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７/１６の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『激辛メニューがある店』～中国料理 菜香楼（サイシャンロウ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年7月16日(水) 21:28
こたえて！リクエスト、２軒目は極楽湯さっぽろ弥生店の近くにあります、中国料理 菜香楼 サイシャンロウと読みます。今年で１２年目に突入したそうです。
シェフは中国の方で、オールマイティーに中華を提供していますが、四川料理は比較的多めとの事。
１階はカウンターとテーブル席、そして２階は40名ほどの宴会も応対可能な小上がり席もあります
メニューを見ると唐辛子のマークが付いているものがチラホラ。。と、唐辛子が４本付いているメニューが！今回紹介する、鶏辛鍋です！菜香楼のオリジナル鍋で、真夏でもこれを宴会に組み込んでほしいとお願いするファンもかなりいるそうですよ！この鶏辛鍋は１人前（972円）からオーダー可能なんだそうです＾＾ただし、平日のランチタイムはやっていないので、ディナータイムか、レギュラーメニューで営業中の土曜日のランチで味わえます。
ぶつ切りの骨付き鶏肉や大根、ニンジン。タマネギなどの野菜が既に煮込まれた状態で鍋がやってきました。さすがに赤い！（笑）一緒に揚げ豆腐とチンゲン菜、うどんが運ばれてきます。
グツグツと煮込みまして、小鉢によそっていただきます～～
辛っ！！！！！ でも旨っ！！！！！！！！！
食べ方を間違えるとむせてしまいそうですが、旨味がしっかりあって、食べれば食べるほど食べたくなってしまう味わい。。。これは・・・ビール下さ～～～～～いって感じです（笑）
個人的にこの、揚げ豆腐というのが気に入りました！一度干して揚げているので、味がしみ込むのです＾＾
ちなみに辛いメニューとしては、四川辛子鶏（揚げ鶏肉の四川炒め）、酸辣白菜（白菜の辛炒め）、酢辣湯、辛さの調整も可能な麻婆豆腐などがあります♪
個人的にこの真夏に、辛いメニューだけのコースを作ってもらって、辛い物好きな人を集めて宴会をやってみたい！！（たぶん、化粧がはげるほど汗かくと思うけど・・・あ、でもすぐ近くに温泉があるからいっか！！笑）
７/１６の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『激辛メニューがある店』～赤から札幌南３条店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年7月16日(水) 15:28
7月16日（水）北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストのテーマは『激辛メニューがある店』
最近は北海道でも蒸し暑い日が続き、ちょっとバテ気味な人も多いのではないかと思います。そんな時はカプサイシンの刺激で身体を活性化させて夏バテ防止！！ ということで、個人的に気になった3軒のお店をピックアップしてみました＾＾
まずはこちら、名古屋名物・赤から鍋が食べられる、その名も【赤から 札幌南3条店】
見るからに辛そうでしょう？？
赤から札幌南3条店はG-DININGビルの３階にあるので、存在自体は知っていたのですが、なんとな～く若い子ちゃんの行くお店なのかなぁ～って思い込んでいて、足を運んだことが無かったのですが、（実際、若い子ちゃんは多いみたいですが）今回の取材＆赤から鍋を食べてみて、若い子ちゃんが多くたって全然気にしない！！と思えるほどハマりました（笑）
しかもですよ、ココで告白しちゃいますけど、実際に名古屋に行ったこともあるのですが、個人的に名古屋の食べ物がどうも苦手で、今まで嫌煙していたのです。。＾＾；
そんな私もハマった、赤から鍋！
何でも、名古屋ではかなりスタンダードな鍋らしく、赤味噌（やっぱりこれは名古屋飯に外せないものですよね～）をベースに韓国生唐辛子など、32種類のスパイスを独自にブレンドしたもので、辛い中にも甘み＆旨味があって、まさに一度食べたらクセになる甘辛味！！ちなみに辛さは11段階からセレクトできて、標準的な辛さは3番だそうです。確かに、味がしっかり分かるちょうど良い辛さでした＾＾でも、個人的にはもう少し刺激を求めたいので、今度は5番にしてみようと思います＾＾
単品お鍋は一人前1069円で2人前からのオーダーですが、赤から鍋も食べられるお得なコースも色々ありまして、全8品のお試しセット2149円や、全10品赤からセット2484円もあります（オーダーは2人前～）
ちなみに写真は赤からセット、4人前のイメージ写真です
アツい時に鍋ってどうなの？って思うかもしれませんが、店内は冷房がしっかり効いているし、食べ終わった後のそう快感が、蒸し暑さを吹き飛ばしてくれるので、逆にスッキリしちゃんですよね＾＾
