ワインバー　ピエスの後にUnico

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年5月31日(木) 09:08

昨日は日本酒だったので、本日はワイン
前々から気になっていた、旧アルモニーの後に出来て
もうすぐ一年経つピエスへ行ってみることに

で、行く前にネットで電話番号確認している時に初めて気がついたのですが、
オーナーの大西さん、知り合いでした(笑)
前職の時、2回もご縁があった人で、
やっぱり、繋がる人とは繋がるんだと、改めて実感

メニューはそんなに多くはないのですが、
大西さんの義兄さんが漁師なので、
新鮮な魚が手に入るみたいで
というか、時々お店が終わったあと、ご自身で舟に乗ることがあるそうで
とりあえあず、お任せでお願いして出てきたのが、
カスベとホタテのムニエルでした



凄いご立派！！
ホタテ甘いし、カスベもちゃんと新鮮さが伝わってきました
なにより大きい！
なんこつまでキレイに食してしまいました

後は、パテと、鹿肉のカルパッチョ

この鹿肉がまｔ、イイ味付けだったんです♪
白ワインで『ヅケ』にしているようで、
しっかり味がしみこんでいて、まるで臭みは無し

で、カルパッチョの画像を間違って消去してしまった私…
ショック・・・
いい写真だったのに





さすがに本日はボトルを空ける自信がなく、
グラスでシャンパンと白をいただきました
白はシャルドネ　DOMAINE　DE　GOURGAZAUD
スッキリ・爽やか
これから暑い夏の昼間に飲みたい感じの味でした

ちなみに写真奥にいるのが大西さん（見えないか）
実は昨晩初めて年齢聞いたんですが、
驚きました…
若すぎです

ピエスの後、もう一軒だけ行きましょうかと、
Unicoへ
もうお腹もいっぱいだったけど、
ご一緒した方がホヤと、わかめと春菊のサラダを頼んだので、
ちょっとつまんでみた



やっぱり春菊って、生で食べても美味しい
いや、生の方が美味しいかも
みょうがとクレソンも入っていて、
今、うちのベランダにもクレソンあるから
ちょっと真似して見ようと思いました





★ワインバー　ピエス　
　札幌市中央区南7条西3丁目ジャスマック5番館３F
　011-562-2118
　17：00～翌２：００（L．O．１：００）　日祝休み　　　　　　　　　

★Unico
　札幌市中央区南7条西4丁目 菅原ビル1Ｆ  
　011-532-2858 
　18：00～翌3：00　日祝休み