『和食』カテゴリーの投稿一覧
久し振りのこうせつ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月11日(金) 12:18
だんだんと、日本酒が力を発揮する季節となってまいりました！（といっても、ワタシは季節問わず飲んでますが・笑）
早い時間は満席だったようですが、少し遅めに行ったので、タイミングよく2回転目で入れました＾－＾ 相変わらず見るからに鮮度のヨサゲなお刺身♪
あっという間に2種類目～ 言い切ってオススメされるのは嫌いじゃない（笑）
心がホッとするモツ煮込み＾＾ そして3種類目（早っ！）
お隣のお客様がオーダーして、どうしたらこんなに衣が少なく揚げられるのか・・・と、褒めちぎっていたトウモロコシのかき揚げ
もちろんワタシもオーダー
褒めちぎる気持ちがよく分かります！！絶対自分じゃこんな風には揚げられません。。。
これまた酒が進みますわ～
で、最後に日本酒ゴーアラウンドのバッジを購入したのでした＾０＾
さて、当日は何軒ハシゴできるのか。。どこから攻めて、どこをゴールにしたらいいのか。。。今から作戦を練っております（笑）どこかのお店でベロンベロンになったワタシを見かけても、見ないふりをして下さい（笑）
と、参加するためのバッジ（500円）が売切れたら参加できませんので、購入はお早めに～～
上川で食事をするなら、渓谷味豚とラーメンは外せない！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月8日(火) 17:39
北海道ガーデンショーには、北見に向かった後に立ち寄ったのですが、行きのランチ・帰りのちょっと早い夕食は、どちらも上川でいただきました＾＾
まずは行きがけに立ち寄ったのは、白扇
こちらは渓谷味豚（けいこくみとん）という、もち米を与えて育てたこの地域のブランド豚が食べられるお店です。メニューを見ると、味豚定食（1080円）というのがありましたので、こちらをオーダー
運ばれてきてびっくり！！とんかつの他に、豚ハムや角煮酢豚、そしてお吸い物には豚の背油と、様々な豚肉が食べられます！野菜もたっぷり付け合せてあって、1080円とは思えないボリューム！
さすがにご飯は少し残しましたが、肉は完食。どれも柔らかくて味もしっかりしていて、だけど全然胃もたれしません！
ちなみにメニューにはとんかつ900円（定食は＋320円）というのがあるのですが、トンカツの大きさは味豚定食の倍だそうです＾０＾；
そして帰りがけに立ち寄ったのが あさひ食堂
いつもは別のラーメン屋さんに立ち寄っていたのですが、開店前で断念し、慌てて調べたところこちらが浮上。実はあさひ食堂さんも、なか休み中だったのですが、少し早めに開けてくれました＾０＾；
味噌や塩もウリのお店ではあったようですが、ワタシの中で上川ラーメンは断然醤油！ ワタシ好みの、魚介スープで安定の上川ラーメンの味でした♪（しかし、メンマが大きかった・・・）
こちらは、前回のガーデンショー取材の時にも食べたガーデンカフェ内で味わえるジェラート
相変わらずミルク成分が濃厚で、満足度の高いジェラートでした＾０＾
ちなみに今回は、抹茶とヘーゼルナッツで初秋をイメージ＾－＾♪
帰り道、音江PAで撮影した夕日。日が沈んだ後も、刻々と変化する空の色がず～～っと美しくて、ものすごく幸せな気分で帰宅したのでした＾＾
驚きのコスパにイチコロ・・・四季の和食と酒 清凛
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年8月28日(金) 15:35
色々な方面から「ココのお料理はホントに素晴らしい！」と、ウワサに聞いていた四季の和食と酒 清凛に、同じく噂を聞きつけ気になっていたという飲み仲間とともに、先日行ってきました
お店はカウンターとテーブル席のみで20席弱程度。仕切りはありますが、個室はありません
カウンターは一番奥にあるので他のお客様が気にならない場所かも（お客様がいっぱいだったので、店内写真はなし）
