食クラ・フェスタ、第２部

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年2月21日(木) 13:49

こちらのブログから、ちょっと間が空いてしまいましたが、食クラ・フェスタ２０１３
第２部の参画者交流会の模様をアップ致します＾＾

交流会には札幌のみならず全国の名店のシェフが、
食クラスターに登録している食材を使ってオリジナル料理を振る舞ってくれるという、
なんとも贅沢な会なんです！

　　　
今回は北海道産ワインとチーズのブースもありまして、
札幌の新顔・八剣山ワイナリーのワインや
日本初のオーガニックワイン、余市の自然農園グループ
そして、もう全国区になっている山崎ワイナリーや月浦ワインなど
１６社のワインがズラリ

宝水ワイナリーさんはワインが完売してしまっていたので、
社長の自宅で保管していたのを持参したそうで＾＾；

そんな貴重なものもいただきました＾＾

　　　
料理の鉄人でその名を馳せた脇屋シェフは
勇知のじゃがいもと王様しいたけのコロッケ、
オオナゴといろいろきのこの香りオイル焼きを披露

コロッケは、コロッケであってコロッケでないような
初めて食べる食感＾＾

　　　
浪花亭・村井シェフのブースでは鮭節を使った、カレー味の下川うどんのつけ麺をいただきました
鮭節って、明らかにカツオとは違う旨味があります！
カレーとの相性も抜群！！



　　　
函館・バスクの深谷シェフのブースでは王様しいたけのアヒージョ

そして、幸寿司・玉谷シェフの
王様しいたけの握り！

やはり王様と名乗っているだけあって、
その存在感がすごかった・・・

肉厚で味が深い
一瞬、しいたけということを
忘れそうでした＾＾；

しいたけ好きの友人が、
誕生日は王様しいたけが欲しい！
と、言っていたほど・・・

　　　
　　　
　　　
　　　

他にも椿山荘の村田シェフ、リストランテ・テルツィーナ小川シェフ、お料理あま屋の天野シェフ
キャセロールの加藤シェフなどなど。。。

胃袋がもう一つないと食せないほどのラインナップでして、
たぶん半分も食せてなかったんじゃないだろうか。。。(涙)

どれも食材の特徴を最大限に生かしたお料理ばかり
出来れば、着席でゆっくりいただいてみたい～～＞＜




　　　
個人的にちょっと感動を覚えたこちらは、雉肉のコンソメ、クネルとともに（パークホテル・江本シェフ作）
この、クネルがかなり美味しかった！！今、雉肉に興味津々です＾＾


　　　
そして、一番気になったのがこちら、ヴルストよしだのエゾシカ肉のゼリー寄せ(仮)
上品なコンビーフのような、とにかく今までなかったエゾシカ肉！！
ワインより、日本酒に合わせて食べてみたい一品＾＾

まだ、正式名称も販売価格も決まっていないようですが、これは要チェックな商品です！！



　　　　
「北海道の食」磨き上げ！倶楽部のブースもありましたよ～
こちら、スタッフちゃんと記念撮影する、とってもおちゃめな池田食品の社長＾＾

雪まつり販売には間に合わなかったけど、定山坊豆は今、磨き上げ中とのことで
仕上がりが楽しみです＾＾



　　　　
心残りありありな感じで会は終了。。。
と、帰り際に片づけられる寸前のアイスクリームをゲット！

長沼あいす・さくら食品・べつかい乳業興社・十勝野フロマージュの４社から成り立つ、
北海道アイスクリーム推進協同組合が手掛けた“北のラブレター”
アジア圏の観光客に喜ばれそうなこちらのアイスクリーム、
現在８種類のフレーバーがあるようですが、その中のワインシャーベット、
これがお口直しにピッタリな爽やかさ＾＾

最後に頂けて良かった～～～


そんな感じでまったくもって全部制覇できなかったので、
ぜひ、違う形で食クラスターの食品を味わえるイベントを開きたいものです

気になる食品てんこ盛り！～２０１３食クラ・フェスタ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年2月17日(日) 22:31

先日こちらで告知していた食クラ・フェスタ、
先日参加してきましたが、予想以上にスゴイ会でした
胃袋が２つ欲しかった～～

全部は食せませんでしたが、レポートさせていただきます！！

この会は第１部の商談会と、第２部の参画者交流会がありまして、まずは第１部から


　　　
釧路ししゃもオイル漬け　　安く取り引きされがちなししゃものオスに付加価値を付けた商品
ピン詰で見た目もオシャレ＾＾　ししゃものイメージがかなり変わりました♪

　　　
磨き上げ！倶楽部でも取り上げさせていただいた、たまふくら甘納豆


　　　
朱鞠内湖の新名産品・サクッと！ワカサギ
ワカサギって佃煮とかが多いけど、このまさにサクッとした食感にはビックリ！！
これはクセになるかもっ　　パッケージもキュート＾＾


