別海町の特産品を使用した【ふるさと納税返礼品】スペシャルコースを札幌の飲食店で味わう～鮨わたなべ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年8月27日(金) 14:55

3年半振りに訪れた【鮨わたなべ】、行燈が変わっていました！
※ブログを検索して、そんなに経っていたことに驚く・・・

内装は変わってはいないと思うのですが、どことなく重厚感が増したような・・・

と、今回いただいたのは、別海町のふるさと納税の返礼品でもある【野付コース】

通常は中標津町のミルクで乾杯ですが、別海町スペシャルコースということで、べつかい牛乳で乾杯

変に後を引かない、爽やかな美味しさ♪
（個人的には、中標津の牛乳と飲み比べてみたかったりして＾＾）

先付けとして、北海道産のもずく＝蝦夷もずくが運ばれてきました

中には長芋、ウニ、キャビア！食感にアクセントをつけるのに、クラゲも入っています

この、蝦夷もずくの歯応えがとにかくすごい！！

今まで食べていたもずくとは断然違います

ちょうど今が旬とのことで、良いものを体験することができました＾＾

早速、本日のオススメの握りが登場しました

こちらは瀬棚町で揚がったという、今が旬の真鯛

塩で〆ているそうです

淡白なはずなのに、程良い旨味がジワジワと広がってきます(≧▽≦)

と、最初に握りを出すスタイルは健在で、つまみでお腹いっぱいになりすぎて、肝心の握りを存分に堪能できないことになってしまう心配がないのがウレシイ＾＾

『野付コースはボリュームありますので、シャリは小さめにしておきますね』

こちらからお願いしなくても察してくれる渡部さん、さすが同世代！！
（ホッとしました～～）

2貫目は白糠町のマツカワカレイの昆布締め

クぅ～(≧▽≦)、さらに旨味が攻めてきた！！

それにしても、相変わらずいい存在感のあるシャリです！！

ゆめぴりかの新米と古米をブレンドしてこちらの釜で炊いているのですが、新米が蘭越産で、古米は雨竜産と同じ銘柄でも産地を変えていることを今回初めて知りました！

何でも雨竜産のゆめぴりかは、寝かせても味が落ちないのだそうですよ！

和歌山・那智勝浦町のまぐろ

程良い脂のりで、口の中でトロけましたぁぁ～～～

キリっと締った、こはだ

1日かけて水分を抜いたぼたん海老

ぼたん海老は本来、握りには向かないそうですが、しっかり水を抜くことによって甘みが増すそうです＾＾

まさに今だけの味・根ボッケ

ホッケの刺身は、道産子でもめったに食べません

味は焼いたホッケの風味がちゃんとするのですが、この食感で味わうとホッケじゃないから、すごく不思議な気持ちになります！

羅臼産、ますのすけ

なんという、存在感！！　それにしてもシャリとの相性がイイ！！

そして野付産の北寄

程良く炙られた北寄は、とにかく甘いのですっ

生で食べるより、断然こっちの方が美味しいっ

北寄は火を入れすぎても硬くなっちゃうし、この火入れ加減は本当に理想的でした(≧▽≦)

北寄の食感を堪能した後、さらに食感を楽しませてくれるスルメイカ

そして前回も断面から撮りたくなった、にしん！！

このフワフワ感、堪りません～

さて、ここからはおつまみです

ホタテしんじょうとしじみの汁物

ホタテはもちろん、野付産。しじみは湧別産だそうです

まずは出汁を一口

期待以上のしじみ感！！

また目をつむって味をかみしめてしまった・・・

そしてホタテしんじょうを一口

あんなに濃いめの出汁にも負けないホタテの旨味凝縮されまくりのしんじょう！！

ホタテは生のままだと旨味が弱いので、干した貝柱を粉状にして使用しているとのこと

そんなに手間がかかっているんだ・・・　だからこその1品なのだと、大いに実感できた一品でした

先ほどお寿司でもいただいた、ますのすけの焼き物

焼いてもやっぱりすごい存在感！

そして、一口サイズのいくら丼

あぁ、もうそんな季節なのですね・・・（しんみり）

鮨わたなべさんのシャリでいくら丼を味わうと、〆ではなくココからまた始めます！！って気持ちになる（笑）

秋のはじまりの後、名残惜しい夏を感じさせてくれるウニが・・・

余市産のムラサキとバフン、そしてジュンサイ

薄くスライスされた白糠産のツブ

かかっているのは、ウニ醤油！！

その隠し味がカシューナッツ！！！！

あまりに色々ビックリ過ぎて、食べる前から目を見開いてしまったのですが、食べたらもっと見開きました(≧▽≦)

