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新さっぽろで、一足先に桜を堪能♪～ホテルエミシア札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年3月18日(日) 15:01
本州の友人・知人のSNSには、桜の画像がちらほらとアップされていて、やっぱり北海道は北国なんだなぁと、しみじみ思ってしまう今日この頃・・・
札幌の開花予想は4月28日ごろとのことですが、厚別にあるホテルエミシア札幌で、一足先にお花見ができます＾＾
そのロビーで、ちょうど桜スイーツが提供される日だったので、ちゃっかりいただいちゃいました♪
サービスのスイーツなのに、ここまで凝っていてビックリ！！
桜湯までついてました＾＾
ちなみに、3月22日（木）と29日（木）の15：00からも、先着30名にサービスしてくれるそうです＾＾
そして桜のパウンドケーキは、１Fベーカリーショップ ノースクレストで200円で販売中です♪
と、レストランでも桜フェアを開催中♪
中国料理 仙雲の特別コース 桜華
春の前菜盛り合わせ
タケノコ、梅で煮たタコ、うるいなどなど、眺めているだけでウキウキししてしまう盛り合わせ＾＾
と、なんとも日本酒が飲みたくなる味わい！！（しまった、車で来てしまった・・・と、軽く後悔＾０＾；）
蟹肉入りフカヒレスープ 翡翠仕立て＆野菜のフリット
緑とピンクの組み合わせに、またまたウキウキ♪
ちなみに緑色は、ほうれん草。そして野菜のフリットはタラの芽とインカの目覚め
鯛と豆腐の蒸し物
ふわっふわの鯛と豆腐の組み合わせ、そしてナンプラーが程よく効いたダシがたまらなく美味しかった～～
桜姫鶏と花切烏賊の三升漬の炒め
見た目はちょっと地味ですが、メニュー名は春満開です＾＾
そして三升漬けの味がズルいほど飲ませたくなる味わい・・・（あぁ、どうして車で来たんだろう・・・2回目の後悔）
桜海老入り汁そば
かなりの満腹感をココで感じております・・・
が、ダシが美味しすぎて、やめられません～～
桜香るなめらか杏仁豆腐とココナッツ団子
ホントになめらかな杏仁豆腐、そして蒸したてのもっちもちの団子
お腹いっぱいなはずなのに、ペロリと食べてしまった・・・
こちらのコースは3500円で、ランチはもちろん、ディナーでも楽しめるそうです♪
ジンギスカンじゃないラム肉料理を堪能する
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年3月16日(金) 10:52
先日、アンズコフーズ株式会社が主催した、【北海道民の次世代羊肉料理を考える会】に参加してきました。
道産子にとっては、羊肉＝ジンギスカン
そのジンギスカンは、最低でも月1回食べていたといっても過言でないほど、日常なお肉料理でした。
ただ、ジンギスカン以外の羊肉料理となると、あまり食べる機会がなかったので、すごく参考になるイベントでした！
※会場の照明の影響で、ちょっと色味が青っぽくなってしまっております。
ラムチョップ・ミラネーゼ（骨付き背ロース）
ラム肉のもも厚切りステーキ オリエンタルソース（レッグ）
ラムスペアリブ ケイジャンライス添え（スペアリブ）
ラムのパワーサラダ（レッグ）
アンズコフーズのラム肉は、月齢3ヶ月～6ヶ月未満のニュージーランド産仔羊で、“旬”を大事にしているそうです。
仔羊の旬とは、11月～3月にと畜されたものということを、今回初めて知りました！
もともと、羊肉に慣れ親しんでいるワタシとしては、匂いは気にならない方ではありますが、今回のお料理、どれを食べても全くと言っていいほど気になりませんでした！！
そして何より、肉が柔らかいっ！
特にレッグの柔らかさには驚かされました～～
ラムのスープカレーもレッグを使用していましたが、お肉がホロホロと崩れるほど柔らかかったです！！
今回はニュージーランド産ワインも提供いただいたのですが、これがまた羊肉料理にピッタリ！！
