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北海道自慢をまた一つ・・・美唄・西川農場の素敵すぎるBBQ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月5日(土) 13:00
先日、素敵なお誘いを受けまして、美唄の西川農場さんへ行ってきました＾＾
ものすごく贅沢なラインナップ！！！！！！！
美唄は特急だと３５分くらいで着いちゃいます！プチ大人の遠足♪（ちなみに出発前にアピアで軽く１杯ひっかけてます（笑））
昨年、一昨年と、11月に行われている【謝肉祭】に参加しているので、西川農場さんに来るのは今回で3回目
西川農場の羊（サフォーク種）は、“アスパラひつじ”と呼ばれてまして、エサにアスパラの根っこの部分を与えています＾＾
ちょうどアスパラ最盛期！！
ということで、モグモグタイム！！
すっごい勢いで食べてますっ！
見てたらワタシもアスパラ食べたくなってきました＾０＾；
倉庫には素敵な調理器具が♪
じっくり調理中＾＾
ちなみに5歳の羊だそうです。
そしてこちらは鹿肉！
こんな素敵な一皿になりました！！
アスパラはもちろん美唄産。あまりのみずみずしさに悶絶・・・
そしてゆり根の甘さもパンパないっ
鹿肉も羊肉も何もかもが美味しすぎる・・・と、まるでカニを食べているときのようにしばし無言になる・・・
と、今回はメインディッシュの前の料理もどれもすごかった
コチラはストウブのパン
その、ストウブのパンを使った、1皿
モッツアレラチーズをかけてオーブンで焼いたそうですが、ベーコンとトマトの旨みがパンに全部しみ込んでいて、これがもう・・・と、言葉を失う
ちなみにサニーレタスも美唄産ですが、これが驚くほどサクサクした食感でして、食べるたびに『美唄スゴイ！！』と心で叫んでいたのでした＾０＾；
羊のソーセージとアスパラ＆椎茸のアヒージョ そしてカリフラワー
北海道の野菜万歳～～～！！ってくらい美味しい
こちらの2品は以前ブログでも紹介した、シャルキュトリーテールのパテとピクルス♪
そして絶品がもう一つ！
参加者のTさんが新十津川のヴルストよしだまで行って仕入れてきてくれた、上川大雪酒造の酒粕を使用して作った上川渓谷美豚のハム！
そして冷蔵庫で寝かせていたという、上川大雪・彗星の生酒
これ以上の組み合わせなんてないでしょう！というほどのペアリング＞＜
ハムは、ほんのり酒粕の香り、そしてとろける柔らかさ・・・
と、ワインの方もあり得ないラインナップで飲み比べることが出来ました（T^T）
10Rワイナリー 宵の明星 MIRUTO
KONDOヴィンヤード ブラン
千葉農園 ヒノデダンケ
どれも10Rワイナリーで醸造したものなのです！（しかも同じ日に瓶詰したそうで・・・）
そしてそのワインを開けてくれているのが、千葉農園の千葉さん！！
まだまだこれからとおっしゃってはいましたが、可能性を感じる白でした♪
最後にバナナブレッドをいただき、タクシーで美唄駅へ
札幌駅に到着したのは22：30過ぎ
まだ飲める！！ということで、ついススキノへ・・・
オイシイモノの価値を分かち合える人との飲み会は、どうしても長くなってしまいます（笑）
5月2日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～醸造酒と天ぷらのお店 plur（プラー）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月3日(木) 12:41
5月2日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、住宅街の仲通にひっそりと行燈が灯る、【醸造酒と天ぷらのお店 plur】
カウンター7席と、4名掛けのテーブル席が一つ、ただしオーナーシェフの吉田さんがほぼ一人で営業しているので、テーブル席はほぼ使用していないそうです。
実はかなり前から気になっていて、一度紹介したいと思ってはいたのですが、あまり忙しくなってしまうとかえってお客様に迷惑が掛かってしまうかもしれないので・・・と、遠慮されていたのですが、このたび、お手伝いしてくださる方が入られたようで、今回の掲載となりました＾＾
その名の通り、日本酒やワインなどの醸造酒と、天ぷらをはじめとしたおつまみが気軽に（ちなみにノーチャージ）楽しめるお店です
日本酒は基本、ワイングラスでの提供。そしてワインは日本ワインのみ
とにかく飲ん兵衛大歓迎のお店でして、1500円以上飲む方は、料理を“会員価格”で味わえます！