釧路で揚がったミンククジラ

添えられているのは香味野菜の醤油漬け

これがまた、赤肉のクジラによく合うのです！！

葱・生姜・大葉・茗荷を醤油に漬けるだけで作れますよ～って教えてもらったけど、この香味野菜をお持ち帰りしたい（笑）

鮨わたなべのスペシャリテ　蒸しアワビの肝ソース

あ、お皿がグレードアップしてる！

ソースは少し残しておいてくださいねと言われて、食べ過ぎないよう少し緊張しながら味わう

アワビを食べ終わったところで、残したソースの上にシャリ投入

よく混ぜてお召し上がりください。そして半分は残しておいてくださいと言われ、また少し緊張しながら食べる

半分食べたところで、出汁投入

ひつまぶし風・蒸しアワビ、もう言葉はありません・・・

シンプルで美しい茶碗蒸しの上にはカラスミ

花咲ガニのサラダには、シャインマスカット、トマト、ホワイトコーン！！

一つ一つの存在感が素晴らしく、さらに、油を使っていないドレッシング（長芋、ポン酢、梅肉）が絶妙！

サラダでこんなに感動したことあったかな（笑）

 

箸休めの黒豆とぬか漬け、そして玉子

ココで終わるのが通常のお寿司屋さんですが、鮨わたなべは、ここからさらに3貫出てくるのです！

マグロの漬け

手載せウニ

巻物はエビトロ（エビは野付産）

シャリ少な目にしてもらってもホントにボリューミーだったけど、どれも満足度が高いのでちゃんと食べられました＾０＾

そして先ほど握りで頂いた、ぼたん海老の頭の椀物

これがまた濃厚！！

最後の1皿は、こちらも別海町のふるさと納税返礼品にもなっている、アイスクリーム“ピスタリッチ”

別海町の厳選された生乳で作っているというだけあって、鮨わたなべのお料理を締めるのにふさわしいリッチな味わいでした！！

※なお、食材の入荷によって内容は異なりますので、内容の詳細はお店にお尋ねください。

 

　　　
実は私の宿泊先は郊楽苑ではなく、市街地にありますマグハウスでした
なので、今回はモール温泉には入れませんでしたが、マグハウスは部屋にユニットバスもあり、
その辺を気にされる方にはオススメ（隣りに酒屋があったのも個人的に◎）
今回は利用しなかったけど、BARも併設されているんですよ！！

朝食にはもちろん、べつかい牛乳＾＾　　そして味噌汁はあさり♪


　　　
朝食を食べてまず向かったのは、そのべつかい牛乳を製造している（株）べつかい乳業興社

　　　
少々色あせておりますが、全国の牛乳パックが展示されてました
こんな風に見れることはそうないので、結構楽しかったデス＾＾


ヨーグルトなどの製造ラインは
日曜日の朝ということも有り、作業してなかったけど
CO‐OPでも販売している、黄金そだちの別海牛乳の紙パックが
次々と組みたてられているラインを見ることが出来ました＾＾

やっぱり工場見学って楽しい＾－＾

最後に、こんなにたくさんお土産もいただきました♪



　　　
工場見学のあと、昨晩も来た尾岱沼へ＾＾
海産物の買い物タイム！旅慣れていらっしゃる方は、ちゃんとクーラーバックを持参して
色々と買い込んでいました
ワタシは乾きモノをいくつかお土産に購入
　　





　　
その後、道の駅おだいとうへ
残念ながらの悪天候に付き、北方領土は見えませんでしたが、
お天気がいい時は、ものすごく近いところに、国後島が見えるそうです

ご当地グルメのいくつか味わうことが出来るようです＾＾
　　



　　
何代かかっても北方領土を取り戻す
という思いを込めて建てられた、四島返還の叫びの像

たとえ雨降りでも、このポーズで写真を撮ることは
忘れてはなりません！＾＾；

そしていよいよ、ランチタイムを兼ねた、別海ご当地グルメグランプリ会場へ！

と、なんだか不思議な会場です・・・
体育館のようではあるのですが、下は土。ゲートから靴のまま入場します

あとから聞いたのですが、ここは牛の品評会をするときに会場になる場所なんだそうです
わぁぁ～！その辺りも別海町ならではって感じで、テンション上がりました（笑）

　　
その会場内に、来年度の新ご当地グルメグランプリ北海道の出場権を狙う、ご当地グルメが並びます
　　　　　
　　　　
食べられる分だけ、食べてイイですよ！と、添乗員さん
なんと太っ腹なツアー！まずは二人で4枚もらい、会場内を歩き回ってセレクト


　　　　
アサリの釜めしなど、残念ながらすでに完売したものもありましたが
ジャンボホッキステーキ丼やジャンボ鮭茶漬け、ザ・プレミアムバーガーにサケ親子ちらしなど、
しっかりいただいちゃいました＾＾　　べつかい牛乳は飲み放題状態（笑）
　　　　


