくなるので
それもどうなんだろうと思っております（苦笑）


と、12月18日の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは、
『忘年会の締めにお薦め、深夜営業の店』
ということで、3軒ご紹介しております

まずは一度こちらで紹介済みの、ケイハチロウ

　　　
靴を脱いで上がりまして向かって右側がカウンター、左側がテーブル席、
そして奥には半個室もございます＾＾

お二人で切り盛りしているお店でして、広すぎず狭すぎずな、居心地の良い空間＾＾

ケイハチロウさんは“燗酒”がウリ
個人的にも日本酒は燗酒で飲んだ方が
次の日が楽です＾＾
〆の一杯ということであれば、
やっぱりお燗がイイと思います＾＾

ケイハチロウさんは酒器に趣があるので
お好きな方はその辺りでもテンションが高まります

ちなみにチャージは400円
日本酒は500円～980円

　　　
炭火で丁寧に焼いた焼鳥　店内に漂う美味しそうな香りにやられてしまい、
お腹がいっぱいでもつい、オーダーしてしまうことでしょう（笑）　1本120円～


　　　
枝豆も炭火で炙るとこんなに甘くなるんですね！！と、やめられない止まらない＾＾；
と言った感じで、燗酒も進んでしまいます
あ、これじゃぁ、〆にならないか（笑）


個人的に感動したのが、
タコさんウィンナー
これもまた炭火で焼くと、
いつもと味が全然違うのです

いやぁ。。。
飲まさりました（笑）

それにしてもこうしてみると
何だかアートを感じます

【炭々酒肴　ケイハチロウ】
札幌市中央区南3西4カミヤビル３F
011-207-0115
18:00~翌2:00
月休※12/31＆1/1はお休み

鮨いそので持ち寄り会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年12月11日(水) 23:44

　　　
先日のこちらの会でたまたま席が近くて知り合いになった磯野君
聞くと、カウンター８席の鮨屋をやっているというじゃないですか

その酒の会にいた、一度お店に行ったことのある方が、イイお店だというので気になってしまい、
その場のノリで貸切で持ち寄り会をやることになり、先日実施♪

お店の名前は鮨いその。歴史を感じる４丁目会館の１階に今年の６月にオープンしたそうです

　　　
酒の会に参加するメンバーが持ち寄るアルコールですから、そりゃぁもう素晴らしいラインナップ！
ワインと日本酒、取り決めもしていないのにバランスよく揃いました＾＾

ちなみに鮨いそのは日本酒もシャンパンも色々取り揃えてますが、
持ち込みも事前に相談すれば、応対していただけます



今回は５０００円おまかせコースでお願いしました

　　　
まずはみぞれスープに浮かんだタチ
たちはもちろん、このスープがまた良いんです

泡とともに、胃袋を刺激してくれました！



そして酒の肴４点盛り
焼きたらこ・出し巻卵・からすみ・タチカマ
お酒が進みますぅ～～～＞＜



そしてお刺身
立派なツブにシャコ、そしてニシン
もう、箸もグラスも止まりません！！

　　　

アルコールも食事もペース早っ（笑）
ということで、次々に８人分を出し続ける磯野君

　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
もう、多くは語りません・・・　　　それにしても鮨って食べ始めると底なしになってしまうなぁ＾＾；

　　　
〆は鉄火巻、そしてつけもの
いやぁ、５０００円でこの内容、素晴らしいです！
ちなみにコースは３５００円から応対してくれるようですよ＾０＾



磯野君はまだ、３０代前半でしかもイケメン＾０＾
最初にあった時は私服だったから、全然寿司職人ぽくなくて、ホントにビックリしたけど、
カウンターに立ってても、ホントに寿司職人なんだろうかって思うほど・・・
いえ、仕事ぶりは明らかに職人ですっ！！！

狭いお店だから磯野君との距離も近いのも、ある意味良いんです（笑）
既に数名の友人がこの話で行ってみたい！と言っているので
早くも次の貸切会をセッティングしなくてはなりません＾０＾


【鮨いその】
札幌市中央区南1条西4　4丁目会館 1F
０１１－２７２－２０７０
１８：００～２４：００
月休

おひとり様カウンター鮨～清鮨

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月28日(木) 14:09

　　　
昨日、ちょっと遅めの取材がありまして、終わった後どうしても1杯ひっかけたくなり
以前ランチでお邪魔した清鮨さんの前を通ったら、まだ営業中だったので、
思い切っておひとり様カウンター鮨をすることに＾＾

やっぱりランチの時の雰囲気とは全然違いますね～
照明の感じもすごくイイです＾－＾
　　　



まずは燗酒をオーダー
お通しには柚子の風味たっぷりの塩から

なんと上品なお味！！
こういうの食べちゃうと、
ちょっとのつもりが・・・
ということで、オススメメニューにあった
鯵のなめろうをオーダー

　　　
鯵のなめろうを作る大将　　その姿を見ているだけで生唾が・・・＾＾；
そしてこれまた美しいなめろう！！

すみません、、、お酒もう1本いただいていいですか？


身体も暖まったので、
次は冷酒にしてみました

壁に貼ってあるメニュー替わりのラベルを見ると
すべて高知の酒でした

寿司に合う純米酒だから高知にしたそうです
で、心では美丈夫と決めていたのですが
一番オススメはと聞いてみると。。。
やっぱり美丈夫でした！！
大将と意見が合って、舞い上がるワタシ（笑）

