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大通7丁目会場の様子
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月6日(水) 09:58
2月5日から始まりました、第64回さっぽろ雪まつり
スタート時はかなりの雪でしたが、お昼くらいから大雪像が映える青空に＾＾
USTREAMの生中継も、無事に配信することができました！
それにしても、冬の中継ってホントに大変・・・
カメラマンやスタッフの皆様、本当にお疲れ様でした＞＜
USTREAM内でも紹介いたしましたが、今回雪まつり会場で磨き上げた9つの商品を販売しています
2月5～7日の3日間で販売するのが、だて・たいよう庵のサンキュー漬け
以前は利尻こんぶ味だけでしたが、今回新たに紀州梅かつお味も登場
利尻こんぶのほうも、実際に刻みこんぶが入り、ちょっとピリ辛になって、ますますご飯が進む味に＾＾
紀州梅かつお味は甘酸っぱい旨味が女性に大好評！！
ふだん、なかなか購入できない商品ですので、この機会に試食＆購入してみて下さいね＾＾
販売価格は１袋５００円（400g）
そしてなかやまミルク工房のホエイシロップはネーミングがミルファーマーになり、
使用例を記載したしおりもつけました
ホエイは栄養価が高いので、風邪予防に一日一口いかがでしょうか？？
（ランナーにもオススメ！）
もちろん試食可能＾＾ 販売価格は1本580円
そして今金町・小川食品の鶴の子豆腐
肝心の豆腐の画像を摂るタイミングを逃してしまいましたが、
パッケージが縦型のデザインになり、より高級感が出ていました！！
一日５０丁限定（１丁280円）で販売中
ホントに濃厚でオイシイ豆腐なので、今夜の晩御飯を湯豆腐にして食べてみて下さい！！
と、豆腐は試食できないのですが、この豆腐を作るときにできる豆乳が飲めるんですよ！
その名もHOT SOY MILK(１杯２００円)
これ、何にも手を加えていないのですが、鶴の子大豆の甘みがほんのりするので、
ごくごく飲めちゃうんです！！
しかも飲めば飲むほど恋しくなる味・・・
ローカロリー・高たんぱく！まさに女性の味方のドリンクです
冷えた体にぜひ♪♪
３店とも７日(木)までなので、お見逃しなく
※８日・９日はさかな味噌・エゾシカ焼肉・ラワンぶき水煮
１０日・１１日は北寄カレー、ほたてダシせんべい、市川燻製屋本舗じゃがコロスモーク
と、商品が入れ替わります
詳細はFacebookページでチェックして下さいね＾＾
オサナイも現場で販売のお手伝いをしている時間もありますので、ぜひ遊びに来て下さいね！
なお、８日１３時から（１５時の予定が早まりました）は、USTREAMの生中継もあります
吹雪にならないことを祈って…＾＾；長い時間会場にいると
色んなステージが見られるんですよね＾＾
（普段はあんまり立ち止まらないので＾＾；）
こちらの会場はタイ王国広場ということで、
タイ舞踊なども披露されておりましたが、
もんすけが華麗なステップを踏んでいるところが
見られました！
これはかなりレアものかも(笑)
さっぽろ雪まつり、7丁目会場でお待ちしております！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月5日(火) 00:58
磨き上げの女王として携わっております、「北海道の食」磨き上げ！倶楽部
皆様のご意見を基に磨き上げた９商品を、さっぽろ雪まつり７丁目会場で販売致します＾＾
詳細はFaceBookページにアップされてますので、ご確認ください＾＾
そしてワタシも販売ブースに立つ予定ですので、ぜひ遊びに来て下さいね♪
ちなみに初日は現場からUSTREAMの生放送も予定しております！
カテゴリー: イベント｜タグ: USTREAM, さっぽろ雪まつり, グッチーの今日ドキッ！, 北海道の食, 大通公園, 札幌市, 磨き上げ倶楽部, 食クラスター
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新品種じゃがいもと、さかな味噌の新製品と
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月1日(金) 13:56
