10月19 日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～パティスリー　ブリスブリス

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年10月20日(木) 06:54

10月19日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、南区川沿にある、パティスリー　ブリスブリス

先日、大丸札幌店のクリスマスケーキ発表会に行った時、一目惚れならぬ、“一口惚れ”をして、その一口がすごくほっとできる味わいだったので、改めてお店に取材に行くことにしたのです＾＾

古い一軒家を改装した、五輪通り沿いにあるお店。向かいにえびすやがあります。

中はとても明るくて、清潔感のある雰囲気＾＾

お店は昨年の11月にオープンしたので、もうすぐ1年になります。

オーナーパティシエの中本さんは、夕張出身ですが、15年間神戸の有名洋菓子店にいらっしゃったそうです。

　

入口側には焼き菓子やクッキーが並びます。

　　

ちょうど焼き立てのマドレーヌがあって試食用にいただいたので、帰りの車中で食したところ、車内が一瞬にして美味しい香りい包まれまして、なんともシアワセな気分で運転しておりました＾＾

パンもそうですが、美味しいものは香りから美味しいですよね！

ブリスブリスさんは、“ギフトとしてのスイーツ”をしっかり意識されているので、パッケージデザインがとても洗練されています。

これって、結構重要なポイントなんですよね！！特にスイーツは見た目ってすっごく大事。（もちろん、味が第一ですが）

中本さんは神戸時代に、ブライダルギフトなども担当されていたので、その辺りのセンスもしっかりお持ちのようです。

うん、ケーキもやはり、美しい！！　ホントにケーキのショーケースって、眺めているだけでシアワセな気持ちになります＾＾　ケーキは受持20種類ほどあって、冬はもう少し種類が増えるようです。

 

　

自宅に持ち帰り、早速いくつか味わってみました。こちらは余市の果樹園の旬のフルーツを使用しているタルト。まさに今しか味わえない味。

先日の記憶が残っているので、最初から期待して食べましたが、期待以上の味わいに大満足！

フルーツがとにかくフレッシュで、その素材感を存分に生かしてくれている味わいです！！

　

栗とショコラのクリームパイと大豆のやさしい和風パフェ

どれを食べても、素材が生きているのが分かります＾＾　そして甘すぎないからいくつでも食べたくなってしまい、ある意味危険・・・＾０＾；

中本さんは、神戸時代も北海道の素材をたくさん使用していましたが、そのたびに、“素材はその土地で使用してこそ、活かされる”と思ったそうで、満を持しても札幌出店となったそうです。

なので、北海道で入らないもの以外はすべて道産。生産者との関わりも大切にし、果樹園などは自ら足を運んだそうです。そんな実直な思いが、地域の方にもジワジワと伝わっているようで、取材時も続々にお客様が。。。

地域的にご高齢の方も多いようですが、一度食べたらもう一度食べたくなる味のようでした＾＾

その時いらしていたお客様や、電話注文で圧倒的に購入率が高かったのが、こちらの“KOBEメモリー”

オーダーを受けてからガナッシュをかけて完成させるので、1日限定20台。しかも本当に美味しく味わえるのは、2時間以内なんだそうです。

次回はKOBEメモリーにシフトを合わせて伺います！！

 

こちらはケーキが入っていた箱

ちなみにBliss～ブリスとは、“至福、この上ない喜び”という意味なんだそうです。

その店名にふさわしいスイーツでした＾＾

それにしてもこの辺り、以前紹介したこちらも含めて、美味しいスイーツやベーカリーが集まる場所なんですね～

うらやましい！！

 

 

秋の恵みてんこ盛り！！第45回　ホクレン大収穫祭

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年10月19日(水) 15:15

昨日、10月18日（火）から、札幌三越本館10階催事場でスタートした、【第45回ホクレン大収穫祭】

先日、こちらでも記載いたしましたが、今年は台風と大雨の影響で、北海道の農作物は甚大な被害を受けたところもあり、開催前から問い合わせも多かったようです。

45回も続く人気のイベントをなんとしてでも開催しようと、多くの方の協力の元、今回も無事に開催することになったそうです！

　

開店前に、ホクレンから札幌市の児童福祉施設にゆめぴりか4トンの贈呈。こちらもすでに32回も行っているようです。

そして従業員による、シュプレヒコール（実は意味が分からなくて、ググってしまったワタシです。。＾＾；）

 

