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9/3の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『無添加・天然酵母のパン』～無添加天然酵母パン 健考社
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月3日(水) 18:09
9月3日（水）北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは、江別市の男性から「イーストフードやショートニング、マーガリン不使用のパン屋さんを教えて欲しい」というリクエストがあり、早速ネット調べてみました。
そこまで細かくキーワードを入れるとさすがに引っかからないので、とりあえず無添加・天然酵母で調べました。
そうして見つかったお店や元々知っていたお店含め3軒取材してきたところ、今回紹介するお店はどこもそほとんどを使用していないとの事でした。
ということで、最初のお店は昨年の5月に東区から移転してきました、健考社。すでに店名に【無添加天然酵母パン】って入っております！そしてまさに、健康を考えるという想いからの店名です。
実は実店舗の営業は、金曜日と土曜日のみなのですが、HUGマート（月・水・金・土）やマカリィズマーケット（日以外） でも販売中なので、店の奥の工房には毎日深夜2時から仕込みを行っているそうで、多い時は1000個のパンを一つ一つ丁寧に焼き上げているそうです！！
それにしても健考社のパンは、子どもが喜びそうなカワイイ系のパンが多いデス＾＾
とくにこの、カメロンはかなりインパクトあります！
全てのパンに使用している原料等の表示がありますので、アレルギーなどの心配がある方も安心して購入できます。
それにしてもひとつひとつがお安いデス。「特別なモノじゃなく、どなたにでも気軽に購入してもらいたいので」とのこと。
ちなみに小麦粉は道産のハルユタカや恵みの空、みのり丘などをパンによって使い分け、砂糖も三温糖や甜菜糖など、とにかく健康にいいものを・・・というこだわりがたくさんつまった優しいパンばかりが並ぶお店です＾＾
マリアージュを楽しんだ夜～Wine Restaurant Akihisa Handa
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月3日(水) 13:04
3週間前くらいのことになってしまいますが、久し振りに半田君のお店にお邪魔しました＾＾
ご一緒したのは、これまたかなりお久し振りの、ワインクラスター北海道の代表でありますシニアソムリエの阿部さんデス
阿部さんとは、ワインクラスターの前身でもある、ワインツーリズム推進協議会の時に一緒に活動していた仲でございます！思えば広島まで一緒に、道産ワインを売り込みに行ったこともありました（遠い目・・・）
この日はアラカルトで、お互い目に留まったものを自由にオーダー。ほぼ同じものをセレクトしているあたりがすでに、今宵の盛り上がりを予感させておりました＾０＾
最初にシャンパンをグラスでいただいた後、蒸し暑い夜だったこともあり、白をボトルでオーダー。セレクトはもちろん、阿部さん。選んだ料理を踏まえて、最後までこの白で行けるようにとセレクトしたそうなんですが、これがドンピシャでした！！
北寄のサラダ、アワビのフライ、花ズッキーニ・・・どれもこれも1つの白ワインで絶妙なマリアージュを演出してくれました。一番ぴったりだったのが、アワビのフライ！！っていうか、アワビをフライにするってなんて贅沢！！！
そして明らかに生で食べるより美味しい＞＜
追加でオーダーした富良野牛には、さすがにグラスで赤をオーダーしましたが、同じワインなのに合わせる食材によってニュアンスが変わるのを一緒に楽しめるのって、ホントにシアワセ♪
やっぱり美味しい食事にはその味を引き立ててくれるアルコールが必要不可欠！！って、強く思った夜となりました＾＾
食とワインのマリアージュを昔から大切にしている、阿部さん。特に北海道の食材と北海道のワインのマリアージュには誰よりも強い思いをもっております。
