『札幌』カテゴリーの投稿一覧
11/5の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『ホッとできるごはんの店』～Ｅｌｉａ（イリヤ）円山本店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月6日(木) 14:42
3軒目は11月1日にオープンしたばかりのElia円山本店です！ 以前こちらでご紹介しておりますが、クレタ島のオリーブオイルはじめ、オーナー＆スタッフが厳選した調味料を販売しているお店の飲食店として、知る人ぞ知るはるやさんの跡地にオープンしました！
テーブル＆カウンター、新しいけどどこか懐かしい、全体的に木の温もりを感じる内観
入ってすぐのカウンターには、本日使用している野菜がディスプレイされていて、出身地も記載されております＾－＾
そしてお店の奥の壁には、本日の献立の説明書きがありました＾＾
ランチはおかずの気分1300円と、おなべの気分1500円の2種。基本、週替わりですが、小鉢はその時によって変わることもあるそうです。
この日のおかずの気分のメインはじゃころっけ 見た目は地味ですが、食べると中にはじゃこがたっぷり！大きめに刻まれたタマネギなど、手作り感をしっかり感じるコロッケでした。醤油とソースも用意されていますが、個人的にはこのまま食べた方が、じゃがいもそのものの甘みを実感できて好きデス♪
その他、佐々木ファーム産のゴボウとこんしゃくのごまあえや、セロリアック（根セロリ）と紫人参のキンピラ、赤カブのお漬物。
全ての野菜が素晴らしい存在感を放っております！！
この日食べたお味噌汁の具が黄人参とキクラゲだったのですが、このキクラゲがまた、少しの量でも半端ない存在感で、キクラゲ好きのハートをノックアウト！
きのこは厚沢部の渋田産業さんのものらしく、キクラゲはもちろん、舞茸・しいたけ、どれもビックリするほど立派でした！！
そしてこちらがおなべの気分。一人前の鍋って、これからの季節にメチャメチャ嬉しいですよね＞＜
ゴマがたっぷり入った味噌仕立てなんですが、このスープがまた、たまらなく優しい美味しさで、五臓六腑に沁み渡りました＞＜
毎日食べてもイイっ！！！って感じです＾－＾
一度揚げてある鶏団子は他に比べるとしっかり目の味付けで、このバランスがまた、絶妙なんです！
＋350円で甘味とコーヒーOR紅茶を付けることもできます＾＾ この日の甘味はかぼちゃのプリン
食べてすぐ、「どこのかぼちゃですか？？？」って聞いたくらい、美味しいかぼちゃでしたっ＞＜ ちなみにこちらも佐々木ファームさんのものだそうです＾－＾ 上にかかっているソースの中身を聞いてこれまたビックリ！さすが、こだわりの調味料を扱っているだけあります！（あえてここには書きませんが・笑）※甘味もその時によって変わるので、いつもあるとは限りませんのご了承を・・・
そしてコーヒーが濃い目で個人的に好みな味でして・・・こんなに美味しいデザート＆コーヒーなら、追加料金を払ってでもいただきたい！と思いました♪
黒板とメニューの字体もワタシ好みなんだよなぁ～＾０＾
と、写真に写っているのが、おひるのEliaを担当している須藤姉妹。二人それぞれが信頼し合っているのが取材でも伝わってきました＾＾
前のお店の印象がかなり残っているようで、店の前を通る方がどんな店が出来たのかと早速、来店してくれているようですが、みなさん笑顔で帰られるそうです＾＾
オープンして間もないけど、間違いなくホッとできる空間です
12月くらいからは、夜の部にも須藤姉妹の料理、そしてご本人も登場するようですので、それはそれで楽しみです＾＾
11/5の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『ホッとできるごはんの店』～ご飯屋 桃桃（とうとう）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月6日(木) 11:53
北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト、2軒目は東区・伏古、TRIAL近くにあります、ご飯屋 桃桃
