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何回来てもやっぱり飲まさる！！～[燻製・創作和食] おず smokedスモークド 和 taste
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月24日(木) 12:46
先日、決起会的な飲み会で久しぶりに訪れた、おず smokedスモークド 和 taste
相変わらず、飲まさる＆食べらさる＝盛り上がるお店でした＾０＾
おまかせでお願いした、燻製の前菜盛り合わせ
来るたびにパワーアップしている気がします！
この日は、ワタシ以外初めて来店した方ばかりで、『うわ！何これ、オイシイ！！』と、一気にヒートアップ！！
特にオリーブに一同、ハマりましてお替わりしたほど。間違いなくそのままのオリーブより進みます＾０＾
タチ
レンコンチップ からずみがけ
手羽先
せせり
塩辛柚子風味 アスパラバター
牡蠣
玉子焼き
オムレツ
上記、すべてのお料理がなんらかの燻製が施されているんです。
燻製といっても色々な技法があり、素材そのものではなく、調味料に燻製がかかっていたりしているものもあるので、まったく食べ飽きしません！
なにより素材がより美味しくなって、結果、食べらさる・・・＆飲まさる・・・
（画像アップして、こんなに食べていたのかと驚いた…＾＾；）
今は燻製店をメインにしている飲食店も増えたけど、おずがお店をスタートさせた9年前は、『燻製専門店』なんて続かないよ～と言われたりしていたそうです。
今は同じビルの4階に燻製肉バル、そして燻製スイーツのお店も！
信じて続けるって、大事なことですよね＾＾
ちなみに〆のラーメンも燻製ですっ
〆にふさわしい味わいでした＾０＾
ワインがススム、燻製スイーツ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月21日(月) 14:14
せっかく飲むなら飲み比べがしたい。。。
そんなワタシの願いを叶えてくれる、親戚のような愛すべき飲み友達がいる私は、本当にシアワセモノだなぁって思います。。
今回は、先週17日(木)に解禁になった、ボジョレーヌーボーの飲み比べ会を友人宅で開催
ワインのほかに何を手土産にしようかと考えていたところ、その前日に、別件で訪れた【おずSMOKE LAB．】で試食したスコーンがドツボにハマり、持参してみました＾＾
手土産に嬉しいパッケージ♪
スコーンは3種類ありまして、【燻製エダムチーズのスコーン】【燻製いちじくと胡桃のスコーン】【燻製セミドライトマトとブラックオリーブのスコーン】
江別さん全粒粉小麦と発酵バターを使用していて、サックサクの食感が楽しめます＾＾
友人にも大好評で、持参して良かった＾－＾
こちらは以前、大丸札幌店の催事の紹介の際にも取り上げましたが、超が付くほど濃厚な燻製ガトーショコラ＾＾
燻製チーズケーキや燻製抹茶のガトーショコラなどを詰め合わせにして♪ 箱に『No Smoke No Life』って入ってます♪
ちなみにお店は豊平区旭町にありまして、表通りには面していないので、少々わかりにくい場所にありますが、店内で燻製の香りをかぎながら、燻製コーヒーも楽しめちゃいます＾－＾
そしてもう一つ持参したのは、PARK DELIさんのホールキッシュ
大丸札幌店の地下1階に明日22日(火)まで出店中なのですが、ファイターズセールも開催中ということで、かなりお買い得になってるのです＾＾
冷凍保存が可能なので、まとめて買っていく方も多いみたいです！
どれもワインに合いそうなものばかりでしたが、今回は5種のキノコとドライトマトのキッシュにしてみました。思った以上にうま味が強くて、日本酒にも合いそうな味わい！！
思わず日本酒モードになりましたが、今日はワインだけで収めることを誓う（いつも大変なことになってしまうので。。）
そして今回飲み比べしたボジョレーヌーボーたち
あれ？フィリップ・パカレ プリムールの画像がない・・・ワタシとしたことが取り忘れていたようです＾０＾；
と、やはり飲み比べるとその違いがよく分かって楽しい♪（たのしいから飲み過ぎちゃうのですが＾＾；）
ジョルジュ デュブッフは昨年も飲んだので、うっすら覚えているのですが、今年は少し酸味があって、軽やかな感じを受けました。なので、昼飲みに合う！！
4本目はある意味、ボジョレーヌーボーの味わいではなく、自然派特有の味わいが楽しめて個人的に好きカモ＾＾
なんだかんだ言ってもパカレはさすがだなぁ～と、思わせてくれる味わいだったのですが、併せるお料理によっては、軽やかでフレッシュな方が良かったりと、ちょうどよいバランスでワインが揃ったので、盛り上がりました！
ボジョレーヌーボーに合わせて、友人たちが用意してくれたオツマミ
写真撮ってなかったけど、柿とマスカルポーネの生ハムのせもフレッシュなボジョレーヌーボーにピッタリでした！
いちじくってBARとかでしか食べたことなかったけど、そっか、デパ地下に行けば手に入るのか！って普通に驚いたり(笑)
わざわざエシレのバターを用意するところにのん兵衛らしさが出てると感心したり（ちなみに写真の3品を作ったのは男性）
いやぁ、飲まさった・しゃべらさった！！酔っぱらった～～～(笑)
おや？ボジョレー以外のワインが開いている。。。
実はこのほかに、泡も2本空けていた総勢5名ののん兵衛たちでございました＾＾；