花回遊フェアで春先取りなランチタイム♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年4月7日(木) 12:28

ホテルオークラ札幌の4月のレストランフェアは、【花回遊】ということで、オホーツク4市町６つの地区（湧別町、滝上町、遠軽町、遠軽町白滝、遠軽町丸瀬布、紋別市）を巡るフラワーロードをイメージし、エディブルフラワーを使った花畑をイメージした1皿など、4市町の食材を使った鮮やかな料理が楽しめるということで、中々春本番とまで行かない気温の中、行ってきました！

今回いただいたのは、ミグラションランチ

海の幸のマリネ　彩りガーデン風

一皿目から、ホントにお花畑的なお料理が運ばれてきました＾０＾　一気に春気分♪

滝上町産ハーブティーのクリームスープ仕立て

飲んでビックリ！ハーブティーとクリームスープが見事に融合してます！ミントがほんのり効いているので、すごくスッキリ気分♪

これは初めて味わうスープでした！

ちなみにこちらは冷製スープでして、後から料理長に聞いたところ、カモミールティー、ミントティー、ローズブレンドティーの3種を厨房で配合して、烏龍茶のような見た目になるくらい濃く煮出してから、香りや風味が飛ばないよう、ゆっくり冷ますのだそうです！

オイル系のものを使用していないので、煮出したお茶とクリームがうまく混ざるのだそう。

紋別産すり身のロールキャベツ 桜のヴィネグレットと共に

ワラスガという魚のすり身をロールキャベツ仕立てにした1皿。実はこのすり身、紋別市の出塚水産からすり身の状態で届いているそうなんですが、洋食ですり身ってどう使うんだろうと、スタッフも気になっていたそうなんですが、まさかのロールキャベツに驚いたそうです！確かにワタシもビックリ（笑）

すり身自体の味もしっかり特徴があるのですが、しっかり塩分の効いたソースも記憶に残る味。聞くと桜茶と白ワインで作ったソースとのことで、塩味は桜茶のものなんだそうです！なるほど、納得。

思わず真上から撮りたくなってしまった、豚ロースの低温ロースト 花飾り　遠軽町産山わさびを添えて

そうです、お花をかたどった1皿になってます！赤いのはポルトガル料理で有名なマッサ（パプリカのソース）そして山わさびは卸すのではなく、千切りなんです！千切りにすることで味わいが全然違うんです！！

今度、自宅でもやってみようと思います＾＾

それにしても全体的に野菜たっぷり目なランチコースです＾＾さらにサラダビュッフェもついているので、かなり野菜多めで楽しめます＾０＾

野菜をモリモリ食べると、お腹はいっぱいなのにすっきりした気持ちになれるんですよね＾＾

食べ終わった後、身体が喜んでるのが分かる！

そしてデザートプレート

桜のブランマンジェ ヨーグルトアイス添え

もうですね、最後まで「花回遊」でした！！ココでも驚きがありまして、桜の葉を天ぷらにしているのですが、これがちゃんとデザートなんです！！

いやぁ、もう一枚食べたいほど美味しかった。。

花回遊フェアを利用すると抽選が出来るのですが、この商品がまた、豪華なんです！毛ガニと言う文字も見えます（笑）

そうそう、13：30以降にオンラインで予約すると、今回のミグラションランチ、20％引きで楽しめるそうです！知らなかった～～＾０＾；

お得と言えば、ミグラションランチは、ピュアハニーランチセット3800円で味わうとよりお得なんです！

この、ピュアハニートライアルセットは1800円なので、ミグラションランチ2600円＋1800円＝4400円相当の内容が3800円で味わえます＾＾

と、ホテルの南側にはチューリップが♪この日はまだ咲いていなかったけど、そろそろつぼみが開いたチューリップが楽しめるかも＾－＾♪

ランチョンマットにオホーツクの花のイベント情報も載ってました＾＾

今年の桜の開花は少し早いようですが、こちらはどうなるかな？GWに北見に行く予定なので、どれかにうまくあたるとイイなぁ～