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牡蠣満喫！！玉川庵
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年3月20日(水) 14:53
せっかく帯広まできたのだから、もう少し足を延ばしてみようと思い、釧路まで行くことに
実は北海道の食 磨き上げ！倶楽部でお世話になっている釧路フィッシュさんに行ってみたかったのです＾＾
先日、北のハイグレード商品に見事選定された、みそ糠さんまを作っている会社です＾＾
夕方着でしたので、仕込みの風景などは見れませんでしたが、驚くほど小さな加工所でした
釧路は言わずと知れた、漁業の街。水揚量は年々減少する一方・・・
そのままの魚介類を卸しているだけでは先細りするだけだということで、加工品を作り始めたのです
ちなみにさかな味噌を作っている風景はこちらのブログで＾＾
とその日の夜、釧路フィッシュの社長がステキなお店にご案内してくれました
ミシュラン北海道をしっかりチェックしていなかったので、実は全然知らなかったのですが、
一つ星獲得のお蕎麦屋さん、玉川庵です＾＾
かきそばが有名なんだそうですが、この日は宴会コース的にセッティングしていただきました＾＾
まずはかきぬき！この牡蠣がまた、丸々のプリップリなんです！！
しかもゴロゴロ入っているのです
おダシもウマイッ＞＜ これだけで満足できるほどの美味しさです
だけど、メインは鴨鍋！！この鴨鍋、すき焼き風の甘いしょうだれで煮込み、
胡椒をたっぷり目に入れた生卵にくぐらせていただきます
（この胡椒がＳ＆Ｂのテーブルこしょうというところがミソ）
なんだろう、この胡椒がなくては成立しない絶妙なバランス！！
たまらなく癖になります＞＜
そして〆に十割蕎麦を鍋へ・・・え？蕎麦を鍋へ？？と思いましたが、
これもまた、胡椒たっぷりの卵にくぐらせていただきます
しっかり目の蕎麦なので煮込んでも大丈夫！〆に揚げ蕎麦
熱燗のつまみに最高です
夜は20時過ぎまでしかやっていないので、
あまり遅い時間には入れませんが、
昼とはまた違った雰囲気で
楽しめるのではないでしょうか？
この日は小上がりで堪能しましたが、店内にはこんな雰囲気の良いテーブル席が＾＾
それほど古いお店ではないようなのですが、昭和の懐かしいイメージを醸し出しているインテリア外はすっかり真っ暗だったので
外観は全く写っておりませんが、かなり風情のある建物です
と寒い中、大将の新浜さんがわざわざお見送りに出てきてくれました＾＾
こういう風貌のお店だから、職人気質で無口な大将なのかと
勝手に想像してしまいましたが、
とっても気さくな方でした♪
新浜さん、釧路に行ったらお邪魔しますね＾０＾
【手打、元祖かきそば】
釧路市鳥取大通5丁目17－17
０１５４－５１－４６２８
念願の蕎麦とお野菜 おもてなし花桐 夜の部
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月14日(木) 15:51
この日から、夜の部に行こう行こうと思いつつ、冬になってしまい、
若干距離を感じてしまう西8丁目。。。
先日、雪まつり勤務終了後に飲みに行くことになり、会場からも近いし即決で花桐さんに決定＾＾
まずは芯まで冷えた身体を燗酒で温めます
まずはこちらをどうぞ～と「運ばれてきたのはタケノコ！
皮をめくるとタケノコご飯が＾＾ 何だか雪ん子みたいでカワイイ～
雪ん子だけど、春を感じさせてくれる一品
うずらのかえし煮に茹で落花生 酒飲みを物語るラインナップ＾＾；
タケノコのお刺身！！ウツクシ～～～～～＞＜
わさび醤油でいただきましたところ、日本酒があっという間に空になってしまいました
湯豆腐とともに次のお酒をオーダー 身体もすっかり温まりました＾＾
お蕎麦屋と言えばとり天は外せません。驚くほどヤワフワ！！
そして店名にもある通り、野菜がウリの花桐さんの野菜の天ぷら
いやぁ。。。どれもこれもサスガです
サスガなお料理が多いとどうしてもお酒のペースが速まってしまうんですよねぇ＾＾；
ここで休憩？の意を込めてのにごりのお燗 冷で飲むより辛さを感じるんですよね～
次の日のイベントで使うというチーズ料理をサービスして下さいました
これがまた、にごりに合うのですよ
〆の蕎麦と〆の酒
ご一緒したお二人も大変満足して下さいまして、軽く１杯のつもりが、もう一軒のパターン(笑)
７丁も歩いて巷で兄弟とウワサされているビーストキッチンまで(笑)
道産酒の飲み比べで今年の北の勝 搾りたていただきました＾＾
冬の異動後のあったかスープはホントに沁みます・・・
さすがに雪まつり勤務後だったこともあり、これ以上は飲めませんでした・・・(笑)
