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9/3の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『無添加・天然酵母のパン』～無添加天然酵母パン 健考社
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月3日(水) 18:09
9月3日（水）北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは、江別市の男性から「イーストフードやショートニング、マーガリン不使用のパン屋さんを教えて欲しい」というリクエストがあり、早速ネット調べてみました。
そこまで細かくキーワードを入れるとさすがに引っかからないので、とりあえず無添加・天然酵母で調べました。
そうして見つかったお店や元々知っていたお店含め3軒取材してきたところ、今回紹介するお店はどこもそほとんどを使用していないとの事でした。
ということで、最初のお店は昨年の5月に東区から移転してきました、健考社。すでに店名に【無添加天然酵母パン】って入っております！そしてまさに、健康を考えるという想いからの店名です。
実は実店舗の営業は、金曜日と土曜日のみなのですが、HUGマート（月・水・金・土）やマカリィズマーケット（日以外） でも販売中なので、店の奥の工房には毎日深夜2時から仕込みを行っているそうで、多い時は1000個のパンを一つ一つ丁寧に焼き上げているそうです！！
それにしても健考社のパンは、子どもが喜びそうなカワイイ系のパンが多いデス＾＾
とくにこの、カメロンはかなりインパクトあります！
全てのパンに使用している原料等の表示がありますので、アレルギーなどの心配がある方も安心して購入できます。
それにしてもひとつひとつがお安いデス。「特別なモノじゃなく、どなたにでも気軽に購入してもらいたいので」とのこと。
ちなみに小麦粉は道産のハルユタカや恵みの空、みのり丘などをパンによって使い分け、砂糖も三温糖や甜菜糖など、とにかく健康にいいものを・・・というこだわりがたくさんつまった優しいパンばかりが並ぶお店です＾＾
フロンティアフェスタ2014・さっそくレポート！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年8月30日(土) 14:20
8月30日（土）・31日（日）の2日間、輪厚ＳＡ横にあります、エーデルワイスファームで開催される、フロンティアフェスタ2014、爽やかな青空の下、スタート致しました！！
オープンは10時なのですが、9：30にはすでにお客様が来場し、席を確保した後さっそくお目当てのブースへ・・・ということで気が付けばあっという間にほぼ満席状態＾＾；
嬉しい悲鳴です！！
さて、簡単ではありますが、今年出店しているブースのご紹介を。。。
毎年早い時間に完売してしまう、北広島の名店・モンタンベール
今年も人気のクレーム・ダンジュはじめ、焼き立てのパンや、キッシュが並びます＾＾
今年初出店、フーズアンドブレッドのクロワッサンドーナッツも購入できますよ！！
50個限定ではありますが、今まで門外不出だった、へら蟹の燻製。これがヤバいほどオイシイ・・・確実に日本酒が飲みたくなる・・・ということで、横に日本酒！！ちなみにどれでもおちょこ1杯500円です＾＾
会場の一番奥の方にあります、毎度おなじみのウエムラ牧場＆レブニーズはあっという間に大行列＾＾；
今年初出店のファットリアビオ北海道 個々のチーズはホントに美味しいデス！販売の他、カチョカバロのステーキやブルスケッタなどが楽しめます＾＾
その横では果実倶楽部818が出店中 スムージーが大人気！
チェルボではココでしか食べられない、揚げピッツア＾＾
ＧＩＧＩのジェラートも大好評です！！
そして昨年に続き、新ひだか町から出店している、あま屋さんは、今年もたれザンギをがっつり揚げてます！！
新登場のたれザンギバーガー、ワタシも早速いただきましたが、これお世辞抜きで美味しい！！隠し味的に入っているたくあんがポイント！！
さらに大人の蜜トマト、これが今日みたいな炎天下の下に最高！！凍らせたミニトマトがリキュールがちょっぴり効いた密に浸かっておりますっ＾０＾
そして、好きなハチミツかけ放題のソフトクリーム！ これも今年初登場！
もちろん、エーデルワイスファームのベーコン串とソーセージもイイ感じで焼きあがっております＾＾
ラム肉の香りって、どうしてこうも食欲をそそるのでしょうか…そしてその横には当然、サッポロビール！！（笑）
毎年寝ないで頑張るthe bar nano.はマッサン効果で大人気の竹鶴ハイボール！ノンアルコールカクテルも充実！
そして新登場、大人のポップコーン♪トリュフ塩味＆アップルジンジャー味！！気になる～～～～
MARUYAMAYAではシャンパンはじめ、人気沸騰中の貴重な道産ワインがグラスで飲めます！福袋もあっという間になくなっていきました・・・
物販も一級品が揃います
グリーンハンズの野菜は見ているだけで美味しそう！！ロイシーコーンもありますよ＾－＾
今年はその場で食べられる蜂蜜味噌入りの揚げ芋餅やキャラメルアップルなんかもあります！！
つい、立ち止まってしまうステキなお花屋さん、すっごくいい香りのローズゼラニウムが大人気でした！
心地良い、JAZZを聴きつつ、青空の下でオイシイモノを食べて飲む・・至福のヒトトキだよなぁ～って、羨ましく眺めつつ、みなさんの笑顔を見ると、こちらも笑顔になってしまいます＾＾
本日は17時までですが、人気のモノは早めになくなる可能性がありますので、ご了承ください＾＾；
明日31日（日）も10時～15時で開催します！！
赤れんがテラス、8月28日グランドオープン！！ レポートその２
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年8月29日(金) 05:38
