さらに進化していたニセコ　その２～ルピシア

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年9月29日(水) 22:16

※その１はこちら

ニセコに行ったら一度は立ち寄る場所、【ヴィラ・ルピシア】

ルピシアと言えばの紅茶はもちろん、デリカテッセン・パン・ケーキ・ジェラート・アルコール飲料と、何でもそろう場所

ちなみに私の場合、お買い得なワインがないか毎回チェックしてしまいます（笑）

ヴィラ内にあるレストランでは、ルピシアがニセコで醸造している【羊蹄山麓ビール】の樽生飲み比べセットが楽しめます♪

購入前に、5種の味をすべて確かめてみたいという方にもピッタリなこのセットは、1320円

ビールを堪能するために、ランチセットではなくあえて単品で肉料理をオーダーし、ランチタイムから居酒屋状態（笑）

ちなみにディナータイムには、さらにビールに合いそうな単品メニューが色々あるみたいです＾＾

と、本来はランチセットにして、パンやサラダ、スープと共に堪能されている方が多いです

ルピシアらしく、お茶のブッフェも付いていますよ！

明るく開放的な店内は、ニセコの雰囲気にピッタリ♪

 

そしてこちらが、ルピシアブリュワリー

現在は、一般向けの工場見学は受け付けていませんが、今回は取材ということで、特別に案内していただくことが出来ました

ヴィラ・ルピシアとは函館本線を挟んで羊蹄山方面にあります

醸造所からはこんな感じで、ひょっこり羊蹄山のてっぺんが見えました＾＾

発酵タンクは５つ

もちろん仕込み水は羊蹄山麓から汲み上げる地下水

何でも、発酵が良く進んで、泡もちの良い水なんだそうです＾＾

麦芽はイギリスやドイツ、カナダ産のものを使用しています

ニセコ産の大麦を使用したビールも試験的には作っているようですが、まだまだ収穫量が少ないため、販売するまでにはもうっ少し時間がかかりそうとのこと

この日は醸造工程は終了していたので、作業風景は見れなかったのですが、タブレットで作業風景を見せていただきながら、ビール作りについて詳しく説明していただきました

この辺りが、今どきですよね！

 

慌てて撮影したら、若干ブレブレでしたが、ビール作りに必須なホップは10種類以上使用しているそうです

　

もちろん麦芽も、ビールによって変えています

黒い方の麦芽は、ラズペリーブラックに使用しているもの。

そうそう、ラズベリーブラックって、最初はフルーツビール系で、あまり好みではないだろうなと思って飲んだか予想に反して、苦みもあって、いい塩梅でした＾＾

 

こちらは充填機

1時間に700本ほど出来上がるそうです

羊蹄山麓ビールは“無濾過”にこだわって作っているビールなので、充てん前に酵母などを取り除くろ過作業は行いません。

キレイな水と空気がたっぷりある、大自然のニセコらしさを前面に打ち出したビールなのです

羊蹄山麓ビールは、ヴィラ・ルピシアはもちろん、ひらふのセイコーマートでも全種類、販売していました＾＾

そして、ニセコの道の駅の向かいにも、ヴィラ・ルピシアビズという店舗がありまして、こちらでも購入可能

こちらの店舗、店内で茶葉を煎っているので、ものすごく香りに癒されます！

 

ちなみにビール工場の裏手では、現在工事の真っ最中

ルピシアは2020年に本社をニセコに移設したのですが、そのオフィスをこちらに建設するそうです

世界のお茶やさんのルピシアがニセコに本社を移すなんて、初めて聞いた時は道産子としてもかなりビックリしましたが、今回のビール工場の説明を聞いたり、北限でのお茶作りの取り組みなどを公式サイトで読むと、ニセコの底力をさらに知るきっかけとなりました！

 

そうそう、工場の壁にはホップも植えているんです

もしかしたら数年後には、ポップに囲まれた工場になっているかもですね＾＾

 

それからヴィラ・ルピシアの一番奥にあるコチラの棟も、かなり見応えあります！

鉄の芸術家・澤田正文さんの作品を展示、販売するギャラリー（入口のルピシアのシンボルサインのラクダも作品の一つ）なのですが、これも鉄なんですか？？という作品がずらりと並んでいるのです

レストラン内にもいくつか作品があります

　

思わず顔を近づけてまじまじと見いってしまいます

この花瓶なら帰るかも・・・と、ちょっと本気で検討してます(≧▽≦)