『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
やっぱり北海道ってオイシイ！！ ＤoＤoＤo ～どさんこマルシェ179～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月13日(日) 20:36
店内にど～んと、北海道の形をした木製のパネル。こちらは12月10日（木）にサンタのビルでお馴染み、J-BOXビル3階にグランドオープンしたばかりの、ＤoＤoＤo ～どさんこマルシェ179～
先日レセプションがありまして、ワタシも参加させていただきました＾＾
ワンフロアすべて、DoDoDo～どさんこマルシェ179～！ イマドキではかなり広めと思われます。真ん中に大きめのテーブル席（この日はビュッフェ形式だったので、ここに料理が並びました）
ソファ席や、個室風のテーブル席など、人数に応じて使い分けが出来る感じでした＾＾
店内の黒板に、本日のビュッフェメニューが書かれていました。
ホントに北海道内各地の食材を使ったお料理ばかりです！
店名の179は北海道の市町村の数ですが、1村1品の食材によるメニューを提供する飲食店というコンセプトだそうですよ＾＾
実はこの日は別件の予定もあり、正味40分くらいしか滞在できず、ものすごい勢いでいただいてしまいまして、デザートまではたどり着けず…＾＾；
ものすごい勢いで食べながらも、“ん！！これ、オイシイ～～～”と、味わうことは忘れてませんよ～＾０＾
久し振りに立派なししゃも食べたかも～～～＾＾
今回一番印象に残った、鹿追牛のローストビーフ。ローストビーフって、肉の質がマンマでる気がするのですが、本当に柔らかくて甘い牛でした～～～
お替りしたかったなぁ～
どさんこマルシェという店名だけみちゃうと、観光客向けなのかなぁと、つい思いがちですが、店内の雰囲気、お料理の内容、北海道を意識しなければ、普通に使い勝手の良いダイニングバーといった印象＾＾
そんなお店のお料理（もちろん、ワインや日本酒も北海道産がリストアップされてました♪）が北海道産にこだわっているとなると、道外の知人を連れてくるのにもピッタリだし、ますます使い勝手が良いということになります＾－＾
あぁ、もっとゆっくり堪能したかったなぁ～～
改めてお邪魔しないと！！
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2016、事前PRイベントレポート
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月12日(土) 12:52
既に2016年の開催も確定しておりまして、2016年1月14日（木）～19日（火） 帯広：藤丸百貨店、2016年1月21日（木）～27日（水） さっぽろ東急百貨店となっております！
その事前PRイベントが先日、Dip&Merryで開催されました！
札幌市内で食の仕事に従事ている方々や、催事中にステージに立っていただく方、そしてマスコミの方々など、総勢100名はいたと思います＾＾；
それにしても、Dip&Merry・高橋シェフ考案の道産チーズを使用したお料理がステキでした！
「おおともチーズ工房 フレッシュモッツァレラ」と冷製トリッパのサラダ そして数種の道産チーズ仕込み Dip&Merry特製ディップ
「小林牧場物語 手作りブルーチーズ」と帆立のライスフリット～オレンジ塩添え～
「十勝野フロマージュおいしいカマンベール」＆牡蠣と柿のフリタータ
「チーズ工房アドナイ リコッタチーズ」とハモンセラーノ＆瞬間スモークサーモンのリコッタチーズロール
「ノースプレインファーム ゴーダチーズ」を使ったケーゼシュペッツレ～「NEEDS 槲」仕上げ グラタン風
「共働学舎新得農場レラ・へ・ミンタル」と十勝四季彩牛リブロースのグリル
「サツラク農業協同組合 ピュアブラン」とルスツ産もち豚の自家製ベーコンで作る タルトフランベ
