『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
クロスホテルの新しい顔・restaurant hache（アッシュ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月6日(月) 17:10
クロスホテル札幌3Fのレストランが6月4日（土）、リブランドオープンし、【restaurant hache by HARUHORO】が誕生
オープン前日にレセプションがありまして、ワタシも参加させていただきました。
こちらの写真はエレベーターが開いた時に目に飛び込んでくる、真正面の壁とソファ。ナチュラルな白木の壁になっていました＾＾
“hache“と書いて、“アッシュ” “h”は発音しませんが、その“h”に様々な思いが込められているんです！
まずはフランス語で“H”の発音を意味する単語であり、“北海道～HOKKAIDO”の頭文字であり、“地平線～HRIZON”・“正直、誠実～Honesty”、“人間性～Humanity”、“希望～Hope”、“収穫～Harvest”、“すこやかな～Healthy”、“幸福な～Happy”、“心～Heart”、“おもてなし～Hospitality” と言った北海道らしさ・食などの意味が込められているそうです！
というか、改めて“H”という頭文字ってスゴく深い。。。
ちなみにロゴも、“H”と“北”を組み合わせてデザインされたものなのだそうですよ！
着席でのレセプションと言うことで、ビシッとテーブルセッティングされたレストラン内。
以前もスタイリッシュではありましたが、また何か違う印象があります。
ウェルカムドリンクのスパークリングワインも写真映えする空間＾＾
挨拶が終わった後、早速本日のために用意された料理が運ばれてきました。
アミューズ～毛蟹のTeppouコンソメジュレ 雲丹風味のクリーム
Teppou～鉄砲汁ね！そう、まさに旨味たっぷりの鉄砲汁を思わせる濃厚なジュレ！この小さな器の中に、いったいどれだけの毛蟹の旨味が凝縮されているんだ！！と言うほど濃厚でした。。その上でのウニ・・・贅沢極まりない１皿
前菜～SNOW JUWELSの野菜たち フォアグラのルイベ 滝川産の合鴨のロティ
野菜が美しい。。。そして美味しい。。。美しくて美味しい野菜は北海道にいると出会う確率はかなり高い方ですが、その中でもさらに美味しいと言えるほど、素晴らしく出来の良い野菜たち！
魚料理～ファットリア・ビオ北海道のリコッタチーズと日高産“銀製”のタルト
さすがはブランド鮭・・・道民としては幼少のころから食べ慣れ親しんでいるものですが、全然違うもののようです。。。そして贅沢にもファットリア・ビオのリコッタが♪
さらに感動したのが、タルトの上にのっている飴色の玉ねぎが、たまらなく甘い！！このタルト部分だけ、単品で販売して欲しいほど美味でしたっ＞＜
肉料理～とうべつ浅野農場スマイルポークを二つの調理法で 野菜ブイヨンのスープ仕立て
豚肉がホロホロっと口の中で崩れていきました。。スープがまた、優しい野菜の旨味でいっぱい！！
全然胃が疲れない料理＾－＾
デザート～トマトとフルーツのコンポート バジルのソルベ添え
見た目もステキですが、味はその数倍ステキっ♪
フルーツよりも甘いトマトのコンポートとバジルのソルベの組み合わせがたまりませんでした＞＜
今回の食材を提供している、SNOW JUWELS、ファットリア・ビオ北海道、浅野農場それぞれの代表のあいさつや、レストランの制服の紹介もありましたが、様々な人たちの想いが交差する＝クロスして繋がった今回のリブランドオープン、すごく納得の内容でした。。
ディナーはコースで4000円～、フリードリンク付きで5000円～のパーティプランもあるそうです＾＾
宿泊者向けの朝食会場としてはもちろん、メインチョイスのブッフェスタイルのランチタイム（11：30～14：00ラストオーダー、2240円）
そして個人的に注目だったのが、【クロスギャザリング】というプラン！
形式ばったコースではなく、自分たちのタイミングに合わせて料理を出してほしい！
例えばのん兵衛なら、オードブルを酒のアテにしたいので最後に出してほしい。。女子会ならおしゃべりに集中したいので、最初に全部出して欲しい（でも温かいものは、温かく＾０＾；）などなど、使う方の要望に応えてくれる、パーティプランなんです＾＾
