進化し続ける道産酒

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月11日(月) 01:51

先週、かま田別邸　蝦夷風花で【道産酒三蔵を応援する会～２５BYを応援する決起集会】
がありまして、ワタシも参加させていただきました＾＾

ちなみに三蔵というのは、栗山の小林酒造・新十津川の金滴酒造・倶知安の二世古酒造です
画像は左から、小林酒造の南杜氏、金滴酒造の川端杜氏、二世古酒造の水口蔵元
まさに次世代の３人が集結した、贅沢な集会でした＾＾


各蔵が３本ずつ用意し、それに合う料理を蝦夷風花さんが準備
蔵元が各テーブルに固定で座っているので、私たちが時間移動して
それぞれのお酒と料理とトークを楽しむスタイル

　　　
　　　
ワタシが最初に座ったのは、金滴・川端杜氏の席
店の造り上、ココだけ個室扱いで、しかもたまたま濃ゆいメンバーの席で最初は緊張＾＾；
が、飲み始めたらそんな緊張もあっという間になくなりました(笑)

ちなににお酒は吟風　山廃純米吟醸５０％　　彗星特別純米５５％　　吟風　山廃純米６５％
スッキリ系から芳醇タイプまでそれぞれの造りがしっかり楽しめました＾＾



合う料理として登場したのが麻婆豆腐！これは意外でしたが、確かに合います＾＾

　　
そして反則技のイクラの味噌漬け　これだけで１升空けちゃいそう(笑)
鶏もも肉と軟骨のスパイシー揚げにタマネギのオーブン焼き塩チーズがけ
ホッケの飯寿司・・・
　　

もう、この席で完結してもいいんじゃないか言うくらいでしたが、
時間になると銅鑼に見立てた鍋の音が・・・＾＾；


後ろ髪をひかれる思いで次の席へ・・・
（でも、この音があったおかげで、全ての酒を楽しめたわけです・笑）



　　　
次に向かったのは小林酒造
特別純米酒　北のろまん　彗星６０％
冬花火純米大吟醸　吟風５０％
純米山廃原酒スペシャル　吟風７０％

原酒キタ～ッ！！(笑)
これはもう、個人的にトリコです
そして毎年進化している冬花火
今回はものすご～く複雑な味わいで
色々なニュアンスが楽しめます！！

　　　
そんな小林酒造の酒に合わせたのがタコのマリネとじゃがいものミルフィーユグラタン
なるほど！どちらも味わいが割とあっさりしているのですが、合わせた理由が食べて飲むと分かるんです＾＾

あとはにしんとゴボウの玉子とじ＆ベーコンのキッシュ
この中で一番味の濃かったキッシュは、原酒にもよく合いました＾＾
　　　







最後に座ったのは二世古酒造
共和産彗星５５％　純米吟醸原酒　ニセコ産彗星６０％純米原酒　倶知安産彗星６０％純米

こういう飲み比べも、なかなかできるものではありません！
そしてやっぱり私は原酒好きなんだって思う訳です(笑)


それにしても二世古酒造の味の進化は著しい
ついこないだまで、札幌の飲食店で見かけることはほとんどなかったのですが、
最近は日本酒BARなどでよく、オススメされるようになりました
その理由は飲めば確実に分かります


　　　　
二世古酒造のアテはイカの沖漬け。これもテッパン！！(笑)
他にはじゃがいものニョッキ　トマト味噌ソース
ホタテのスモークとブリの生姜醤油　タタキ風

あ、用紙にはスティック野菜の漬物って書いてあるけど食べ忘れてました＾＾；
　　　　







お世辞抜きで美味しくなっている道産酒
飲まず嫌いの人もいると思いますが、
試しに一度、飲んでみてもらいたい＾０＾


それにしても酒はもちろん、
蝦夷風花さんの料理も素晴らしかった！

そしてなにより参加していた皆さんが
最高でした！！

ステキな時間を共有できたことに感謝
そしてこれからの道産酒に期待の乾杯！！！

リラックスとケアで髪美人～ALTI

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月9日(土) 10:42

公私共々お世話になっているKさんが、
御年50歳なのですが、髪がものすごくキレイで若々しい
その秘訣は何かと伺ったところ、
キューティックという、新しいトリートメントで、
これがまた、時間もかからず、お値段もお手頃だというので、
早速ホクセンブロックビルの地下にあります、
ALTIコアナチュールに行ってみました