「広瀬牧場」のアイスクリームを使った札幌シメパフェ～ミニサイズ～
ちなみにDip&Merryは札幌シメパフェのブースを帯広会場・札幌会場で出店します！
と、今回はスタッフ側だったためほとんど試食出来ずで終わってしまったのですが、参加されていた皆様の表情で、かなり美味しかったことは伝わってきました＾０＾；
今回も催事中、会場に貼りついてくれる予定の、チーズプロフェッショナル・石川尚美氏による、生産者やシェフとのトークも大いに盛り上がりました＾＾
今回の催事でも出店していただく、チーズ工房も3社駆けつけてくれました＾０＾
第10回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで審査員特別賞を受賞された、十勝千年の森にあります、ランランファーム。受賞チーズは牛鐘（カウベル）という、この、黒っぽいチーズです＾＾
お隣は新得にある共働学舎 受賞商品はさくらとラクレット。さくらについては、チーズ好きなら一度は聞いたことがあるほど有名かもですね＾＾
そしてこちらは今や全国的にも大注目されております、札幌のファットリアビオ北海道！ ミルク＆ナチュラルチーズフェアには初出店となります。
リコッタ フレスカがフレッシュ部門で優秀賞を受賞しておりますが、新商品もどんどん誕生しているみたいです
チーズ以外に注目を集めていたのが、ブーランジェリーコロンのミルクフランス
こちら、札幌会場で、数種類の味わいを用意して実演販売する予定です！かろうじて試食出来たのですが、これホントに美味しいです！ヤミツキ度200％！！
こちらは、今回のパーティでは用意されていなかったのですが、帯広会場で販売予定のなんちゃってメロンパン＆RICH MILK
どちらも北海道産生乳100％で作った北海道の美味しさがぎゅーっと詰まったパンです＾＾ それにしてもなんちゃってメロンパンのインパクトはパンパないです！中にはちゃんと、メロンクリームも入っていますよ＾０＾
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2016につきましては、今回も会場潜入レポートもする予定ですので、皆様楽しみにしていてくださいね♪♪
出来れば昼下がりから開けて欲しい・・・鮨角打ち 裏酒商たかの
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月8日(火) 15:57
12月1日（火）にオープンした、酒飲みのオアシス・鮨角打ち 裏酒商たかの
場所は北1西3の仲通り、北向きに建つ、美容室の看板があるビルの地下1階です。事前に場所は確認しておりましたが、え？ホントにここにお店があるの？？と、一瞬ためらってしまったほど、外から見ると目立ちません＾０＾；
ただし階段の壁面にビッチリと日本酒の食べるが貼られているので、間違いなくこの先には酒が飲める場所があるという、安どの気持ちが・・・（笑）
それにしてもすごい扉＆段差・・・明らかに前は倉庫だったんだろうなと思わせる空間で、テーブルも調理用の作業台だったりするわけですが、それがまた、「酒商たかの」らしいというか、色んな意味でしっくりくるのです＾＾
席数は25席で大通店と変わらないようですが、天井が高いので広く感じました
店の一番奥には日本酒の冷蔵庫
約150種類ほどの日本酒が、1杯300円～1500円くらいの価格帯で置いてあるのですが、こんな感じで、ジャンル分けしてくれているので、その時の気分でセレクトすることが可能なわけです＾＾
システムは他のお店と同じで、100円×10枚＝1000円のチケットを購入し、そこから300円分のお通し代を引いた700円分のチケットが手元に戻ってきます
ちなみにお通しはガリと漬物がお替り自由
そして好みの日本酒を探すべく、冷蔵庫前へ。。
ビールや梅酒、ソフトドリンクもあります