こちらのお店、私がまだHotPepperで働いていた時に担当していたお店で、11月25日でめでたく10周年を迎えられるそうです。職が変わってからは少しご無沙汰してしまっていたのですが、Facebookのおかげで交流が復活した経緯があります＾＾
当時から、もりもりご飯を食べたい時はココだ！って思っていたのですが、とにかくボリューミーで、胃が年を取ってしまった最近は行けず仕舞いでした＾＾；
久し振りに訪れた桃桃さん、決して見栄えのいい外観ではないですが、中に入ると「おかえり～」と言わんばかりなアットホームさは、昔と同じでホッとしました＾－＾
昔から基本、オーナーの立野真美子さんがお一人で営業されているのですが、お手伝いさんでもいるのではないかというくらいの手作り感が前よりパワーアップ！４卓あるテーブルのメニューは全て手書き！（手書き風ではなく、完全に手書きデス）
そして箸袋や爪楊枝入れまでもが手作り。。 どこにそんな時間が・・・と、思わず目を丸くして聞いてしまいました。。
早速数年ぶりの桃桃のオムライスをいただきました！！ 一番人気のオム豚ガーリックライスです＾－＾
あれ？サイズが普通になってる！何でも、サイズが３種類になったようです。（ S830円 M930円 L1030円） ちなみに写真はSサイズ。Lサイズになると、3～4人前あるそうです。参考情報としては、Lサイズ２つ分の大盛りが＋200円、Lサイズ３つ分の激盛りは＋450円とのこと＾＾；
桃桃のオムライスは基本、ケチャップライスではありません。（一応、スタンダードなオムライスもありますが）白いチーズクリームオムライスはご飯がピラフだったりします
なので、見た目は“これがオムライス？”という印象を持つかもしれません
だけど、一口食べたらもうトリコ！飲み物のようにスルスルと食べてしまえる危険な魅力があります！桃桃で使用している野菜は基本、ご実家の両親が自家菜園（自家菜園レベルを超えていると聞いてますが＾＾；）されているものを使用しており、こちらもガーリックライスなのにまったく胃もたれしません。味付けなども全体的にが優しいので、ホントにスルスル食べられちゃうんです。子どもにも安心して食べさせたい味＾＾
数年ぶりに食べて、前よりさらに味がまとまって、ますますホックリできるオムライスになってる！と思いました。お互い、イイ意味で丸～くなるお年頃になったからかなぁ～なんて、つい女子トークで盛り上がってしまったのでした＾＾；
ふと店内を見回すと、梅酒のボトルや説明書きが目に留まりました。「実は梅酒アドバイザーとしても活動しているんですよ」と、真美子さん。
ひゃぁ～！
ますます精力的に活動されている姿を見て、同じ女性として、刺激をもらえました＾－＾
真美子さん、今度はオイシイモノ好きの息子を連れて行きますね！
11/5の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『ホッとできるごはんの店』～おうちごはん 卯和（うーわ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月5日(水) 21:15
11月5日（水）北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは、『ホッとできるごはんの店』
いつもアルコール中心のネタが多いワタシですが、今回はどちらかというと白飯メインでしっかりお食事系が出来るお店を3軒ご紹介。
一軒目は今年で8年を迎えた、北12条駅と北13条東駅の中間くらいにある、おうちごはん 卯和
入口ではウサギの置物がお出迎え＾＾ オーナーの高橋さんが卯年ということで、こちらの店名になったそうですよ＾＾
建物の2階にある卯和は、窓際のカウンター席とテーブル席で20席弱。おひとり様でもふらりと立ち寄れる雰囲気＾＾
うー定食とわ定食、そして限定10食のワンプレートランチ（各830円）が人気で、手書きの献立表で1週間のメニューをお知らせ＾＾ その時ある食材でひらめいたものを作るということで、毎日通っても飽きることのない内容。時々常連さんからのリクエストで、以前登場したメニューが復活することもあるそうです＾＾