久し振りに街中の大型店に行きましたが、
シャンプー台のある壁面に水が流れてたりと、
ココに来ただけで、心が浄化される感じ

それほど混雑しない平日の日中だったのもあり、
一段とリラックスムードでした＾＾

『キューティックの前に、炭酸ヘッドスパも体験してみて下さい！』
と、スタイリストさんにアツく勧められたので、
言われるがままにシャンプー台へ

ALTIのシャンプーヘッドはマイクロバブルの泡が出るもので、
ミストサウナの中にいるような感覚で、
ものすごく気持ちイイんです＾＾

気持ちイイだけじゃなくて、毛穴に詰まった汚れまで取ってくれるらしいです
シャンプー後に、洗面台にたまったお湯を見せてもらいましたが、確かに汚れてました＾＾；　

シャンプー＆トリートメントも育毛と結構促進の効果があるとのこと
これは男性にもお勧めかもです！！

　　　　
その後、炭酸ミストを頭皮にかけていきます
これがまた、スッキリするんです！！

気持ちの良いシャンプーで、少しボ～ッとしてしまったところに
シャキ～～～ン！！って感じなので、
視界が明るくなった感じ＾０＾

そのミストを顔にもかけていただきます
炭酸って引き締め効果もあるんですよね～
自宅でも時々、炭酸パックやってますが、結構イイんです＾＾

そんな感じでシャキーンとしたところに、お次はキューティック
なんでも髪の強度を上げてくれるトリートメントなので艶はもちろん、ハリ＆コシが出るそうです

トリートメントを付けた後の時間が短い！これは忙しいワタシにはかなり助かります！！


　　　
アイロンは一切使用せず、ドライヤーで乾かしただけですが、すごくまとまっているのが分かります


実はこのあと知人に会った時、今日いつもよりイイ感じとガチで褒められました＾０＾
カットとかしなくても、ヘアエステ感覚で使用することも可能との事なので
飲み会の前に立ち寄って、いつもより2割増しくらいにキレイしてもらうことにします(笑)



ちなみに11月16・17日にビューティーフェアというのがありまして、
体験なんかも出来るそうです
シャンプーとかもいつもよりお安く販売するそうなので、
すでにシャンプー＆トリートメントは購入決定しております＾０＾

やっぱり40過ぎたら、末端を気にかけないとですねぇ＾＾；

美女美活【コバチ・デ・コバチーニ試食会】レポート

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月8日(金) 11:10

先日告知いたしておりました、
美女美活プレゼンツ、コバチ・デ・コバチーニ試食会、
お忙しい中、美意識の高い22名の女性陣が集まり、
2時間じゃ物足りないほど、大いに盛り上がりました！

まずは前菜３点盛り～じゃが芋のキッシュ・キタアカリの揚げニョッキ・鶏せせりのカルピオーネ
見た目がキュートなので、女子は即、反応します＾＾
個人的には、この前菜だけで飲み続けられます(笑)

旬の魚のカルパッチョ
この日は九州のお魚・イサキでした

毎回、旬の新鮮なお魚をセレクトして
カルパッチョにするそうです

オリーブオイルや粉チーズをかけると
刺身の魚とは全然違う楽しみ方が出来ますよね！
これもアルコールが進む味デス

　　
３種の薬味で楽しむトマト鍋　　ゴロ～ンとお鍋に入ったトマトがイイ感じ＾＾
そして野菜がた～～～～～～～～っぷり！！
ダシとトマトの酸味が程よい感じで、このままでも十分オイシイのですが・・・

３種のナッツの薬味
マスカルポーネとサルサヴェルデの薬味
そしてグラッパ！！

これをお好みで加えて味わう感じです

いやはや、何杯でも食べちゃいたくなる味の七変化！！
とくにグラッパには驚きました・・・
葡萄の香りが一気に脳までやってきます

食べる前はどうかな～って思ってましたが
これ、今年イチオシの鍋になるかも＾０＾

鶏肉のハーブ焼きは、クレソンなどの野菜がたっぷりのっていて、見た目も鮮やか♪
柔らかい鶏肉は、丁寧に焼いているのが分かりました＾＾


　　　
〆は先ほどの鍋のダシで作ったアラビアータ！お腹がいっぱいでもつい、箸が出てしまう程よい辛さが◎

デザートはトロッとろの手作りプリン＾＾

ドリンクの画像は全然撮れておりませんが、もちろん飲み放題♪
相変わらずハイボールが美味しいお店です
さらにカンパリソーダに自信があるとの事で、普段はその手のアルコールは飲まないのですが、
試しに頼んでみました
この苦みはコバチさんの料理に合うかも！！と、思った次第です＾＾