と、鍋以外の名古屋名物も単品で楽しめますよ！！
そしてそして、なかなか外には食べに行けない・・・という方にお勧めあ商品があります！赤から鍋のスープです！！
味は3番をベースにしているそうです。具材やお肉はお好みのモノを用意して、鍋で煮こめばOK！ホルモンが苦手な人は豚ばら肉とかでも美味しくいただけます＾＾野菜がたっぷり食べられてかなり満足度高いデス！！もちろん〆は雑炊OR麺で♪ と言いたかったのですがスープが美味しく、てあっという間になくなってました＾＾；
そしてもう一つ、こちらもお店のメニューにもあるのですが、このキュウリのための辛みそにハマりました！
キュウリもだいぶ安くなってきたので、この味噌をつけて、毎日ボリボリ食べてます＾０＾
焼鳥屋だけど焼鳥屋じゃない、教えたいけど教えたくない・・・炭焼 烙raku
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年7月14日(月) 00:17
The Melting Potの地下に、焼鳥をコースで楽しむお店がオープンしたとのことで、先日行ってきました＾＾
と、実はメルティングポットもまだ、行ったことはなかったのですが・・・＾＾；
コの字型のカウンター、その中がキッチンになってる感じです
本日は2500円の酒菜コースをセレクト。ちなみに3800円の旬菜コースは串が10品になって、ご飯＆デザートが付きます。なので呑兵衛には2500円で十分な感じです＾＾
まずは泡をオーダー。小鉢は鹿肉＆牛蒡のバルサミコ漬け。泡が進みます＾＾
前菜は軍鶏ロックの自家製ジャンボンと夏野菜のサラダ仕立て
さすが、酒菜コース！って感じ＾－＾
串ものは熟成帆立の山葵焼きからスタート。ここで白をいただきました＾＾
その後、鶏白レバーのロースト山椒風味
何やらたこ焼きのようなものがやってきました。メークインバター風味。最後に振り掛けたチーズがポイント＾－＾
口直しの浅漬けが出てきた後に、烙のう玉が登場。店名が付いているだけあって、これがかなり美味！言葉で表すのは難しいので、一度食べていただきたい＾０＾
お造りは活ダコ。たまらず日本酒をオーダー＾＾； 華やかな香りだけどスッキリとしたのど越し！ワイングラスで飲むと、なおさら華やかな香りがします
串、第2弾スタート！穴子＾０＾ と同時に赤をオーダー＾０＾；
やわらかつくね銀餡仕立て おまかせ軍鶏ロック、桜姫鶏の手羽先
塩味の効いた、歯応えのある串ものには白州ハイボール（しかも1対1）
〆はデザート風のトマトのコンポート。 そしてこれぞホントの〆、鶏のスープ、これがまたイイんです＞＜
この内容で2500円という価格に、正直驚きました・・・
もちろんコース以外の単品もあります
入口横にあるワインセラーの中ものぞかせてもらいましたら、気になるワイン色々あって、再訪したい思いがかなり高まりました＾－＾
焼鳥屋だけど焼鳥屋じゃない、ゆっくり飲めるオトナの空間＾＾
烙はそんなお店
【炭焼 烙raku】
札幌市中央区北1条西3丁目3番地22 地下1階 （The Melting Pot地下）
011－272－6101
カウンター６席、呑兵衛のための寿司屋～鮨ノ蔵
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年7月10日(木) 13:46
先日、福岡の友人のリクエスト（といいつつ、自分が行ってみたかったお店ですが＾＾；）で訪れた鮨ノ蔵、元バール マガッツィーノのあった場所に今年の５月にオープンしたお店デス ６席しかないので予約必須！ まずは二世古
今回はおつまみとおまかせ6貫のコースをオーダー
お通しが出てきた後に昆布の上にのったマツカワとヒラメ。塩しょうゆ（だったかな・・）がイイ感じ＾＾
ガリじゃなくて紫キャベツと牛蒡のピクルス
軽く燻製にしたタコにはごま油。ワサビの茎とかつおぶしの和え物。生ガキかと思うほどフレッシュだけど生じゃない、絶妙な火の入れ加減がたまりません＞＜ そして肝が載った焼き魚。いやはや飲まさるおつまみばかり！
福岡の友人には北雫を飲んでもらい、（私の北海道酒米のうんちく付・笑）私は天隠をいただきました＾＾
マグロの刺身が出たのちに、握りスタート！
このサイズ、呑兵衛にピッタリです！！友人は来る前にスープカレーを食べているのにもかかわらず、相当お気に召したようで、追加オーダー（ウニなんてさらに2貫も・・・＾＾；）
そう言うワタシも、ツラれて追加オーダー なんだか珍しいエビも出てきました＾＾
〆に出てきたスープがまた、たまらなくイイ！
呑兵衛のためのお寿司屋さん、最高です＾０＾／
壁をよくよく見ると、前の名残り的な装飾が・・・
ハイスツールで、全然寿司屋っぽくないけれど、そこが逆に良かったりする、そんなお店でした＾＾