先日市内のホテルで行われた、ぐるなび商品展示会
「北海道の食」磨き上げ！倶楽部でも取り上げている、
さかな味噌の釧路フィッシュさんが出展するということで
会場へ足を運んでみました＾＾
早速、見つけました！ 今回は新製品を引っ提げての出展
さかな味噌に漬けたにしんと、ホエイに漬けたサバです
どちらも試食しましたが、
味噌＆ホエイ効果なのか、さかなが柔らかい！
魚の旨味も引き出されていて、しょっぱすぎない味
そして冷めても美味しく味わえるので
お弁当にも使えそう！！
ちなみに冷凍保存だと６ヶ月くらいは保存可能のようです
そしてその横に並んでいたのが１１種類のじゃがいも！
こちらはどれも重要病害虫に強い品種なんだそうです
じゃがいもって、年々新しい品種が出ている気がします
しかも味も色々楽しめてオイシイいし＾＾
今どれくらいの品種があるんだろう・・・
ちなみに今回並んでいたのは、
【さやか・とうや・ピルカ・ゆきつぶら・はるか・きたむかい・
キタアカリ・十勝こがね・さやあかね・ひかる・スノーマーチ】
上段がメークインに近い形質～滑らか
下段が男爵に近い形質～ホクホク
あじだけじゃなく、皮がむきやすいとか、料理に使いやすいなどの品種改良もしているようで、
このように凹凸の少ないきれいなじゃがいもが並んでましたよ＾＾
そして実際に食べ比べてみました。ネットリ系・甘さしっかり系・ホクホク系
食べ比べると、微妙ではありますが、違いが楽しめます＾＾
そうそう、さかな味噌のブースに【くしろ海藻バター】
という商品の試食がありまして、じゃがいもに乗せて食べました
この海藻バターはALL made in釧路の商品で、
加工は白糠酪恵舎さん
（最近、酪恵舎さんとはご縁があるようです＾＾）
ほのかな階層の香りと味が、いろんな料理に使えそうです！
こちらのサイトでも購入できるようですよ！
そして私の大好きなお肉ブースもありました！
こちらは浦臼町にある、
神内ファームのあか毛和牛
最近よく、目にしますよね～
脂身が少ない、まさに赤いお肉
個人的には脂身の少ない
肉々しいお肉が好きなので
すごく気になっていた和牛です
コーンビーフがかなりイケました！
考えてみたら空知って、いろんなお肉を生産していて、さらにいろんな肉の食文化があるんですよね～
美唄もつ串もそうだし、ガンガン鍋、滝川の合鴨！
今回はキジ肉、そしてホルモンも数種類出展してました
ホルモンも食べ比べると全然味わいが違って面白い
今回は飲食店さま向けのイベントだったようですが、とても勉強になりました
そしてホントに北海道は食の宝庫だって思いました
この手のイベントは、どんどん開催してもらって、消費者にもっともっと知ってもらいたいなぁ～
幻の酒樽鍋を味わう～小林酒造
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年1月27日(日) 12:04
毎月最終土曜日恒例の、栗山町・小林酒造プレゼンツ・造り酒屋をもっと知る会
会を重ねるごとにあっという間に満席になってしまい、
今やプレミア感も出てきている、酒造りを真剣に勉強し、そして楽しもう！というイベント
特に冬の期間は仕込み真っ最中ということもあり、普通は見せていただけないような
造りの行程をしっかりと見学することができるのです＾＾
まずは酒造りに欠かせない米や麹のお話し
今日も午前中からヒートアップする小林精志専務
これじゃあ、持たないかも…って自分で突っ込むことをがイイ(笑)
酒米にしっかり麹が付着した麹米。これ、結構オイシイんですよね＾－＾
この白い状態は専務曰く、高校球児のように生き生きと、一番元気のイイ時なんだそうです＾＾
ちなみに悪い状況でほおっておくと、緑色に変色してしまうんです
そしてにごり酒。残念ながらコンクールには出せないのですが、個人的には好きな味なんだよなぁ～
仕込み状況を見る前に、今日は面白いものも見れました！
酒米をシューターで送るところ！！
ちょっと離れたところにあるので、ちょっとビックリ
あっという間に吸い込まれて、送られていきました
そしていよいよ酒造り真っ最中の現場へ
本当にリアルに作業しています できるだけ邪魔にならないよう注意しつつ見学
それにしてもいい香りだ＾０＾
