さらに熟成が深まっていた【ヴァンヌフ】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2019年3月15日(金) 16:12

約1ヶ月ぶりに伺った、【La Boucherie 29】～ラ ブーシュリー ヴァンヌフ

1ヶ月でさらに熟成していました！！（笑）

見た目は完璧スイーツなのに、全く甘くなかった今回のアミューズ

“グリーンは、ジャックと豆の木でお馴染みの蔓ですよ”と、教えてもらう

前菜の盛り合わせ（1人前）

ワタシならこれだけでワイン1本空けられます＾０＾；

好きなだけチーズをかけてくれるカリカリのお肉が美味しいサラダ

いくらなんでも、かけてもらいすぎじゃないですかね＾０＾；

だからまたまたワインが飲まさる・・・

今日は3種類のお肉をワンプレートで♪

同じ部位の熟成違いの食べ比べとか、色んな楽しみ方ができるのも魅力＾＾

シンタマ、美味しかったなぁ～

ヴァンヌフは肉の卸会社、北一ミートさんの直営店ということで、熟成の研究が半端ありません！

大学の研究の対象にもなっております！

ということで、本日は最初に載せた写真の超熟成Tボーンステーキをいただくことに！

これは・・・初めての食感です！！

ところどころ、チーズのようでもあり、とにかく熟成って素晴らしい製法だと、唸ってしまいました・・・

それでもって、出来れば日本酒（出来れば燗酒）と一緒に堪能してみたい！！と、願望を声に出してしまいました（笑）

そして相変わらずクオリティの高いスイーツ

すみません！

ぜひともハードリカーも充実させてくださいっ（笑）

でもって、お店の中には牛さんが増殖中（笑）

もしやアラフィフだからこそ⁉熟成肉の魅力にハマった、La Boucherie29～ラ ブーシュリー ヴァンヌフ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2019年2月9日(土) 22:36

本日、2月9日（土）ニクの日にオープンした、【La Boucherie 29】～ラ ブーシュリー ヴァンヌフ

北海道産厳選肉の熟成肉（40-50日熟成・90日熟成）などが、リーズナブルに楽しめるお店

場所は、中）南1西1　南一条通り沿い、ローソンのお隣りです

以前のお店を知っているワタシとしては、全く違う雰囲気に驚く

まずは泡をいただきます＾＾

お通しは、ケークサレ。酒飲みに嬉しい塩味♪

レセプションではありましたが、メニューから好きなものを選んでくださいとのことで、アラフィフ女子3名、真剣に悩む（笑）

お肉のお店ということで、やっぱり押さえておきたい、道産鶏白レバーとフォアグラのムース＆自家製パテ・ド・カンパーニュ

どちらもくどすぎない味！！　一同、大絶賛♪

熟成肉と北あかりのアシ　パルマンティエ

中にはひき肉タップリ♪

旬野菜の取り合わせ　グリーンアイオリソース

野菜もどれも美味しくて、さらに盛り上がる＾＾

お肉は看板メニューの熟成肉と、本日限定特選肉をお願いしたところ、ワンプレートに美しく盛られての登場

その辺りも女子的には盛り上がる＾＾

特選肉は、たとえて言うなら大トロ

一切れで口の中を支配する味わい

そして、看板メニューの道産熟成肉！これが個人的にドハマり！

普段はどちらかというと牛より羊（鹿肉とかジビエ系）派なので、美味しいとは思うけど、感動はあまりないのです。。

が、この熟成肉は完全に好みの味でしたっ(≧▽≦)

何より驚いたのが、冷めても美味しいコト♪

久し振りに牛肉にテンションが上がりました＾０＾

女子3人なので、デザートはもちろん3種！！（笑）

いやぁ、肉だけでなくスイーツも美味しい！！！！！

つい、赤ワインをお替りし続けてしまいました（笑）

ちなみにメニューは税込価格

お肉の美味しさを考えたら、かなりリーズナブルなんじゃないかと思います＾０＾

春くらいには、ランチも始める予定とのことで、これからが楽しみです♪