北海道自慢をまた一つ・・・美唄・西川農場の素敵すぎるBBQ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年5月5日(土) 13:00

先日、素敵なお誘いを受けまして、美唄の西川農場さんへ行ってきました＾＾

ものすごく贅沢なラインナップ！！！！！！！

美唄は特急だと３５分くらいで着いちゃいます！プチ大人の遠足♪（ちなみに出発前にアピアで軽く１杯ひっかけてます（笑））

昨年、一昨年と、11月に行われている【謝肉祭】に参加しているので、西川農場さんに来るのは今回で3回目

西川農場の羊（サフォーク種）は、“アスパラひつじ”と呼ばれてまして、エサにアスパラの根っこの部分を与えています＾＾

ちょうどアスパラ最盛期！！

ということで、モグモグタイム！！

すっごい勢いで食べてますっ！

見てたらワタシもアスパラ食べたくなってきました＾０＾；

倉庫には素敵な調理器具が♪

じっくり調理中＾＾

ちなみに5歳の羊だそうです。

そしてこちらは鹿肉！

こんな素敵な一皿になりました！！

アスパラはもちろん美唄産。あまりのみずみずしさに悶絶・・・

そしてゆり根の甘さもパンパないっ

鹿肉も羊肉も何もかもが美味しすぎる・・・と、まるでカニを食べているときのようにしばし無言になる・・・

と、今回はメインディッシュの前の料理もどれもすごかった

コチラはストウブのパン

その、ストウブのパンを使った、1皿

モッツアレラチーズをかけてオーブンで焼いたそうですが、ベーコンとトマトの旨みがパンに全部しみ込んでいて、これがもう・・・と、言葉を失う

ちなみにサニーレタスも美唄産ですが、これが驚くほどサクサクした食感でして、食べるたびに『美唄スゴイ！！』と心で叫んでいたのでした＾０＾；

羊のソーセージとアスパラ＆椎茸のアヒージョ　　そしてカリフラワー

北海道の野菜万歳～～～！！ってくらい美味しい

こちらの2品は以前ブログでも紹介した、シャルキュトリーテールのパテとピクルス♪

そして絶品がもう一つ！

参加者のTさんが新十津川のヴルストよしだまで行って仕入れてきてくれた、上川大雪酒造の酒粕を使用して作った上川渓谷美豚のハム！

そして冷蔵庫で寝かせていたという、上川大雪・彗星の生酒

これ以上の組み合わせなんてないでしょう！というほどのペアリング＞＜

ハムは、ほんのり酒粕の香り、そしてとろける柔らかさ・・・

と、ワインの方もあり得ないラインナップで飲み比べることが出来ました（T^T）

10Rワイナリー　宵の明星　MIRUTO

KONDOヴィンヤード　ブラン

千葉農園　ヒノデダンケ

どれも10Rワイナリーで醸造したものなのです！（しかも同じ日に瓶詰したそうで・・・）

そしてそのワインを開けてくれているのが、千葉農園の千葉さん！！

まだまだこれからとおっしゃってはいましたが、可能性を感じる白でした♪

最後にバナナブレッドをいただき、タクシーで美唄駅へ

札幌駅に到着したのは22：30過ぎ

まだ飲める！！ということで、ついススキノへ・・・

オイシイモノの価値を分かち合える人との飲み会は、どうしても長くなってしまいます（笑）