そしてアルコールは、飲みたい量が選べます
こんな風に飲み比べしてみたり、気になっていた銘柄などを、色々試してみることもできます＾＾
日本酒のほとんどが四合瓶で、入れ替わる頻度も早いので、まめにplurのSNSをチェックすると良いかもです＾＾
天ぷらの提供にはどうしても時間がかかってしまうので、その前にアルコールと一緒に楽しめるおつまみもあります＾＾
こちらは人気の野菜の天ぷらの盛り合わせ
4種類の塩があるので、お好みで♪
と、メニューを眺めていたら、気になるものが・・・ 
ほたるイカの天ぷらって初めて見ました！！
揚げるとき、油跳ねないんですか？？って聞いたら、『先日、お客様にも同じこと聞かれました』って、吉田さんが笑ってました＾０＾；
それにしても、このほたるイカの天ぷら、ずるいほど日本酒が飲みたくなる味！！
そして２Lのアスパラ！！
アスパラって、揚げた方が甘みとみずみずしさが増すと思うんです＾＾
そしてこれは、白ワインが欲しくなる～～～～
と、この日はアルコールはお預けだったので、近日中にアルコールを堪能しながら、再度天ぷらを味わいたいと思ってます！！
ちなみに月・水・木の12：00～14：00は、ランチ営業もしています
こちらはとある日の天丼♪
住宅街なので、遅い時間はそんなにお客様が来ないのでは？と、勝手に思っていたら、逆に遅い時間が混んだりすることが多いようです。
どちらにしてもカウンター7席のお店なので、事前に電話を入れてから行くのが確実です！
桜と美人ランチを堪能！！～教文キッチンVista
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月1日(火) 19:14
今日から5月！！
そして、桜満開の札幌です！！
と、桜もステキなのですが、今日の目的は教育文化会館2階にあります“教文キッチンVista”
本日（一部5月7日～）からスタートした【ヘルシーDo応援プロジェクト・美人ランチ】を食すために、お邪魔しました＾＾
早速、美人ランチをオーダーして、待つこと数分・・・
あれ？ラーメンですか？？
正直、パッと見は美人ランチっぽくない＾０＾；
今回のテーマが、“カラダの中からキレイになれる”だそうで、代謝アップを考えて、以前人気だった黒辛ごまみそラーメンをアレンジしたそうです＾＾
ということで、スープにはオリゴノール、わかめもたっぷり！！
辛みそではありますが、ガツンと来る刺激ではなく、甘さの中に辛さがじんわり楽しめる感じで、食べているうちに身体がアツくなってきました！
それにしても食べ応えあります！！
麺が太めなんですが、量も120ｇくらい入っているそうです！
自家製チャーシューも思った以上に存在感あり
これは、男性でも十分満足できるボリューム！
今回の美人ランチはオリゴノール成分のほかに、ヘルシーDo認定商品の数の子も使用しています。
ちなみに数の子は魚卵ではありますが、DHAやEPAが豊富でコレステロールを下げたりと、体にいい事がいっぱいな食材なんだそうです！
数の子って、お正月に食べるものという印象が強すぎて、普段食べる機会がなかったけど、こうしてサラダにトッピングして食べてみると、コリコリとした食感がクセになるかも♪
ちなみにこちらにはオリゴノール入りのドレッシングを使用しています
他にも大豆水煮・ひじき・玉ねぎ・ブロッコリースプラウトなどなど、身体に良い素材がたっぷりなサラダ＾０＾
そしてデザートは、白ごまと豆乳のブランマンジェ 黒みつがけ
黒みつにオリゴノールが入っています＾＾
でもって、このブランマンジェが期待以上の美味しさで、ものすご～く満足度の高い美人ランチとなりました＾０＾
忙しい中、今回のメニューを考案していただいた店長に、手作りメニューを持っていただいて登場してもらいました＾＾
ブランマンジェのことを絶賛したら、『そうでしょ？』と言わんばかりの自信ありげな顔！でも、納得です＾０＾
前回お邪魔させていただいたときは紅葉がキレイでしたが、今回は桜！！
特にココは特等席かも♪
教文キッチンVistaは連休中も営業しているそうなので、ぜひこの特等席で美人ランチを堪能してください～～
ちなみに美人ランチといっても、オリゴノールも数の子の成分も男性も摂取した方がいいモノなので、遠慮せず『美人ランチ』オーダーしてくださいね♪
さて、今回は何軒回れるかな？？
アラフィフがハマった【炭りっち】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年4月30日(月) 10:32