　　　
アイマトンさんのエゾシカ　カルパスとソーセージ
エゾシカ好きとしては常備しておきたい美味しさ！！お酒進みそ～～～＞＜



　　　
上川で採れるペポカボチャを使ったプロジェクト
ピクルスもパウンドケーキも美味～～＾－＾

そして一番ハマったのが種♪
この種もお酒のつまみにピッタリです！！

まだ販売前らしいのですが、
ナッツ好きとしてはお手頃価格で販売してもらいたいところ＾＾

　　　
別海町・郊楽苑でプロデュースした、ショートチーズ
チーズの風味が存分に味わえる、こちらも酒飲みに嬉しいおつまみ＾＾




　　　
AIR-'Gが手掛けている、北海道品質の商品
ナイアガラワインビネガーはしっかりナイアガラワインの風味がするビネガー＾＾
北海道小麦地ビールはキケンなほど飲みやすくて明るいうちから飲みたいビール(笑)

　　　
北海道の素材だけで作ったエゾ七味
原料は唐辛子（青・赤）、山わさび、青しそ、２種類の海藻、いなきび！



　　　
乾燥キムチ。このまま食べてもダシで戻してもイケます＾＾　これは便利♪
デザインに惹かれたさんまの魚醤。やっぱりデザインって大事！！


　　　
大豆を丸ごと食べる取り組み・北海道産　大豆まるごとパワーたっぷり
これは栄養的にもカロリー的にも、かなりウレシイ加工品！！



と、まだまだあったのですが、とにかく魅力的な商品が盛りだくさんでした＾＾
そして大盛況の第２部へ続きます！！

愛がいっぱい、小樽雪あかりの路

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年2月12日(火) 13:02

さっぽろ雪まつりは終わってしまいましたが、小樽では２月１７日まで第15回雪あかりの路が開催中
ワタシも３年振りに行ってきました


寒いけどやっぱりキレイ
そして今年も愛いっぱいのオブジェがたくさん♪♪
　　　




　　　
今回は堺町の方もブラブラしてみました。
お店の方が趣向を凝らして雪あかりの路を盛り立ててます＾＾
　　　





　　　
人生初の雪あかりの路、息子の目にはどう映っていたのかな
寒い中、付き合ってくれてありがとう（ダンナも・・・）






　　　
メイン会場だけではなく、色々なところにキャンドルが置かれています
ちょっと笑える作品も・・・＾＾

本日から商品入れ替りました！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年2月10日(日) 16:30

第６４回さっぽろ雪まつりもあと２日！
話題の大通5丁目会場のプロジェクションマッピングは中止になってしまってとっても残念・・・
最初に見ておけばよかった～～　＞＜
来年以降もぜひ、再開させてもらいたいです！！



さて本日、２月１０日より、大通７丁目HBCタイ王国広場
【北海道の食　磨き上げ！倶楽部】ブースの商品が変わりましたよ～





まずは皆味のほたてダシせんべい
パッケージがリニューアルされて、新しい味も加わりました
　　　
オリジナル・昆布・唐辛子の３種類

試食された方の購入率が結構高い！特にお子様に人気＾＾
唐辛子は思っていた以上に辛くて、ビールが欲しくなります



　　　
そしてこちらは鳥越漁業の北寄カレー
結構、ゴロッと北寄が入ってます＾＾
ブースの中が見事にカレーの香りに包まれまして、ものすごくお腹が空きます＾＾；

今回、特別価格の７００円（約1.5人前）で販売中とのこと
ちょっぴりスパイシーな味わいがクセになる北寄カレー、この機会にまとめ買いをお勧めします！





そしてこちらは市川燻製屋本舗のじゃがコロスモーク
スモークのしっかり効いたじゃがいもは、例えばグラタンやジャーマンポテトなど、
いつものお料理に使うとちょっとグレードアップ！

1袋400円、70袋限定なので、お買い求めはお早めに＾＾



味には自信のある商品ばかりですので、この機会にぜひ味わってみて下さい＾＾
明日11日まで！！

北海道の食　磨き上げ倶楽部　試食第２弾も大好評！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年2月9日(土) 00:16

第６４回さっぽろ雪まつりもあっという間に後半戦
４日目の２月８日は午後からは猛吹雪となってしまいましたが、
１３時からのUSTREAM放送は、ギリギリなんとかお天気もってくれました＾＾；

　　　
と、８日から磨き上げ商品が入れ替わりまして、ひときわ目立つ看板も登場！
この看板と記念撮影していく方も続出！
普段は足寄でしか撮影できませんからね～、かなりのレアものですよ＾＾

で、ラワンぶきの煮物もものすごく大好評で、列ができるほどでした
あまりにも簡単なレシピに、試食した方々も驚いておりました



　　　
釧路フィッシュのさかな味噌はパッケージが一新！！
どちらも試食可能ですが、ご飯に合うというのがウリなので、こっそり白飯持参して来て下さい(笑)



　　　
そしてエゾシカの焼肉はリンゴ果樹を加えて少しマイルドになりましたよ！
リンゴ果汁のおかげか、鹿肉が少し、柔らかくなりました！
焼き立てを用意してくれるのが、さらに嬉しい＾＾


ということで、今回の商品は８・９日の２日間のみです！！
９日(土)も大通７丁目会場でお待ちいたしておりま～～す