道産チーズも味わえるランス

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月27日(火) 10:37

先日、今年２度目のランスさんへお邪魔いたしました＾＾
前回行った時の写真、ブログにアップ出来ず仕舞いだった・・・

シャンパンはUlysse Collin
偉大なるジャック・セロスの最後の弟子が
手掛けているシャンパンだそうです

どちらかというと、温度高めで飲んだ方が
ニュアンスをしっかり楽しめます＾＾

そして看板メニューの牡蠣

先日の八で食べた牡蠣は
日本酒に合わせて食べたい牡蠣だったけど、
今日のは確実にワインだと思う

牡蠣って産地によってこんなに風味が違うのか
そしてちゃんと自分のお店に合わせて
入手しているんだと、実感・・・

　　　　
野菜が食べたい時はできるだけ温野菜をお願いするのですが、
ランスさんの温野菜は思っていたのと全然違いました！
白菜が蓋になっているて、その下に野菜しいコンソメ風味の
ジャガイモやニンジン、オクラなどが隠れておりました＾＾

そして侮れないのがフォカッチャ！つい、食べすぎてしまう美味しさです





メニューを見た瞬間に目に留まったのが小キンキのブイヤベース
ホントにちっちゃくてカワイイキンキ！！
小さいからお値段もお手ごろでいただけるのが嬉しい＾－＾

ちっちゃくても味はキンキ♪


　　　　
白はシャブリ♪上品で味わい深い。こちらも温度高めがさらに好み＾＾
そしてタチのソテー　　牡蠣にタチ。。北海道の冬こその贅沢




美味しいワインがあると、つい料理も追加してしまうのです
脂ののったサーモン、シャブリに合いますデス＾＾



もう少し飲めそうだったので
グラスでこちらもオーダーして飲み比べ

同じシャブリでもこんなに味が違う
と言う事を学べた夜です

ランスさんはワイン・食材ともに、北海道産物を積極的に使用しています＾＾

　　
おっ！先日のイベントでも大人気だった、イケメン伊勢君が手掛ける、
江丹別・伊勢ファームのチーズも発見＾－＾

最近、道産チーズがとっても身近になってきた気がします♪

小林精志と行くハシゴ酒ツアー番外編　その２

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月25日(日) 17:04

ちょっと日が経ってしまいましたが、先日のハシゴ酒ツアーの続きを・・・


　　　　
鳥八の魚やを出て向かったのは、昭和の香りが残る仲小路
この雰囲気だけでテンション上がります＾＾

ものすごく狭い階段を上がった先に小さなカウンターと8名でいっぱいの小上がり
築何年なんだろう～～～

　　
ここでは特別に小林さんのお酒を持ち込ませていただきました
お通し3点盛りと、一個100円のコロッケ！
このコロッケがまたイケてるんです！梅のコロッケとか、お酒に合うコロッケがありまして＾＾

これだけで四合瓶空けられます（笑）



　　
ここらでワインで一休みをするのがハシゴ酒の通例だそうで、
8名の席がタイミング良く空いていた、dotに行くことに

こちらのお通しをつまみに
白と赤をちょっとずつ堪能し、
すでに次はどこへ行くかの相談（笑）

このフットワークの軽さが
ハシゴ酒の大事な要素なんです＾＾
ということで次に続きます＾－＾

【居酒屋　麻保】
札幌市中央区南5条西4丁目
０１１－５３１－６３９４

小林精志と行くハシゴ酒ツアー　番外編　その１

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月20日(火) 22:31

小林酒造専務・小林精志ファンなら
たぶん聞いたことがあるであろう
【ディープなハシゴ酒ツアー】
※過去のレポートはこちらのページより
リンクされております

まだ一度も参加したことのなかったオサナイ、
自分でプロデュースしてやってしまいました

ということで、待ち合わせはおなじみ
地下鉄東豊線一番出口付近

この待ち合わせ場所からしてディープ

スタートは17時、６名で開始。一軒目も予約などはしておりません
精志メモを頼りに、お店の前まで足を運ぶスタイル
なので、必ずしもお目当てのお店に入れるという保証はありません

　　　
と、フラフラ迷って一軒目に選ばれたのは焼き鳥とワイン　ときや

まずはビールを頼むメンバーもおりますが、オサナイはもちろん熱燗からスタート
熱すぎるくらいの燗酒が逆に新鮮
八海山のお燗も飲んだのですが、思った以上に美味しく飲めて、概念がちょっと変わりました