周りの人に気兼ねなく楽しみたい！と言う方には、ホテルの部屋で楽しんじゃうことも可能！！（部屋代は別途）、もちろん宿泊だって出来ちゃいますよ＾＾
札幌に住んでいると、市内のホテルの部屋で過ごすことはそう滅多にないので、これはオトナ女子にはたまらない企画！と、すでに誰とどんなパーティをしようか、いろんな企画が頭の中を飛び交っております（笑）
そんな、オトナの空間・クロスホテル札幌で今、期間限定のスペシャルな宿泊プランがあると聞きまして、ホテルの部屋も見学させていただきましたので、続きはまた。。。＾０＾
昭和生まれに観てもらいたい、劇団イナダ組【亀屋ミュージック劇場】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月21日(土) 09:07
初日に観てきました、【亀屋ミュージック劇場】！！
2002年にTEAM NACSの大泉さんと音尾さんが出演し、2006年には同じく森崎さんが出演。そのころはリクルートで働いていたのですが、その職場の先輩が大のNACS好きで、ワタシも誘われてほとんどの作品を観ていましたので、もちろん亀屋ミュージック劇場も観た記憶があります。
が、正直言うと、かなりうろ覚え＾＾；
作・演出を手掛けたイナダさん曰く、出演者が劇の設定年齢に近づいたので再演することになったとの事ですが、観る側もまさにそうで、20代のころ観た時よりも確実にすべてが自然と理解でき、だからこそ感動と歓喜を存分に味わうことが出来たと思いました＾＾
会場はコンカリーニョ。実は初めて入りました＾＾； JR琴似駅と繋がっているんですね！
演劇を見るのにちょうどいい距離感で、どこに座っても、セリフも動きもしっかり頭に入ってくる感じです＾＾ 演劇って需要と供給のバランスが難しいですよね。。
あまり大きなホールで演じちゃうとセリフが聞き取りにくかったり、細かい表情が伝わらなかったりで、魅力が半減しちゃうけど、あまり小さなホールで演ると、チケット入手出来なくて観れない。。。
今回、札幌では5日間で６公演、東京では4日間で7公演と、1日2回上演する日もあるわけですが、あんなに全身全霊で演じるお芝居を1日2回やるって、かなり大変だと思うんですよね。
まぁ、20代なら何とかなったとしても、40代50代って、結構大変だと思うんです＾＾；
と、話しが散漫になってしまいましたが、自分も20代で観るのと40代で観るのとではこんなに感じることが違うんだと、色々思いをはせながら楽しんだのでした＾＾
最後に観客が出演者を記念撮影するシーンがある意味面白かった！！
と、初演時に大泉さんが演じたツル松師匠役を、水曜どうでしょうでおなじみの“藤村D”が演じたのですが、これがまた、見事なはまり役！！
イナダさん曰く、ツル松師匠は大泉さんにアテレコして作り上げた人物像なので、通常だと他の方が演じると違和感がるモノですが、サスガは水曜どうでしょうでつるんでいた（？）だけあって、一瞬大泉さんに見えてくるんです（笑）
というより、藤村Dの年齢で ツル松師匠を演じる（大泉さんが演じた時はまだ20代だったので）のが、たぶん一番ナチュラルなんだろうな～と思いました＾＾
※ちなみに嬉野さんも出てます（笑）
たっぷり2時間の舞台の後、アフタートークまであって、気が付けば22時を回ってましたが、良いお芝居を観た後は感想を語り合いたいものです＾＾
ということで、バル uno Kotoniへ立ち寄りました＾＾
シュワシュワを片手にズッキーニのサラダにイカメンチカツ、手羽元のから揚げなどを味わいつつ、亀屋ミュージック劇場の感想、そしていつのまにやらの女子トーク（笑）
20代の時に知り合った方と一緒だと、いくつになってもその時代の気持ちになってしまうものですね（笑）
３０代の店長は、そんな二人の会話をどう聞いていたか。。。（笑）
と、亀屋ミュージック劇場は、札幌公演は5月22日（日）まで！若干の当日券もあるようです！
そして5月26日（木）～29日（日）までは東京へ！！ 東京界隈の、特にワタシと同じ世代の皆様、是非観に行ってみて下さいね＾０＾
今年はワイン日和が続きそうです！！～ライラックワインガーデン2016