大雪のさっぽろ雪まつり・・・だけど頑張ってます！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月7日(木) 23:50
2月7日、さっぽろ雪まつり3日の目のお天気は
本当にひどかった～～＞＜
あっという間にどっさり積もってしまいました。。
おかげで雪像が雪だるま状態＾＾；
そんな中でも「北海道の食」磨き上げ！ブースでは
磨き上げられた3点の商品を元気に試食＆販売しておりましたよ！
みなさん、オイシイっておっしゃってくれるので、寒さも吹き飛ぶほど嬉しくなります＾＾
残念ながら、サンキュー漬け・ミルファーマー（旧ホエイシロップ）・鶴の子豆腐＆HOT SOY MILKは
本日で終了しましたが、明日からは新たに3点の商品が試食＆販売されます！！
詳細はこちらで確認して下さいね＾＾と、雪まつり会場勤務のランチタイムで
初めて入ったお蕎麦屋さんのご紹介
松の實（まつのみ）さんです
※最初、實って読めなかった・・・＾＾；
少々入りづらい雰囲気ではありましたが、
中に入ると、寒いので奥のお席へどうぞ～
と、優しく声をかけてくれ、
とても気さくな雰囲気＾＾
初めてのお店は盛りでいただきたいところでしたが、
冷え切った体にはさすがに温かいお蕎麦が恋しくて、カレーそばをオーダー
麺は更科系と田舎系からセレクトでき、今回は田舎で
これは・・・冷たいお蕎麦ででも食べてみたい！！
蕎麦湯もワタシ好み♪
おまんじゅうのサービスもあり、とっても満足できたランチタイムとなりました＾－＾
ということで、明日は雪まつり会場からUSTREAMの配信を予定しております
13時スタートの予定ですが、お天気はどうなることやら。。。
ハレ女の名に懸けて・・・お天道様～～宜しくお願いしまぁす
飲み始めは日本酒持ち寄り会By笹庵
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年1月6日(日) 00:17
宣言していた通り、１月４日は２０１３年の飲み始めDAY！
今年は持ち寄り日本酒の会という幕開けになりました＾＾
会場は笹庵さん
持ち寄ったお酒は左から、小林酒造・蔵出し原酒
冨田酒造 七本槍
桝田酒造 満寿泉
実は原酒から開けたのですが、これがまたパンチがありまして・・・
それにしても、今年の小林さんのお酒はかなりいい感じかもです＾＾
七本槍はこの中では一番、品が良い感じだったかな
決して前に出ないタイプだけど、がっちり心をつかむタイプ
満寿泉は初めて飲みましたが、正月らしい華やかなお酒
樽の香りも感じました
と、公式サイトを見て初めて知りましたが、桝田酒造はもともと旭川で酒造りをしていたのですね！！
寒波の後、奥様からもう岩瀬（富山）に帰りましょうと促され、旭川を後にしたそうです
へぇ～～～、お酒にはほんとに歴史があるものですね
と、そんな素晴らしいお酒のお供をしてくれた肴たち
蕎麦屋の卵焼き 大根おろしが似合う、オトナの味わい
しょうゆ風味の鶏肉に板わさ
鴨ねぎにちくわ天とエビ天
どれも日本酒がじゃんじゃん飲まさってしまうものばかり
そしてメインのお蕎麦！！
美味しい塩を用意してくれたので、蕎麦も日本酒のつまみに・・・＾＾
あぁ、幸せの時間そしてこの、揚げ蕎麦が
永遠にお酒を手放したくなくなる、
ちょっと恐ろしいアテだったりします(笑)
でもこの日はいい感じのところで
ちゃんと終わらせました
飲み足りないくらいが
ちょうどいいことを知った年明け飲み会
でもやっぱり限界！！というまで
飲みたかったりします＾；
新そば探訪～一休
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月1日(木) 12:31
先日、初めて訪れたお蕎麦屋さん
すごく風情のある建物ですが、
話を聞くと、20年以上もこちらで営業されているそうで。。。
この辺は割と通る場所なのに全然知りませんでした＾＾；
心を打つ手打ち蕎麦 一休さんです
せいろです
思ったよりボリューミー！
新そばのいい香りが口の中に広がりました～
スルスルっと喉を通るたびに
蕎麦の風味が広がります
辛口のつゆも好みです
メニューを見たら敬老割引というものがありました＾＾
一休のご夫婦も今まで一生懸命やってきたんだろうなぁ～
なんだか心が温かくなりました♪
そうそう、毎月19日は一休の日ということで
プレゼントをいただけるんですよ！
私は18日にお邪魔したのですが、19日が定休日ということで
前日なのにいただけたんです＾０＾
なんだかとっても得した気分
【心を打つ手打ち蕎麦 一休】
札幌市東区北21条東17丁目３－３１
０１１－７８４－１９１９
１１時～なくなり次第閉店
月金休（たまに連休有り）