10/24のこたえて！リクエストは、女性一人で気軽に行ける、日本酒を楽しめる店～味和久

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月25日(木) 11:15

３軒目は、こちらも何度か
個人的に利用させていただいたことのある、
旬菜鮮魚　味和久（みわく）さんです

都ビルの４Fの一番奥にあります
初見だとちょっと入りにくい雰囲気ですが
こちらも３３歳のオーナーが切り盛りしており、
いつも笑い声の絶えない、程よく賑やかお店です

カウンター５席、テーブルは２０席の店内。ちなみにカウンターの一番手前に座ると
もれなくお燗番としての役割が回ってきます(笑)


　　　
味和久のウリと言えば『塩麹！！』　オーナーシェフの澁谷さんの名刺には
【塩麹マイスター】という肩書が。。。

今では塩麹も当たり前といっていいほど浸透していますが、
澁谷さんが扱い始めた時はまだメジャーではなく、メニューには旨塩などと説明書きがあります

そして今では、料理の味を引き出すのに一番いい塩梅の塩麹を、
米から仕入れ、作ってもらっているそうです



その塩麹で〆た、えりも産マツカワのお刺身７００円
もちろん、醤油を付けずにこのままいただきます

私、個人的に思うのですが、日本酒(特にお燗酒)をいただくときは、
醤油はない方が美味しいと思うのです！
（醤油って、良くも悪くもすべてが醤油の味になっちゃうので）

だからこの塩麹〆は、日本酒を飲むのに一番ふさわしいかも！！と思った瞬間でした＾＾

ちなみに日本酒は常時１５～２０種類あり、週ごとに入れ替わっています
そしてこちらも銘柄に関係なく、グラス１杯４００円（７０ml）なので、
いろいろ飲み比べたい人にピッタリのシステムです＾＾
※１４０ml／７００円、２１０ml／９５０円



こちらは手羽先の塩麹漬け480円
女性でも食べやすいように、中の骨を抜いてあるのも嬉しい＾＾

そしてやっぱり塩麹の力って素晴らしい
そう高くはないお肉でも、一気に高級食材のようになってしまいます＾０＾




ちなみにお一人様に嬉しい、
まかない定食セットなんかもありますよ！
１５００円で、メイン・おまかせ２品・飯＆汁or自家製かまぼこに
ドリンク１杯とは、かなりお得な内容です＾＾

ちなみに自家製かまぼこ、かなりの美味しさなので
味和久さんに来たら、ぜひともオーダーしてみて下さいね！
詳しくはこちら＾＾

澁谷さんは、生産者から託された食材を、できるだけ噛み砕いて
たくさん方に教えたいと話してくれました

日本酒もそうですが、マニアックなものになると、なかなか浸透しにくい部分もあるので、
澁谷さんみたいな方が増えてくれたら、食の世界もより、楽しくなるのではないかと思っています＾＾


今回の３軒（owl、Beast Kitchen）、取材をして、改めて大好きになりました＾＾

10/24のこたえて！リクエストは、女性一人で気軽に行ける、日本酒を楽しめる店～Beast Kitchen

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月24日(水) 23:10

２軒目はBeast Kitchen
個人的にもよく、お世話になっているお店です＾＾

場所は狸小路１丁目、山岡家横の細い道を入ると
赤く輝くネオン管が見えてきます＾＾

カウンター６席、テーブル１６席の店内は、手作り感が溢れていて、
どこかホッとさせてくれる雰囲気なんです＾＾

そのホッとさ加減が、お一人様も温かく受け入れてくれます＾＾


こちらのオーナー三上さんは３２歳
ちなみに青森出身で、北海道に来てまだ２年。お店も今年の１月にオープンしたばかり
なのに既にもう何年もここでお店をやっているかのような溶け込みよう！！
常連さんも、かなりいらっしゃる模様です＾＾



そしてビーストキッチンの日本酒の品数は半端ありません！
常時５０～６０種類、しかも１週間で３０～４０種類は
入れ替わるそうです

そしてそして、その全種類が３００円(60㏄)で
飲めてしまうのです！！

　　　
そしてビーストキッチンのウリといえば３種飲み比べ（９００円）
米違い・造り違い・BY違いなどで出してくれるので、
日本酒のことを知りたいと思っている方にピッタリ♪
（なかなかこういう飲み方はできませんよ～～＾０＾）

そして酒器も美しく、美味しいお酒がさらに美味しくなるのです





約６０種類ほどある酒の肴がまた、素晴らしく酒飲みの心をとらえていて、
飲めちゃう人には、危険極まりないお店です(笑)

ちなみにこちらは市川燻製本舗の盛り合わせ（１０００円）
５，６種類が一度に食べられるのがお一人様にも嬉しい♪


　　　
そしてこちらは北海道産の茹で上げ落花生５８０円
右側はアピオスの素揚げ４８０円

見た目は地味ですが、どちらもものすんごく熱燗に合います！！






ビーストキッチン＝野獣台所
遊び心も満載のお店なんです＾＾

ちなみに２時間２５００円で店内の日本酒が全部飲めちゃう
飲み放題プランもあるそうです（２名以上）

日本酒以外もビールやサワーなど、ほとんどが飲み放題！
これはいつも飲み放題は苦手と言っている私でも興味津々です！！

10/24のこたえて！リクエストは、女性一人で気軽に行ける、日本酒を楽しめる店～owl

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月24日(水) 22:36

和服姿の女将が用意する酒の肴
『お～っとっと』と言いながら、お猪口に注ぐアツアツの熱燗
日本酒って、世間的にはまだまだオジサマの飲み物っていう印象が強いような気がします