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月19日(木) 16:12
昨日5月18日（水）から、第58回さっぽろライラックまつりがスタートしましたよ！！
と言うことで、さっそく大通西7丁目で開催されております、ライラックワインガーデンに足を運んできました＾０＾ す、すみません。。。ライラックよりワイン目当てで＾＾；
システムは昨年と同様、 チケット売り場で500円or800円のチケットを購入し、500円でワイングラスをレンタル。（グラス返却時に500円が戻ってきます）
その後、ずらりと並ぶ北海道産ワインコーナーでお好きなワインをセレクトします＾＾
今年は過去最多のワイナリーが出店しているそうですよ！
右は、今回初出品・富良野の多田農園
増毛のシードルもありました！
各ブースにソムリエさんやスタッフの方がいて説明はしてくれますが、より詳しくお話しをお聞きになりたい方は、噴水を挟んで真向かいにあります、こちらのソムリエテーブルに行きますと、マニアックなお話しも聞けるかも＾０＾
と、日替わりで生産者の方が立つこともあるそうです＾＾
気になったのが、5月23日（月）限定の、北海道新幹線開業記念ワイン！パンフレットによると、岩手のエーデルワインや宮城の秋保ワイナリー、ふくしま農家の夢ワインなど、あまり聞いたことのないワインが並ぶようです！！
と、その横にかなり立派なテントがありまして、こちらは今年初登場の“ビストロ北海道”ブースになります！！
こちらは“ワインに合う北海道らしいメニュー”をコンセプトに、ココでしか味わえない特別メニュが揃うコーナーなんだそうです＾＾
ちょっと奥まっていて、中まで入らないと何を販売しているのか分かりにくいのですが、気軽に覗いてみて下さい！
デパ地下並みに美味しそうなものが揃っております！！！
こ、これは・・・ワイン飲みにはたまらない品揃え～～＾０＾
そしてさらにワイン好き必見なのが、シェフズセッション！！分かりやすく言うと、オータムフェストでのシェフズキッチン的なブースで、スペシャルメニューが味わえますっっ
5／18～20がプティ・サレ、5／21＆28・29が五十嵐、5／22・23がmaruyama檀、5／24・25が田久鮓、5／26・27がアジアンバールCOTA と、なんとも豪華なメンバーになっております！！
これまた飲まさるに違いない。。。＾＾；
同じテント内には、北海道産チーズブースもありまして、タイミングが良ければ生産者に合うこともできますよ＾＾
お馴染みのバラエティに飛んだ飲食ブースも、もちろんあります＾＾ ちなみに飲食ブースは現金で購入することが可能ですよ！
ワインガーデン初来場の方をアテンド中でしたので、まずは牡蠣を＾＾ 大きさに驚いておりました＾０＾ と、同じ十方夷第で見つけた、穂別の“とろりんとん”という豚肉、初めて聞きましたが、これがまた、モッチモチの食感でして、 何とも食べ応え満点！！味は意外と脂がサッパリしているので、個人的にはロゼに合わせたい豚です＾＾
と思ったら、オーガリさんのブースのイチオシメニューに、初夏の日差しにピッタリなロゼワインを見つけました！！
あ！まんぼうの燻製もある～～！！
2年前に初めて食した“まんぼうの燻製”は、今やすっかりオーガリさんの看板（？）商品！
初めて食べる人はみなさん、ビックリします＾＾
やっぱり奥尻ワインに合います～！そして、今年初登場、小樽OSA WINERYにも♪
そう、どちらも塩味（ミネラル感）が強いワインなので、海鮮系に合うんですよね♪
そうそう、今回ラッキーなことに、同じワインなのにまったく味わいの違う“上積み”と“底”の部分を味わうことが出来たんです！
澱引きしない、自然派ワインにたまにあるのですが、底の部分がかなり濁っていて、嫌がる方もいらっしゃるのですが、個人的にはこの、旨味たっぷりの底の部分が大好きで、2杯オーダーしたら、たまたま最後の1杯と、封明けの1杯をいただくことになり、飲み比べすることが出来ました＾＾
20代のカワイコチャンに、このワインを飲み比べしてもらったらすごく驚いていて、何だか嬉しくなってしまった（笑）
こちらは、ソムリエテーブルにも立つ、松岡氏のお店、祥瑞札幌＆ダイヤの55の冷やし桃太郎とまとと、カマンベールチーズ＆オリーブフライ