1階北側、北3条通り（通称アカプラ）に面した場所にあるのがP’tit sale’（プティサレ）
マガーリ、カンティネッタ サリュ、ホルモン銀牙のグループ店で、北海道産にこだわったカジュアルフレンチとのこと。
お客様がいたので、全貌は撮影できておりませんが、テラス席やテーブル席の他、立ち飲みカウンターもあるので、ホントに気軽に使えそうです＾＾
シャルキュトリーがウリとの事ですが、テイクアウトもやっているみたいなので、宅飲みに活用できそう！！今度ゆっくり飲みに来なくちゃ！！
プティサレのお隣りにあるのはPeche Grand（ペシェ・グラン） 函館のペシェ・ミニョンが手掛けたパリスタイルのカフェとの事で、朝は8時から営業しているようです。こちらは座る座席によって、色々な使い分けが出来そう！
こちらもテラス席も利用できます＾＾
ケーキはテイクアウトも出来るのかな？そしてパンの種類と具材をセレクトできるオープンサンドがあります！行ったことないけど、なんだかパリっぽい＾＾
気になったのがそのバケッドを使った、ラスク。かなりロングなので、食べ応えありそう！
1軒1軒食べるのはさすがに無理なので、今回は店内見学のみ＞＜
1機にはもう一つ、椿サロン×円山ぱんけーき／THE NIKKA BARがあります。実は最初、気が付かず最後に訪れました＾＾；
というのも、入口がビル内ではなく、道庁側に面した外にあるので、駅前通り側から来ると、どこどこ？ときょろきょろしてしまうかも。。
昼はカフェ、夜はNIKKA BARと、二つの顔を持つお店。店舗を作ったのはアトリエテンマの長谷川さんということで、さすが、居心地の良さそうな空間です。
この後も食べる取材があったので、パンケーキは食さなかったのですが、使っている器やカトラリーをみせてもらいましたが、これまたオシャレ！思わず持って帰りたくなりました＾＾；
個人的には、俄然夜の展開の方が気になります！ グランドピアノまであって、ちょっとバブリーな感じが懐かしい（笑）
赤れんがテラス、8月28日グランドオープン！！ レポートその１
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年8月28日(木) 11:28
本日8月28日（木）にグランドオープンした赤れんがテラス、先日内覧会にお邪魔してきました。
どこのお店も魅力的で、いったいどこからお伝えしたらよいか、頭の中を整理するのに時間がかかってしまうほど充実した施設でした！！
ということで、当日回った順番にアップして行くことに致します。
内覧会時の入口は、チカホと繋がった地下1階と1階でしたが、ワタシは地下から上がりました。エスカレーターを上がると背中越しにあったのがベーカリーショップのcoron。北2東３に本店があり、こちらは2号店という形になります。
店内にイートインスペースはありませんが、手前にテーブル席がありました。
2号店では本店では扱っていない商品も色々ありまして、朝食にもランチにも嬉しいバンズがありました！出来るだけ北海道産の素材を使用するとあって、挟んであるチーズはもちろん道産。こちらは村上牧場のチーズでしたよ＾＾リュスティック地の他、ハード系もあり、その日の気分によってセレクトできる感じです。
今回のイチオシ！とオススメされたのが、山中牧場ソフトクリーム フレンチトースト！アツアツのフレンチトーストの上に、coronのパンやクリームにも使用している山中牧場のソフトクリームがかかっています。アツアツなので、ソフトクリームが若干溶けかかっておりますが、甘さのバランスが絶妙！！どちらも主張しすぎずな感じで、まさに一緒に食べてそれぞれの良さを発揮する感じでした＾－＾
パンコーナーの一角には北海道産のジャムやハチミツも並びます＾＾
どれもプレゼントしたくなるようなものばかり♪
道産チーズも少しですが取り扱っていて、個人的にも大好きな、チカプさんのチーズや、白糠酪恵舎のマスカルポーネなんかもありました！！
本店とはまた違う楽しさと美味しさが詰まったお店でした♪
忙しい中、高崎シェフの師匠であります、シニフィアンシニフェの志賀さんもいらっしゃっており、ツーショットを撮影させていただきました＾－＾
東京の名店のが、北海道の地でさらに美味しくなるって、道産子としてホントにウレシイ！！
６/11の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『札幌に観光で来る友人に教えたいソフトクリーム』～Foods&Breadラフィラ店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年6月14日(土) 09:52
アップが遅くなってしまいましたが、こたえて！リクエスト、３軒目は、先日こちらでもご紹介済みのラフィラ地下２階にあります、フーズアンドブレッド・ラフィラ店です
クロワッサンドーナツ＆マラサダドーナツが人気のお店ですが、実はソフトクリームにも、かなりこだわりをもっているのです
玉翠園もそうでしたが、やはり自分自身が美味しいものを食べたい！と思った時の思い入れって、何にもかなわないですよね～
フーズアンドブレッドのソフトクリームも、北海道の美味しい牛乳をそのままに味わいたいという想いから、試行錯誤の上に完成させた味わいなので、余計なものを一切加えず、牛乳本来の甘みを生かしたソフトクリームなんです＾＾
そうは言っても、クロワッサンドーナツも食べたいし・・・という方にお勧めなのが、一口大のクロワッサンの上にこだわりのソフトクリームをのせた、その名もクロワッサン（on）ソフト
これはかなり食べ応えもあるので、小腹が空いている時にもお勧めです！！
そしてもう一つの楽しみ方が、果実を専用のマシーンでその場で絞る、究極のオレンジジュースと言っても過言ではないオレンジジュースの上に、ソフトクリームをのせたオレンジフロート
これはもう、贅沢そのもの！！
ちなみにソフトクリーム単品はバニラ・チョコレート・ミックスともに３００円。お店の前のベンチやフードコートで、座って味わうことも可能です＾－＾