のん兵衛最強の味方！！さかなとお酒　うぉんたな‐魚の棚

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年5月14日(日) 12:00

2017年5月15日（月）にグランドオープンとなる、【さかなとお酒　うぉんたな‐魚の棚】

プレオープン中の先日、一足先にお邪魔させていただきました＾＾

　

場所は狸小路5丁目

狸小路4丁目から信号を渡ってすぐ、１FがアバンティというBARのビルの８階です＾＾

このビルはワンフロア１店舗なので、エレベーターを開けるとすぐ、入口になります

　

入って右側が調理する姿を間近で楽しめる、お寿司屋さんのような白木のカウンター席

（営業終わりかけに盗み撮りしてしまったので、オーナーの松森さんもホール担当のスタッフのかたもお疲れモード全開のところ載せてしまいすみません＾＾；）

左の壁にはパッと見ただけで、目がハートになってしまった、おいしそうな日本酒がたっぷり入った冷蔵庫♪

そして奥が個室としても使えるテーブル席

ちなみに窓が床まであるので、高所恐怖症の方は若干のスリル感があるかも＾０＾；

 

そして今宵は、料理7品2500円の蕎麦会席と、店内すべての飲み物がOKの2500円飲み放題（2時間）コース＝5000円（税込）で堪能させていただきました♪

　

ご一緒した方々はビールやハイボールを、私はもちろんスタートから日本酒です！燗酒にしようかと思ったのですが、美味しそうな夏酒が色々あったのでまずは冷で♪

米の旨味たっぷりの五十嵐！！これを1杯目にお勧めするなんて・・・今日は一段と気合を入れなければ！！と、勝手に戦闘モード（笑）

先附は、アスパラとトマトのシャンパンジュレ

黒胡椒がのん兵衛の心をくすぐる、夏らしい小鉢＾０＾

前菜は酒肴3点盛りで

自家製ホッケの塩辛とか、リードヴォーとか・・・（すでにうろ覚え＾＾；）

ちょっと、ちょっと！！

こんなの出てきちゃったら、さっそく日本酒お替りしちゃいますよっ＞＜

でもって、ビールやハイボールだった方々も、さっそく日本酒に（笑）

酒肴に合わせてセレクトいただいたのがこちら♪

爽やかな酸味が素晴らしく合いました！！

お造りまでのん兵衛仕様～

メニューを見ると通常は3点盛りのようですが、今宵はスペシャル6点盛り！

春シャコや石鯛はもとより、ガリ寄せに感動！！

そして、自宅では絶対使用しない器にもテンションが上がるのです＾＾

焼き魚で使用していた縞模様の器も、自分の料理じゃ間違いなく浮くよねぇ～なんて、オーバー40特有の女子トークでさらに盛り上がります（笑）

初めて聞いた深海魚（名前は失念・・・）　脂ノリノリで皮までキレイに完食！

でもって日本酒が、戦闘モードのワタシですら躊躇するほど次から次へとオススメがやって来て嬉しい悲鳴＾０＾；

通常の蕎麦会席では強肴は肉料理ですが、今宵は厚岸の牡蠣料理

このソースの下に、小粒で旨味たっぷりの牡蠣が3つほどありました＾＾

 

こちらは、単品メニューでもイチ押しと記載されている、もっちり和風カニクリームコロッケ　トマト出汁

コロッケと聞いて想像するものとは全然違う、まさにうぉんたなのウリになりそうな1品！

トマト出汁がまた、のん兵衛の味覚にバッチリハマる味わいなんです～

と、今宵は出なかったけど、メニューに載ってる串物！！

これは、確実に美味しいに決まっているやつですよね？？

そしてこちらが十割手打ち蕎麦！

十割でもこんなに上品なのど越しを楽しめるんですね・・・

っ蕎麦も素晴らしく感動したのですが、何よりそばつゆに感動・・・

北海道は甘めのつゆが多いのですが、飲んだ後の〆にもピッタリな辛口のつゆ！！

そして量が素晴らしくちょうどいい！！

単品だと500円！

“美味しいものをちょっとずつ、いろいろ楽しんでもらいたい”

コチラのコンセプトがしっかり伝わる内容でした＾０＾

 

