大盛り上がりの大人の日帰りバスツアーVol.1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年2月3日(日) 14:34

昨日は大人の日帰りツアー第２弾の日
１３時に札幌を出発して、まずは先日もお邪魔した、小林酒造さんへ

少人数のツアーということで、特別にじっくり見学＆お酒の造り方を説明してくれました
今ちょうどお酒を仕込んでいるところなので、発酵具合もしっかりを見ることができました


ふわ～～～んといい香りが漂ってます♪

　



日に日に変化しているんです
プクプクと元気に発酵していました
香りもそれぞれ違うんです。洋梨の香りがしたりでビックリですよ！


お米と水
この二つをを発酵させるだけで、美味しい日本酒になるなんてホント不思議

原料がシンプルだからこそ、お米と水にこだわり、
仕込みの研究をし続ける訳で…
酒造りにの情熱いっぱいに案内人を務めてくれた小林さんは
『きっと最後まで答えが見つからないまま老いていくのだと思う
　だから１３０年も続いてきたし、これからも続けていきたい』と、語ってくれました


ちなみにこれは、発酵中のお米なんですが、
このまま食べても美味しいんです！
おつまみに販売してほしいくらい(笑)

これを食べると、お腹の中で元気に活動しちゃうので
お腹がすくそうですよ～

これは、ジェット噴射で甘酒を温めているところ


　
甘酒って、弱火でコトコト温めるとドロドロになってしまうので、
一気に温める方がいいそうです。
＆風味が落ちるのが早いので、
家庭で作る時は飲む分だけ作るのが、美味しく飲むポイント

ホントにサラっサラで風味もバッチリ残ってて、ホントに美味しかった！！
＆めちゃめちゃ温まりました～

でもって、甘酒が夏の季語だってことは、今回初めて知りました
昔は夏バテ防止のために飲んでいたそうですよ


　
それから、驚いたのがこの風景
違いが分かります？

屋根の雪なんですが、発酵室の屋根だけ、雪が積もっていないです
発酵するということは、熱が発生するので、雪が積もらないのだそうです

なるほど～　これなら自然に融雪作用が働いて、古い建物も守られますね


最後におりがらみのお酒と、昨年末に絞ったばかりの新酒を
夜のお供にと、お土産に頂き、それぞれ気に入ったお酒を購入し、砂川に向かいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく…