『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
今年最初の外飲みは、テルツィーナのスペシャルコース
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月11日(月) 12:06
先週ご縁があって参加させていただいた、異業種交流会的な会合
会場は【トラットリア/ピッツェリア テルツィーナ】の奥の個室。そこで味わった、北海道の食の奥深さを再認識でできたスペシャルなコース♪
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ゆり根のクロケッタ
白糠 酪恵舎のロビオラチーズを入れた、今、一番オイシイと言われて話題の、帯広の伊達さんのユリ根を使用したのコロッケ
小粒でも、その味の広がりは無限大！
最初の一口が美味しいと、その後のお料理に対する期待度が倍増しちゃいます＾＾
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野付産ホタテのポアレ
ホタテのヒモで出汁をとり、ムカゴとヤーコンを軽く煮込んだものをソースにして、娃々菜（わわさい～ベビー白菜）のグリルとピューレを添えた一皿
実はホタテはそれほど好きと言うわけではないのですが、本当に美味しいホタテは箸（フォークだけど＾＾；）が進みます！
ホタテと同じくらい存在感があったのが、娃々菜！！手に乗るくらいの小さな白菜なんですが、甘みと歯触りが素晴らしい！白菜が皿の中心でもイケるのではないかと思ったほどです＾＾ ソースも絶品でした～＾０＾
タラバガニとだったんそば茶を使った玄米のリゾット
運ばれてきた時から、カニの旨味がぎゅーっと詰まった香りに包まれました～～
夜はできるだけ炭水化物は避けたいところなのですが、これを目の前に出されたら、食欲を止められるわけがありませんっっ
そば茶と玄米だから、きっと体にはイイよね？と言い訳をしつつ、早々に完食＾＾；
リ・ド・ヴォーの軽いスモークと色々キノコ煮込みのソース～ルル・ロッソの自家製フェットチーネ
パンチェッタとはちょっと違うけど、何だろう個の存在感・・・と思ったらリ・ド・ヴォーでした！しかも軽くスモークしているので、ワインが進む、進む＾０＾；
麺よりも具の方が多い感があって、酒飲みに嬉しいバランス（笑）
滝川産 鴨のブラーチェ～表面だけ炭火で焼き、ゆっくり火を入れて仕上げたローストとのことで、鴨肉のうまみがジワ～ッと楽しめる1皿。付け合せの野菜がまた、美味しいんです＾＾
イチゴのソルベ と ラムの香るパンナコッタ アマレットのジェラート
バジルの効いた焼き菓子がアクセントになっていて、こちらもあっという間に完食でした♪
ワインの写真を撮るのを失念してしまいましたが、お料理に合わせて、泡・白・赤をいただきました！
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今回のメンバーは北海道の特性を最大限に生かした地域活性を考えている方々ばかりで、本当に刺激を受けました！
そして個人的に頭の中で考えていたことが、他の方々の言葉で表現していただけたことがすごく嬉しくて励みになりました！
思い描いていることを実現するために、微力ながらワタシも活動して行こうと思った夜です＾＾
はなちゃんのみそ汁を観る＋食べる＝癒される
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月7日(木) 11:53
1月9日（土）から全国拡大公開となる、映画・はなちゃんのみそ汁 
私は先日、一足先に観させていただきました。はなちゃんのみそ汁については、実話エッセーということはもちろん知っておりました。（ただ、24時間テレビで放映していたドラマは見ておりません）
母親が幼子を残してガンで亡くなってしまうというストーリーを聞いただけで、間違いなく感動号泣ストーリーなのかなと思っていたのですが、「あれ？こういう流れなの？？」と、泣くモード全開だったワタシは一瞬きょとんとしてしまったのがホンネですｗ
