『 パロンブ 』を含む投稿
2回目のパロンブ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年3月28日(水) 14:38
先日お邪魔したパロンブ、早くも2回目です＾＾
というのも、私のブログを読んだ友人（というには失礼かもしれない大先輩ですが＾＾；）Ａさんが、
これは気になる！！と、ご夫婦で行く前日にご連絡をいただき、
パロンブはポーションが大きいから2名で行くとあんまり食べられないかも～と助言したところ、
急きょ、ワタシもご一緒することに＾＾；
急きょだったので、結局４名でお邪魔し、最初のワインは泡物なしの白からのスタートという事で
若干、シュワシュワ感を舌に感じることが出来る、
アルザス・サ・ブル・ノン・フィルトル 2006をＡさんがチョイス
これが大当たり！！というか、危険なほど身体にスルスルと入っていきます＾＾；
そしてアルザスに合わせてホワイトアスパラとホタルイカのサラダ＾＾
かなりベストな組み合わせ♪♪
先日食べたくてもたどり着けなかった、ウサギのテリーヌ！
色んな部位のお肉がぎゅ～っと詰まってる感じっ
これは赤が欲しくなる味
ちょうど絶品・ブータンノワールも運ばれてきたので、赤ワインに突入
ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ イル・ド・ヴェルジュレス（シャンドン・ド・ブリアイユ）
優しいけどしっかり印象に残るブルゴーニュ♪♪
こちらもサク～ッと体内へ(笑)
このほか、先日も食べたパテ ド カンパーニュをいただきました＾－＾
ジビエの季節もだいぶ終わりかけという事で、今回は子羊と仔牛を頼んでみることに
いやぁ、どちらも火の入れ方が絶妙！！肉々しさをしっかり感じられるけど、臭みは一切なし
そして３本目のワインはドメーヌ・ド・ラ・グラヴィレット
今宵はお料理はもちろんのこと、ワインのセレクトがとってもいい感じでした
Ａさんにお任せして良かった＾＾
おかげで初めてお会いした（妙に共通点のある）Ｕさんとも大いに盛り上がり、
スペインに住んでいたことのあるＡさんの奥様が、時々行くというふじ川さんで２次会
もしやこの時以来かな？？
残念ながらマスターはいなかったけど、ほぼ満席のふじ川さん、さすが歴史のあるお店です＾＾
飲んだワインはフランスでしたが、画像抑えてないので、何かは分からず…
急きょの飲み会だったけど、すっごく盛り上がった夜です＾－＾
ジビエ好き悶絶のパロンブへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年2月26日(日) 12:00
肉好き女子の間で大評判のパロンブに
先日ようやく足を運ぶことが出来ました＾０＾
元ドゥジェームカンパーニュだったお店で、
昨年の秋ごろ店名とスタイルを変えてオープン
ちなみにパロンブとは森鳩の意味なんだそう
あんまり期待しすぎるとガッカリすることもあるから
気持抑え気味で行かないと！！
と思っても、ワクワク感が止まらず＾＾；
でもメニューを見た瞬間、その期待以上にワタシのハートを見事に射止めてくれました！！
うわぁぁぁぁ～、全部食べたいんですけど～～～～～
と言ってもこの日は3名。厳選に厳選を重ねてセレクトしなければ…＾＾；
こちらは野菜のテリーヌ ご、豪快・・・だけど味は繊細！！
話には聞いていたけど、ホントにボリューミーっ
パテ ド カンパーニュはさらにド迫力！！男性陣も驚いておりました見た目はグロいけど
とにかく感動の美味しさだった
ブータン ノワール
今まで何度か食べたことはあったけど、
ここまで上品かつ深みのある味わいは
初めてかも～～
個人的には添えられていた
テンコ盛りのマッシュポテトが
かなり気に入りました＾－＾
そしてこちらがハチノスのマスタードパン粉焼き
予想していなかった姿で登場したものですから一同、目がまん丸になってました（笑）
これまた、内臓系の好きなワタシに直球で刺さりましたわ・・・本当は自家製ベーコンが