ちなみに蕎麦は黒田くんが打ってます！

（名刺の肩書に“丞相”って書いてあって、思わずウィキってしまった＾０＾；）

そば職人としても素晴らしいですが日本酒の知識も素晴らしいので、迷った時は黒田君に聞くのが一番です＾＾

 

それにしても後半、燗酒タイムになってからの攻めもすごかったなぁ＾０＾；

　

私の好みが完全にばれてましたね（笑）

こんなのもありますよ！ってどんどん出てくるので、さすがに次回、改めて！！と、写真だけ撮って飲むには至らず＾＾；

　

最後の最後まで、のん兵衛の心に寄り添っていて、ホタルイカの沖漬けが、さりげなく出てきたところに感動・・・

そして普段はあまり果実酒系を飲まない私が、美味しい！と思ったじゃばら酒！！

イイ〆となりました＾０＾

 

美味しいものを少しずつ、しかもお安い！！

のん兵衛の最強の味方ですっ

そして一番“使える！！”と思ったのが、11時のオープンから深夜までアイドルタイム無しの通し営業で、昼飲みも出来ちゃいます！！

蕎麦とアテと日本酒・・・

これぞ本当の居酒屋＾０＾

 

 

もし昼からご陽気になっているワタシを見かけたときは、温かい目で許してやってください＾０＾；

 

 

続・もしや中華ブーム？【和酒居酒屋　とうりん】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年5月11日(木) 10:05

こちらの続きです＾＾

　

紅い扉の中華や 皆慶の後に向かったのは、狸小路の信号を渡ってすぐのところにあります、和酒居酒屋　とうりん

こちらも、のん兵衛の皆様が声を揃えていい店だぁ～！ってSNS等でおっしゃっており、前々から気になっていたお店で、ようやく足を運ぶことが出来ました！

階段を上がるとガラスの壁があり、明るめの店内が見えます＾＾

窓側には掘りごたつのテーブル席、その奥に個室風のボックス席もあり。

私はもちろん、大好きなカウンター（しかもL字型の角っこ♪）に座りました＾＾

 

 

　

お通しが、出汁と塩味がいい塩梅の飲まさる茶碗蒸し♪これだけで1合は軽く空きます（笑）

そして日本酒のラインナップもワタシ好み！！

と、まずは二世古を燗酒で♪

 

出汁巻たまごの出し方が素敵すぎる～

　

カットすると、おいしそうな香りと湯気が・・・（＝Q=）

荒くおろした大根も◎

これぞ出汁巻きって感じの出汁っぷり！！

 

全体的に和風居酒屋ですが、中華のメニューが充実しているんです！

が、2軒目ということで、今回は1軒目で食べなかった餃子をオーダー

皮が薄めで、キャベツの甘みが生きていて、酒のつまみとしてのバランスが最高の餃子でした＾０＾

 

期待して行ったお店が、期待以上だと、本当にシアワセな気持ちになるモノですね＾－＾

次は1軒目に行きま～す♪

 

 

 

 

アップが少々遅れてしまいましたが、２月５日（水）の北海道新聞夕刊
こたえて！リクエストで紹介したお店を、改めてアップします＾＾

今回のテーマは『女性シェフがいる、１人飲みにお薦めの店』

　　　
一軒目は１月２日にオープンしたばかりの、お酒をたのしむ　Gonticca

オシャレなお店の集合体として有名なM'sスペースが、南４西１にM's仲町を新たに誕生させまして、
ゴンチッカはその１階にあります

ハイスツールのテーブル席中心のお店で、札幌軟石の壁面には立ち飲みスペースもアリ

一人で行っても、いつの間にかお店にいる人たちと一緒に盛り上がってしまいそうな雰囲気です＾＾
　　　

こちらのお店は、ノムラーノ　アグラの姉妹店と言う位置付けでして、
女性スタッフ２名で切り盛りしております
（ちなみにゴンチッカはスタッフ智香さんの名前が由来です）