でも、観ていくうちにガンで余命宣告された母（本人）・そして家族と言うのは、実際はこんな感じなのだろうか。。と、すごくリアル感があって、ただ泣いてばかりはいられない現状を、千恵役の広末涼子さんがものすごくナチュラルに演じていて、もちろん感動はしたのですが、感動する以前に、真剣に考えさせられたストーリーでした
と、実はセンチュリーロイヤルホテルで、“はなちゃんのみそ汁”のみそ汁が味わえるのです＾＾
はなちゃんのみそ汁のレシピはこちらにも掲載されているのですが、そのみそ汁を忠実に再現！
ユーヨーテラスのビュッフェでも味わえますが、今回は北乃路のランチで味わってみました
そして、ず～っと気になっていた、【淑女の手巻き寿司ランチ】をようやく堪能することが出来ました！！こちらで1人前♪
考えてみたら手巻き寿司って、あんまり外で食べることないけど、こうしてみるとランチコースにて巻きってアリだよね！！と、ご一緒した女性陣と、運ばれてきた時点で大いに盛り上がりました（笑）
と、まずは何より先に、おみそ汁をいただきます！！
はなちゃんが大好きだという、かぼちゃと玉ねぎのおみそ汁。ふたを開けた途端、優し～いダシの香りが漂います。口にして全員が“あま～～い！しみる～～～！！”と、同じ言葉を発しました（笑）
さいの目切りにするとかぼちゃも上品な感じになりますね～＾＾ そして食べやすい！何よりみそ汁自体が美味しいのですが、かぼちゃと玉ねぎのおかげで甘さが際立っておりました＾０＾
3が日明けだったこともあって、若干食べ疲れしていた胃袋に沁みこむ・沁みこむっ（笑）
みそ汁は日替わりで提供されるようなのですが、特別にもう一種類の、油揚げとほうれん草のみそ汁も出していただき、食べ比べしたのですが、同じみそ汁とは思えないほど味わいが違います！
こちらの方が、丁寧にとっているであろう、ダシの旨味が直に感じられるかも＾＾
いやぁ、みそ汁だけで大満足！！というほど美味しかった～～
そうは言っても手巻きも楽しみますけどね＾＾；
ネタは漬物なども含めて12種類ほどありまして、自由に組み合わせて手巻きにして味わう感じです＾＾こういう時、友人はどんな組み合わせで食べるんだろうって、ついチェックしちゃいます（笑）
それにしても海苔が美味しい！！ 改めて、お寿司って海苔が肝心だよなぁと思います
手巻きって、女子トークで大いに盛り上がりながらでもその人のペースで楽しめるし、色んな意味でちょうどイイかもです！そんな訳でいつも以上に会話が弾みました＾＾
これまた優しい出汁の味わいが上品な茶碗蒸しと、洋酒が効いた大人のマロンムース、そしてオーガニックコーヒーまで付いておりますので、女性陣はたっぷり3時間くらい時間をみた方が良いかもです（笑）
全部美味しかったけど、やっぱりみそ汁の味が一番印象に残ってるかも～
2階ロビーでは、花ちゃんのみそ汁パネル展も開催中～
正直、毎朝鰹を削って出汁をとるのは無理だけど、最近みそ汁って大事なアイテムだし、美味しい出汁で作ったみそ汁を飲むと、後戻りできないよなぁって思っていたことはホントです
朝食はパン党でしたが、40歳過ぎてから、ご飯とみそ汁の方が身体がホッとしているのが分かる今日この頃です。。
映画・はなちゃんのみそ汁は、そういう、“ちゃんと食べることの大切さ” “身体が美味しいと思うものを食べる喜び”なんかを伝えたかった映画なんじゃないかなぁ思います
はなちゃんのお母さんの千恵さんの場合は、病気がきっかけでそれを知ることになったのだけど、はなちゃんは物心ついた時からそれを知っているんですよね
母が娘に残したもの・残したかったもの、12歳になったはなちゃんが今でもみそ汁を作っているということは、ちゃんと伝わっている証ですね
“私はツイていた” いま、映画を思い返してジ～ンと来ました。。。
そうそう、広末涼子さんも滝藤賢一さんも良かったけど、新人子役の赤松えみなちゃんの、はたしてあれは、演技なのか、素なのか。。。と思うほどの自然すぎる演技に、ある意味、心奪われました！
1月６日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～VERGER（ベルジェ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月6日(水) 15:46
