新店ハシゴ～saveur bar

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年2月4日(水) 09:52

　

こちらは1月13日にオープンしたばかりのサヴール　バル　以前こちらでご紹介したサヴールの姉妹店で、フレンチをさらに身近に楽しめるようにとバル形式のお店をオープンしたのだそうです。

ちなみにバルだけど、店内は本店より広めなんですって。分煙式で吸う人も吸わない人も楽しめる造りだそうです。ワイン系のお店で吸えるのってもしかしたら珍しいのかも

 

　

ワインを気軽に楽しんでもらいたいということで、オリジナルで枠を作ってもらったという、テイスティングセットがあるんです！下に銘柄が書いてあるので、この通りに置いておけば分からなくなることが無くて安心＾０＾　これがお店の一番の特徴ともいえるかも！

 

　

チャージ540円でアミューズとパンが付いてくる感じ。この日はオニオンリング。意外とワインに合うことが判明

メニューはこんな感じで、バルとはいえ、かなりしっかりメインディッシュ系もあります

 

まずはオススメされました、エゾ鹿とフォアグラの贅沢パテ　コンフィチュール添え

ワイン飲みには鉄板の前菜♪

 

そしてサーモンのフリット　ピスト―ソース

さすがはフレンチバル！このソースはかなりハマりました。ポーションは小さめにと謳っていましたが、こちらのお料理は結構ボリュームありました！

 

食べ物は2軒目なのでたくさんオーダーできませんでしたが、ワインはしっかりお替り（笑）

赤の３種もなかなか面白いラインナップで、オーダーした者同士、このワインが好みだとか、ワインで会話が弾むのがまた、いいなぁ～と思ったのでした＾＾

 

 

 

2月中旬からは営業時間がAM2：00まで延長されるようなので、ついふらりと〆の1軒として利用しちゃうかも＾－＾

 

 

 

 

 

 

新店ハシゴ～BIRD　WATCHING

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年2月3日(火) 16:57

Aki Nagao、french pandaの姉妹店であります、BIRD WACTHING 　ノルベサの南向かいの路面に建つ、ちょっと気になる存在の外観。新店と言っても昨年11月にオープンしてから既に2ヶ月が経っておりますが、先日ようやくお邪魔することが出来ました＾＾

 　

1階から3階までお席がありまして、階ごとに雰囲気が違い、使い分けができるような感じです。この日は3名で事前予約して行きましたところ、3階の屋根裏部屋的な席が用意されておりました。　ゆっくり会話を楽しむには3階がオススメかも

 

　

ちなみにこちらは3階から2階を覗いた図ですが、焼き場の周りにカウンター席があり、料理が出来る過程を堪能しつつ飲める場所。そして1階はバル的な感じで、ふらりと立ち寄って、気軽にワインをひっかけて行けるような雰囲気でした（サスガにお客様がたくさんいらっしゃったので、写真は撮っておりませんが、ものすごく楽しそうな雰囲気が漂ってましたよ＾－＾）

 

この日は最初からハシゴすることを予定しておりましたので、まずはグラスで泡をいただき、メインの焼き鳥を中心に、いくつかオーダーすることに。。

  

ワインのためのポテトサラダに、パクチーと豆もやしのサラダ　　どちらもついオーダーしたくなる1品。

パクチーは苦手な人もいらっしゃいますが、最近何かと話題の野菜ではあります。この辺りをちゃんと押さえているところがサスガです！

 

　

スタンダードな焼鳥もありますが、ここに来たらやっぱり、フレンチ串は外せません！Aki Nagaoのソースを使用しているので、正真正銘のフレンチ串！

　

フォアグラの串にはトリュフソース、鴨には赤ワインソースと、素材によってソースも変えている細かさ。価格は1本380円～680円と、焼き鳥として考えればお高めかもしれませんが、フレンチとして考えるとかなりお得感があります！

 

今回初めて知りましたが、カシスマスタードソースというのがエゾシカとフォアグラのつくねに添えられておりまして、これがまたとても良く合うんです！

  　

とにかくソースが美味しいので、もったいな～い！と思っていたら、ちゃ～んとパンの用意もしてありました＾－＾　これはまさに、フレンチ串という構図ですね＾０＾

 

