『ホテルレストラン』カテゴリーの投稿一覧
花回遊フェアで春先取りなランチタイム♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月7日(木) 12:28
ホテルオークラ札幌の4月のレストランフェアは、【花回遊】ということで、オホーツク4市町６つの地区（湧別町、滝上町、遠軽町、遠軽町白滝、遠軽町丸瀬布、紋別市）を巡るフラワーロードをイメージし、エディブルフラワーを使った花畑をイメージした1皿など、4市町の食材を使った鮮やかな料理が楽しめるということで、中々春本番とまで行かない気温の中、行ってきました！
今回いただいたのは、ミグラションランチ
海の幸のマリネ 彩りガーデン風
一皿目から、ホントにお花畑的なお料理が運ばれてきました＾０＾ 一気に春気分♪
滝上町産ハーブティーのクリームスープ仕立て
飲んでビックリ！ハーブティーとクリームスープが見事に融合してます！ミントがほんのり効いているので、すごくスッキリ気分♪
これは初めて味わうスープでした！
ちなみにこちらは冷製スープでして、後から料理長に聞いたところ、カモミールティー、ミントティー、ローズブレンドティーの3種を厨房で配合して、烏龍茶のような見た目になるくらい濃く煮出してから、香りや風味が飛ばないよう、ゆっくり冷ますのだそうです！
オイル系のものを使用していないので、煮出したお茶とクリームがうまく混ざるのだそう。
紋別産すり身のロールキャベツ 桜のヴィネグレットと共に
ワラスガという魚のすり身をロールキャベツ仕立てにした1皿。実はこのすり身、紋別市の出塚水産からすり身の状態で届いているそうなんですが、洋食ですり身ってどう使うんだろうと、スタッフも気になっていたそうなんですが、まさかのロールキャベツに驚いたそうです！確かにワタシもビックリ（笑）
すり身自体の味もしっかり特徴があるのですが、しっかり塩分の効いたソースも記憶に残る味。聞くと桜茶と白ワインで作ったソースとのことで、塩味は桜茶のものなんだそうです！なるほど、納得。
思わず真上から撮りたくなってしまった、豚ロースの低温ロースト 花飾り 遠軽町産山わさびを添えて
そうです、お花をかたどった1皿になってます！赤いのはポルトガル料理で有名なマッサ（パプリカのソース）そして山わさびは卸すのではなく、千切りなんです！千切りにすることで味わいが全然違うんです！！
今度、自宅でもやってみようと思います＾＾
それにしても全体的に野菜たっぷり目なランチコースです＾＾さらにサラダビュッフェもついているので、かなり野菜多めで楽しめます＾０＾
野菜をモリモリ食べると、お腹はいっぱいなのにすっきりした気持ちになれるんですよね＾＾
食べ終わった後、身体が喜んでるのが分かる！
そしてデザートプレート
桜のブランマンジェ ヨーグルトアイス添え
もうですね、最後まで「花回遊」でした！！ココでも驚きがありまして、桜の葉を天ぷらにしているのですが、これがちゃんとデザートなんです！！
いやぁ、もう一枚食べたいほど美味しかった。。
花回遊フェアを利用すると抽選が出来るのですが、この商品がまた、豪華なんです！毛ガニと言う文字も見えます（笑）
そうそう、13：30以降にオンラインで予約すると、今回のミグラションランチ、20％引きで楽しめるそうです！知らなかった～～＾０＾；
お得と言えば、ミグラションランチは、ピュアハニーランチセット3800円で味わうとよりお得なんです！
この、ピュアハニートライアルセットは1800円なので、ミグラションランチ2600円＋1800円＝4400円相当の内容が3800円で味わえます＾＾
と、ホテルの南側にはチューリップが♪この日はまだ咲いていなかったけど、そろそろつぼみが開いたチューリップが楽しめるかも＾－＾♪
ランチョンマットにオホーツクの花のイベント情報も載ってました＾＾
今年の桜の開花は少し早いようですが、こちらはどうなるかな？GWに北見に行く予定なので、どれかにうまくあたるとイイなぁ～
【部（ブ）ランチ 笑顔満彩（えがおまんさい）を一緒に楽しみませんか？】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月28日(月) 09:19
センチュリーロイヤルホテル19階の北乃路で、3月18日(金)からスタートした、お昼の美味しいコミュニケーションスタイル【部ランチ】
