白糠酪恵舎のチーズとイタリアンのマリアージュ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月29日(火) 13:49

先日マトゥーロで行われた、マリアージュ好きのワタシの心をくすぐるイベントに参加
しかも今回使ってたチーズは、昨年お店の方にもお邪魔した白糠酪恵舎！！

チーズの発祥の地であるイタリアで修業した白糠酪恵舎・井ノ口さんのチーズを
イタリアン＆イタリアワインで楽しむことができるとは・・・始まる前からワクワクします＾＾

　　　
最初の一皿はトーマ　シラヌカと生ハム、セロリ、トマトのサラダ仕立て
そしてワインはクラウディオ・プレッシ  タルビアネイン  2010  エミリア・ロマーニャ

なるほど～、こう来るんですか～～～と、みなさんまじまじと料理を眺めております＾＾
セロリのシャキシャキ感がアクセントでいい感じでした！

　　　
あっという間に泡を飲みほし、次に出てきたのはかなり色の濃い白ワイン
ダヴィデ・スピッラレ  ビアンコ・ルーゴリ  2009  ヴェネト
そしてモッツァレッラを詰めたラヴィオリ　透き通ったトマトのスープに浮かべて

見た目は地味なのですが、ラビオリを一つ食べたら口の中でオイシイが一気に広がり、
さらに、トマトのスープの酸味が絶妙！！
その酸味とワインもばっちりハマっております


　　　
三皿目はホウレン草とジャガイモのニョッキ　モンヴィーゾと共に
そしてロゼかと思うほどの色合いをした白、ヴァルテル・ムレチニック  レブーラ  2004  スロヴェニア
スロヴェニアとは珍しい～

で、食べてからワインを飲んでみるとさらに美味しくなるじゃぁありませんか！！！
この組み合わせ、非常に好みです＞＜



　　　
メインディッシュは若鶏１羽を使ったガランティーヌ、ロビオラとマジョラムのソース
赤はアンジョリーノ・マウレ  メルロ  2008  ヴェネト

鶏肉、びっくりするほど柔らかいっ！そしてロビオラが本当にうまく使われていて、
一気に食べてしまいました(汗)

　　　
ドルチェは富士林檎のタルトタタン、シナモンのジェラート添え
ここで甘口ワイン、ダヴィデ・スピッラレ  ドルチェ・ラクレイ  2010  ヴェネト

さらにサービスでデザートチーズがやってきました
（ちなみにこちらは外国モノで、酪恵舎ではございません）

酪恵舎さんのサイトに書いてありましたが、イタリアではチーズは日本の味噌、醤油と同じで
料理にふんだんに使われるそうです
そうして、たんぱく質やエネルギーを摂るだそうです

そう考えると、道産チーズは北海道の食材に間違いなく合うはずなので、
色んな料理に使えそうですよね！！
※実際、リコッタサラータはかなり料理に使えるし＾＾



ちなみに食後酒も色々と登場～
ドルチェとチーズと食後酒・・・
イタリアンやフレンチのコース料理のステキなところは
この、食後酒を楽しむというところなんですよね＾＾

食後酒・・・この世界にハマってしまうと
結構キケン＾＾；

でも、この食後酒を楽しむことで、
コース料理全体がまとまって
満足度が高まる気がするのです！！

ホロ酔いのイイ気分で帰宅した夜です
（こんなに飲んでホロ酔いかよ～っと突っ込むのはナシで・笑）

加賀老舗展はキケンなほど魅力的

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月13日(日) 13:30

百貨店の催事が大好きなワタシ、
先日、仕事の合間にチラッと立ち寄ったら
キケンなほど魅力的な商品が多くて
すっかりハマってしまいました

明日14日まで丸井今井札幌本店で開催中の、
加賀老舗展でございます＾＾

まず最初に目に留まったのがせんべい
金沢のせんべい処　彩匠（さいしょう）という、大正7年創業の老舗

老舗なのに、イマドキ風の小分け小箱のキュートなパッケージがサスガです
全商品試食OKで、どれも美味しくてセレクトに悩みます
一個２７３円４個で１０５０円ということで、ちょっとの割引なんだけど、
４個買ってしまうのはなぜだろう＾＾；

オトナの酒の肴にはうにやズワイ蟹、お子様には紫いもや豆乳まめが個人的にイイと思う＾＾






売り場を回ると本当に購入したくなるものが山ほどあったのですが、
それを全部買うことはできないので、かなり吟味しました＾＾；

　　　
その中でも外せなかったのがこちら、いしるだし
先日、田中酒造に取材に行った時から魚醤の魅力にハマっておりまして、
製法は全然違うと言っていたけど、やはりこちらも知っておきたい
で、こちらはダシになっているタイプで、かなり料理に使いやすい商品

さっそく先日の鏡開きの時に作った
餅グラタンに使用

ちょっとかけるだけで
風味が増すのが魚醤の魅力＾＾
これはあっという間に使っちゃいそうです。。

　　　
もう買うのはやめようと思いつつ、とりあえず味見してみて～と言われると断れない性格＾＾；
そしたらかなり美味しくて、こちら２本もお買い上げしてしまった

この、直江屋源兵衛は、以前こちらでもドレッシングを紹介したことがありますが、
４００年の歴史がある醤油屋さん

それにしてもパッケージって大事だなぁと、この商品でも実感！！







でもって最後に常きげんを試飲
４種類ほど試飲させていただき、山廃純米酒がかなりヒット！！
がしかし、荷物もかなり重くなってきたので、今日のところは我慢しました＾＾；

