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10月19 日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～パティスリー ブリスブリス
Posted by 札幌100マイル編集長 オサナイミカ on 2016年10月20日(木) 06:54
10月19日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、南区川沿にある、パティスリー ブリスブリス
先日、大丸札幌店のクリスマスケーキ発表会に行った時、一目惚れならぬ、“一口惚れ”をして、その一口がすごくほっとできる味わいだったので、改めてお店に取材に行くことにしたのです＾＾
古い一軒家を改装した、五輪通り沿いにあるお店。向かいにえびすやがあります。
中はとても明るくて、清潔感のある雰囲気＾＾
お店は昨年の11月にオープンしたので、もうすぐ1年になります。
オーナーパティシエの中本さんは、夕張出身ですが、15年間神戸の有名洋菓子店にいらっしゃったそうです。
入口側には焼き菓子やクッキーが並びます。
ちょうど焼き立てのマドレーヌがあって試食用にいただいたので、帰りの車中で食したところ、車内が一瞬にして美味しい香りい包まれまして、なんともシアワセな気分で運転しておりました＾＾
パンもそうですが、美味しいものは香りから美味しいですよね！
ブリスブリスさんは、“ギフトとしてのスイーツ”をしっかり意識されているので、パッケージデザインがとても洗練されています。
これって、結構重要なポイントなんですよね！！特にスイーツは見た目ってすっごく大事。（もちろん、味が第一ですが）
中本さんは神戸時代に、ブライダルギフトなども担当されていたので、その辺りのセンスもしっかりお持ちのようです。
うん、ケーキもやはり、美しい！！ ホントにケーキのショーケースって、眺めているだけでシアワセな気持ちになります＾＾ ケーキは受持20種類ほどあって、冬はもう少し種類が増えるようです。
自宅に持ち帰り、早速いくつか味わってみました。こちらは余市の果樹園の旬のフルーツを使用しているタルト。まさに今しか味わえない味。
先日の記憶が残っているので、最初から期待して食べましたが、期待以上の味わいに大満足！
フルーツがとにかくフレッシュで、その素材感を存分に生かしてくれている味わいです！！
栗とショコラのクリームパイと大豆のやさしい和風パフェ
どれを食べても、素材が生きているのが分かります＾＾ そして甘すぎないからいくつでも食べたくなってしまい、ある意味危険・・・＾０＾；
中本さんは、神戸時代も北海道の素材をたくさん使用していましたが、そのたびに、“素材はその土地で使用してこそ、活かされる”と思ったそうで、満を持しても札幌出店となったそうです。
なので、北海道で入らないもの以外はすべて道産。生産者との関わりも大切にし、果樹園などは自ら足を運んだそうです。そんな実直な思いが、地域の方にもジワジワと伝わっているようで、取材時も続々にお客様が。。。
地域的にご高齢の方も多いようですが、一度食べたらもう一度食べたくなる味のようでした＾＾
その時いらしていたお客様や、電話注文で圧倒的に購入率が高かったのが、こちらの“KOBEメモリー”
オーダーを受けてからガナッシュをかけて完成させるので、1日限定20台。しかも本当に美味しく味わえるのは、2時間以内なんだそうです。
次回はKOBEメモリーにシフトを合わせて伺います！！
こちらはケーキが入っていた箱
ちなみにBliss～ブリスとは、“至福、この上ない喜び”という意味なんだそうです。
その店名にふさわしいスイーツでした＾＾
それにしてもこの辺り、以前紹介したこちらも含めて、美味しいスイーツやベーカリーが集まる場所なんですね～
うらやましい！！
ヴェルジネ・バッカーノ＆ジョルジオ カッパーナ
Posted by 札幌100マイル編集長 オサナイミカ on 2013年10月8日(火) 17:19
ヴェルジネ・バッカーノが閉店したとネット上の情報で知り、
あんなに美味しかったのにどうしちゃったのかなぁと思っていたら、
定山渓で移転オープンするという情報を、パンコーディネーターの森さんら情報を入手
別の取材もあったので、早速足を運んでみることに
場所は定山渓第一ホテル翠山亭倶楽部の向かい側
自ら設置したという、札幌軟石がとってもステキ
今年はゲリラ豪雨が多かったので、外壁の塗りが全然進まず、予定より遅れているようです
ちなみにこのレンガを釜内に再度積み上げるそうです(汗)
スタッフさんが黙々と磨いておりました＾＾；多分、10月下旬より早めにはオープンできるよ～
って、かな～りマイペースは感じで語るオーナー(笑)
『夏は裏庭にハンモックでも設置して～って、構想はあるけど、
きっと忙しくてそれどころじゃないんだろうな～』
と、目をキラキラさせながら、今後のお店のことを
語ってくれました＾＾