もう一枚チケットをいただき、
最後にNHKBSグルメスターで優勝した、
別海ジャンボホッキカツ丼をオーダー

ホッキって、火を入れ過ぎると
硬くなってしまうので
絶妙な火の入れ加減がポイントだそうです

タマネギと炒めたホッキの耳も
味の決め手＾＾

これ、好きデス！！＾＾

限界まで食して、名残惜しくも別海町を後にし、行と同じ経由で札幌に向かいました



別海～阿寒辺りはかなり悪天候だったのですが、足寄辺りからお天気も回復



車内からの風景が素晴く癒されたなぁ～　北海道LOVE！！って感じです＾＾


今回の長旅に付き合ってくれた息子
彼の目にはこの風景はどんなふうに写っていたのかなぁ

乗ったバスが黄色だったのがよっぽど気にいったのか、
今日も黄色いバス・黄色いバスって言ってました

3歳前の記憶はどこまで覚えているか分からないけど、
大人になってから、北海道ってすごいね！って思ってもらえるよう、
色んな味、そして景色を見せたいと思った旅でした＾＾

ということで来年2月28日まで、別海町グルメレポートコンテスト開催中です！
詳細はこちらをご覧くださいね＾＾

　　　　
FBでは逐一報告していたのですが、先週末に別海町へ行ってきました！
コープトラベル主催『別海ご当地グルメグランプリツアー』です＾＾

最近、自分の運転ではよく道東に行っておりますが、やっぱりバスって楽チンでイイ＾０＾
お酒も飲めるし（笑）　　　ただし朝は７：５０集合＾＾；



実は今、別海町でグルメレポートコンテストという企画をやっておりまして
名だたるメンバーの中、審査員として関わらせていただいております＾＾；

そんなご縁もありまして、今回別海町に足を運ぶことになったのです
遠い記憶をたどっても、別海町に行くことはたぶん、お初
その昔、妹一家が中標津に住んでいた時、近くまでは行ったけど、たぶん別海にはいかなかったような・・・

ただ、その存在は良く知ってはおりました
皆さんもそうだと思いますが、『人より牛の方が多い町』　この印象がかなり強いですよね＾＾；

そんな感じで、初の別海泊、そしてご当地グルメ食べまくりのツアーということで
期待に胸を膨らませて、早起きしたわけです＾＾


初日はお天気に恵まれまして、久し振りに十勝平野を堪能したりしつつ、お昼頃芽室に到着



　　　
早速ご当地グルメの登場！【十勝芽室コーン炒飯】どこが炒飯？と思うほどのスイートコーン（笑）
付け合せのスープもコーンスープでした＾０＾


　　　
途中、足寄や阿寒湖、摩周の駅でトイレ中継を取りつつ、別海町に到着したのが17時前

あっという間に日が暮れておりました＾＾；


　　
ホテルにチェックインした後に、郊楽苑の横にありますBBQ施設で懇親会を兼ねた、夕食

　　
まずはどど～～～んと北海シマエビ！！地元じゃなきゃ食べられない、生のシマエビも＾０＾
酒はもちろん、根室の地酒・北の勝＾＾


　　
BBQには殻つきの、プリップリで大きなホタテ！
で、事前に自分たちで作ったバターを載せて
かぶりつきました～　＾Q＾

何とも野性味溢れる夕食会！
正直言うと、煙モクモク、
その上、上着無しでは少々寒い
でもそれが、このツアーならではの
醍醐味って感じ楽しかったデス＾＾

　　　
最後に別海りょウシくんのラスクとハンドタオルをお土産にいただき、ホテルへ



　　　
その後ワタシは、地元観光課の方と一緒に尾岱沼まで行き、酔楽まる太というお店へ
地元の漁師さんで賑わっているお店だそうです＾＾

ココでももちろん、北の勝（笑）

　　
すでにお腹はいっぱいでしたが、超特大の鍋の中にぎっしり入ったあさりの酒蒸しを目の前にしたら、
食べないわけにいかないですよねぇ・・・＾＾；

いやぁ。。。こんなに味の濃い酒蒸し初めてですっ！！

立派なこまい
あれ？こまいといえば、
マヨネーズと一味だよね？？

これは味が濃いからこのままでも
十分オイシイと言われ、そのままパクッ

！！！！！

ホントだ・・・マヨ一味いらないかも！

照明の関係でかなり赤く
写っておりますが、
明日のグルメグランプリでも出品する予定の
北海シマエビミニ天丼

さすがにご飯までは食せなかったけど、
揚げたシマエビも最高！！
甘ダレがまた、食欲をそそります＞＜

　　　　
そうそう、NHK　BSで放送している
グルメスターにも登場した、
店主の“スター大隅”氏が、北海シマエビの
上手な剥き方を指導してくれました＾＾
そっか！今度からこうやって食べます！！

その後、スター大隅氏の歌声も堪能し、
別海の町へ戻ったわけです

いやはや、1日目から食べまくりですね（笑）　　　　　・・・つづく