ほたるいかの珍味も気になっているので、明日もう一度行くか、
だけど行ったらハマりそうなので、見なかったことにするか、真剣に悩んでおります（汗）



※売り場の写真は許可を得て撮影してます

１／９のこたえて！リクエストは２０００円以内でゆっくりランチを楽しめる店～炙屋　大通ビッセ店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月9日(水) 11:31

2013年、最初の北海道新聞・水曜夕刊、
こたえて！リクエストは、【2000円以内でゆっくりランチを楽しめる店】
時には時間を気にせず、心の赴くままに会話を楽しみながら
美味しいランチを楽しみたいですよね＾＾

ということで、最初の１軒は炙屋　大通ビッセ店
地下鉄大通駅直結という利便性の良さもウリのお店

　　　　
さらに窓際の席は大通公園を眼下に眺められて、
これからのシーズンは雪まつりの雪像が完成していく様子が楽しめます＾０＾/

テーブル席のほか、掘りごたつの個室もあるので、他のお客様を気にせず、
ゆっくりランチを楽しくことができます
　　　



職人の手仕事が目の前で楽しめるカウンターもあるので、お一人様でも大丈夫♪


ちなみにランチのラストオーダーは14：30で、15：00から17：00は軽食タイムになるのですが、
ラストオーダーまでにオーダーいただければ、15：00以降もゆっくり食事ができますよ！

※軽食タイムは特選抹茶セット（680円）や、いくらごはん（980円）などもあり






さてこちらは特に女性に人気の海鮮籠御前1800円

一つの籠に、海鮮丼・いくら丼・かに飯・穴子丼・天丼・茶わん蒸し・カニサラダが！！
＆汁物＋香の物付き＾＾
　　　

ちょっとずつ、いろんなものを食べたい女性にとって、まさに理想のセット＾０＾
こちら若干ボリューミーなので、ワタシ的には丼をひとつデザートにしてくれたらさらに嬉しいかも＾０＾；

　　　
と、他にも生寿司や天ぷら、蕎麦が楽しめる炙屋セット1360円や
ばらちらし御前980円、焼き魚定食850円などもあります＾＾


全て＋100円で食後のドリンクも付けられます♪


昼から居酒屋使いもできるので、観光客の方も多いそうですよ～
これからの季節、さらに混みあうかもですね

野菜たっぷりランチ～ジャルダン ポタジエ ODORI

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年12月20日(木) 17:11

時間を忘れて女子トークランチをするときは、野菜多め＆スイーツ付き…というのは必須条件かも！
ということで、先日初めてジャルダン ポタジエ ODORIへ行ってきました

８Ｆ＆西側が全面窓なので、かなり明るい店内です


この日はパスタランチ９９０円をオーダー
以前はビュッフェ形式だったようですが、現在は野菜の前菜盛り合わせがこんな感じで登場

ゆっくり話したい時はこうして運ばれてくる方が、いいかもしれません＾＾
それにしても見た目がカワイイ
こういう盛り付けって、ホントにテンション上がります


　　　　
パスタは２種類から選べて、この日はかぼちゃのクリームパスタにしてみました
ビタミンたっぷり摂れそ～～
チーズはその場でたっぷりと♪♪


自家製デザートもしっかりボリュームあり♪

＋１１０円でドリンクもつけられます
ちなみに３８０円のグラスワインもあります

ホントはそちらをオーダーしたかったけど、
夕方、保育園のお迎えがあるので
ソフトドリンクでガマン！！

上海蟹パーティinはるのそら

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年11月21日(水) 09:41

先日、はるのそらさんに取材に行ったとき、上海蟹が食べられることを知り、
これは何としても食べなくてはっ！！と、先日友人たちと上海蟹パーティを企画実行！

席に着くと、本日調理していただく上海蟹が目の前に！！
なんとまだ生きているのですね～
このタグが、ブランド蟹であることを表しているそうです＾＾

この季節オイシイのはオスの蟹とのこと


　　　
上海蟹の前に前菜、里芋と鶏肉。そして今宵は紹興酒＾－＾

前菜で逆に食欲に火がついたところで、まってました、上海蟹です！！
人生で２回目か？？というくらい、記憶にない上海蟹
なので、ほとんどお初な気持ちでいただきました

最初に見たとき、案外小さいなぁなんて思ったのですが、
今まで食べてきた、毛ガニやタラバなどとは全く別物・・・
この小さい中に旨味がギュギュ～～～～～ッと詰まっている感じ！！

添えられていた黒酢でいただくのですが、まずはつけずにそのまま。。
脂肪分がまた、オスの特徴ということで、しばし無言でいただきました

なんといっても、キレイにむいてくれているのがたまりません＾０＾

いやぁ、友人が毎年この時期に上海蟹！！って叫んでいたのがよく分かりました（笑）

しばらく余韻に浸っていると、
小龍包３兄弟がやってきました＾＾

ノーマル小龍包
エビの小龍包
そしてそして、上海蟹の小龍包です！！

こちらも驚くほど濃厚で、
何もつけなくても全然イケましたっ

今宵は上海蟹入りのおまかせコースでお願いしていたので、この後も続きます＾＾


オトナのためのエビマヨ♪



そしてお馴染み、黒酢の酢豚！！！！


ちょっとずつ、美味しいものを食べられるシアワセったらありません
はっきり言って胃袋は限界値に達していたのですが、運ばれてきた麺がまたすごい

　　　
なんと上海蟹のラーメン！！世の中にこんなオイシイラーメンがあったのね。。。
と言わんばかりの勢いで全員完食（もちろんスープも飲み干す）

〆の杏仁も相変わらずオイシイ・・・


上海蟹、来年はメスにもチャレンジしてみたい。。。