おでんなどもあり気になったのですが、これ以上オーダーするとハシゴできなくなりそうでしたので、今回はココで終了！

 

  ワインはヴァンナチュール～自然派ワイン中心にグラスでも色々用意しているので、一人飲みでも楽しめそう＾＾

ワイン以外にも軽く、日本酒や焼酎もありました

次は1階で楽しんでみたいと思います＾０＾♪

 

皿ごと持ち帰りたくなる、inZONE TABLE

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年2月2日(月) 19:38

1月17日（土）にグランドオープンした、inZONE TABLE

　

あのinZONEが手掛けたカフェ＆ダイニングで、オシャレ女子の間で既に話題となっている、南円山のNEW FACE！

 

ちょうどパールモンドールさんのお向かいくらいなのですが、駐車場のスペース分、奥まっているのと、外観のデザインが個人宅のような造りなので、一度目は見落としてしまいました＾＾；

「隠れ家のような雰囲気にしたかったので、あまり目立たないようにしたのです」とのこと

　

それにしても、サスガはinZONE！！　どこを撮っても絵になりますっ　暗く、寒い雰囲気になりがちなグレー＆寒色系のトーンなのに、すごく温かみがあるんです。きっと、木調がうまくいかされているからなんですね！

　

 

２階にも失礼しま～す。ん？この球体は？？　なんとスピーカーでした！　上下左右各方面に音が響くので、吹き抜けの造りだと１階と２階、１つのスピーカーで賄えて経済的だし、そして見た目もオシャレということで、一石二鳥！

　

 

　

２階は１階とはガラッと雰囲気が変わり、これまた、マイホームを建てた時の参考になりそうなインテリア！飲食店ということを忘れてしまいそうなくつろぎの空間です＾０＾

ソファ席は小さな子供連れのママたちにも大人気だそうですよ！

　

ちなみにランチとディナータイムの間はカフェタイムとして、ドリンクやスイーツが楽しめるので、お気に入りの本を持ち込んでゆっくり読書に没頭してみたい！！

 

　

１階左手にはカウンター席もありまして、BAR感覚で利用することも可能なんですよ～

 

　

実はこの日は、アンジェラ佐藤さんにお店のメニュー４５品をぜ～んぶ食べ尽くしてもらっちゃおう！という企画でお邪魔しました。いやはや、色んな意味で圧巻でした（笑）

その時の模様はこちらも合わせてご覧ください＾０＾

 

と、ワタシもいくつか少しずつ試食させていただきました＾＾　まずはお店のウリでもあります、ストウブ（ホーロー鍋）のお料理！

 

　

　

まず、見た目だけでテンションが上がります！可愛すぎる～～～～　それにしても1軒の店でここまでストウブが揃っているのってスゴイですよね～

改めて思ったのは、ストウブってホントに素材の美味しさを最大限に引き出してくれるお鍋ってこと！　煮豆なんかものすごく甘みが強くてふっくらしていたし、お肉もビックリするほど柔らかかった～

特に、牛のほっぺた煮デミグラスソースは、箸で切り分けできるほどの柔らかさ！味も沁みこみやすいと思われ、丸鶏のムネ肉の部分まで、しっかり味付けされてました！

 

 

 

　

そしてそして時間が経っても冷めにくい！！今回は取材での試食でしたので、どうしても用意して下さってから若干時間がかかっていたものが多かったのですが、食べてもほんのり温かみが残っていて、お料理も硬くならず、美味しく味わえたのです！！

　

魚（この日はソイでした）が丸々1尾入るストウブもあるんですね！！う～～ん、俄然ストウブが欲しくなってしまいました＞＜

 

 

 

 

 

 

 

　

そしてもうひっつのウリであります、アヒージョ！こちらは5種類ありまして、その中でも絹ごし豆腐と粗挽きペッパーのアヒージョという、あまり聞いたことのない1皿を試食してみたのですが、絹ごし豆腐をアヒージョにすると、こんな食感になるのか！！と、驚きもありオススメです＾０＾

  　

 

 

お肉料理はストウブの丸鶏以外にも、豚や鴨、そして牛という品揃え＾－＾

もちろんアンジェラさんが全部きれいに食べましたよ～＾０＾；

 