発酵過程を見させていただきつつ、ここでも専務のアツい語りが・・・
ここで会議室に戻って、もう一度造りのお勉強タイム（今回はいつも以上に真剣な勉強会＾＾）
と、その前にステキなスイーツが登場
どちらも試作ではあるのですが、栗山のスイーツの名店、シ・サワットさん作・冬花火の酒粕のマカロン
そして、長沼アイスの家さん作、陶酔の誘惑ケーキ（お酒のケーキ）
ふだんマカロンにあまり感動しないワタシですが、これはかなり美味しかった！
と、参加者の皆様の一堂に美味しい～～～の一声が。。。
お酒のケーキもふわっふわで、いい頃合いで酒の風味もして◎
今後の販売に期待大！！
そしてこちらの３本を飲み比べしつつ、専務の語りを聞きます
ケーキを食べた後だと、どれもかなり端麗辛口になりますね(笑)
専務が料理の準備のため席を立つと、忙しい最中の杜氏が来ていただき、
さらにマニアックなトークタイム！
そしていよいよ、本日のメインイベント、酒樽鍋の登場！！みなさん、また外へ移動です
飲みほしたけど、少しだけ酒が残っている酒樽に雑煮の汁を入れ、熱した石を入れて沸騰させる・・・
その昔、蔵でよく見られていた光景なんだそうです
酒樽がもったいないので一発本番で挑むことになったのですが、
もし底が抜けたらごめんなさいとの注意書きが、会の案内文に記載されていました(笑)
まずは雑煮の汁を投入！気温が低いからこの時点でものすごい湯気が・・・
そしてそこに、アツアツに熱した溶岩プレートを投入～
この溶岩も、いろんな石で試してようやく辿りついた石なんだそうです
他は割れてしまって大変だったそうで・・・
お～、グッツグツ！！（最初は湯気がすごくて全然写せなかった＾＾；）
焼き立てのお餅を器に入れ、汁をかけ、三つ葉を散らして・・・
小林酒造特製、酒樽雑煮の完成です！！鶏肉を醤油と酒で煮ただけのシンプルさ
だけど、ものすっご～～～～く美味しいっっっ
あっという間に完食してしまいました＾０＾
この雑煮には原酒が合うんですよ～と、専務が振る舞ってくれました
氷点下の中、立ったまま味わう酒樽雑煮
いつも以上にワイルドなイベントとなりました＾＾
そして甘酒も登場！！こちらにも溶岩プレートを投入～～
すごい勢いで沸騰、そして対流～
さっそく１杯いただきました
何杯でも飲めるような味が好きなんですと専務
それは極限まで甘さを抑えた甘酒
確かにお替りしたくなる味
あっという間に２杯目＾－＾
外飲みだったからか、いつもより冷静（？）だった造り酒屋をもっと知る会
来月も見逃せません！！
第１回ゆりンピック
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年1月20日(日) 21:09
サッポロファクトリー・アトリウムで本日開催されていた、第１回ゆりンピックに行ってきました＾＾
真狩村はワタシも大好きな場所
ステージで言っていたけど、真狩って村なのに
食べロランキングで上位に入っているお店が３つもあるんですよね～＾＾
●マッカリーナ
●JIN
●トゥルモン
※一応、以前UPしたブログをリンクしておきました
真狩村、水はオイシイし、野菜もオイシイ＾＾ そしてあの景色！！
美しい羊蹄山と広大な畑・・・
食べ物がおいしくないわけがないのです
と、真狩で有名な作物と言えばゆり根
そのゆり根を作っている農家さんのNo.1を決めようというのが今回の趣旨
参加費１００円を払って２種類のゆり根を食べ比べ
食べ比べた後は、お替りもOK＾＾
AとBということで、農家さんの名前は書いてありません
それにしても食べ比べると、全然味が違うのが分かります
今回参加した農家さん、三野さん・長船さん・田村さん・大広さん
みなさん若いですよね～！
で、私は最後まではいられなかったのですが、友人に結果を聞いたところ、
長船農園さんが優勝したそうですよ！
ちょうど会場で長船さんがゆり根を販売していたのですが、Lサイズが１個１４０円ということで、
３個も購入してきましたよ～＾＾
フリットにして食べるのがワタシも息子もお気に入りです＾＾会場にいきなりの卓球台
何でも２６日（土）にまっかり温泉で
第２回スリッパ卓球選手権が
行われうるそうです＾＾
真狩って、いろんな事やっているんですね！
今回は応募が締切られていたけど、
来年、応募してみよっかなぁ＾０＾