一軒目から飛ばすわけにはいきませんので、焼き鳥をちょこっとオーダーして
次の店へ向けて精志さん、TELアポ開始

が、この日は忘年会シーズン真っただ中！なんと立て続けに5軒ほど断られてしまいました・・・
前途多難なディープなハシゴ酒ツアー（汗）



　　　
なんとか席を確保できたのがココ、南5条の交差点・五条ビル２Fにある鳥八の魚や
うわ～！！かなりレトロで東京下町チックな雰囲気！！
大きめのカウンターとテーブル＆掘りごたつ席
最高に好きな感じなんだけど、こんなお店があるの全然知らなかった・・・
（できることならカウンターに座りたい～）


客層がほぼ団塊世代のおじ様たち～～～
メニューのラインナップもイイ感じ！！
そしてベテランの雰囲気漂う店員のおねえさまたちが割烹着！

　　　
テンション上がりまくって升酒オーダー。ロゴ入りです
精志さんはふぐひれ。ちゃんと火をつけてくれるんですよ！なんか小さく感動・・・


　　　
　　　
レギュラーメニューのほかに
ホワイトボードに書かれた旬のメニュー
身欠きにしんの味噌合えにとりわさ
ご立派な飯寿しにカワハギの肝合え
そして鳥かまぼこ

もう、どれもこれも酒の進む料理ばかり
ここで2名追加
つい、長居したくなるも、それはご法度
後ろ髪引かれる思いで次へ向かいます

つづく・・・

軽くでは行けないお店～かけはしHANARE～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月19日(月) 10:33

    
いつも満員御礼のかけはしさんに2号店が出来ると聞いてから
ず～っとオープンの日を楽しみにしておりました

そして12月12日に【かけはしHANARE】が待望のグランドオープン！！
場所はかけはしさんと同じビルの２F！　まさにHANARE（笑）

先週、忙しいとは思いつつ、タイミング良くお席が抑えられたので、
酒好きの友人を誘って総勢7名でお邪魔しました＾＾

日本酒はいつも蒲原君にお任せしているのですが、
スタートはなんと【蒲原】というお酒でした
新潟のお酒だそうですが、いい意味で新潟らしくない、ワタシ好みの味わいに
今宵も期待度が高まります

あ、もちろん最初からお燗ですよ

    
ちなみに店内は窓側のテーブル席
厨房付近のカウンター席
そして掘りごたつの小上がり

基本はかけはし本店さんとかわらなハズなんだけど、
小上がりが開放的だから広く感じるかも

    
お料理も基本、本店と同じく、定番のメニューから旬のものまで揃っております


    
自家製寄せ豆腐はウニ入り！　　相変わらず美味しい桜エビと枝豆のかき揚げ

    
サラダに新子焼き

        
酒飲みは炙りというものがあるだけでテンションが上がるものなんです＾＾
ホタルイカはお替りしちゃいました～～


    
やっぱりこれは食べておかないとね！！ということで最後に頼んだ美酒鍋
散々食べた後だからと少なめに頼んだら、あっと言う間に無くなってしまい、全然食べ足りなかった＾＾；


それではここから、今宵いただいたお酒のラインナップ！！

　　　　
どんどん変態の領域に入りますよ～～～と、いきなり大七　しかも酒本プロデュース酒！

　　　　

　　　　
マニアックなお酒以外で一つとお願いして出てきた正雪は冷やで

　　　　

　　　　

　　　　
正直、日本酒マニアじゃないとココまで出されてもついていけないような
ホントに変態モード全開のラインナップで、すっかり気持ち良くなってしまった・・・

つまみが足りなくなって、
酒の肴になりそうなものを適当に3品くらい
と、お願いしたら一人ずつに3品盛りを出してくれる
なんとまぁ、酒飲みの心を掴むのが上手な店でしょう・・・

それにしても画像アップして自分で驚いた
7人とはいえ、明らかに頼みすぎです

でも、だれもギブしないところがスゴイ
っていうか、ホントは軽くのつもりだったんですけどね～＾＾；

お燗でゆっくりいただいたので
次の日はスッキリ起きられたのが嬉しい

蒲原君！また行きます＾０＾