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令和元年5月1日グランドオープン！【SALON de CHICCA CHEESE＆SWEETS】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月30日(火) 10:44
いよいよ元号が変わります
と、周囲があまりに平成最後・令和幕開け記念的に盛り上がりすぎて、何となく1歩引いている自分がいたりするのですが＾＾；
でもこのブログが、平成最後の投稿となります
もちろん、令和になってもバンバン発信していく所存でございますっ！！
ということで今回は、令和元年にグランドオープンする【SALON de CHICCA CHEESE＆SWEETS】のご紹介♪
先日、オープン前の試食会にお邪魔させていただきました＾＾
場所は、メルキュールホテルの飲食店街・レコルトサッポロB1F
サロンと言っても、美容室ではございません
アリゴフォンデュをはじめ、魚＆肉料理にリゾットやパスタなど、見た目にも楽しめるフレンチ＆イタリアンが楽しめる飲食店です＾＾
看板メニューのアリゴフォンデュは、運ばれてきた瞬間テーブルが華やかになります＾０＾
アリゴフォンデュってたぶん、初めていただきましたが、チーズフォンデュよりも軽くて、最後まで飽きずに食べられるので、アラフィフにはピッタリかも！！
と、内装が女子大喜びな雰囲気で、まさにフォトジェニック的空間！
奥には個室もあって、つい話が盛り上がってしまう女子会には最適かと（笑）
注文は、タブレット！
令和はもはや、この方が普通になってくるんでしょうかねぇ・・・
まだまだ慣れないアラフィフですが、思いのほか使いやすく、何より写真がキレイなので、オーダーをセレクトするのも盛り上がります♪
エーデルピルスがあったので、さっそくオーダー
1杯目のビールもすっかり板についてきました（笑）
こちらはマグレ鴨ロースト キノコのソース
失礼ながら、見た目重視のお店なのかと思っていたのですが、この一皿でその考えは覆されました
本格的ではないですか！！
お肉料理が美味しいのって、ポイント高いと思うのです＾＾
他にも気になるメニューは色々あったのですが、どうしてもデザートが食べたかったので、今回は控えめに（笑）
というのも、入り口を入ってすぐ、こちらのショーケースが目に飛び込んでくるのです！！
ということで、入った瞬間から、頭の中がデザートモード（笑）
デザートにも合わせられると思い、こちらをボトルでいただきつつ、悩みに悩んでセレクトしたのがこちら
チョコエッグ 洋梨！！
ショーケース内でもひと際、目を引いたけど、目の前に運ばれてきたら、さらに存在感！
洋梨なので、勝手に酸味があるのかなと思っていたら、チョコレート系の甘さで、これはアルコールが進む味（笑）
そしてこちらはマロンとカシスのムース
食べる前は、マロンとカシスってどうかなぁ～、個人的には別々に食べた方が好きかも～なんて思っていたのに、一口食べてビックリ
この組み合わせって、最高の黄金比なんじゃないの？？と。少々大げさに聞こえるかもしれませんが、ご一緒したスイーツにうるさいSさんも、大納得の美味しさでした＾０＾
個人的には、スイーツを引き立てるウィスキーやリキュール系のアルコールも充実してくれると嬉しいなぁと、個人的意見を言っておいたので、そのうちそうなっているかも（笑）
ということで、つい盛り上がりすぎてしまうオトナ女子会を、近日中に個室で開催しようと思っております（笑）
三笠に誕生した【畑の中のレストラン EKARA】レポート
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月25日(木) 12:03
本日、4月25日（木）にグランドオープンした、【畑の中のレストラン EKARA～エカラ～】
先日、メディア向けのお披露目会があり、参加してきました＾０＾
場所は、三笠市萱野
高速道路の脇にあり、三笠I.Cからは車で5分ほどの場所
本当に畑の真ん中にあります！！
グランドオープン前ですし、ようやく雪も融けてこれから！という時だったので、まだまだ完成形ではない状態の部分もありましたが、何だかワクワクしてきました！！
真ん中に厨房設備があり、その奥には薪窯
向かって右手がテーブル席で、窓からは造成中のリンゴ畑が眺められます＾＾
カウンター席は一段高くなっているので、同様の景色が楽しめます