どちらもシュワシュワ系に合います＾＾
ある程度味比べをしたのちは、イチイチ買いに行かず、ゆっくり座って飲みたいと思ってしまうのが、40代呑兵衛のホンネ（笑）
そう言う時はボトル買いがオススメです！ 今年はクーラーバッグの貸出しもあるみたいです＾＾
ちなみにこちらの泡は、私の中では毎度おなじみ・日高ブランドのブースのもの。そしてチーズはこの泡に合うものをセレクトして下さい！と、石黒さんにお願いしました＾＾ そうなんです。こちらのブースでもチーズ（フランスが中心）を販売しております＾＾
と、なんでも今年は熟成庫であるトンネルの中で忘れ去られていた、余市のツヴァイゲルトレーベが偶然発見されたようです！たぶん他ではお目にかかることはないと思いますので、気になった方は飲み逃しなく！！
と、偶然知人がこちらのボトルを1本抱えて近くを通ったので、強引に同じテーブルに引き込む（笑）
と、この会場は知人に会う確率が高いので、軽く飲むつもりが気が付けば大宴会になっていることもよくある話です＾０＾；
ただし、酔っぱらってグラスを割ったりすると500円は戻って来ませんので、皆様お気をつけください＾＾；
初日の夕方、ふと見るとほぼ満席！週末は28度と夏日の予想も出ておりますので、この芝生にも人が溢れそうですね～
6丁目ではインターナショナルフードコート＆ステージ、8丁目では札幌ラーメンショー と、大通公園が一際賑やかになる約2週間！
改めて断言します！！この時期の札幌を知らないと後悔しますよっ！
※ワインガーデンは、5月29日（日）まで、21：00（最終日は20：00）まで、大通西7丁目にて開催中♪
5月18日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～成吉思汗 なまら
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月18日(水) 12:22
5月18日（水）北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、4月末に中）南3西1にオープンした【成吉思汗なまら】
南向き一方通行に面したこのビルの1階奥にあります。それにしても“ザ・北海道”な名前です（笑）
レトロな引き戸を開けると、新しいだけではない、どこか小ざっぱりとした、ジンギスカン店っぽく無い雰囲気。
なんでだろうと思ったら、店主から「収まりがよくて、座り心地・使い勝手の良い高さや幅を計算し尽くしているんです！」と説明が・・・
そう言われてから改めて眺めてみると、確かに、全てがピッタリおさまっている！！
カウンターは幅を広くすると七厘を置いた時、届きにくくなるから狭めなんですが、そうすると皿を置くスペースが狭すぎる。だからこうしてコの字型になよう、下駄式の台を両端にセットしているんです！
これは見た目もスッキリで、実際に座って食べて見ると、ホントに使い勝手が良かった！
と、内装に感心していると、さっそくジンギスカン鍋と玉ねぎ、そしてタコさんウィンナー？？
『肉が来る前に、ちょこっと彩りが欲しかったので、タコさんウィンナーを付けることにしたんです』
彩りだけじゃなく、なんとなくこれからジンギスカンを食べるぞ～！という、ワクワク感まで湧いてきました＾＾
紙エプロンは黒。これなら付けてもオシャレ感があって女性も使いたくなるかも＾＾ タレは甘口と辛口の2種類が用意されました
まずは看板メニューの、生ラムジンギスカン（864円）と、なまら厚切り（914円）！ホ、ホントに厚切り！！でもって、見るからに美味しそうな肉質～～～
冷凍物は一切使用せず、部位に合わせて熟成させたラムを、オーダーが入ってから切り分けているようです！
さっそくジンギスカン鍋にのせちゃいま～す！！スリットの入った鍋は炭火の炎がいい塩梅で届くので、カリッと焼けるんですよね～＾０＾
焼いていると、『なまらしゃっこいビールです！』という言葉とともに、ホントに冷え冷えの生ビールがやって来ました＾＾
『なまらは、店名だけじゃなく、接客の時にも積極的に使うことにしているんです。とにかく北海道を楽しんでもらおうと思ってます』
