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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

Sapporo100milesはSAPPORO YARDと統合されることになりました。
2007年より綴らせていただきました、【オサナイミカのつぶやき】は、SAPPORO YARD内で【オサナイミカが行く!】と改めまして、これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!
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デザインスイーツ By マトゥーロ

先日こちらで紹介したデザインスイーツ、
たまたまマトゥーロさんにお邪魔する機会に恵まれ、
しっかり頂いてきましたよ!

と、こんなタペストリーまで制作したんですね~
ホントに妥協を許さないイベントだ(笑)




マトゥーロさんのデザインスイーツは【Piccola festa】
美術家の千葉有造氏とのコラボレーションだそうです

イタリアでのドルチェの位置付けは、
味覚の祭典を締めくくる大切な時間だそう

甘いパンナコッタの周りには濃厚なエスプレッソ
そしてワイン漬けした食べ応えのあるレーズン
華やかなゴールドのラインは飴細工

見た目も味わいも華やかで、まさに締めくくるに相応しいドルチェでした




しかも今回、ワイン会のおこぼれにあずかりまして
こんな素敵なデザートワインも堪能

と、マリアージュとしては、スイーツがかなり主張のある甘味なので
別々に頂く方が美味しさを実感できるかも^^;


ちなみにデザインスイーツはおひとつ800円
特に数量限定ではないようですが、確実に頂くなら、事前にご連絡しておくのが無難かも





と、そのワイン会で並んでいたワインたち  一口づつ、味見させていただきました

    
最初の白2本、どちらもムルソーだけど、
味わいは全然違うんですよね~
2本目はミネラルが強い感じ

しかも、時間が経つと味わいがどんどん
変わっていく
ファーストは1本目の方が
良かった気もするけど、
時間が経つにつれ、2本目の方が
好きになっていったかも

そして眺めているだけでも豪勢な3本!
やっぱりブルゴーニュって味が美しい・・・





20101030-08.JPGもちろんお料理も頂きました
イシガキ鯛のカルパッチョ
サフラン風味

イシガキ鯛って、石垣でとれる鯛なのかな?
ものすごく脂のノリがイイ感じ!
しかもサフランの味わいとの
相性もバッチリ!!

鯛にこんなに反応したこと
今まであんまりなかったかも~




20101030-09.JPG今回、一番ハマってしまった
砂肝!下に敷いてあるのは
白いんげんのピューレ

この砂肝の食感はかなりスゴイです
表面はサクサク・中はちょうど良い柔らかさ

もう何個でも食べられそうでした



20101030-10.JPG白身魚とドライトマトのパスタ
淡白な白身魚と、ドライトマトの甘みの
絶妙なバランスが、かなり癖になります

そしてこの麺の茹で加減が
たまらなく好きです




20101030-11.JPG    20101030-12.JPG
メインは牛肉!バルサミコ?の酸味が効いていて、全然くどくないのです
グラスでこちらのイタリアワインを出して頂いたのですが、コレがまた、ベストなマリアージュ!!


はぁ~、まさに至福の時でし^-^

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