こちらの建物を造ったのは、古材再生建築で有名な、武部建設
新しい柱には絶対出せない風合いがあり、思わずスリスリしたくなります＾＾
こちらの施設の代表を務めるのは、三笠すずき農園の鈴木秀利さん
三笠の農家に生まれ、札幌で有機やさい八百屋「アンの店」を運営。
どんどん人口が減少していく三笠の未来はどうなるのだろうと思っていた時、食の仲間達の発案で「MIKASA萱野プロジェクト」が始まったそうです。
お隣りは、イラストレーターのすずきももさん
お店の名前とロゴを手掛けたそうです。
ちなみにEKARAはアイヌ語（ekar）で、「～で～を作る(または～をする)」という意味があり、「三笠のこの地で豊かな食を楽しむ場を畑の中につくる」、「この地でさまざまな新しいチャレンジをする」という想いを込めたそうです＾＾
コンセプトなどを聞いたのち、レストランで提供予定のドリンクやお料理をいただきました＾＾
書家を思わせる昼下がりにピッタリなシードル
建物の前のリンゴの苗木を植えておりますが、将来的にはこの土地のシードルを作りたいそうです＾＾
サラダはもちろん、自家菜園
ラディッシュの甘みが凄い！
サラダって野菜の美味しさがストレートに伝わるから、畑の中のレストランのメインディッシュッといっても過言ではないですよね＾０＾
もう、何皿でもモリモリ食べたいっ！！
エゾシカ肉のロースト！！
“しんたま”という部位だったので、ビックリするほど柔らかくて臭みは全くなし！！
鹿肉も素晴らしい状態でしたが、またまた野菜の素晴らしさに感動・・・
もはや、いつも食べている野菜とは別物！
うん、やっぱり野菜がメインで良いと思う！！（笑）
そしてそして、薪窯で焼いたピッツア
米粉を少しブレンドしているそうで、モッチリの中にさっくり感もアリ、何より薪の香りがたまりません～
こちらも何枚でもイケそう♪
ランチは1800円・2300円・3600円（税別）の3セットがあるそうです＾＾
窓の外にはリンゴの苗木の前に2棟の建物があります
こちらが、5月10日から稼働する宿泊棟
1棟に4名まで宿泊可能で、ヒノキ風呂付き♪
大人の修学旅行はいつにしよう・・・と、すでに頭の中で計画が始まっております（笑）
一面が緑になるはもちろん、真っ白になる冬も幻想的でいいかも♪
こういうお店が無条件にスキなんです（笑）～炭焼と中華 じゃみん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月22日(金) 13:33
こちらのお店の後に向かったのは、オープンして1ヶ月ちょっとの【炭焼と中華 じゃみん】
「きっと、オサナイさんの好きなお店だと思うよ」と言われて向かいました
あ、このビル、前に来たことがあります！確か、以前はエスプーマカレーうどんのお店だったような・・・
なのでカウンターオンリーの味のある店舗です！
間違いない、好きなタイプです（笑）
でもって、お通しの薬味タップリ冷奴もやっぱり好み（笑）
種類はそんなに多くはないけれど、日本酒のラインナップもイイ感じ♪
焼鳥は1本ずつのオーダーも可能なので、おひとりさまでも安心♪
オススメのつくね、期待以上の美味しさ！
でもって、中華のおつまみものん兵衛仕様！！
まだまだ食べてみたかったけど、先ほどのお店の甘いカクテルが胃袋を占領していたので、今日のところはココでストップ＾＾；
それにしても、客層含めて居心地が良いお店でした＾＾
そして店主がすごくいい雰囲気を醸し出していたので、思わず隠し撮りしてしまった（笑）
朝4時まで営業しているとのことで、夜中に小腹が空いた時にフラッと立ち寄れるお店がまた一つできました＾０＾
（え？！夜中に食べる気かよ・・・ってつっこみがきそう＾０＾；）
BARとPARKの融合！【THE BARK】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月21日(木) 10:09
最近、カラオケハブに行く機会が増えました
それは昭和生まれ世代が気持ちよく唄えるお店を見つけたから（笑）
そんなわけで昭和生まれのワタシは、“SNS映え”を狙った最近のお店に、進んでいくというか、行ける世代はないのですが、先日新店探訪をしたときにお邪魔したお店があまりにインパクトがあったので、ご紹介♪
お店の名前は【THE BARK】
BANKではなく、BARK
BARとPARKを組み合わせた造語です
