『ランチ』カテゴリーの投稿一覧
1/21の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『自然派ワインをグラスで気軽に飲める店』～Sopracciglia（ ソプラッチリア）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月22日(木) 16:21
入ってすぐは、ハイスツールのカウンター この席は常連様に人気があります＾＾
おひとり様飲みにもピッタリです
店内は奥に長い造りで、テーブル席含め全35席。貸切パーティプランなどにも応対いただけるそうです＾＾
手造りのワインセラーには約50本のボトルワイン。『お客様にぜひとも飲んでもらいたい』というワインのみ扱っているそうです。
グラスワインは最低7種類を550円～、最高でも800円で提供。スタッフをその気（？）にさせれば、新しいワインを開けていただけるみたいですよ＾０＾
ちなみにボトルのほうは2800円～9000円
中でも飲んでもらいたいのがこちらのラインナップだそうです。あ、よく見るとズッケロでもオススメされたワインがあります！これは相当、オススメなワインと見ました（笑）
フードメニューは定番おつまみメニュー（ALL500円）の他、その日仕入したもので作る、肉・魚料理 など、最高でも1500円ほど。※お通しは自家製フォカッチャ付で300円
この日はおつまみを適当に盛り合わせで～とオーダーしたところの1皿
軽く１本空いちゃいそう＾０＾；
食クラフェスタに行けなかったので、食クラフェアに行ってきました！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月21日(水) 16:23
先日、2015食クラ・フェスタが行われたのですが、残念ながら私は参加出来ず仕舞い・・・
いろんな方のFBの投稿を見て、ちょっぴり残念な気持ちになっていたのですが、会場だった札幌パークホテルの2つのレストランで、昨日から31日（土）まで食クラフェアを開催するという情報を聞きつけて、早速ランチをいただいてきました！！
会場は4階の桃源郷と、1階のテラスレストラン ピアレ
どちらも魅力的だったのですが、悩んだ末にアルケッチャーノの奥田シェフ監修のジェノベーゼソースのパスタ（1500円）が味わえるピアレに決定！
ちなみに桃源郷は脇屋シェフ監修＆季離香・石井シェフ監修のお料理（4品セットで3000円）が食べられます
運ばれてきて、美しいほど真緑なパスタにびっくり！！もちろんジェノベーゼは元々、緑色なパスタですが、なんだかインパクトがあるんです。そして窓の外の雪景色に見事に映えます！お天気も良かったので、日差しもまた、美しさを倍増してくれていたのかも！
あまりに美しくて、少しずつ角度を変えて、何度も写真を撮ってしまったほどでした（笑）
麺は留萌が生んだ道産パスタ・ルルロッソの乾麺
実は発売当初、その時は生めんだったかもしれませんが、モチモチしすぎて、ジェノベーゼやペペロンチーノ系のパスタには合わないかなぁ～って思っていたのですが、この麺はしっかり噛み応えもあって、思っていたルルロッソとは全然違ってちょっとビックリしました。
美味しく進化していることはすごく嬉しいことです＾－＾
ダイス上にカットされたじゃがいもとタコ、もちろん道産。そしてそして、ゴマのように細かく刻まれていたのは、和寒ペポカボチャの種、ペポナッツ！これが素晴らしくイイアクセントになっていて、食べるたびにオイシイと、口に出してしまうほど美味しかったんです＾＾
途中、チーズをたっぷり目にかけて味わいましたが、これがまたコクが出てオイシイくて。。。
今、味を思い出して書いていて、ワイン頼めばよかったと、ちょっと後悔してます。。。
ちなみにパークホテルにはハーブ農園があるので、定番メニューで味わえるジェノベーゼも好評なんですよ～と、スタッフの方が言ってましたが、こちらのレシピは1月31日までしか味わえないので、この機会にぜひ！
（定番のジェノベーゼも食してみたいっ＾０＾）
奥田シェフ監修のレシピがもう一つ、しりべしコトリアード・木古内海峡ひじき入り（1700円）という、地元の食材を使用して作る、食べるスープもありまして、せっかくなので、こちらもいただいてみました！
まずは鱈とものすごく立派なひじきがのった皿が運ばれてきまして、目の前でスープを注いでいただきます
とにかく香り高い！！ニンニクなどの調味料以外は、鱈のダシだけと言っていましたが、とにかく濃厚～ ひじきの味も存在感有ります！コトリアードは昨年、後志モニターツアーで何度か頂きましたが、まさに北海道の風土にピッタリなスープですよね＾－＾
入口では、食クラフェスタでも振る舞われて大好評だった、シニフィアン シニフィエの志賀オーナーシェフ製作の道産小麦パンや、「北海道CHEF’S未来厨房」シリーズのレトルト食品も販売中～
でもってパンも早速、食してみました。手前が木古内 海峡ひじき入りチャバタ130円、奥が和寒ペポナッツと栗のパン230円
やはり、ひじきもペポナッツも存在感有ります！ どちらのパンも麦芽を使用しているのですが、道産小麦のモチモチ感の中にモルトのフレーバーがなんともたまらない味わいを醸し出しております！！さすが、志賀シェフ・・・美味しすぎデス＞＜
ピアレ・桃源郷ともにランチ・ディナーで楽しめますよ～ さて、期間中に桃源郷にいけるだろうか・・・（汗）
おまけ情報
ピアレには市内でも珍しい、ハードシードルのサーバーがあるんですよ！！食べ終わってから目に留まって、ホント、パスタと一緒に頼めばよかったと後悔しました・・・
そしてレジ横で、お料理にも使用している、細貝さんの原木椎茸も販売してるんです！リピーターになるお客様がかなり多いそうです
1/7の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『具がたくさん載ったラーメン』～ら～めん共和国 函館麺厨房 あじさい