そんな阿部さんが監修した、ワインクラスターの食卓。これがホントにステキな冊子でして・・・いつも眺められるところに飾っておきたくもあり、実際にマリアージュしてみたくなるレシピばかり＾＾
これから北海道へワインを求めて遊びに来ようとしている道外の方へのプレゼントにも喜ばれるかも！！本来はワインクラスターの会員にのみ販売しているようですが、若干数一般の方への販売もあるようです＾＾
マリアージュで大いに盛り上がった後は、BARで軽く1杯！ということで、フロンティアフェスタでもお世話になった、The bar nano.gould.へ
いつものようにお任せでモルトを頼み、阿部さんはポートワインをオーダー
鍵がかかっているボトルがとってもキュートでした＾－＾
スイーツ天国＆子ども天国！カフェブルー・マルヤマクラス店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月1日(月) 14:45
8月28日（木）にマルヤマクラス3階にオープンした、カフェブルー・マルヤマクラス店
先日、オープン前のレセプションにお邪魔させていただきました。既に連日満席状態のようですが、本当に居心地の良い空間でした！
要所・要所にこだわりが見える店内。その時々の気分で使い分けられそうです＾＾
ちなみにこの一番奥のチェアが私のお気に入り♪ものすごく体にフィットするんです＾－＾
ここでゆっくり読書がしたいデス
と、大人が居心地イイことは間違いないのですが、本店同様、子どもにもかな～り居心地がよい空間なんです！！ちなみに本店のブログはこちら
キッズルームを見るなり、一目散に靴を脱いで駆け上がる3歳児。男の子も女の子楽しめる玩具が揃っていて、たぶんほとんどの子が、帰りたくない！と駄々をこねること間違いなし！
子ども部屋の参考にしたくなるようなインテリアで、つい細かいところまでチェックしてしまいます＾＾；
さて、さっそくカフェブルーの看板メニュー、パンケーキとワッフルをいただきました＾＾
こちらはオレンジ。相変わらずのボリューム＾＾； でもパンケーキがカルフワで、生クリームが甘すぎないのと爽やかなオレンジの酸味が効いているのもあって、予想以上にペロリとイケてしまいます＾０＾；
こちらはワッフルのブルーベリーレアチーズ。クリームがフワトロでものすごい量なので、あっという間に崩れます＾＾；なのでシャッターチャンスがかなり短いです。。
今回、パンケーキとワッフルを食べ比べて改めて思ったのは、ワッフルってこんなに美味しいんだ！ということ。パンケーキは初めて食べた時からスゴイ！って思っていたけど、ワッフルにはそれほど興味を持っておらず＾＾；
でもって今回こうして食べ比べてみて、サクサク感としっとり感が個人的にパンケーキよりも好きかも！！と思いました＾－＾
コーヒーや紅茶がたっぷり目なのもウレシイ限り＾－＾
パンケーキとワッフルには食事系のプレートもあります！これがまた、ものすごいボリューム！！しかもビールにあいそ～～～＾０＾ こちらのワッフルには生地にチーズが練り込まれていて、スイーツ系のワッフルとはまた、違った食感なんです＾－＾
暫くは混みそうですが、ステキなカフェがマルヤマクラスにオープンしてウレシイ限り♪
赤れんがテラス、8月28日グランドオープン！！ レポートその６
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年8月29日(金) 17:38
SAPPRO CLASSIC BARの横にありますのが、YAKINIKU BAR TAMURA 肉の割烹田村の新路線でしょうか。A-5ランクの北海道産和牛を焼き肉でガッツリでもイケるし、タパス的に軽くつまむこともできるようです！
なので席によって雰囲気が全然違います！同じお店とは思えません！！ さすがだなぁと思ったのが、焼肉テーブル席、高さを変えていて、奥に座っても、道庁が見える感じなんですよ～
その横にあるのが、個室和食ダイニング【CUGURIDO】 完全個室の和食処で人数に合わせて個室をセッティングできるので、大小さまざまな宴会に応対できるようですよ！ちなみにランチは780円からあるようです＾＾