特に、甘さを感じる口当たりの良いメルローは、羊肉の脂の甘みを包み込んでくれる感じで、ついお替りしてしまいました＾０＾；
ちなみにアンズコフーズさんは【ANZCO仔羊クラブ】というFBページがありまして、レシピなども掲載中です＾＾
今回は試食だけではなく、今の羊肉の現状や、道民の羊肉料理についてのパネルディスカッションなどもあったのですが、実は世界的にも羊肉の消費量が下がっていたり、生産量も上がっていなかったりと、危機感を感じる部分もあるそうなんです。
確かに、ワタシ自身も自宅でジンギスカンをする機会も子供の頃よりは減ってしまっている。。
何より、こんなに北海道＝ジンギスカンなのに、道産のラム肉はほとんどお目にかかることができません。
羊肉は“最強の美容肉”と言われているほど、女性にとってもありがたいお肉なので、もっと手軽にジンギスカン以外の部位の羊肉が買えたり、味わえたりしてくれると嬉しいです！
そうそう、4月29日は“ヨウニク＝羊肉の日”ということなので、この日は意識して羊肉を味わうことにします！！
3月14日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～世界の料理とお酒 ハヤシ商店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年3月14日(水) 15:39
3月14日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、2月3日（土）に札幌駅北口近くにオープンした、【世界の料理とお酒 ハヤシ商店】
オーナー＆料理長の林兄弟のご実家を改装して完成させたこちらのお店は、空間で世界を感じてもらえるように、カウンター、店内の奥・手前と、様々な国の内装を施しているので、座る場所によって全く違う印象を受けることができるのです＾＾
それなのに全く、違和感がないのです！！
どこに座っても居心地がいい・・・
ちなみに、天井は“チベットの空”で繋がっています。
お兄様の林成樹さんは海外に関心があり、20代前半にバックパッカーで、世界各国を回ったそうです。
その時に出会った各国の美味しい食べ物や空気感を、多くの人に伝えたいと思い、世界の料理とお酒を提供することにしたそうです！
まだオープンしたばかりなので、メニューやドリンクはこれからまだまだ変わっていく予定とのこと。
例えばウユニ湖の塩を使ったカクテルなど、ハヤシ商店ならではのメニューも検討中なんだそうです＾＾
ちなみに火・木はランチタイムも営業中♪
店名にちなんだハヤシライスや月替わりメニュー（3月は鶏肉のフォー）を750円で楽しめます＾＾
ランチタイムの後のディナータイムまでは、カフェタイムとしても営業
ちなみにコーヒーは、藻岩にある蔵人の豆を使用
コーヒーやデザートは、もちろんディナータイムでも楽しめます＾＾
林兄弟のおじい様は、この場所で林商事という大工道具の店をやっていたそうです。
お父様も地域活動をしているそう。
林兄弟も地域密着型で、息の長～いお店にしていくのが目標だそうです＾＾
周囲は年々マンションが増え、子どものころより随分と都会になり、だからこそ、“都会のオアシス”のようなお店でありたいと、アツい思いを語ってくれた林さんでした＾＾
キュートな姿にイチコロ・・・円山動物園の新施設・ホッキョクグマ館誕生！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年3月14日(水) 08:38
札幌円山動物園に3月13日（火）、待望の【ホッキョクグマ館】が完成！！
そのセレモニーが行われました！
秋元市長をはじめ、新施設や円山動物園に携わってる方々が寒い中、コートも着ずに挨拶やテープカットをこなしまして、宮の森幼稚園の代表の子どもたちが、くす玉を割りました
ハプニングもなく、無事に終了
一般のお客様、30分以上ここで待ちつつ、11：00に施設内へ