2016年最初の北海道新聞夕刊・ほっと一息はオサナイの担当でした！
ご紹介したのは、昨年11月27日にメルキュールホテル横・レコルトサッポロ（旧M-スクエア）1階にオープンしたVERGER（ベルジェ）
元ヴィノスやまざきと言うとピンと来る方は多いかもしれませんね＾＾
こちらのお店は、フランス「ルジェ」社のフルーツリキュールをベースに、フルーツや野菜などでアレンジしたカクテルを、専用のジャーで楽しむ、日本初のお店だそうです！
しかもビュッフェコースだと、好きなだけフルーツを盛って、自分だけのオリジナルカクテルを作って楽しめるとの事で、オープンして間もないお店ではありますが、連日女性（9割がた女性とのこと＾０＾；）のお客様で大賑わいだそうです＾＾
ちなみにビュッフェコースは、フルーツカクテルやビールなどが飲み放題＆フルーツ15種とスイーツ11種のほか、サラダやタパス、ワッフルなどの料理12種が食べ放題で3000円（平日180分、金土祝前日120分）！！
これは日頃不摂生してしまい、ビタミンが不足しているけどアルコールも楽しみたい！！という方にかなり嬉しいシステムですよね！
個人的には目を酷使しているので、ベリー系でガンガン攻めたい感じです（＾＾；
ビュッフェカウンターの隣りにアイスキャンディーが並んでいたのですが、てっきりこのまま食べるデザートかと思いきや、アイスキャンディーをカクテルの中に入れるスタイルがあるそうです！
フルーツたっぷりのアイスキャンディーなので、冷え冷えフルーツカクテルとなるわけです＾０＾
これは女子的にテンション上がりますよね～♪ちなみにこちらも、お店で手作りしているものだそうですよ！
食事は軽食系のみとなりますが、もっとしっかり食べたいという方は、お隣りのフィンチのお料理をオーダーすることも可能なんだそうです
フルーツカクテルだけでも驚いていたのですが、個人的にもっと驚いたのが、この“ビアペチーノ”という新スタイルのビールカクテル！
ビールにルジェのリキュールを入れて飲むスタイルですが、これが予想以上に美味しかったのです。。普段ビールが苦手なワタシが美味しいと思ったビール・・・これは画期的（笑）
ちなみに写真はミントのルジェリキュールを入れてます＾＾
店内は貸切パーティなどでも利用できるようなオープンスタイルではありますが、個室風のテーブル席もありますし、もちろんお一人様でもOK（ドリンクは単品オーダーも可能）で、少し遅めの時間などはゆっくり目に楽しめるそうですよ＾＾
この窓際の席は、なんとなく特等席チック＾＾
それにしても、細かいところまで、女性が喜ぶオシャレな内装でした＾＾
そうそう、お店の一角にこんなコーナーがあって、ディスプレイかと思いきや、販売もしているそうです
思わず真剣に見てしまいたくなる品揃えでしたよ！
今回試飲した中で印象に残ったカクテルが、こちらの焼きマシュマロ付のミルクベースカクテル。ほぼデザートですね（笑）
お客様がカクテルにケーキを入れているのを見てヒントを得たそうです。しかしカクテルにケーキとは。。。やっぱり固定概念がない方が、斬新な組み合わせが思いつくものなんですね＾０＾；
そうそう、店内を撮影していたら、旧店舗の面影を発見しました！なるほど～、活かせるものを上手に活かすのもセンスですよね！！
2015年もオイシイHOKKAIDOをありがとう！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月31日(木) 17:34
今、2015年の1月～12月自分のブログをサクッと振り返っておりましたｗ
改めて見てみると、今年もたくさんの美味しい北海道で出会うことが出来た1年でした＾＾
美しい場所にも、そしてステキな人たちにも、たくさん逢うことができました♪
こちらは先日初めてお邪魔した、ブラッスリーシアンエランの“名人岩松さん直送！蝦夷鹿ロースのロースト”
蝦夷鹿はもともと大好きで食べる方ではありますが、シアンエランで食べた鹿肉は、間違いなく3本の指に入るオイシサ。。
今まで鹿肉が苦手と思っていた方にも、一度試してみていただきたいっ！！
