デザインスイーツ　By　マトゥーロ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月30日(土) 17:59

先日こちらで紹介したデザインスイーツ、
たまたまマトゥーロさんにお邪魔する機会に恵まれ、
しっかり頂いてきましたよ！

と、こんなタペストリーまで制作したんですね～
ホントに妥協を許さないイベントだ（笑）

マトゥーロさんのデザインスイーツは【Piccola festa】
美術家の千葉有造氏とのコラボレーションだそうです

イタリアでのドルチェの位置付けは、
味覚の祭典を締めくくる大切な時間だそう

甘いパンナコッタの周りには濃厚なエスプレッソ
そしてワイン漬けした食べ応えのあるレーズン
華やかなゴールドのラインは飴細工

見た目も味わいも華やかで、まさに締めくくるに相応しいドルチェでした

しかも今回、ワイン会のおこぼれにあずかりまして
こんな素敵なデザートワインも堪能

と、マリアージュとしては、スイーツがかなり主張のある甘味なので
別々に頂く方が美味しさを実感できるかも＾＾；

ちなみにデザインスイーツはおひとつ800円
特に数量限定ではないようですが、確実に頂くなら、事前にご連絡しておくのが無難かも





と、そのワイン会で並んでいたワインたち　　一口づつ、味見させていただきました

　　　　
最初の白2本、どちらもムルソーだけど、
味わいは全然違うんですよね～
2本目はミネラルが強い感じ

しかも、時間が経つと味わいがどんどん
変わっていく
ファーストは1本目の方が
良かった気もするけど、
時間が経つにつれ、2本目の方が
好きになっていったかも

そして眺めているだけでも豪勢な3本！
やっぱりブルゴーニュって味が美しい・・・

もちろんお料理も頂きました
イシガキ鯛のカルパッチョ
サフラン風味

イシガキ鯛って、石垣でとれる鯛なのかな？
ものすごく脂のノリがイイ感じ！
しかもサフランの味わいとの
相性もバッチリ！！

鯛にこんなに反応したこと
今まであんまりなかったかも～

今回、一番ハマってしまった
砂肝！下に敷いてあるのは
白いんげんのピューレ

この砂肝の食感はかなりスゴイです
表面はサクサク・中はちょうど良い柔らかさ

もう何個でも食べられそうでした

白身魚とドライトマトのパスタ
淡白な白身魚と、ドライトマトの甘みの
絶妙なバランスが、かなり癖になります

そしてこの麺の茹で加減が
たまらなく好きです

　　　　
メインは牛肉！バルサミコ？の酸味が効いていて、全然くどくないのです
グラスでこちらのイタリアワインを出して頂いたのですが、コレがまた、ベストなマリアージュ！！


はぁ～、まさに至福の時でし＾－＾