先日、初めてお邪魔した炭りっち
あの、炭リッチの和食業態なんです！
普段は飲み放題に心が躍らない派なのですが、炭りっちのラインナップには正直、驚きました～～
プランは780円からあるのですが、980円が断然オススメ！
この、シークワーサーがたっぷり入った酒ボールまで飲み放題！
ちなみびビールはクリアアサヒ。1280円でスーパードライになります
ハジメの1杯は東川米をいただきまして、そのあとオーダーしたのが昆布日本酒のだらかん！
これがもう、身体に沁みる・沁みる（笑）
思わず昆布まで食べちゃったほど（かなり固いデス。。笑）
こんなラインナップの飲み放題なら、喜んでオーダーさせていただきます！！
そしてお料理も素晴らしかった♪
まずはお通し
肉厚のパプリカは、からしマヨつけなくてもそのままイケる甘さ
歯応えがたまらない、礼文島産わかめのお刺身♪
こちらも礼文島産ホッケの生ハム！
これは、昆布日本酒のだらかんが進んでも仕方ないでしょ（笑）
そして最高にズルい酒のアテ！！
炙りしめ鯖の茶葉燻製
茶葉の香りが立ち込めて、それだけで癒される・・・
もう、言葉はいらない・・・
そしてさらにズルい酒のアテ、175°DENO担々麺のラー油を使用した、カシューナッツとパクチー
こんなのあったら、やめられない・止まらない状態ですよ＾０＾；
175°DENOシリーズで行くと、こちらのラー油つくねなんかもあり♪
オーナーが釧路出身ということで、ザンギメニューが充実していて、こちらはフォアグラザンギ！
こちら、倶知安町、石川養鶏場の奇跡の卵を使用した、出し巻き卵
何を食べても美味しいから、2軒目だったのについつい追加オーダーしてしまった・・・＾０＾；
炭リッチはワタシの年齢的に難しいかもって思っていたけど、炭りっちはかなりイイ感じでハマりました＾０＾
ぜひとも店舗、増やしてください～
今回もイイものミッケ！！いいモノいいコトマルシェVol.11 By大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年4月28日(土) 18:22
3階のKiKiYOCOCHOが話題の大丸札幌店ですが、7階催事場では今回で11回目になる、北海道のイイものを届けてくれる、【いいモノいいコトマルシェ】が開催中！
今回は5月7日（月）までとロングラン開催♪
一部、前半（5月1日（火）まで）、後半入れ替え制
と、初出店を中心に気になったお店をピックアップ
札幌円山にあります、【いただき膳】
お店は5年くらい前からあるよなんですが、私はに行ったことがなく、初めて知りました＾＾；
野菜とフルーツのクレープとか、潮麦を使ったお弁当など・・・
潮麦のご飯を試食してみましたが、噛むと甘みがジワ～ッと広がります！！
潮麦はココでしか手に入らないみたいで、量り売りもしていました＾＾
いろいろ気になるので、お店にも行ってみよう～
恵庭にある豆腐店 【豆てっぽう】
見るからに美味しそうな豆腐！
試食したら期待通り美味しかったので購入。豆腐好きな息子の食べっぷり半端なかった（笑）
鶏だし豆腐はこれから食べます！！
こちらのお店は前半、5月1日（火）まで
【グリーンベントス】色鮮やかなショーケースに、思わず立ち止まってしまいました～～
札幌市内に2店舗しかないんですね～
近所に欲しいお総菜屋さんですっ！！
一度取材もさせていただきました、アスティ45地下にあります【ラニカウ】
フードのほかに、ハワイのワインやビールも販売してます！！
ということは・・・
イートインコーナーで、ちょい飲みが出来る！！（笑）
ちなみにイートインコーナーは2ヶ所あって、今回はゆっくり座って飲食できるようになってました＾＾
ワタシのオススメ～ 200円のうどん
そしてハセストのやきとり弁当も♪
パンフェスタは日替わり
かっぽん！！
あ、27・28日のみか・・・
ちょうど焼き上がり時間だったので、行列が出来ていて、正面から撮影できずでしたが、お菓子のほんだのアップルパイも5月1日まで！
こちらも初出店、彩蔵の大福
すぐ食べないと固くなってしまう、昔ながらの美味しいヤツ！
ほんのり塩が効いた豆大福、ヨモギの味がじわっと広がる草大福、みずみずしいイチゴもよかった～～＾０＾
クラフトコーナーも相変わらず、ウキウキ・ワクワクするものばかり♪
同じフロアで前半の日程と同時開催している【円山ＳＴＹＬＥ＋ＰＬＵＳ】
ここで、ものすごく気になるものを発見！！
これ、付箋なんです！！その名も“彫刻付箋”
素敵すぎて、思わず立ち止まったのでした
さて、KiKiYOCOCHOのブログもアップせねば＾０＾；