今回、鮨角打ちというだけありまして、つまみに鮨があります。といっても、たかのさんはあくまで酒屋。酢飯の作り方などは小樽の名店・に志づかに手ほどきを受けたそうです。他に、米は米のプロ、つまみはつまみのプロと、「当店は多くの方々の協力のもと、成り立っているんです！」と、高野さんがおっしゃっていました＾＾
まずは早速、日本酒をいただいてみました。選んだこちらの日本酒、渡邊君曰く「一番人気なんですよ！」とのこと＾＾
そして、黒板メニューに“食べづらいけど美味しい”と記載されていたえび鮨をオーダー
出されてビックリ！甘えびが溢れんばかりにどか～んと細巻きに添えられているんです！
これがお鮨？？と、思ったのですが、山形などで酒を飲む時は、細巻きをつまみに飲むのが定番だそうです。酢飯も大事だけどポイントは海苔なんです！確かに美味しい海苔があれば、それだけで飲めるもんなぁ～
そして高野さん曰く、『私たちは寿司職人ではないので、手ほどきを受けてもそう簡単には握れませんから』とのこと。なるほど、色んな意味で理にかなったスタイルなんだなぁと思いました
そして、食してみて分かりました。これは確実に飲まさります！！
こちら中トロ。オーダーされた方のをちょいと撮影させていただいたのですが、この豪快さ、好きだなぁ～（笑）
そして鮨いそのの磯野くんレシピのたこのやわらか煮。あくまで取材ということで、1杯しか飲まなかったのですが、確実に3杯は飲めるつまみでした＾０＾；
社長は小樽の本店なので、こうしてカウンターで見守ってくれています（※注、ご健在です！！）
社長が大の鮨好きということで実現した3号店。「旨い酒と旨い鮨、これがあれば幸せ」というお言葉、しかと実感いたしました！！
今度はプライベートでじっくり飲みに来ま～～す＾０＾
17時スタートとの事ですが、個人的には14時くらいからやってくれてもいいのになぁ～と、札幌昼飲み文化を広げたい今日この頃です
そうそう、メール会員しか飲めない日本酒もありますので、会員になることをオススメしま～す＾＾
オンナ一人でも行ける担担麺専門店～175°DENO～担担麺～3号店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月7日(月) 10:30
「札幌で担担麺と言えばDENOだよね～」という言葉がSNSの投稿から聞こえてくる今日この頃ですが、南1条本店・北2条駅前通店に続き、3号店が札幌駅北口に開店
場所は北口西側、サンクスの入っているビルの1階奥。なので、路面には面しておりませんが、のぼりと看板が出ております
ワタシ自身は本店には行ったことがないのですが、先日行った駅前通店に比べると、倍以上の席数！
しかも女1人でも違和感のないオシャレな内観♪コンセプトがバンブーということで、壁面初め、テーブルなども竹を使用してるそうです＾＾
早速、数量限定の汁あり黒ごま担担麺・シビれるをオーダー。ホントはすごくシビれるも気になっていたのですが、食後アポイントもあったのでガマン＾０＾；
と、オーダーがやってくると、担々麺の横に自由に使える花椒がありまして、一口食べては少しずつ振り掛けてみました＾＾
黒ごまなので、前回食べたスタンダードな担担麺よりコクと甘みがあるような感じはするのですが、じわりじわりと痺れてきます（笑）
だけどさらに花椒をかけ、また痺れます。。。その痺れがどんどん快感に変わっていく感じなんですよねぇ。。前回食べた時も思いましたが、ある意味これは中毒症状ですね＾０＾；
今回はしませんでしたが、3号店ではパクチーやナッツ増しなど、100円でトッピングも出来るんですよ！次は汁なしでパクチー追加で食べてみようと決めてます＾０＾
で、結局アポイント前なのに汗だくになってしまいました＾０＾；
ちなみに辣油は購入も可能なんです＾＾ 今月末に料理の得意な友人宅で、中華なクリスマスパーティーを予定しているので、この辣油を使用して作ってもらう予定♪ 楽しみですっ！！
【175°DENO～担担麺～3号店】
札幌市北区北7条西4丁目東カンビル１F
