札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

Sapporo100milesはSAPPORO YARDと統合されることになりました。
2007年より綴らせていただきました、【オサナイミカのつぶやき】は、SAPPORO YARD内で【オサナイミカが行く!】と改めまして、これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!
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ワインバー ピエスの後にUnico

昨日は日本酒だったので、本日はワイン
前々から気になっていた、旧アルモニーの後に出来て
もうすぐ一年経つピエスへ行ってみることに

で、行く前にネットで電話番号確認している時に初めて気がついたのですが、
オーナーの大西さん、知り合いでした(笑)
前職の時、2回もご縁があった人で、
やっぱり、繋がる人とは繋がるんだと、改めて実感

メニューはそんなに多くはないのですが、
大西さんの義兄さんが漁師なので、
新鮮な魚が手に入るみたいで
というか、時々お店が終わったあと、ご自身で舟に乗ることがあるそうで
とりあえあず、お任せでお願いして出てきたのが、
カスベとホタテのムニエルでした



凄いご立派!!
ホタテ甘いし、カスベもちゃんと新鮮さが伝わってきました
なにより大きい!
なんこつまでキレイに食してしまいました

後は、パテと、鹿肉のカルパッチョ

この鹿肉がまt、イイ味付けだったんです♪
白ワインで『ヅケ』にしているようで、
しっかり味がしみこんでいて、まるで臭みは無し

で、カルパッチョの画像を間違って消去してしまった私…
ショック・・・
いい写真だったのに





さすがに本日はボトルを空ける自信がなく、
グラスでシャンパンと白をいただきました
白はシャルドネ DOMAINE DE GOURGAZAUD
スッキリ・爽やか
これから暑い夏の昼間に飲みたい感じの味でした



ちなみに写真奥にいるのが大西さん(見えないか)
実は昨晩初めて年齢聞いたんですが、
驚きました…
若すぎです


ピエスの後、もう一軒だけ行きましょうかと、
Unicoへ
もうお腹もいっぱいだったけど、
ご一緒した方がホヤと、わかめと春菊のサラダを頼んだので、
ちょっとつまんでみた

20070531-05.JPG

やっぱり春菊って、生で食べても美味しい
いや、生の方が美味しいかも
みょうがとクレソンも入っていて、
今、うちのベランダにもクレソンあるから
ちょっと真似して見ようと思いました



20070531-04.JPG

★ワインバー ピエス 
 札幌市中央区南7条西3丁目ジャスマック5番館3F
 011-562-2118
 17:00~翌2:00(L.O.1:00) 日祝休み         


★Unico
 札幌市中央区南7条西4丁目 菅原ビル1F
 011-532-2858
 18:00~翌3:00 日祝休み
  

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