 

 

 

 

　

こちらはランチでも大人気の、エッグベネディクトは全4種。見た目以上に具だくさん！！そして下に敷いてありますバゲットがまた、美味しいんですっ　フレンチトーストのようだけど、自然な甘さで食事として味わえます＾－＾

 

 

　

パスタは全部で4種類。手前はイタリアンサラミのトマトソースパスタ。サラミがかなりしっかり入っていて、食べ応え満点！個人的にヒットしたのが、カラスミのペペロンチーノ。これはアルコールが進むこと、間違いなし（笑）

と、実はアンジェラさん、パスタの一部を完食出来ませんでした。。というのも彼女の総重量は8㎏（と言われても感覚が良く分からないのですが＾＾）でして、全45品はそれ以上にボリュームがあったということになります＾＾；

 

それにしても、インゾーネテーブルさんは女子心も酒飲みの心も掴んでいらっしゃいます！

 

シャルキュトリーやチーズの盛り合わせ、キッシュにピクルス等々。。おつまみの充実！

それにしてもどれもこれも撮り甲斐のあるステキ料理ばかり♪

    

ワインはフランス・イタリア・スペインと、各国リーズナブルなモノから記念日に飲みたいものまで幅広くラインナップ。メニューに分かりやすい説明書きもあるので、詳しくなくても安心です＾＾　ワイン以外にも各国のビールやカクテル、もちろんノンアルコールドリンクも充実しております！

 

  

ドルチェも充実＆かなり本格的な美味しさ！　ゴボウのガトーショコラはちゃんとゴボウの食感も楽しめて、それでいてガトーショコラがしっかり濃厚～　これは普通に買って帰りたい！（笑）ミニミニサイズのストウブに入っている、アールグレイ風味のクレーム・ブリュレや、しっかり素材の味が出ているパフェもウマウマっ！！

ますますカフェ使いでゆっくり来たくなりました＾０＾

 

    

お皿はもちろんだけど、カトラリーも可愛かったなぁ～

お皿を絵画のように壁に飾っているのもステキでした！

こういうところも真似したくなります♪

 

 

 

 

 

 

お店の定休日（月曜日）を潰して全45品を作り続けてくれてたシェフと、そのお料理を 運んでくれた（そして片付けてくれた）店長、本当にお世話になりました！！

暫くは混んでそうですが（特にランチが）、今度はワインありきでお邪魔したいと思います＾０＾

そうだな、たまに女子会的なモノも企画しないと（最近すっかりオヤジのみばかりなので＾＾；）

 

 

 

 

ら～めん共和国のNEW FACE、ラーメン次郎長

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年1月27日(火) 11:53

 　

1月22日（木）、札幌ら～めん共和国に森町のラーメン次郎長がNEW OPEN！　その前日の試食会に行ってきました

最近ラーメン屋に行っても、味噌を自分でセレクトすることはあまりなくなってしまいましたが、そのお店のイチオシが味噌となると、まずは食べておかないといけません

こちらが、熟成味噌780円。麺は中太でツルツル食感。熟成というだけあって、香りにコクがあります。が、スープはそれほど濃くなく、思っていたよりも重くない。だけど、こだわり抜いた味噌をブレンドしているということが伝わってくる、記憶に残る味噌！

どこか懐かしくあり、でもこの年でも無理なく食べられる味噌味

 

“子供からお年寄りまで、細く長く愛される味を追求”と、謳っておりますが、まさにそんな、ホッとできる味わいでした＾＾

 

 

2人でお邪魔したので、醤油750円も試してみました。見た目もそうですが、スープを一口飲んで「ムムッ？この味は何の味だったっけ？？」と、ここまで出かかっているのに表現できないモヤモヤした気持ちが・・・（笑）

たぶん煮干しとか、魚ベースに焦し醤油的なエッセンスが入っているような・・・（あくまで個人的憶測です）

とにかく一度食べると気になって仕方のない味わいで、食べ進めて行くうちに、ハマってしまう醤油かもしれません。

 

どいらもキクラゲ・煮卵・食べ応えのあるチャーシューと、具が美味！！と、あくまで個人的意見ですが、麺が柔らかくなりやすいので、少し固めでお願いするのがより美味しいかもデス