10：30～22：00／土日祝～16：00 月休（祝日の場合は16：00まで営業）
“３”にまつわるメニューをビュッフェで堪能♪～ユーヨーテラスByセンチュリーロイヤルホテル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月1日(火) 16:55
いやはや、あんまり考えたくないのですが、今日から12月なんですね。。。
2015年ってあと1ヶ月で終わっちゃうんですね。。。
毎年言っているけど、1年たつの早すぎじゃないですか？なんだか2ヶ月くらい抜け落ちている感じがするのはワタシだけではない気がするのですが。。。
と、ぼやいていても時間は進む一方ですので、まずは本日12月1日から6日（日）までの6日間限定企画を開催中の、センチュリーロイヤルホテル2階のビュッフェレストラン、ユーヨーテラスの話題をひとつ＾＾
ユーヨーテラスになってから3周年を迎えたということで、“３”にまつわるお料理が並んでおります！
冷製三種和え物・三元交配もち豚の雲白肉・酸辣湯（サンラータン）・三元交配もち豚の回鍋肉（15日まで。16日から三元交配もち豚の黒酢酢豚、）・サンマのスモーク カルパッチョ・ドッグロング 手作りサンドイッチ・3色ニョッキ クリームソース・3種の茸入り玄米リゾット ・サンマルク
毎回、色々な企画を行っていて、『そうくるか～！』思うことが多いホテルですが、今回もよくぞここまで・・・と感心しきり＾０＾；
せっかくなので、3にまつわるメニューだけでプレートにしてみました！（彩りが若干、足りなかったので、バーニャカウダも添えてみました＾＾；）
なんとなく今回のメニューは、中華色があるなぁと思って考えてたら、ユーヨーテラスになる前って、ティファニーという中華レストランだったんですよね～＾０＾ 以前はアスティ45で働いていたので時々利用してました！
そんな訳で、中華の味わいがかなりしっかりしてます！麻婆豆腐や回鍋肉、雲白肉・酸辣湯なんかは割に辛味が効いているので、辛い物好きとしてはイイ感じです！
3にまつわるメニューではないのですが、驚いたのが鯛姿蒸し特製香港ソｰス！！こんなお料理もビュッフェで出すんですか？？（しかも4回くらい運ばれてきてた・・・）
今回ワタシはいただきませんでしたが、ステーキやラクレットチーズも、もちろん楽しめます♪
そして絶対外せないのが、妹背牛産玄米入りパンケーキ♪ 今回は栗のパンケーキにしてみました＾＾ 小豆と生クリームってどうしてこんなにも合うんでしょうねぇ～
オイシサ2倍どころか10倍増しだと思います＾０＾
もちろん、パンケーキの後にはデザートコーナーも隈なくチェック（笑）ちなみにこの右側がサンマルク♪
隈なくチェックしたら気になる物だらけで、ついつい２回も盛ってしまいました。。。（２回目はゼリーが変わっていて得した気分♪） 今回一番ヒットしたというか印象に残ったのが、
ズッキーニのフラン！ズッキーニをすいーうで食べたのは多分初めて。そしてビックリするほどオイシイ！！ワンホールで買って帰りたいくらい！！
ドリンクも充実しているんですよね♪ソースで自分好みの味わいが楽しめるラッシーまでありましたよ！
日頃、不摂生しちゃっている方は、プレミアムドリンクもオススメ！最近すっかりハマっているオリゴノールウォーターもありました！と、ワタシは疲労回復のためにパイナップルジュースにしてみました＾＾；
オリゴノールウォーターやくだもの酢は、入口で販売もしてましたよ！
と、女性が喜ぶメニューが豊富なユーヨーテラス、12月6日（日）まではオトナ3名以上で行くと1人300円引きになるそうです！（2300円が2000円）※料理自体は12月いっぱい楽しめます～
オンナ3人集まると、会話がいつも以上に弾むんですよね～。2人でもなく4人でもなく、3人。確か予約なしで行くと時間制限なくゆっくり楽しめるのでオススメ！で、13時以降くらいに行くと、あまり待ち時間なく入れる可能性が高いですよ～