メニューはコースのみ。3500円（7品）・5000円（8品）・7000円（8品）で、7000円のみ事前予約制。のん兵衛な私たちは、刺身なしの3500円コースでオーダー
まずは先付け 見るからに酒飲みのつまみばかり！真ん中にあったトウモロコシ、『これは芯も食べられます～』という説明があり、よく見ると芯に見立てたポテト（だったよね？）でした
まるでビシソワーズを固めたような、冷たいトマトの茶碗蒸し
先付けとこの2点で、「これで3500円なの？？」と、すでに感動の嵐
日本酒は（個人的に）面白いと思う銘柄が揃いに揃っているので、料理に合わせて出してもらうことにしました。これがまた、カンペキなマリアージュ！
どの料理も丁寧で優しい味わいだけど、飲まさる味付け（笑）
こちらは中にえだ豆が♪丁寧に出汁をとったお味がします～～
改めて、3500円とは思えないと思う
食事のうどんも、ちゃんと酒のつまみになるところが個人的にウレシイ！
そしてデザートがまた、本格的！今日は黒千石入りのほうじ茶のプリン。お持ち帰りしたくなるほどウマウマ！！しつこいようですが、最後にもう一度「これで3500円とは思えません！！！」
結局3人で1合の酒を5、6種類くらい飲んで（＋ビール1杯）も5000円ちょっと！
店主の児玉さんは、東区の名店「味乃じゃんぼ」出身だそうですが、なるほど、確かに！！と思える料理の数々でした＾０＾
また行きま～～す
179市町村のピクセルモンタージュで北海道新幹線！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年7月3日(金) 23:59
たくさんの写真を張り付けて一枚の絵にすることをピクセルモンタージュって言うんだ。。。知っているようで知らなかったかも＾＾；
と、こちら開業まで300日を切った北海道新幹線のピクセルモンタージュ！すごく躍動感があって、個人的にかなり好きです！！
と、こちらの作品はJRタワーホテル日航札幌のロビーに飾られております＾＾ 7月1日にそのお披露目会がありまして、ワタシも足を運びました
こちらの作品の作者・市川氏をはじめ、最近だいぶ見慣れてきた、どこでもユキちゃんも登場～ 盛大に除幕されまして、『おぉ～っ』という歓声も上がっておりました＾＾
反射＆ライトが写り込んでしまって見えにくいので、ぜひとも実際に足を運んでみてもらいたいのですが、一枚一枚見て行くと、北海道民なら見たことがある！というような景色があったりして、結構真剣に見入ってしまいます。（写真を見ては、一生懸命ノートに書き込んでいた記者さんもいました）
北海道新幹線のカラーである、ラベンダー色の帯の部分は実際にラベンダーの写真が使われていたり＾＾
北海道民の新幹線に対する思い入れなどもしっかりと受け止めて挑んだという作品、製作期間は２ヶ月かかったそうです！本当は１７９市町村すべてを回りたかったけど、サスガにその時間はなかったとの事（ワタシも全市町村なには行ったことない。。。）
今回は北海道新幹線以外にも、市川氏の素晴らしいピクセルモンタージュ作品が展示されていて、お客様もかなり見入ってました。展示は９月３０日までだそうです＾＾
除幕式がお昼前だったので、せっかくだから北海道発列島縦断美味紀行フェアのランチを堪能しておこうと思い、35階の丹頂へ
ちょうど7月から特選会席、北海道・青森の夏というテーマが始まったようです＾＾ 特選二段弁当（2900円） お弁当の蓋が丹頂カラーなんですね！
蓋を開けたら一気に華やかに！！こ、これはどれから食べたらいいか、かなり悩みます＾＾；
でも、幸せな悩みです＾＾ そしてどれを食べても上品で塩分がちょうどいいというか、食べていて疲れない味わいなので、食べ続けられます！この寄せとうもろこしはとうもろこしが生なので食感がシャキシャキ・ぷる～んって感じで楽しかった＾＾
これだけ色々あるけど、個人的に一番印象に残ったのが、青森産海峡サーモン と平目黄身焼き！食べ慣れているからこそなのか、サーモンの柔らかさと味付けが抜群に良かったです＾０＾
デザートには青森と言えば！！の、リンゴが使われているデザート♪