そして夜も定食があります＾＾
お値段はその時の内容で1400～1600円と多少変動有。
この日はこんな感じの内容。手前のガラスの器に入っているのはリンゴと人参とレーズンのキンピラ風なんですが、この3つの食材がこんな風にまとまるとは、今まで一度も考えたことがありませんでした！
卯和さんのお米は、栗沢町の農家さんにお願いしてブレンドしてもらっている、低農薬のオリジナルブレンド米
どちらかというとさっぱり系で、程よい甘さのご飯はおかずがものすごく引き立つ味わい＾＾
ちなみに野菜はご両親がニセコで自家菜園しているものなんだそうです
刺身なんかもあるので、これは飲めるセットかもなぁ～と思っていたら、店内には結構な種類の焼酎や日本酒、梅酒などのボトルが並んでいるではありませんか！
おかずは単品でオーダーすることも可能なので、居酒屋的に利用することも可能なんだそうです♪
ちなみにビールは樽ごと冷やすタイプのサーバーなので、かなり美味しいんですよ！と、薦められました（1杯450円）と、結局アルコールの話しになってしまうワタシです＾＾；
こんな感じの1品料理もあるんですよ～と、おもむろに出してくれたのが、じゃがいも団子。中には鮭！昔、母がが作ってくれた気がする。。。
そんな、どこか懐かしい、店名の通りの“おうちごはん”が美味しく楽しめるお店です＾－＾
飲ませ上手な東寿し
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月4日(火) 12:07
先日某ビールメーカーにて、講師として講演をさせていただいたのですが、講演の後、札幌の老舗寿司店（創業明治8年！）としても有名な、東寿しで打ち上げ的な飲み会を開催＾＾
移転後に行ったのは初めてだったのですが、なぜ移転前と変わらぬ雰囲気。どこに移っても以前と変わらぬ佇まいを演出されているところに、なんとなく感動を覚えました。
ビールメーカーでの講演でしたので、まずはビールを一杯。この前に缶ビールで軽く懇親会をしていたのですが、やはり比べると缶と樽生ではあたりまえだけど、全く持って味が違いますよね。。苦手とはいえ、美味しさは実感しました。
お刺身はお任せで。。今が旬のシャコもばっちり入ってました！やっぱりシャコとかカニとかって、人様に向いていただいて食べるのが一番美味しいなぁ（笑）
ご一緒した方が痛風気味ということで、光物中心に・・・とオーダーした刺し盛りも、美味しそ～～～＾０＾
う～ん、つい目がいやしくなってしまいます＾＾；
やはりビールはお腹がいっぱいになってしまい、お断りを入れて日本酒に走りました＾＾； 社員のお二方はあっという間に2杯飲んでましたけどね＾０＾； １０杯くらいは普通に飲めるそうです・・・
オーダーしたのは金滴。札幌に着任されて間もないというＥさんに、金滴についてまた、アツく語ってしまいました（笑）
と、すかさず自家製塩辛が。。。そしてその後にやってきたのが、いくらの三升漬のせ！！！これはもう、最強の酒のアテ。。。あっという間に飲み干してしまい、次はニセコ酒造で製造している今金をオーダー。ここでもまた、アツく語る＾＾；
ししゃもはオスとメスの二尾盛り合わせ。こうして食べ比べると、全く味が違うことがよく分かります。これはもう、完全に個人の好みですね。。そしてものすご～く久し振りに見た気がする、ナマコ酢！昔は居酒屋のお通しでもよく見かけたけど、めっきり見なくなりましたねぇ。。。あぁ、、美味しい＞＜
絶妙な火の入れ加減で、レア感がたまらなかったイカゲソ、そして外子と内子の2種盛り！！！ お察しの通り酒は3種類目、まる田へ。。あ、もちろん一人ではありません、3人で仲良く分けました（笑）
お腹はかなりいっぱいだったのですが、握りを食べずしては帰れません！！甘みが凄かった北寄に歯応え抜群のツブ！
そしてそして、まさに今しかお目にかかれないししゃも！！北海道万歳！！！と心で叫んでおりました＾＾
隣りのお客様が海苔が美味しい！と話していたのが耳に残っておりまして、ここは巻物で〆ておかないと・・・と、穴きゅうをオーダー。口の中いっぱいに広がる磯の香り、、たまりません！！ そして〆のお椀も海苔で！！