食べてみたかったのですが、
あいにくこの日は仕込中とのことで、
ゆでハムをオーダー
塩分強めで、酒の肴として完璧
ちなみにカゴいっぱいにやってきたパン、
そしてバターもウマウマえでございました
男性陣もみんなスイーツ好きという事で、黒板にあった2つのスイーツをオーダー
ジビエは激ウマだけど、スイーツもここまでクオリティ高いとは驚きです
ウィスキーが飲みたくなる、どっしり濃厚なスイーツもいただき、見事にノックアウト
この日の夜の3人の目は、きっとウルウルしていたに違いない（笑）
今宵飲んだワインはこの3本
自然派らしく、キュートなラベルのワインばかり＾＾
いつもは泡～白～赤といくタイプですが、
パロンブさんのお料理を前にしたら
速攻で赤が飲みたくなりました～
まだまだ食べたいメニューがあるので、
近々総出で遊びに行かなくてはっ（笑）
ちなみにハーフサイズなども用意できるようで、
カウンターおひとり様女子も、時々いらっしゃるそうです
今まで札幌にありそうでなかったスタイルのお店、
アラフォーだからこそ、この良さが分かる気がした夜です＾＾
さらに居心地が良くなった、フレンチ ゴーシェ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年4月28日(火) 13:20
このところ取材でもプライベートでも、南3西8界隈にお邪魔する機会が多いです
それだけ気になるお店が多いということです＾＾ 今回は何かと話題の大洋ビル２Fに4月5日にオープンしたばかりのフレンチ ゴーシェへ
ワタシのブログでも何度かアップしていますが、三条美松ビル2Fのパロンブで働いていた小鹿夫妻が新しくスタートさせたお店です＾＾ 表の看板にはまだ、名前がありません
シンプルなドアに書かれた、アーティスティックなロゴが目印です
お客様がいらっしゃったので、ちょっと中途半端な店内写真になってしまいましたが、新しいお店は奥に長いテーブル席（壁側はソファ席）と、カウンターが4席ほどの、とても使い勝手の良い空間になっていました＾＾
奥には窓もあるので、前のお店同様、開放的な雰囲気＾＾ 全体的な色合いなんかが個人的にすごく落ち着く感じで、メチャメチャ居心地がイイ！
お料理は看板メニューのシャルキュトリーを始め、ジビエや肉々しいお肉料理も健在です
以前よりボリュームは少し控えめになったとのことです
色々食べたい人には逆にウレシイ♪
ドリンクはこちらも以前同様、自然派ワインそして、クラフトビールなどが揃います
泡をグラスで楽しみながらいただいた前菜は、道産グリーンアスパラとカキとホタテのタルタル
本州からいらしていた方が、前日もアスパラを食べて大感激したとのこと。ですよね～、この時期に北海道に来たら飽きるまでアスパラ食べて帰らないと(笑)
カキとホタテのタルタル、カキの風味と貝柱の食感が楽しめて、泡にもピッタリ＾０＾
絶対に外せない、シャルキュトリー盛り合わせ♪ イノシシに鴨に豚にと、相変わらずワイン飲みのハートをくすぐる盛り合わせでございます＞＜
ということで、ワインをボトルでオーダー
ワインリストがまだ出来ていないとのことで、シャルキュトリーに合うワインを３本ほど持ってきていただき、こちらのワインに決定！豚さんのイラストが、シャルキュトリーに合うことを物語っております＾＾
ブドウ品種はシラーとの事だったのですが、ワインに詳しい方でも、ブラインドしたら絶対分からないというほどシラーっぽくなくてビックリ！にしても美味しいワインで、いつもよりペースが速かったような気がします＾＾；
メインは短角牛にしてみました！熟成した短角牛、ハッキリ言って美味しすぎです・・・赤身だけどものすごく柔らかくて、肉々しいけど上品・・・
個人的に牛よりラムとか豚の方が好きなんですが、この短角牛は別格的な存在でした・・・くぅ～～～、思い出したら食べたくなってきました＞＜
そしてこちらに合わせてセレクトしたワインもまた素晴らしくて・・・さっそくワタシの飲まさる店リストに登録されたことは言うまでもありません＾０＾