ちょっと暗くて分かりにくいのですが、ブランコに見立てた椅子席があったり、ジャングルジムやグローブジャングル（正式名称、思わず調べてしまいました・笑）のような格子があったりと、公園を意識した内装なのです
オープンして1週間くらいしかたっていない時に行ったので、実はまだ完成形ではなかったようで、これから店内にグリーンを増やして、より公園らしい演出をする予定だそうです＾＾
そしてシステムも面白い
入店すると、甘い系からしょっぱい系のお菓子やおつまみが並ぶこちらの棚があるのですが、入店料として1000円支払うと、食べ放題になる仕組み（オープン記念で無料になるクーポンもあるらしい）
でもって、オーダーはタッチパネル
慣れるまでちょいと戸惑いますが、平成生まれはこういう方が慣れているんだろうなぁ＾＾；
無事にタッチパネルでオーダー成功！
と、〆パフェのように見えるのは、パフェではなくシェークカクテルなのです～
これは、“映え”ますねぇ
甘党のワタシではありますが、さすがにウィスキーがないと完飲（食？）できませんでした（笑）
BARなので、あくまでドリンクがメインですが、ホットドックなんかもありました＾＾
でもって、奥には20名くらいまで入れるカラオケ付きの完全個室（別料金）もあり
この日は女子グループが使用していたので撮影しませんでしたが、音漏れも一切なく、なかなか快適に過ごせそう！
覚えておくと何かしらの会場として使えそうです！！
いやぁ、お水や灰皿もタッチパネルでオーダーするんですね～
でも、安心してください！スタッフの子に直接お願いしてもちゃんと持ってきてはくれました＾０＾
16周年のイタリアンからの新店探訪～イルピーノ＆micoud
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月20日(水) 13:23
生まれも育ちも札幌で、アルバイトも含めると飲食の世界に関わって約30年
飲食店の入れ替わりも色々と見てきました
でもって長く続けることは、あたりまえだけど簡単なことではないな・・・と改めて思います。
先日、16周年を迎えたイルピーノへ
滝川クラフトビール工房の空知エールで乾杯♪
こちらは石狩・望来豚の自家製ハムと下川・60酵素卵のサラダ仕立て
ハムが柔らかい～
北海道には色んなブランド豚がありますが、本当にどれも美味しくて、甲乙は付けられません＾＾；
でもいつも思うのは、そのお肉の特性をちゃんと生かした1皿で出してくれている、料理人の食材に対する“愛”
だから、それぞれ美味しいのです＾＾
ちなみにこちらの一皿は、“本当に美味しい北海道の食材を使用した16周年記念コース”（7品3000円）でも味わえますよ♪
オリーブのフライ
これはのん兵衛に嬉しいおつまみ！！
ビールが進みます～～＾０＾
実はこちらにも豚肉が巻いてあるのですが、オリーブと一緒に味わうと、先ほどとはまた全然違う豚肉になります＾＾
本日の肉料理は何ですかと尋ねてみたら、道産牛の小さめのTボーンがありますよ！と言われてオーダーしたら、結構立派でビックリ（笑）
それにしても、ステーキをぺろりと平らげられない自分に老いを感じます・・・（T-T）
まだまだゆっくり飲みたかったのですが、今宵は新店探訪も控えていましたので、この辺で〆ます！
週末だったとはいえ、お客様が引っ切り無しに来店
そして、少し偉い方風な会社員のお客様が多い！
その辺りに、16年続く魅力を垣間見た気がします＾＾
次に向かったのは、移転したスギモト酒店さんに行ったときにその存在を教えていただいた、【micoud～ミク—】
スギモト酒店の右手奥にあるのですが、これまた知らなければ絶対入りづらい入口！
看板も出ておりません＾０＾；
でも、ドアからして個人的に好きそうな匂いがプンプンします（笑）
店内はかなり暗く、造りも少し変わっているので写真にうまく収まらない（笑）
カウンター4席と、テーブル4席
まだ席は取れそうな感じですので、かなり贅沢な造りかと。。
“一人でやっているので、これくらいの席数じゃないと回せないので・・・”と、佐藤さんはおっしゃっておりましたが、それ以外のこだわりも要所要所から滲み出ていました～
もう、何もかも気になる！！（笑）
で、何屋さんかと言いますと、ナチュールワイン中心のBAR
この席数だけど、結構な種類のグラスワインが用意されていました＾＾
ハッキリ言って、スキです！！
名刺交換してもらったのですが、その名刺がまた、分かりにくい（笑）
暗い店内では何にも見えませんでした・・・＾＾；
でもそこがまた、彼のこだわりなんですね＾＾