なるほど～、道産子として最近はあまり使わなくなってきた方言、観光客なら方言で歓迎された方が、旅行気分も高まりますよね～（沖縄の居酒屋に行った時もそうだったもんなぁ～＾０＾）
ビール以外にも、北海道産酒他、焼酎やワインなども揃っているようです＾＾
ジンギスカン越しに見えるのは木彫りの熊！！これも最近はお土産屋さんでしか見かけなくなったけど、コッテコテである意味ウレシイかも（笑）
と、店内の壁にはアイヌ文様のタペストリーや、ちょっとオシャレなデザインの熊やキツネのイラストも＾＾
色んなところに北海道愛を感じます＾＾
と、ココで珍しいお肉がやって来ました！
ラムタンです！！道産子で、物心ついた時からジンギスカンが身近な食べ物だったワタシでも、ラムタンはあまり聞いたことがありません。
こんなオイシイモノ、なんで今まで出してくれなかったの？？？と、思うほど個人的に大ヒット！！
これはタレよりは塩とレモンで食べた方が、より美味しさが伝わります＾＾
そう言う感じで食べると、酒が欲しくなります（笑）
他にも懐かしのジンギスカンやラムソーセージなどがあり、ラム肉好きにたまらないラインナップ♪これは、本州から来る友人に自信を持ってオススメできるジンギスカン店だと、どさんこ・ジンギスカン好きなワタシが保証しますっ！！
ちなみにカウンター席の他、4人掛けのテーブルと6名までOkの個室もあります＾＾
それにしても、内装のちょっとしたところが個人的にツボ！ココなら女性がお一人様ジンギスカンをしていても、様になりそう！なにより、店主がしっかり相手をしてくれそう（笑）
インバウンド対策もバッチリ！出口には消臭スプレー！細かいところまで気が利くお店＾＾
不定期でジンギスカン丼を提供するランチもやっているみたいなので、近々行ってみなくては！と思っているのです＾＾
散策の後は美味し～いランチ♪～テラスレストランkitara
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月13日(金) 10:05
中島公園散策ツアーが終了したのは、午前10：30。
ランチまでにはもう少し時間があるのですが、せっかく中島公園に来たのだから、キタラ内のレストランで食事をして行こう！と、散策前から決めていたので、とりあえずキタラに向かいました＾＾
ひっそりとした館内。ある意味、贅沢な気分♪中庭が解放されているので、ココでひと仕事して待つことに＾＾ これははかどるかも～～ いいスポットを見つけました！！
11：30のオープンと同時にレストランへ。ここに来たのはいつ以来かなぁ～ 改めて、贅沢な空間だなぁと思う＾＾
もちろん、窓際の席に座りまして、6月末日まで開催中の【ぶらり味めぐり】メニュー、熊本ブランドの黒豚とシルクスイート（薩摩芋）を使い、季節の野菜と揚げ玉子をトッピングしたピラフをオーダー
と、こちらのレストラン、ランチョンマットに五線譜と楽器が描かれているんですよね＾＾ そしてカトラリーとコースターには、キタラのロゴが描かれています♪
こちらがピラフ。思っていた以上にボリューミー＾０＾；
豚肉も野菜もたっぷり！そしてピラフにはさつまいもがゴロゴロ！！
甘辛ソースがしっかりかかった豚肉と、バターの風味がしっかり感じるピラフ。そして食感と味のアクセントになっているさつまいも！ 初めての組み合わせだけど、半熟卵がイイ感じに味をまとめてくれます＾＾
それにしても食べ応えあります～～～ 男性でも十分満足できるボリュームかと思われます！
と、この日はご一緒した方がいらっしゃったので、レストランイチオシと言う、限定15食のスープカレーもシェアして頂くことが出来ました＾＾
なぜ、限定かと言いますと・・・
人参とライスが音符を型どっているからなんです！！ これ、大人でもテンション上がっちゃいました＾０＾ 子どもにも食べさせたい～～～
と、2つの味を同時に食べられて、さらに満足度の上がった昼下がり。。あ、バレているとは思いますが、ドリンクがアルコールだったことも、満足度が大いに上がった要因かと思われます（笑）
でもやっぱり、散策の後は軽～く、アルコールを摂取したくなるのがオトナってやつですよね～＾０＾；
それにしても贅沢な時間でした＾＾
ほろ酔いで歩く地下鉄駅までの道のりは、先ほど以上に気持ちよく、札幌って良い街だなぁ～と、しみじみ思いながら帰路に着いたのでした＾０＾♪