1月22日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～パティスリーフレール

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年1月23日(木) 17:51

1月22日（木）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年秋に36号線沿いにオープンした、【パティスリーフレール】

パティスリーフレールは、スイーツ好きの方ならほとんどの方がご存知かとは思いますが、“焼肉徳寿”のデザート部門として誕生し、焼き肉店なのにスイーツが美味しすぎる！と話題になり、さっぽろスイーツコンペティションで2回もグランプリを受賞しているパティシエの古田さんのいらっしゃるお店です。

そのフレールさんが、カフェ常設の大型路面店としてオープンしたわけです！

なが～いショーケースには遠くから見ても、美しくて美味しそうなケーキが並んでいます＾＾

どれも美味しそうっ！！

奥には、カフェスペースがあります。

ケーキセットや、カフェでしか味わえない苺ショートなども＾＾

今回はオススメのケーキをいくつか出して頂きました。

どれも素材の良さを生かし、丁寧に作っているのが伝わる味！

意外な組み合わせのアイデアに、古田さんのセンスが光っています＾＾

道産素材を使用するのはもちろんですが、ケーキがよりおいしくなる素材を日々研究し、商品開発につなげているそうです。

そして今回のオープンにあたり、フランスや東京などのスイーツ店を視察し、それぞれの良いところを取り入れつつ、札幌らしさが出るような、ケーキを届けたいと思っているそうです＾＾

実は個人的に記憶に残ったのが、コーヒーなのです！

古田さん曰く、フレールのケーキが美味しく味わえるようなブレンドにしてもらっているとのことなのですが、まさにその通りで、コーヒーを飲むとケーキを一口食べたくなりまして、食べるとまた飲みたくなるという、永遠のループ（笑）

それから気になったのが、こちらのマドレーヌ

見た目はほとんど変わらないけど、3種類並んでいます。

よく見ると、安平町や大通高校と書いてあるのですが、これは“はちみつ”の産地なのです！

マドレーヌはハチミツを変えると全く違う味わいになるそうです＾＾

食べ比べが大好きなオサナイとしては、こういう商品開発がすごくうれしいのです＾＾

今まではずっと地下の工房でケーキ作りをしてきたという古田さん

いつも明るい路面店になったことで、これからのケーキ作りにも、良い影響が出てきそうな予感がします＾＾