ノーチャージで、なんと１５時から営業しているので、ランチを食べ逃した時やカフェとしても利用可能

　　　
店名にもありますように、“お酒をたのしむ”お店
ワインはイタリア中心。グラス（６００円～）でもボトル（３０００円～）でも堪能できます♪

他、カクテル、・ウィスキー・日本酒なども揃っています＾＾


こちらは人気のアンティパストミスト（前菜３点盛り）１０００円
内容はその日によって変わりますが、この一皿で軽く３杯は飲めちゃいそう＾０＾；


ピッツアは９００円

おつまみから肉・魚料理まで幅広く揃っているので、いろんなシーンで活用できる、
知っていると何かと使えるお店です！

今年のススキノ飲み始めは畑でレストランでお会いしてから
ず～っと行きたいと思っていた、ビストロポワルへ＾＾

入口からすでに温かみがにじみ出ている感がります＾＾

ポワルは先代の時から換算すると１４年ほど経つそうですが、
早貸シェフになってからは３年半が経ちます

今回は常連さんがよく利用するという
４席のカウンターで楽しみました
ここのカウンター、ものすごく居心地がいいです！！

と、アミューズは下仁田ネギとチーズのキッシュ
ワインはグラスで料理に合わせてセレクトしてもらいました

むむっ！この濃いめの味はシェフ、お酒イケる口ですね！
これはかなりワタシ好みの店かもっ＾０＾

　　　
次にやってきたのは、カスベのテリーヌ　クリームマスタードソース
カスベをテリーヌでいただくなんて・・・普段は煮こごりでしか食べないですよ～

このねっとり感・もったり感がシャブリに合います！！
ほんのりピリッと刺激があるクリームマスタードソースが、さらにマリアージュを引き立ててくれました＾０＾


　　　
既にご陽気な感じになったところにやってきたのが、アンキモのテリーヌのポワレ
大黒シメジとマッシュルーム、ゆず胡椒の浅蜊のジュ

え？アンキモってビストロで使うの？？？
なんでもフォアグラと同じような調理法で作ったそうです

まずスープを一口　　ものすごく濃厚な浅利味！そしてピリッとゆず胡椒！
なんだか和食を食べているよう
そてにしてもこのゆず胡椒が、まったりしちゃいがちなアンキモをイイ感じにまとめてくれます＾＾

この一皿にはかなり感動を覚えました
合わせたのがロゼ！　ロゼってどうも評価が低いことが多いのですが、個人的には大好物
そしてこのロゼはホントに食中酒として素晴らしかった＞＜



　　　
テンション上がりまくりの心を鎮めるかのような美しい液体がやってきました
地養鶏のコンソメです
こうしてみるとものすごく地味ですが、一口で早貸シェフのホンキ度が伝わってきます
自分では絶対作れないスープ　　　じんわり感動。。。

パンも自家製。カウンターに座ると目の前にど～んと置かれているので、ものすごく気になります（笑）
このパンがまた、ちょっと強気な塩気で酒飲みの心にヒット（笑）　　そしてスープに合うんです＾－＾
　　　




　　　
アマトリチャーナ　ハルキチファームのアイコのドライトマト

実はこのパスタが出てくる前に、外食でパスタってハズレも多いですよね～
なんて、スゴイ失礼な話していたのですが、その矢先のパスタ

そうなんです、外で食べるならこういうパスタを食べたいんです！！
まさに理想的なパスタでした

ベーコンももちろん自家製。口に入れると溶けていくようなホロホロのベーコン
本日は豚でしたが、焼尻サフォークで作ることもあるそうですよ！
上にのっている赤いもの、最初は唐辛子かと思ってたらドライトマト！
その酸味がまた、合うのですっ！！細かいところまで素晴らしく計算されております＾＾




　　　
本日のメインは、大麦牛フィレのロースト　　赤ワインソース
普段ならお腹がいっぱいで厳しいボリュームなのに、肉々敷くって全然脂っこさがないので
ペロリと完食！！　　なによりこの赤ワインソースが美味！！
お話聞いたら、かなりの量のワインを煮詰めているのですね・・・

そして合わせたワインがとってもコンディションがよくって、ホントにシアワセなマリアージュでした♪♪


その後、たまたま居合わせた常連のお客様と話しが盛り上がり、ワインをもう一本
そんな、ステキなお客様が集まるステキなお店でした♪

早貸君、またカウンターでお邪魔しま～す＾０＾