その後、腹ごなしのために15周年を迎えたOGAで熱唱し、最後は〆のスープカレーまでお付き合いした、濃厚な夜となりました＾＾；
（カレーについては若干、反省しております・・・）
【うちのスープカレー】で夏野菜をガッツリ食べる！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年7月7日(月) 15:58
うちのスープカレーという商品、ご存知でしょうか？私はFaceBookで時々表示されていたので名前は知っていたのですが、購入したことはありませんでした。というのも、スープカレー自体は好きな方なので、家で作るくらいなら外で食べようと思う方だったので、今まであまり家で作ろうとは思わなかったのです。
ただ、子どもが生まれてからはそのスープカレーや自体に行く機会がだいぶ減ってしまいました。。ダンナ共々、辛いのが好きなので、子ども用に甘いのをオーダーして、残されるのもなぁ。。。なんて感じだからです。
そんな時、ぜひこの“簡単に作れる”がコンセプトのうちのスープカレーを試してもらえないかと言われまして、早速先週、作ってみました！
まず、うちのスープカレーはどこで購入できるかと言いますと、今や食品スーパーとしても愛されている、サツドラ～サッポロドラッグストアー
え？そうなの？？普段からよく利用しているのに正直、全然気が付いておりませんでした。。どれどれ、あ！こんなところにあるじゃあ、ありませんか！！※許可を得て撮影してます
あっさりトマト味・濃厚エビ味・昆布だし和風味と3種類の味がありまして、どうやらこちらの売り場では、濃厚エビ味が人気があるようです＾＾
価格は2人前で245円（税込）。今回はこのうちの、エビと和風だしを使用してみることにしました＾＾
まずは材料を揃えます。この季節はご近所野菜も出始めていて、立派なズッキーニなんかもかなりお安め！彩りがキレイで見ているだけで元気になれちゃうのが夏野菜＾－＾
今回は未就学児の子どもたちがいたので、全ての野菜をかなり細かめにカット。
肉は手羽元が安かった（割引シールが貼ってあるとつい、買ってしまう性格）ので、軽く塩コショウをしてから油を引いた鍋に投入。
そして火の通りにくそうな野菜から入れて軽く炒めて油を行き渡らせます。
水を分量通り入れまして、野菜が柔らかくなるくらい煮込んだあとスープ投入。その後はひと煮立ちさせれば完成と、謳っているようにホントに簡単。
簡単ってことは、まぁ味もそれなりかなぁなんて、どこか冷めた目線なことも事実＾＾；
今回はちょっと野菜多めに入れすぎて若干、スープカレーっぽくないですが、子どもたちにガッツリ野菜を食べてもらうにはこれくらいあっても良いですよね＾－＾ と、子ども用にウィンナーも投入してみました♪
ちなみにこちらは昆布だし和風味。エビ味の方はスープな感じでしたが、こちらはペースト状になってます。
でもって、こちらにはアボカドなんかも入れてみました。そうそう、最近は完熟で食べ頃のアボカドっていうのが売っているんですね～。以前は熟すまでちょっと待たなくちゃいけないことも多くて使いづらかったのですが、これは便利！
ミニトマトも添えてさらに夏野菜満載な食卓になって、思わずパシャリ！やっぱりスープカレーではない感じではありますが・・・＾＾；
これまた割引シールの貼られているナンを発見したので、子どもが喜ぶんじゃないかと思い購入。その予想は見事に的中いたしまして、姪っ子がかぶりつき（笑）
それにしてもナンを家庭で食べるなんて、自分が小学生の時は想像もつかなかったなぁ。。
まぁ、スープカレーもそうだけど。
それにしてもご飯って、みんなで食べるといつも以上美味しく感じるものですよね！姪っ子一家も誘って良かった！！
と、うちのスープカレーなら、小学生くらいの子なら簡単に作れちゃうし、自分で収穫した野菜をスープカレーにして食べる！っていう行事も楽しそう＾－＾
と、肝心の味について何も触れていなかったのですが、正直驚きました・・・こんなに手軽なのに、ちゃんと美味しいスープカレーなんです！ そのままだと辛味はほとんどないので子どもでも食べられるし、別添えのスパイスを入れるとしっかり辛い！ 普段あまりスープカレーを食べない妹一家も、これは色々アレンジしやすいし使えるかも！と、満足度高めな感想いただきましたっ＾０＾
と、個人的にはエビよりも昆布だし和風味が好みでした＾０＾
スープカレーってすっかり札幌に定着した感はありますが、意外と自宅では食べられていない。
このカレーを開発した方が言ってましたが、家庭でもスープカレーが当たり前に食べられている文化を作らないと、スープカレー文化が終わってしまうのではないかと思い、本当に手軽に食べられて美味しい商品を誕生させたかったそうなんです。
今回作ってみて改めて思いましたが、北海道ってオイシイ野菜に恵まれているので、スープカレーは北海道にはもってこい！な一品ですよね＾＾
今度は具をがらりと変えて作ってみようと思ってます＾－＾