ますます目が離せない味処高雄

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月4日(金) 13:57

実は三が日は、ほぼノンアルコールで通したワタシ・・・
本日４日が飲み始めだったりします
と、その話しは後日改めて・・・

これは昨年のことですが、
郊外の居酒屋としてはかなりの頻度で足を運んでいると思われる
平岸の高雄さんに年末行った時のお話し＾＾

お通し3点盛りがいつもとちょっと違う雰囲気～
もちろん熱燗でスタート！
ワタシの場合、銘柄は基本、綿谷さんにお任せ

　　　
カキってホントに産地によって味が全然違います。これは佐呂間だったかな。ムチッ～～とした味わい＾＾
そしてこの季節に外せない飯寿司


銀杏の素焼きにポテトサラダ
高雄のポテサラは初めて食べたけど、こんな感じのね！
今までに食べたことのないポテサラで、これがまた、酒飲みに相応しいタイプ！

これでまた、熱燗が進んじゃいました＾－＾
　　　

　　　
お酒もまた、味の変化がしっかり楽しめるような、旨い具合のラインナップ
そしてそして、高雄のザンギ！これもお初メニュー！　ハーブが効いていて、油過ぎないのが◎


　　　
そして江丹別の青いチーズを使ったピザ！パリッパリタイプのブルーチーズピザ、
お燗酒に合わないわけがありませんっ
いったいどこまで飲まさるの～～～ってくらい飲み続けてしまいました(笑)

　　　
でもやっぱり、おでんは外せん＾０＾　　　気が付くと５種類も飲んでおりましたわ。。




こうしてアップすると高雄＝日本酒って感じだけど、実はワインもちょこっと置いているんですよ





　　　　　
で、実はその２週間ほど前に日本ワインの会というのが開催され、ワタシも参加したのですが、
その時のお料理がまた、凄かった！！




　　　
あおりいか炙り・松皮かれい昆布〆・さばレモン〆・蓮根煎餅と江丹別ブルーチーズ
春菊お浸し・自家製梅干しとうに


　　　　
真鱈の三平汁　　　　　　佐呂間かきとあおりいかのフライ～大葉タルタルソース

　　　　
みる貝と下仁田ねぎの酢味噌　　　　　ハーブ豚低温ロースト本わさび添え

　　　　
熊本鰻ひつまぶし焼きおにぎりと手打ちうどん


手作りわらび餅と柿のシャーベット

正直、高雄さんの料理でワイン会ってどうなんだろうと
思っていたので、ホントに驚きました
ワインのラインナップを確認したうえで、
そのワインに合う料理で構成してくれた特別コース
どれもこれも、驚くほど楽しめました

特ににあおりいかとハーブ豚の低温ローストにハマりました～


これからもどんどん進化しそうな高雄さんのお料理から、目が離せませんっ

久し振りの味百仙

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年12月28日(金) 21:40

　　　　
先日約２年ぶりに味百仙へ
ものすご～～く寒かったので、まずは熱燗をいただいたあと、今が旬の日本酒をオーダー
やっぱり今時期のお酒は美味しいわぁ～～＾０＾


　　　
クリーミーで旨味たっぷりの牡蠣♪　一個で３個くらい食べた気分になれるほど濃かった＞＜　　
そして定番のポテサラ＾＾　　なんかホッとする～～～

　　　
飲まさるおつまみばかりなので、あっという間にお替り＾＾；

　　　
たち天にものすごく立派なししゃも！！

　　　
銀杏に里芋の揚げ出し

　　　
九条ネギの煮びたし・・・そしてお替り(笑)


味百仙、やはり呑兵衛には底なし沼のように危険なお店でございます＾＾；

【味百仙】
札幌市北区北７条西４丁目宮澤興業ビル地下１階
７１６－１０００
１７：００～２４：００（ラストオーダー２３：３０）
日祝休

グルマンズいとうからの大三坂

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年12月26日(水) 23:01

何だかバッタバタで、アップが出来ず仕舞いでしたが、グルマンズいとうの後に向かったのが、
函館　開陽亭別邸　大三坂

　　　　
雪景色に溶け込む、大正モダンな雰囲気のお店
カウンターのジョイント部分にイカを発見！
　　　　

大三坂って海鮮の印象が強かったけど、実は洋食もオイシイと教えられ、とりあえずコロッケをオーダー
想像していたのとは全く違うコロッケに驚き、お腹がいっぱいだったのも忘れ、完食