炭水化物少な目で、野菜でお腹がいっぱいになれるのって、４０オーバーの私にはかなり理想的！！
身体に良さげな料理＋美に関する話もいろいろ聞けて、すっごい充実した試食会となりました＾－＾


ちなみに、一昨年前にコバチさんの忘年会コースをレポートさせてもらっておりますが、
こちらと比べると、イロイロ進化しているのが良く分かります＾＾

この内容で飲み放題付き３５００円は、ちょっと安すぎなんじゃないかと思います＾＾；
女子会や忘年会をお考えの方、早めに席を押さえた方がイイかもです！！

実は単品も豊富な、あみ焼き割烹　和牛いしざき

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月6日(水) 00:20

　　
美女美活の取材で、あみ焼き割烹　和牛いしざきさんへ行ってきました
以前、こちらでグループ店を紹介したことがありますが、和牛いしざきさんは初潜入！！

いしざきグループで使用してる牛肉は、北海道江別市ので育てられた『えぞ但馬牛』

牛のほとんどは、小牛のうちに様々な肥育地に売られその土地の銘柄牛として販売されています
その中で、極僅かだけ江別市で肥育される幻の最高級黒毛和牛『えぞ但馬牛』を
契約牛舎で肥育しているのです
頭数が非常に少ないので、他で見かけることはほとんどないのです



　　　
そんなこだわりの道産牛がいただける和牛いしざき
店内はすべて個室
いろいろなタイプの部屋がありました

これはじっくり楽しめそう～＾＾

　　　
まずはメニューを拝見　　あ！肉の部位がイラストで説明されていてわかりやすい＾＾


お通しは日替わりで３品盛り合わせで７００円
これだけで飲めそう・・・(笑)

ちなみにお酒はワイン（約６０種３０００円～）に
日本酒、焼酎等々・・・一通り揃っておりました

どれも美味しそうなものばかり＾＾；

　　　　







　　　
早速、和牛いしざきさんの看板メニューでもある
レアステーキが登場！

ひゃぁぁぁぁぁぁ！！なんと美しいお肉っ＞＜
まるで作り物のようですが、もちろんホンモノ

ウズラの卵が入った、このタレをつけていただくのですが
口の中に入れた瞬間に、融けます・・・
こんな食感、中々味わえません

早速２枚目突入～～　　くぅぅ
タレに薬味を好みで入れるのですが、
そうすると、さっきとは違う味わいで楽しめるのです

聞いたところによると、こればかり７皿ぐらいオーダーして味わうお客様がいらっしゃるそうなんですが、
分かる気がします・・・

味を変えて食べたら間違いなく、飽きることは無いと思われます
恐ろしい世界です・・・＾＾；



そしてそして、こちらも看板メニューの焼しゃぶ（サーロイン）
こちらはお店の方が丁寧に焼き上げてくれます


　　　　
　　　　
　　　　

しゃぶしゃぶの肉なので
あっという間に完成！
ポン酢ダレ・しょうゆ・フランス＆モンゴルのブレンド塩など
お好きな味付けでいただきます

うわぁぁ
レアステーキも良かったけど、こっちもスゴイ！
野菜のシャキシャキ感がいいアクセントになってます＾＾

　　
かなりえぞ但馬牛にやられていたところに、さらにスゴイモノがやってきました
トロタン！！
希少な牛の希少なタンのさらに希少な部分
ちなみに１切れ１０００円！！　　だけど、食べて納得の価値
タン好きなら間違いなく、瞬殺な感じです＾＾；




さて、こちらは何だと思いますか？？
　　　
　　　
なんと、ハンバーグ！！　メニューを見て、真っ先に気になったのが
【包み焼きハンバーグ】でした　ちなみにお値段８００円
和牛いしざきさんに、そんなメニューがあるんだと、ちょっとビックリしたのです

火を入れるとパンパンに脹れあがり、それを破くと中には見るからにジューシーそうなハンバーグ！！
デミグラスソースをたっぷりかけて、いただきます＾＾

サスガです・・・　今まで食べたハンバーグとは明らかに違います＞＜




そしてそして、さらに驚いたのが牛丼！！お値段は９００円
ぎゅ～～～っと味が染みこんだ牛肉と白滝
これはホントに驚きです


と、なんとなくコースの印象が強かった和牛いしざきさんですが、
こんな素敵な単品料理もイロイロ充実していたことを知りました

店長さんも、単品でも気軽に来て下さってOKですよ！って言ってました
なるほど、ちょっと遅い時間とかそんな使い方で利用できるんですね～
良いこと知れました！！