そのお隣が鮨棗 さすがに見学では中に入りにくく、外観のみ＾＾； ちなみにススキノのお店には一度行ったことがあります！
中央には札幌初出店のエノテカ ドゥーロ 奥にピザ釜が見えます！椀は200種類ほどあるそうです＾＾ 壁のない開放的な造りなので、カジュアルに使えそうです
棗の横にあったのが牛たん炭焼 利久 おひとり様でも気軽に使えそう！
と、メインの牛タンよりも目を奪われたのは地酒（笑）宮城の酒が揃っていて、個人的に気になる存在のお店となりました（笑）
そしてフードコート的な存在の、バルテラス
KITCHEN徳寿やスコットグリル、そしてあの中国料理 布袋が入っております！！これは個人的にもかなり嬉しい存在＾０＾
夜はアルコールの提供もあるようです＾＾
バルテラスエリア向かいにはBISTRO JAPONAISけやきや、蕎麦と焼鳥のHIKARI、北海道スープスタンドと、バラエティ豊かなラインナップ！
世代・性別問わずに使えそうです＾０＾
と、3階には5階の展望テラスまで行けるエレベーターがあります。（無料です）
ガラスの塀に囲まれた北西向きの一角。もちろん、赤れんが庁舎が見え、アカプラも一望。心地良い空間でした＾＾
４階は３階と打って変わって高級感が漂います。こちらはリストランテ イル・チェントロ ひらまつ 高級イタリアン料理との事ですが、ランチは1750円（平日限定）、ディナーは3750円からあるようですよ！
なんといっても眺望がすばらしいデス！！レストランウェディングにも応対しています
さすが、使用しているものが一流です＾０＾；色んな意味で目の保養になりました！！
誰かココで結婚式あげてくれないかなぁ～と、思ったりして＾＾
で、全てを見終わってから、最初に通った地下の入り口横のCAFE YOSHIMIをチェック～
おっと！ここにもソフトクリームが！またソフトクリーム食べ比べスポットが増えたなぁ～（笑）
赤れんがテラス、ゆっくり行ってみたいお店が盛りだくさん！！札幌の新名所が出来た感じですね♪
赤れんがテラス、8月28日グランドオープン！！ レポートその５
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年8月29日(金) 15:50
3階に上がってきました。SAPPORO CLASSIC BARがありまして、北海道初のサッポロクラシック ウルトラコールドが試飲できるということでフラリと立ち寄る（笑）
氷に浸かったグラスを取り出し、丁寧注ぐ。一口飲んでみる。あれ？あんまり味がしないなぁ。。ビールをカウンターにおきっぱなしにしたまま、チョコチョコ店内を撮影して、戻って来てからもう一度飲む
あれ？さっきより冷えている感じ＆炭酸がしっかり、そして美味しい！！
スタッフの方に聞いたところ、クラシックはもともと味がしっかりしているので、実はゆっくり飲んだ方がより美味しくなるんです！とのこと。なるほど！急いで飲まなくても、最後まで美味しく飲めるってことですね＾＾ 何だかイロイロ勉強になりました！！
と、入口の横にあるポスターを見ると、シュラスコ食べ放題という文字が目に留まりました。店名がSAPPORO CLASSIC BARだから、ビアバーかと思いきや、シュラスコが食べられるお店だったんですね！！
「良かったら一切れ味見してみますか？多分、色々回ってお腹はいっぱいかと思いますので。。」なんと、ワタシの心情をよく理解してくれています！！
道内では珍しい（初だったかな？）シュラスコマシーンが厨房にありまして、お肉がぐるぐる回っておりました。
シュラスコって、肉の部位なんて考えたことなかったけど、ちゃんと部位ごとに焼いているそうです。
で、テーブルまで焼けたお肉を運んできてくれて、その場でカット。トングでそのお肉を挟んで、お皿へ
一切れというお話しだったのに、2切れも！！ちなみにイチボとコブ？だったかな。とにかく全然味わいが違います！これは肉好きのテンションを上げるシステムですね！！全部の部位を食べたくなりました＾０＾
シュラスコだけでなく、北海道食材にこだわった新鮮な有機野菜のサラダバーがあります！そして窓際の席からは、2階よりもさらに赤レンガ庁舎がよく見えました＾＾ ちなみに入口のバーカウンターでサクッと飲む感じでも利用できるそうですよ！！