そして日曜の晩酌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月4日(火) 23:13

夜は自宅で日本酒三昧
先日のお花火電車で飲んだ反則技の冬花火ではないですが、こちらもなかなか美味しいです＾－＾


そしてまだ全てアップできてないですが、道東チーズ工房巡りで購入してきた
共働学舎の夏限定販売のシントコを日本酒に合わせてみました

まずシントコ、メチャメチャ美味しいです！
実はワインにも合わせ済みなんですが、日本酒も負けないくらいお似合いでした＾０＾
なのでスゴイ勢いでなくなっていきました（笑）

こちらは私が作りました、
鶏胸肉とエノキ、きゅうりのマヨ＆麺つゆ和えに
先日の取材でゲットした、藤崎わさび園の鬼漬をトッピング

この組み合わせ、最近ちょっと気に入ってます＾－＾
がしかし、鬼漬けが美味しくて、もうなくなってしまいました＾＾；

　
さらにランランファームで購入したヤギ肉の燻製に、釧路駅で出会った姫シシャモの珍味

いやはや、お酒がガンガン進むモノばかりでして…




つい、こんなものにまで手を出してしまいました
これ、全て1合サイズです
お客様に先日いただいたのですが、何年か経ってるよって言われていたのです

確かに製造年はちと古い
がしかし、素敵に古酒になっているではありませんか！！！
素晴らしい～～～っ


　
そんんでもって、アテにこんなものを頂きつつ、古酒を飲む
結構イケるんですよ、これが

あっという間に3種完飲（笑）

それにしてもこのキョロちゃん、味のどこがキョロちゃんと関連しているのか分かりませんが、
マンゴー風味が案外イイ感じでした

日本酒三昧な週末　其の一

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月29日(日) 23:10

土曜日は月イチ恒例、栗山・小林酒造さんの『造り酒屋をもっと知る会』に行って来ました

先月は関東の酒蔵ツアーに行っていたので、２ヵ月ぶり♪


雪もすっかり溶けて、天気も良かったので、気分はすっかり春って感じでした

気が付けばあと２週間で酒蔵まつりじゃないですか～～

あれからもう一年？？
時が経つのはホントに早い…

一通りの酒蔵見学が終わった後は、飲みながらの勉強会
本日のテーマは『酒の肴グランドチャンピオンカーニバル２００９』

昨年参加出来なかった私にとっては今年が初



こちらが昨年のチャンピオン、へしこ
鯖の糠漬けですが、
このしょっぱ味は癖になります

日本酒飲みに抜群の塩加減
さすが、昨年のグランドチャンピオン！

一杯目にいただいたのは、来週の酒蔵まつりでのみ味わえる、
まつり限定のお酒♪一足先に飲みました＾－＾

うま～～～～い　＾０＾　　　　へしこと合うなぁ～～


でもって、今回のもう一つのテーマは『熟成酒とお燗』について
おぉ～
まさに先月のツアーで学んだことのおさらいだわ♪


　
杜氏さんと小林さんが周囲に内緒で（勝手に？）造ったという
冬花火について熱く語る小林さん。お！後光が射してます（笑）


こちらは４年寝かせたものなのですが、
熱く語るだけのことはありました
ものすごく美味しい！！

北海道のお酒でこの手のお酒って
今まであまりお目にかかったことがなかったので、
熟成タイプが大好きな私にとっては
かなりのヒットです！！

内緒で作ってくれてありがとう～～

そしてこの冬花火はお燗に付けると
ますます美味しくなりました

やっぱ日本酒はお燗です！

こちらが２００９年のチャンピオン決定戦に挑む肴たち

手前から左回りに、
紅葉漬（福島）～たらこの糀漬け（新潟）～飛鳥の蘇（奈良）～へしこ（福井）～いぶり豆腐（岐阜）
そして真ん中はほたるいかのスミ作り（富山）


どれもこれも、熱燗をちびりちびりやるには最高の肴ではありますが、
やはりそれぞれれ個性があり、合わせる日本酒によってはその美味しさが半減したり…

いや～、ホントにマリアージュは楽しい！！

個人的に一番！！と思ったのは『たらこの糀漬け』
やはり麹が反応するというか…

お酒の甘みと旨みが増す感じです


それから、色んな意味で心に残ったのが飛鳥の蘇
知る人ぞ知る、古代の食べ物ですが、これはデザートに近いですね
熟成タイプの日本酒はもちろん、濃いめの白ワインとかにもものすごく合いそう！！

でもって参加者投票の結果、見事たらこの糀漬けがトップ！！
飛鳥の蘇は２位でございました




日本酒は小林さん秘蔵の酒も含め、
全部で５種類くらい味わいました

同じお酒を冷＆お燗でも味わい
その違いを楽しみつつ…

あっという間の２時間３０分
※念のため記載しますが、ただ飲むだけじゃなくて、
　ちゃんとお勉強もしているのですよ　

行きも帰りも高速バスを利用するわけですが、栗山～札幌間はなぜか14時台のバスがない

なので、15時までの時間は敷地内にある銀水庵でランチをすることに


本日は残念ながら田舎しか残っていなく
それならばと温かい鶏ごぼうにしてみました

お酒を飲んだ後だったので、
大変、和みました～

　
と、リセットしたつもりだったのですが、逆に火が付いてしまい、
バスの出発時間まではまだあるし…と、結局ここでも熱燗を…
そば味噌とそばがきと共に＾＾；

そしたらあっという間に15時でした




ちなみに本日飲んで感動した冬花火
訳ありの商品を12本限定で販売してくれたものですから
当たり前のように購入（笑）

これは最低2年は寝かせてから飲んで欲しいとのことで
さっそく我が家のトランクルームにストック

またまたお酒が増えてしまった＾＾；