酒のアテの出し方が素晴らしかったのもそうなんですが、7代目の冨永裕美さんが、酒談義をさらに盛り上げてくれちゃったものですから、気が付けばかなりの量を飲んでしまったのでした。。＾＾；
お二人とは東寿しでお別れしたのですが、講師をやり終えた感でいっぱいだったワタシは、つい一月三舟に・・・＾＾；
シャンパンを1杯いただいた後は、いつものようにモルトに走ります。ダブルのモルトをシェーカーで振ってからトワイスアップして飲むという手法にすっかりハマりまして、モルトなのにゴクゴク飲んでしまう始末＾＾；
その後は、いつも通りストレートでオススメを頂いたり。。。さらにテンションが上がってトリュフ入りの自家製アイスもつい。。。ワタシにとっては色んな意味で危険なお店だったりします＾＾；
うちのスープカレーの新作でホームパーティ風・試食会♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月2日(日) 12:16
以前、こちらでアップしております、簡単にできちゃう！うちのスープカレーに、新作が登場したと聞きまして、本当に簡単にできるということを証明しようと、５cafeで試食会を開きました。
事前にスーパーで目に留まった材料を購入。今回はまろやかクリーミー味とプレミアムリッチバター味ということで、その味を想像して魚介も準備
北海道産の素材を使用したうちのスープカレーシリーズ、より北海道らしく！！と思い、この季節ならではの、生鮭ブロックを購入し、細切りにしたタマネギを敷き詰めた上に、そのまま豪快にのせ、蓋をして蒸し焼きに。分量の水を投入した後に、人参やゆり根、じゃがいもにブロッコリーも入れて材料に火が通るまで煮込んだら、まろやかクリーミー味のペーストを入れて軽く混ぜたら出来上がり！！
プレミアムリッチバター味は挽肉と茄子を中心に目に留まった野菜を投入してみました
うちのスープカレーは煮込まなくても良いところがウリなんですが、挽肉は味が乗りやすいので、オススメなんだそうです＾＾
試食ということで、2人前を10人くらいで分けたので、かなり少なめの盛り付けになってます＾＾；
と、味の感想です。まろやかクリーミー味はホワイトシチューのイメージ。そのまま食べればホッコリ系、別添えのスパイスを投入すれば、一気にカレー度が増します！こんな風に、ひとつの鍋で作った後に、お好みで調整できるところも、小さなお子様や辛い物が苦手な人がいるときに便利なんですよね！
そしてちょっと意外だったのが、プレミアムリッチバター味。こちらもホッコリ系かと思いきや、思っていた以上に本格的なスパイス風味で、個人的にはかなり好みの味わいでした！
材料もまだあることですし、もう一度作っちゃいますか！と、鍋を簡単に洗った後、今度は鶏肉で作ってみました。紫キャベツを入れたらすごい色になっちゃいましたが＾＾；
今回は新作ではなく、個人的に一番好きな昆布だし和風味にしてみました＾＾
簡単に出来るのがうちのスープカレーのキーワードですが、残りの材料をフライパンでソテーして、自由にトッピングできるように準備。
こうしてちょっぴり手をかけると、一気に本格的になるんですよ！
簡単だからこそ、お客様をお招きしてから準備してもお待たせしないで出せるところが、ホームパーティにもオススメって思いました！！
今回は、オトナのホームパーティをイメージしてわざとライスは用意しなかったのですが、ピッツアがウリの５cafeでの開催でしたので、ピッツアを2種類準備してもらいました＾＾ パリパリ系のピッツアはスープカレーのアテにもイイ感じでしたよ～＾０＾
今回、アサヒビールのご協賛をいただきまして、以前ご紹介したビアスプリッツアーなど、アルコールドリンクもいくつかご用意。
でもって車だったワタシはと言いますと、こちらも期間限定で発売中のゼロカク ヨーグルトフィズテイストをいただきました＾＾
普段この手のドリンクはほぼ飲まないワタシではありますが、カロリー＆糖類ゼロで、ホントにスッキリしていて、今回のうちのスープカレーにもピッタリでした＾０＾
12月末日までの期間限定発売との事なので、早めに入手を＾－＾