ちなみにホッキョクグマ館の全貌はこんな感じ
※円山動物園より拝借
まずは奥まで行き、階段を上って上段へ
すでにすごい人だかり！
と、一番上まで行くと、今まで使用していた施設も見渡すことができます。
今は雪が積もっていますが、ホッキョクグマが生き生きと暮らせるよう、外放飼場は今までの約5倍になったそうです。
と、そこにホッキョクグマの姿が！！
パッと見て、デナリなのかララなのかリラなのかキャンディなのかは全くわからず・・・＾＾；
今朝の道新を読むと、ララ＆リラ親子だったみたいです。そして今後は、交代でメイン放飼場で展示するようです。
たぶん、お母さんに続いてリラがどぼ～～んと、プールへ潜っていったのかな？
あ、こちらが噂の国内最長・水中トンネルですね！！
早速、下の施設内へ
トンネル手前でも、見学することができます
壁には環境について学んでもらえるように、サイン看板も。
ちなみに今回の施設は、アメリカやカナダなどの世界的な施設基準を満たす獣舎を建設。
今後、海外から新規個体を導入して、世界的に減少傾向にあるホッキョクグマの繁殖を推進していく予定なんだそうです。
そしてトンネル内へ！
！！！
いきなりこんなカワイイ姿でお出迎えっ
この姿だけでノックアウト状態！
見学のお客様も一斉にシャッターを押します
それにしてもよく動き回ります！
と、視線がいつも、こっちを向いている・・・
実はここに透明な仕切りがありまして、その先にはホッキョクグマが大好きなゴマフアザラシがいるのです！
出来るだけ、自然な環境で展示するということで、仕切りはあるとはいえ、南極の海の中を再現しているわけです。
ホントに、めっちゃ見てました＾０＾
かわいく見えるホッキョクグマですが、やはり獲物を見るときの目線は猛獣なんだなぁって思います。。
そんな視線を感じていないはずはないのですが、『俺には関係ないもんね～』といった感じでスイスイ自由に泳ぎ回るゴマフアザラシにくぎ付けになってしまいました（笑）
それにしても、飽きないカワイさでした＾＾
※時々どつきあう・・・（笑）
こちら、施設内に合った自販機
ちょっとカワイイ＾＾
そして、年間パスポートのデザインがホッキョクグマになりました＾＾
そうそう、セレモニーの時、隣のヒグマがかな～りこっちを見ていて、かなり存在感アピールしてました＾０＾；
※3月14日（水）は定休日です
西11丁目駅直結・15時から営業！【大衆酒場くろべゑ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年3月12日(月) 12:26
札幌市民にとってこの季節の飲食店選び、いかに外を歩かないで済むかは大事なポイント！
ということで、地下鉄駅直結の飲食店は、かなりポイント高めですっ！！
先日お邪魔した、【大衆酒場くろべゑ】は、地下鉄西11丁目駅直結！しかも定休日の日祝以外は毎日15：00から開いてます♪
大衆酒場くろべゑは、大通本店に続く2店舗目となりますが、名物のレモンタワーがこちらでも健在！！
もちろん、オーダーしました＾０＾
と、奥に写っている“レモンタワー”は、店長にお願いして、他のテーブルから借りてきました＾０＾；
ちなみにレモンを刺してタワーを作っている“串”は、特注なんだそうです！
こちらは名物の厚岸直送の生ガキ♪
いつでも1個100円！！
蒸しガキ＆焼きガキは120円
カキが食べられる身体で良かった～～と思う瞬間です＾＾
『今日は特に脂がのっているので！』とおススメされた国産のサバは炭火焼きデス！！
ホントに脂ノリノリでしたっ＾０＾♪
そしてこちらが、何を置いてもオーダーしてほしい、もつ鍋！
半熟卵が美味しいのは写真からも伝わると思いますが、豆腐がなんと自家製～～～
上の写真では隠れちゃってますので、別角度から
もともと好きなのでよくオーダーするけ、今まで食べた中でもかなり記憶に残るもつ鍋でした＾０＾
“大衆酒場”の名に相応しい雰囲気が、かなりいい感じ＾＾
この界隈で働いている人たちがちょっとうらやましい！！