会社の部署である「部」と「ランチ」を組み合わせた造語で、女性の社会進出に伴い、職場のコミュニケーションの場が夜から昼に移り、ランチで懇親する機会が増えていることを表した言葉で、新しいスタイルの懇親会として注目されているそうです。
ワタクシも、就学前の子どもがいる身なので、このようなスタイルで日中コミュニケーションを取れるのはとても助かります！
その部ランチ・笑顔満彩コース（料理8品・ワンドリンク付きで4320円）を、半額の2160円で堪能していただくモニター企画を行います！ 募集は女性の方、4名様限定です！！
4月7日（木）もしくは8日（金）のいずれか希望者が多い方で開催したいと思います！！
参加希望の方は、info@ecome-works.jp まで、お名前、年齢、職業を記載の上、4月1日（金）までにご応募下さい。応募者多数の場合は抽選となります。
なお、今回は編集長オサナイも同席させていただきますので、働く女性のホンネなどもトーク出来たらと思っております！
今までの『北乃路』のブログも参考までご覧いただければと思います＾＾
久し振りというか、お初のエミシア札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月25日(金) 12:35
ちょと前の話しではありますが、新札幌にあるエミシア札幌でランチとスパを堪能した時の備忘録
考えてみたらエミシアに変わってから一度も行ってなかったかも。。。その昔、まだシェラトンだったころ、1階カフェ・ドムでのビュッフェランチがペアで1年間無料パスポートというのがイベントで当たって、ものすごく通った時期がありました（笑）
今回は30階にある中国料理 仙雲 でスペシャルランチをいただきました＾０＾
お客様でいっぱいだったので、店内は写せなかったけど、この日も30階からの眺めがイイ感じでした＾＾
思わず真上から撮りたくなった、11種類の前菜盛り！！ もちろん、すべて違うメニュー♪美味しいのですが、美味しいからこそ、アルコールが欲しくなる。。。＞＜
出来ることなら紹興酒と合わせてゆっくり味わいたい前菜でした
食欲がわくスープに、点心。なるほど～、この点心が2000円で食べ放題になるのか！
何でも【飲茶と麺飯食べ放題ランチ】が好評のようで、この日も満席でした
え？またこんな、紹興酒に合いそうな料理なんですか～
昆布のうまみ全開（下に見えているのが昆布なんです！）と言った感じの、鮮度抜群なレアホタテ
な、なんと、アワビが入ったちまき！えっと今ってランチだったよね？と思わず確認＾０＾； う～ん、これも旨味がすご～い！やっぱり飲みた～い（笑）
極めつけはデザート。なんとプレートで登場
これからスパとオイルマッサージもやってもらう予定なのに、これは完ぺき食べすぎです。。が、美味しいので完食（笑）
1階のベーカリーでも販売してる時もあるという、白大豆ピューレで作った大豆ドーナッツに大ハマり！
それにしても、本当にありえないほど満腹・・・
そうはいっても、すでにオイルマッサージは予約済みだったので、時間ギリギリまで休憩（平日の日中だったので、かな～りリラックスできました＾０＾）して、軽く体を温めたのちにリラクゼーションルームへ
今回受けたのは、インナービューティアロマトリートメント
子どもがいなかった頃は時々、自分にご褒美～！ってやってもらってたけど、最近はホントにご無沙汰だったので、まさに至福の時でございました。。あんまり久し振り過ぎて、10分くらいで終わってしまったような錯覚に陥ってしまった＾０＾；
ドリンクも生姜が効いたホットティーなどがありまして、飲んだら汗が。。。
もう一度スパに行って湯船に浸かって、乾燥気味だったのでスチームサウナで全身保湿！！
ビールタップの誘惑に負けず、たぶん少しは身体の中が浄化されたのではないかと。。。＾０＾；
やっぱり時々、自分の身体を労わってあげることも大切かも。。。＾＾；
東京ドームホテル札幌の、あまおうケーキフェア +*゜。*。゜*
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月22日(火) 13:50
イチゴなネタが続きますが、こちらは東京ドームホテル札幌の“アトリウムラウンジ コンフォール”で4月末日まで開催中の、【あまおうケーキフェア】
あかい
まるい
おおきい
うまい で、“あまおう” う～ん、なんて素晴らしいネーミング！！
まずは定番、あまおうのガトーフレイズ（ショートケーキ）なんだかんだ言っても、ホッとする美味しさですよね＾＾