　　　　
もう22時も過ぎていたので、ホントに軽くと思っていたのですが、やはり握りは食べないと・・・
3貫くらい食べるなら、何をオススメしますか？と聞きましたら、ヒラメはどうですか？とのこと
軽く昆布ジメしてあるそうです

そして、ヒラメはこちらでどうぞと、小皿に出てきたのが、煎り酒！
ほのかに感じる梅の甘酸っぱさがたまりません＞＜

ますます食欲湧いてくるじゃぁないですか＾＾；


　　　
白いの続きますが、ヤリイカもオススメいただきました　ゲソも一緒に＾＾
イカ好きのワタシとしてはたまらないセットです！！


ホンキで食べモードに突入しそうでしたが、閉店時間も過ぎておりましたので
ガマンしまくりで〆に・・・


ランチの時、大感動したカンピョウ巻♪　やっぱり最高！！良い〆になりました＾＾


大将と二人っきりのカウンター
最近の食品偽装問題のこととか、共通の知り合いのOさんのこととかで
大いに盛り上がった夜となりました＾－＾

進化し続ける道産酒

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月11日(月) 01:51

先週、かま田別邸　蝦夷風花で【道産酒三蔵を応援する会～２５BYを応援する決起集会】
がありまして、ワタシも参加させていただきました＾＾

ちなみに三蔵というのは、栗山の小林酒造・新十津川の金滴酒造・倶知安の二世古酒造です
画像は左から、小林酒造の南杜氏、金滴酒造の川端杜氏、二世古酒造の水口蔵元
まさに次世代の３人が集結した、贅沢な集会でした＾＾


各蔵が３本ずつ用意し、それに合う料理を蝦夷風花さんが準備
蔵元が各テーブルに固定で座っているので、私たちが時間移動して
それぞれのお酒と料理とトークを楽しむスタイル

　　　
　　　
ワタシが最初に座ったのは、金滴・川端杜氏の席
店の造り上、ココだけ個室扱いで、しかもたまたま濃ゆいメンバーの席で最初は緊張＾＾；
が、飲み始めたらそんな緊張もあっという間になくなりました(笑)

ちなににお酒は吟風　山廃純米吟醸５０％　　彗星特別純米５５％　　吟風　山廃純米６５％
スッキリ系から芳醇タイプまでそれぞれの造りがしっかり楽しめました＾＾



合う料理として登場したのが麻婆豆腐！これは意外でしたが、確かに合います＾＾

　　
そして反則技のイクラの味噌漬け　これだけで１升空けちゃいそう(笑)
鶏もも肉と軟骨のスパイシー揚げにタマネギのオーブン焼き塩チーズがけ
ホッケの飯寿司・・・
　　

もう、この席で完結してもいいんじゃないか言うくらいでしたが、
時間になると銅鑼に見立てた鍋の音が・・・＾＾；


後ろ髪をひかれる思いで次の席へ・・・
（でも、この音があったおかげで、全ての酒を楽しめたわけです・笑）



　　　
次に向かったのは小林酒造
特別純米酒　北のろまん　彗星６０％
冬花火純米大吟醸　吟風５０％
純米山廃原酒スペシャル　吟風７０％

原酒キタ～ッ！！(笑)
これはもう、個人的にトリコです
そして毎年進化している冬花火
今回はものすご～く複雑な味わいで
色々なニュアンスが楽しめます！！

　　　
そんな小林酒造の酒に合わせたのがタコのマリネとじゃがいものミルフィーユグラタン
なるほど！どちらも味わいが割とあっさりしているのですが、合わせた理由が食べて飲むと分かるんです＾＾

あとはにしんとゴボウの玉子とじ＆ベーコンのキッシュ
この中で一番味の濃かったキッシュは、原酒にもよく合いました＾＾
　　　







最後に座ったのは二世古酒造
共和産彗星５５％　純米吟醸原酒　ニセコ産彗星６０％純米原酒　倶知安産彗星６０％純米

こういう飲み比べも、なかなかできるものではありません！
そしてやっぱり私は原酒好きなんだって思う訳です(笑)


それにしても二世古酒造の味の進化は著しい
ついこないだまで、札幌の飲食店で見かけることはほとんどなかったのですが、
最近は日本酒BARなどでよく、オススメされるようになりました
その理由は飲めば確実に分かります


　　　　
二世古酒造のアテはイカの沖漬け。これもテッパン！！(笑)
他にはじゃがいものニョッキ　トマト味噌ソース
ホタテのスモークとブリの生姜醤油　タタキ風

あ、用紙にはスティック野菜の漬物って書いてあるけど食べ忘れてました＾＾；
　　　　







お世辞抜きで美味しくなっている道産酒
飲まず嫌いの人もいると思いますが、
試しに一度、飲んでみてもらいたい＾０＾


それにしても酒はもちろん、
蝦夷風花さんの料理も素晴らしかった！

そしてなにより参加していた皆さんが
最高でした！！

ステキな時間を共有できたことに感謝
そしてこれからの道産酒に期待の乾杯！！！