今回の内容はどれもこれも「日本酒と合わせた～～い」と思うものばかりだったのですが、ちゃんと北海道と青森の飲み比べセットなども用意されているようです
ただ今回は、ノンアルで＾＾；
左はノンアルコールカクテル2種、そして右は八女茶の濃味冷やし玉露。グラスは北一硝子のもので、全てが柄が違うそうです。食後に飲むと、ものすごくサッパリ＆シャキッと出来て現実に戻れる感じです（笑）
この日はどんより曇り空で、少し景色がかすんではいましたが、やっぱりいい眺めです＾＾ そして東側に座れば線路もしっかり眺められます！
こちらはロビーに飾られていたお花
ホテルの生け花って、どこもステキなものが多くて癒されます＾＾
アートと食事どちらにも癒されて、忙しい夏も乗り越えられそうです！！
５/20の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『珍しい肉料理を味わえる店』～えぞや 喜多釜戸
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年5月22日(金) 09:26
先日、5月20日(水)の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストでご紹介したお店のアップが遅くなってしまいましたが、テーマは『珍しい肉料理を味わえる店』
1軒目は今年の3月にKT3条ビルの地下に誕生した、えぞや喜多釜戸（きたかまど）
オーナーが帯広出身ということで、十勝の食材をメインに、北海道のオイシイモノを取り揃えた居酒屋です
掘りごたつの小上がりとテーブル席、そしてカウンター、全60席ほどの広めの店舗で、えぞやというだけありまして、全体的に和のしつらえ。個室はありませんが、隣の席との間には仕切アリ
実は以前の店舗をよく知っているだけに、がらりと変わった店内にちょっとビックリしたりして。。でも実は厨房とカウンターの位置は前のままだったりするんですよ～
カウンターの前には美味しそうな食材が並んでいます＾０＾ 店内に置いてあるアルコールも道産モノが中心
ということで、メニューの種類は豊富なお店ではありますが、珍しい肉料理があります！
じゃ～ん！ホルジン鍋で～す！！ 芽室発祥で、家庭でもよく食べる料理ということで、道東の人には珍しくないのかもしれませんが、ワタシは初めて知りました。。浅底の鍋には味付きラム肉と味噌漬けの牛＆豚ホルモン、そしてキャベツやもやし、ニラなどの野菜がたっぷり！！ 味噌ベースのスープが入っていて、まずは野菜がクタッとするまで煮込みます
野菜の嵩がどんどん減っていき、美味しそうな香りが・・・＾Q＾ そこにごま油で和えたネギをのせ、お好みでニンニクも投入
お肉に火が通ったところで、こちらのタレに付けていっただきま～す！！
まずはラム肉を。。ジンギスカンの味わい。家で食べるジンギスカンって、どちらかというとン込んだ感じで味わうことが多かったので、すごく懐かしい感覚。そしてホルモンもいただきま～す。あれ？もつ鍋？？
と、1つの鍋で2種類の料理を食べている感覚なんです～＾０＾ 全体的にはもつ鍋に近い感覚ではあるのですが、でももつ鍋とは確実に違う。。。そしてこのタレがさっぱり目の味なので、モリモリイケちゃいます！
野菜はもちろん、十勝産。そして使用している味噌が本別町にある渋谷醸造の味噌をブレンドしているとのことで、十勝愛がたっぷり詰まったお鍋なんです＾－＾
肉料理は他に、一日漬け込んだ十勝産の豚ロースを石焼した名物釜戸焼や、源ファームの豚バラやロース肉をポン酢やすき焼き風の甘辛タレ、そして十勝産の長いもなどお好みで味う、喜多釜戸オリジナルの十勝しゃぶしゃぶなどもあります。
やっぱり十勝ってオイシイモノが溢れるほどある場所ですよね＾＾
こちらは十勝産牛サーロインのコロッケ！ものすご～く牛肉感があって、いつも食べてるコロッケとは全然違います！！
実は燻製料理も豊富で、こちらのポテサラは卵はもちろん、ポテトの中に入っている燻製たくあんがポイントで、かなり飲まさる1品！！
広めの店舗ではありますが、個人的にはカウンターでしっぽり飲みたい店でもあります♪