がしかし、実はワタシはショートケーキはどちらかと言うと苦手。。と言うのも、昔は酸っぱいイチゴが多かったので、甘い生クリームとの味のギャップがありすぎて、最初にイチゴを食べ尽くし、それからケーキを食べるという、あまりお行儀のよく無い食べ方をしておりました＾＾；
でもあまおうは“甘い”ので、その心配はナシ！生クリームと一緒に美味しくいただきました＾０＾♪
あまおうのロールケーキ
見た目もネーミングも、特別珍しいものではないのですが、このロールケーキのモチモチと言うか、ぷにぷに感が、なんとも記憶に残る食感！ 食べているうちにウキウキしてくるロールケーキです＾＾
あまおうのミルフィーユ
ミルフィーユって、サクサクであればあるほどボロボロとこぼれ落ちてしまうので、初デートでは食べられないケーキだけど、人目を気にせずがぶっ～～と、食べたい！！それくらい気に入りました＾０＾
カスタードクリームが秀逸！！
まるごとあまおうシュー
ホントに丸ごとあまおう入り！！ ミルフィーユ同様、カスタードクリームが美味しいっ！やっぱり、カスタードクリームはプロの技術が、ストレートに出るところだと思います＾＾
こちら、よく見ると粉砂糖がピンクなんです！ と言うのも通常販売しているシュークリームと形がまるきり同じなので、見分けるための策だそうですが、ピンクの粉砂糖がまた、なんともキュート♪
鍛高譚（たんたかたん）の梅酒とあまおうのゼリー
ほんのり梅酒の香りもして、イチゴの酸味も程よくて・・・これ、すっごく好きです＾＾ そしてこの器がまた、カワイイのです！テイクアウトならそのまま使用できるので、手土産にイイかも！！
※どれも人気商品のため、早い時間に売り切れてしまうこともあるようですので、電話で確認すると確実です！
外はまだ寒いけど、何となく春はもうすぐ！！って気持ちになってきました＾０＾♪
進化した【いちごづくしのコース】 By札幌パークホテル・テラスレストラン ピアレ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月22日(火) 09:56
昨年こちらでもご紹介した、札幌パークホテル１F、テラスレストランピアレの【いちごづくしのコース】
今年も3月～5月末日まで提供中！
2回目の今年は、どんな感じなのか気になって、先日行ってきました！
1皿目：いちごを使った本日のアミューズ・ブーシュ
生ハムの下に、イチゴとチーズが隠れています＾＾1皿目からシュワシュワが欲しくなる味わい・・・
2皿目：北海道産帆立貝といちごのコンビネゾン カルパッチョ仕立て
メニュー名は昨年と変わらないのに見せ方が全然違います！昨年も美しかったけど、野菜たっぷりなところも健在＾＾ 女子的にテンションが上がる一皿♪
3皿目：フレンチトーストとフォワ・グラのポワレ いちごのコンフィチュールとご一緒に
う～ん、やっぱりこの、一晩漬けこんで用意している甘くないフレンチトースト絶品です！！昨年は当然驚きましたが、2回目でもやっぱり驚きを隠せない組み合わせです。。
4皿目：いちごの冷製フェデリーニ
こちらが劇的に進化しておりました！昨年は少しデザートに近い感覚だったのですが、今回はカンペキにワインのおつまみ系！！
5皿目： エピスの香り漂うマグレ・カナールのロースト いちごのリゾットを添えて
鴨肉に隠れておりますが、もちろん今回もイチゴのリゾットが潜んでおります！！
1年振りのいちごのリゾット～～。やっぱり単品でもありなんじゃないかと思うのです＾＾
6皿目：いちごのティラミス
こちらも昨年から大幅に変化！運ばれてきた時、『えっ！こんなに食べられないよ～～～』と思ったのですが、ベースがティラミスなので、口の中でとろけていく軽い食感でして、普通に完食しておりました＾０＾；
そして〆はいちごがたっぷり入った紅茶♪ コーヒーもセレクト可能ですが、断然紅茶をオススメします！
それにしても今回のいちごづくしのコース、水でいただくのはもったいな過ぎる内容でした。。。車で行ったので諦めていたのですが、終わりかけにこのポップが目に留まりまして、やっぱり飲んでおけばよかったと、若干後悔＾＾；
皆さまはぜひ、シュワシュワとともに味わって下さい！！
【いちごづくしのコース】はランチ・ディナーともに5510円(税サ込)で、前日の17時までに要予約
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