お客様が押し寄せる前に、写真撮っておかないと＾０＾；

　

まずはりんご！

実は、11月12日（土）に開催されることになった【北海道シードルコレクション】に関わっているので、気になったのです＾＾；

特にこのプラムリーという品種は、シードルでも見かけていたので。。

実はこの後、あっという間にプラムリーが完売してしまったようで、果樹園の方がなんと増毛まで取りに戻っておりました！！すごい人気なんですね！！

リンゴは増毛のほか、余市産もありました＾＾　改めて北海道は、りんご産地でもあるなぁって思います＾＾

 

　

じゃがいもはじめ、玉ねぎ、かぼちゃ、ゆり根などなど・・・北海道の秋の味覚が段ボールいっぱいに並んでいる光景はを見るだけでも幸せな気持ちになれます＾＾

　

　

毎年行列ができる、お買い得コーナー。ちょっと挑戦したくなる。。

　

こちらのブロックベーコンは、グラム数に関わらずすべて1080円！それは真剣に品定めしちゃいますよね＾＾；

　

精肉コーナーも毎年人が押し寄せるので、先に撮影。。朝からお腹なります。。。

そうこうしているうちに、10時になり、あっという間に人が押し寄せてきました～～～

豆コーナーも大人気にですが、今年もすぐに順番待ちの列が。。。

　

45周年を記念して作られた、ホクレン大収穫祭45周年感謝弁当（999円）は、毎日限定30個ということもあり、開店15分で完売・・・

お弁当もいいけれど、個人的にはこの、新米ゆめぴりかの塩むすび（101円）が気になる存在！

そしてもっと気になったのが、

　

タイ屋台メシジタパデラックスの、北海道の牛乳と野菜をたっぷり使ったグリーンカレー！もちろんパクチーも北海道産♪この、パクチーの玉子焼きも気になる～～～

　

 

　

会場内を歩いていると、ホントに気になるものだらけ。そしてそれが全部北海道産の原料を使用しているんだから、素晴らしい！！

　

先日、飲食店に取材に行ったときにこめ油を使用してる揚げ物を食べたのですが、すごくカラッと揚がるんです！！会場内で販売している揚げ物にも使用しているようです＾＾

 

実演販売も色々ありますよ～！

 

　

こちらはサザエの羽根付　パイ鯛焼！見るからにサクッとしてそう～～　北海道ミルククリーム味がホクレン大収穫祭限定だそうです＾＾

　

くるるの杜で人気の、うまい豚の肉まん！よだれ出ちゃいます。。。

　

3種の小豆が食べ比べできる、もりもとのおはぎも出来立てほやほや！

 

ちなみに同じフロアにある、マイカフェが、お休み処として開放されているので、購入したものはその場で食べることも可能です＾＾　私もここで、グリーンカレー食べました＾＾

ドリンクもあるし、ランチにもディナーにも使えるかもです（が、ランチ時は混んでる可能性大・・）

 

個人的に気になったもの～～～～！！

　

じゃがいも焼酎を使用した焼酎ケーキ！

よつ葉の商品を1000円以上購入するともらえるバターのパッケージのBOXティッシュ！！

毎日12：30から数量限定で販売する赤福！

そうなんです、赤福の原料はすべて北海道のものなんですよね＾＾

 

他にも道産小麦のパンや、道産チーズ、ぎょれんブースのいくら醤油漬けや魚介のお惣菜など、紹介しきれていないものが山ほどありますので、気になった方は札幌三越本館10階の催事場に足を運んでください～

10月24日（月）まで、開催してます！！※最終日のみ18時まで

 

そして、色んな意味で気になった商品がこちら！

　

わらく堂の厚焼きたまごサンド。今年誕生したようですが、普段は本店でしか販売しいていないようです。

ふとポスターを見ると、あのおかめやのパンを使用していると書かれています！

おかめやのパンのたまごサンド、それは相当気になる！！取材後に購入して帰ろうかなと、会場を一回りしてからもう一度見ると、その部分は見えないようになっていたのです。

気になって聞いてみたところ、おかめやのパンは、道産小麦以外のものも使用しているようで、今回の催事のみ趣旨に沿って道産小麦のパンに変更しているそうです。

なるほど！納得です！！

でもやっぱりおかめやのパンのサンドも気になるので、改めて本店で購入してみようかと思った次第です＾＾