かなりボリューミーなラム肉の一皿！春菊のソースだったかなぁ
これがまた、美味しさに輪をかけてくれます



　　　　
紙の下に潜んでいたのは　エイヒレ（確か＾＾；）

生もの一個もオーダーしなかったけ、満足度の高いお店でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
次回は看板メニューの活イカも食べないと＾０＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　
ちなみにこの日は日本酒で。。また飲んだことのない
銘柄に会えました＾＾

焼肉屋じゃなく、肉料理のお店なんです～グルマンズいとう

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年12月21日(金) 12:49

オイシイものに詳しい方々が
声をそろえて大絶賛しているグルマンズいとう

先日、ようやくお邪魔しました
かなりの大雪の中、ススキノの外れまで・・・
普通なら挫折してしまいそうな場所ですが、
期待度が高いだけに、寒さも気になりません＾０＾

入店したときは３組程度のお客様でしたが
気が付けば満席！
この場所・この吹雪で満席とは・・・サスガです

　　　　
最初は白ワインをグラスでオーダーしたのですが、
この美しすぎるナムルを食べているうちに日本酒が飲みたくなってしまいまして、
こちらをオーダー

とびきり燗でもアルコールが負けない力強さ＾０＾
それにしても素晴らしいナムル・・・
ナムルでここまで感動させてくれるなんて。。。この後の期待度がさらにアップ！

柿とシメサバのコッチョリ
え？牡蠣じゃなくて柿がシメサバと？？しかもコッチョリで？？？
と、メニュー名を見た瞬間に気になってオーダー
これがまた、驚くほど違和感がなくてビックリ！！

そしてこの料理を食べていると、『絶対、焼酎に合うよなぁ～』と、思ってしまい、
まさかのワインからの日本酒からの焼酎へ（笑）

でもその選択は間違っていなくて、ホントに素晴らしいマリアージュ♪♪


　　　　
そうしていよいよ焼肉へ
こちらはハツ

運ばれてきて思わず『何これ？？』と叫んでしまったほど
今まで見たことのないハツが登場

丁寧に、愛情込めて焼きまして、
そのままパクッといただきました

悶絶・・・

　　　　
こちらはミノ（だったよね？？）　
個人的に霜降り系より内臓系の方が好きなので、こんなにキレイな内臓を食べられることが
嬉しくてたまりません＞＜





でました！！レバーっ　＞０＜
あぁ、、、たまらない


　　
最後にもう一つ食べようと迷っていたところ、それならぜひサガリをと、薦められましてオーダー
さすがです。。もう言うこはとありません


実はお肉を食べ始めた時に
グラスの赤もオーダー
ちなみにボトルワインも豊富でした＾＾

こんなにチャンポンしていいのか？？
と思ったけど、こんなに美味しいのもが並んだら
そのお料理に合わせてお酒を変えてしまいたくなってしまうのです

オーナーシェフの伊藤さんは焼肉屋ではなく
肉料理を出すお店を目指しているとのこと

まさに今までにない焼肉店
今年の感動料理の１，２位を争うお店でした！！

【グルマンズいとう】
札幌市中央区南６条西６丁目川島ビル１Ｆ（北向き）
０１１－５９６－９０２９
１８時～翌３時（ＬＯ翌２時）
日１７時～２４時（ＬＯ２３時）
水・第２火休

かま田別邸からの和食や円

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年12月14日(金) 11:27

　　　
かま田別邸を出た後に向かった先は和食や円さん
ここんとこタイミング合わずに振られっぱなしだったので、無事入店で来てホッ＾０＾

まずは熱燗をおまかせでオーダー。またまたレトロなラベルの悦凱陣
お通しのハマグリのお吸い物が五臓六腑に沁みわたりました～～





最近市内の飲食店でも定番化してきている、江丹別の青いチーズを使った味噌ピザ
これは、酒飲みにとってとてつもなく危険なおつまみでございます・・・


　　　
そして美しい卵焼き。。甘さは全くないタイプ。とことん、酒飲みのためのお店でございます＾＾
最後に杉錦のお燗をいただき、今宵は終電前に帰宅！！（当たり前か＾＾；）