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月7日(水) 16:38
3軒目は、昨年10周年を迎えた、エスタ10Fにあります、ら～めん共和国 の函館麺厨房 あじさいです
2月15日までの期間限定なのですが、「ご当地コラボ麺」というイベントを開催中でして、各ラーメン店が創業の地の名物グルメや人気スポットとコラボして、スペシャルラーメンを提供中なんです！！
どれも具だくさんではあるのですが、その中で一際目を引いたのが、函館麺厨房 あじさいのパーコー麺だったのです
どんぶりいっぱいに、豚肉の衣揚げがど～んと1枚のかってます！！それ以外は至ってシンプルなだけに、かなりのインパクト！！
かつて函館で人気を博した洋食店「北一食堂」が「北一味彩食堂」として昨年復活し、その自慢の味付けをらーめんにしたそうですよ！
見て下さい、この厚み！！この厚みで丼いっぱいの豚肉の衣揚げがのって850円って、かなお得なような気がします
味の方はと言いますと、肉の上に甘ダレがかかっているのですが、ラーメン自体はあじさいさんの特徴でもある、あっさり系の塩味なので、その正反対のハーモニーで、色んな味わいが楽しめちゃうんです＾０＾
豚肉自体も脂っこくないので、ボリュームはありますが、女性でも完食できます！
個人的にはこの、蝦夷油胡椒をたっぷり入れると3度楽しめてオススメです！これ、ホントに美味しい～～と伝えると、ら～めん共和国内の売店で販売してますよ～とのこと
あ！ホントだ！ありました＾０＾ らー油とはまた、一味違った辛みがたのしめる、万能辛味調味料です！！
1/7の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『具がたくさん載ったラーメン』～四川料理 桃源郷
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月7日(水) 15:28
2軒目は、札幌パークホテル４Fにあります、四川料理 桃源郷
窓際に座ると、街中にいることを忘れさせてくれる中島公園の景色が見渡せて癒されます＾＾
この日は生憎の雪模様でしたが、モノクロの世界もそれはそれでステキ！！
ホテル中華ということで、具材が豪華で食べ応え満点！！特に今回のタイトルに相応しそうなメニューがたっぷり食べたい派ランチ！！
五目タンメンや四川麻婆タンメンなど、12種類の中からお好きな麺（たっぷり1人前）をチョイス！さらに四川麻婆豆腐とご飯、古典式杏仁豆腐のデザートまでついた大満足の満腹ランチなんです＾－＾ こちらで1782円
そして今回特にオススメしたいメニューが、1月15日（木）～2月28日（土）まで開催される、熱々タンメンフェア
5種類のタンメンが用意されているのですが、その中でも蟹味噌スープタンメンが、料理長イチオシとのこと
フェア前だったのですが、試食させていただきました＾＾ 見た目は真っ赤で辛いのかな？？と思いきや、辛さは全くありません。そして、スープが液状ではなくあんかけ状態です。しかもかなり重い。。まさに、蟹味噌のスープなんです！！
スープそのものが具・・・こんなスープは初めてかもっ＞＜
蟹のむき身もちゃ～んと入っていて、蟹好きにはかなり満足度が高いと思われます！！
そして、桃源郷の麺は量がチョイ多めなので、男性の方にも人気なんですよね～＾－＾
個人的には、二種唐辛子の激辛タンメンと豆乳スープ辛味タンメンもかな～り気になります！！
フェアが始まったらいかねばっ＾０＾
1/7の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『具がたくさん載ったラーメン』～大豚白
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月7日(水) 13:35
寒くなると食べたくなる物の代名詞・ラーメン！
今回はラーメンの中でも“具だくさん”をテーマに3軒、ご紹介させていただきました＾－＾
1軒目は先月、HUGイート内にオープンしたばかりの大豚白（だいとんぱく）正面から入って右側すぐの、元SOBAKOYAの場所になります！
この壁に描かれたロゴが、個人的にかなりお気に入り♪ と、ロゴからもお分かりの通り、スープはとんこつ！
丁寧にした処理したとんこつを使用した臭みの無い白湯スープ。そしてスープによく絡む太めの縮れ麺、さらに野菜不足な人を喜ばす、てんこ盛りの野菜炒め（豚肉もたっぷり！！）
こちらが基本の大豚白麺780円になりますが、辛いものがお好きな方にはぜひとも、大豚白麻婆麺880円をオーダーしてもらいたいのです！！
麻婆麺は中華料理店ではよく見かけますが、こちらの大豚白麻婆麺は、全体が麻婆あんかけではなく、麻婆豆腐そのものが薬味的な役割となっている感じです。なのですこしずつ辛味を混ぜて味わうと、どんどん味が変化していきます！！
とんこつに臭みがないので、ボリュームはあるけど最後まで美味しく味わえました＾０＾
改めて、麺とスープのバランスって大事だなぁって思えた1品でした
ちなみに辛さは5段階ありまして、その表記が０トン～メガトン！（笑）
今回は一般的な０トンでいただきまいたが、ジワリ・ジワリと汗が噴き出ました＾＾；
辛いものは好きな方なので、一度5トンも試してみたいかも！！※メガトンはやめておきます・・・
長年、中華料理の道で調理人として働いていた店主、サイドメニューの拳骨焼売とザンタレも自慢の一品！
大豚白麺or大豚白麻婆麺に、こちらのいずれかが付いたお得なセット（ライスも付いて、950円or1050円）も、15時まで提供中です♪
【大豚白（だいとんぱく）】
札幌市中央区南２西５（狸小路５丁目）ＨＵＧイート内
TEL 090-5983-8746
11：00～15：00 17：00～22：00 土日祝は通し営業
不定休