シアンエランはお一人で営業されているので、混雑している時は少し待つこともあるかもしれませんが、最初に出してくれるマッシュポテトがすっごく美味しくて、こちらをつまみながら1杯飲んでいたら、全然気にならない感じです＾＾
野菜も一つ一つが甘かったなぁ～
どのお料理も1皿にボリュームがあるので、女子なら3，4人で行くと、色々つまめてちょうどイイかもです＾＾
あれ？このビルに拓郎が移転してたんですね！全然知りませんでした（。。）
大好きな北海道が、ますます大好きになれた2015年・・・
2016年はどんな出会いがあるかなぁ＾＾
いつもブログを見ていただき、そして共感していただいたお店に足を運んでいただき、本当にありがとうございます＾＾
これからも多くの方に教えたい・知っていただきたいオイシイモノや美しい場所、そして素晴らしい人々を紹介していくことを使命と思い、ブログを綴っていく次第です！
それでは皆様、良いお年をお迎えください。
沖縄・女子旅・パワーチャージ旅！！その６ ぬーじボンボンZからのハシゴ酒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月27日(日) 12:23
【オトナ女子におくる旅・デコラージュプラン】で行った、沖縄・女子旅・パワーチャージ旅！！その5の続きです＾＾
沖縄2日目の夜に訪れたのは、食堂ぬーじボンボンZ
メニューに書いてあるように、古民家の洋食屋さんです。札幌でも洋食屋に行くことはあまりないのですが、とにかく美味しいから行ってみてと情報を得まして＾＾；
洋食屋でもオリオンビールと泡盛は忘れません（笑）
ぬーじボンボンは、那覇カレーグランプリ２連覇した、黒カレーがウリのようです
だけどメニューを見ると、県産和牛入り本格ハンバーグステーキも美味しそう。。。さらにメニューを見ると、ハンバーグを黒カレーソースで味わえることが判明！
勢い余って、海老フライも追加（笑） 見た目、全然沖縄っぽくないけど、これ真面目に美味しいです！！“カレーは飲み物です”っていうあの言葉はこのカレーのためにあるんじゃないかというくらい、ペロリの食べられちゃう味わいっ
ハンバーグは肉汁たっぷり！＆牛肉のジューシーなオイシサさで、一度箸を付けたら最後。。。これは400ｇでもイケちゃうかもしれません（通常は200ｇで、g数選べます）
なんでも、“TAKA-Gスペシャル”という、3～4人前のハンバーグ＆ハムカツ＆ロースカツ＆エビフライ＆カキフライの超大盛りカレーメニューがあるようで、グループなら、これをみんなで分けてもイイかもですね＾０＾
周りを見ると、若者グループはもちろん、年齢層高めの女性2人組、そしてお一人様と、平日なのに老若男女でほぼ満席でした！
大満足でタクシーに乗り込みまして、国際通り方面へ・・・行ってみたかったお店は残念ながら満席で、どうしようかと歩いていると、昨日の屋台村がみえてきました。
その一角に、離島マルシェというお土産屋さんが。。気になって入ろうと思うも閉店時間。残念～と思っていたら、スタッフさんが『どうぞ～』と、開けてくれました！レジ閉めしていたところだったのに、嫌な顔一つせず、買い物までさせていただいちゃいました！さすが、観光の街・沖縄国際通り！！
離島マルシェは泡盛の試飲も出来るし、カフェもあるようです！もう少し早い時間に寄ればよかった～～
せっかくなので、屋台村のお店に立ち寄ろうかと思ったのですが、若干雨が降っていたので、雨に濡れない席は結構いっぱいで諦めまして、たまたま目に留まった蓮というダイニングバー的なお店に立ち寄りました。今宵はどちらも女子ウケしそうなお店だ（笑）
もちろん、泡盛～ 一応かぶらないよう、色々な種類の泡盛飲んでます（笑）
まだ食べていなかった沖縄料理を、お腹いっぱいなのに、これでもか～とオーダー（笑）
写真は明太子玉子焼きかと思いきや、スパム入りたまご焼き！！ モズクの天ぷらも久し振りに食べました＾０＾ 飛び込みでしたが、ステキなお店に巡り合えて、これはパワーチャージのおかげかな？＾＾
部屋に戻って飲もうと思いましたが、さすがに朝から歩きっぱなしでバタンキューでございました＾＾；
この辺りは埋め立てしてできた土地とのことで、バルコニーからはまたまた海が眺められます＾＾
あぁ、明日の夜はもう札幌なのね。。。もっとゆっくり滞在した～～～い＞＜
・・・つづく