だけど最近、日本酒をこよなく愛する30代前半男子がやっているお店もかなり増えたんです！！
これから最初の一杯から日本酒をオーダーする若い女性が増えてくれたらということで、
本日の北海道新聞夕刊【こたえて！リクエスト】では、
女性一人でも気軽に行ける、日本酒を楽しめるお店をご紹介しています＾＾




一軒目は日本酒バルowl（アウル）
以前、こちらでも紹介していますが、
31歳の成田君が一人で切り盛りしているお店です

先日、めでたく1周年を迎え、
周年のイベントは、外まで人があふれる勢いで
盛り上がっておりました＾＾

こちらはカウンター主体のこじんまりとしたお店なので、
カフェ感覚で一人でさくっと１杯という感じでも使えちゃうお店なんです＾＾

実際、お一人様が多いようですよ

　　　
そして日本酒初心者の方にピッタリな、『割りもの日本酒』なども楽しめるのです＾＾
こちらは秋鹿のソーダ割り６００円
ワイングラスに入っているので、見た目もおしゃれ＾＾

日本酒もこうして飲むと、スルスル～っといけてしまうのです

他にもトマト割や牛乳割などもあるので、飲まず嫌いの方もまずはこちらから試してみて下さい＾＾




日本酒は１５種類ほど用意されていますが、常時入れ替わるので、何度行っても飽きることはありません
ちなみにお値段は５５０円～、




日本酒がついつい進んでしまう、おつまみは３００円～８００円でこちらも日替わりで楽しめます
（個人的にサバサンドがオススメ＾０＾）



この日は白貝とみつばの吟醸蒸し６００円
お酒が使われているので、当然日本酒に合います＾０＾


日本酒は種類も多く、それぞれのお客様の好みもあるので、おすすめするのが非常に難しい
と、成田さんはおっしゃってましたが、
だからこそ、日々お客様が喜んでいただけるように努力していらっしゃるようです＾＾


カウンター８席＋２名がけのテーブル席が２つの狭いお店なので、
お電話を入れてから行くのが確実です

ラテアートを楽しむ秋～徳光珈琲　大通店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月11日(木) 14:40

昨日の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストはラテアートを楽しめる店


２軒目は大通ビッセ２Fにあります、徳光珈琲
本店は石狩にありまして、
円山店に続き、３店目のお店です

大きな窓からは大通り公園が見下ろせ、
春夏秋冬、それぞれの景色を堪能することができます

大人の女性客が多いそうで、
平日の午後から夕方にかけて静かに賑わうそうです

個人的に、一人でゆっくりしたいカフェのイメージです＾＾

　　　　　　　



　　　
スタッフさんお輝かしい経歴を証明する賞状が。。。
お忙しい中、さっそくカフェラテを作っていただきました

　　　
いやはや、またまた神業を見ているように
手際よく仕上げてくれました＾０＾

いやぁ、惚れてしまいそうです(笑)

　　　
徳光珈琲で働くスタッフさんは、もちろん全員ラテアートをマスターしております
またまたさっくり作ってくれました＾＾


ひゃ～、ウツクシ～～～
さっそくいただいてみました＾０＾　　あれ？砂糖を入れていないのに甘い

オーナーの徳光さんにお聞きしたところ、適切な温度でスチームされたミルクとエスプレッソが一体となり、
この甘みを産み出してくれるのだそうです
 
ちなみにエスプレッソは苦みを若干抑え、コーヒーそのものの味わいを楽しめるようにしているとのこと

なるほど～
心地よいほろ苦さと包み込まれるようなミルクの甘み、疲れた体に沁みわたって
かな～り、癒されました！

カフェラテ・カプチーノともに５００円ですが、なんと本店では３５０円で味わえるそうです！



徳光珈琲では、現地まで足を運んで購入しているコーヒー豆を
より美味しく味わってもらえるよう、お店でスクールも開催していますよ！
詳しくはこちらをご覧ください＾＾

ラテアートを楽しむ秋～ｅａｓｅ　ｃａｆｅ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月11日(木) 11:31

昨日の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストはラテアートを楽しめる店

最初の一軒はこちら、石狩街道沿いにあります、
ｅａｓｅ　ｃａｆｅ（イーズカフェ）

2008年にオープンしたこちらのお店は
大学生から60代まで、幅広い年齢層の
主に女性のお客様で賑わっているそうです

　　　



当時はエスプレッソマシーンを置いているカフェは少なかったようですよ


　　　
オーナーの八木さんはコーヒー好きが高じてお店を始めたそうです
UCCのコンテストでも優勝したことのある八木さんですが、ラテアートは独学とのこと



　　　
早速カフェラテを作っていただきました
不器用なワタシには考えられないほど
いとも簡単にアートを描いてくれました！！

飲むのがもったいない感じです＾＾

こちらはカプチーノ。見ているだけでホッコリさせてくれるキュートなアニマル柄
カフェラテもカプチーノはどちらも500円ですが、ランチとセットだと280円で飲めますよ！！


ちなみにこちらがランチで人気のチキングラニール
サラダ付きでランチタイム（１１：００～１６：００）は760円
※16：００以降は790円

他にもふんわり卵のオムライスや
自家製パンのサンドウィッチなどなど＾＾

そしてease cafeといえば、パンケーキ（単品は580円～）も大人気！！
ラテアートとパンケーキって、最高の組み合わせですよね＾０＾
ちなみにキャラメルバナナのパンケーキはカフェラテORカプチーノとセットで９８０円デス＾＾
※パンケーキは１４：００～２０：３０