パンが焼けたら飛んでいきます！！
そして今回、ソフトクリーム専門店
【ジョルジオ・カッパーナ】も併設されることになりまして、
まさに、行ったその日に試運転しておりまして、
練習台ということで、試食させていただきました！
もったりしすぎず、あっさりしすぎず、
ちょうど良いバランスのソフトクリーム
何より印象的だったのが、コーンがものすごく美味しくて、
ソフトクリームとの相性が抜群にイイんです！
どうやら、コーンを味わってもらいたいソフトクリームのようです
ソフトクリーム専門店は建物の向かって左側の窓になります＾＾
【ヴェルジネ・バッカーノ】 【ジョルジオ・カッパーナ】
札幌市南区定山渓温泉西２丁目４５
０１１－５９８－５５８８
ソフトクリーム店の営業時間は１０：００～１６：００
月・第2＆4火休※祝日は営業
ヴェルジネ・バッカーノのオープン日は要確認
藻岩山麓に沖縄発見！～もいわ太陽食堂
Posted by 札幌100マイル編集長 オサナイミカ on 2013年8月31日(土) 00:21
蒲原みどりさんの作品制作のあと、
食事でもしていきますか！ということになり、
カフェブルーからすぐのところにあります、
もいわ太陽食堂というお店へ
この場所、なっつかし～～～！！
そっか、いつのまにか沖縄料理のお店になってたのね
カウンターにズラリと並ぶ泡盛たち！が、この日は車だったため、泣く泣くウーロン茶＞＜
いきなり泡盛が進みそうなつまみ、ミミガー・・・
とろっとろのお豆腐がクセになるサラダや
これまた飲めと言わんばかりの味わい、
豚肉の塩漬け・・・
ソーメンチャンプルーが唯一、
ウーロン茶にあったかも（笑）
胃に沁みわたるダシが魅力的なソーキそば スパムおにぎりもありました＾＾奥には個室もあって、
お子様連れも大歓迎ですよ！っておっしゃってました＾＾
スタッフさんが沖縄の方との事で、
本当に沖縄にいるかのような雰囲気♪
とにもかくにも、泡盛飲まないと
このお店を本当に楽しんだとは言えなさそうです＾＾；
澄川飲みにハマりそう・・・Choi＆こうせつ
Posted by 札幌100マイル編集長 オサナイミカ on 2013年8月9日(金) 13:30
ピッツアをつまみに立ち飲み出来る店が
澄川にあると友人から話を聞いたのが春先
一度一緒に行こう！という約束を
ようやく果たせた夏・・・＾＾；
ということで、澄川駅北口からダッシュで１０秒という立地にある
立喰酒場Choi澄川店へ初潜入～
たった４坪の立ち飲みBARですが、
夏は外に椅子席も出現！
しかもサマータイムで１６時から開店中～
店内入って左奥にこの釜が置いてあります
こんなコンパクトな釜なんてあるんだ～！
ということで、生ハムサラダピザをオーダー
蒸し暑い夜だったので、ハイボールも一気になくなります
他のメニューはこんな感じ。店名の通り、チョイと気軽に立ち寄れる内容＾＾
一人のお客様が多いから、気が付くと全員友達になっているなんてことも多いそうです（笑）
この日は何件か行く気で来たので、Choiさんはこれにて〆！そして次に向かったのは
Choiから歩いて３０秒ほどにあります、こうせつさん
６月に満１歳になったばかりの居酒屋さん
中の島にお父様がやっている
焼鳥屋さんがあって
その息子さんがこちらを
切り盛りしているそうです＾＾
日本酒はグラス１杯３９０円＾＾
刺身醤油が九州の醤油だったので、出身なのかと思ったら、そうではなくて、
前に行った時に美味しいと思っておくようにしたとの事（珍しい）
で、タコ刺しって甘い醤油で食べると美味しいということに気付く
奥にはテーブル席もありますが、やっぱり私はカウンターがスキ♪
初めてなのに、飲まさる店だわ（笑）
あ、念のためですが、一人で全部飲んだわけではありませんから（笑）
ひげまで甘い、若もろこし焼きをいただきつつ、日本酒堪能！！！
帰り際、先ほどのChoiに目をやると、外まで人が溢れておりました（笑）
で、地下鉄に乗って駅直結の平岸ゴールデン街に立ち寄りました
実はここにもChoiがあるんです＾＾
こちらのウリは蒸し野菜＾＾ お好みの塩でいただきます
たけのこの里をつまみながらラフロイグロックで〆ました（笑）
久々のはしご酒、なかなかディープなラインナップになりまして、大満足！
心残りは、ばぁる・ひららさんに立ち寄れなかったこと・・・
気になるお店も見つけてしまったので、また澄川飲みしないとだわ！！
7/31の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「子連れでランチを楽しめる店」～まこまない飯店
Posted by 札幌100マイル編集長 オサナイミカ on 2013年7月31日(水) 13:08
3軒目は真駒内本町にあります、
その名もまこまない飯店
本格中華がリーズナブルというのはもちろん、
イケメン店長がいるということでも
話題のお店です＾＾
ちなみにイケメン店長にも小さなお子様がいらっしゃるので、
取材の時、子育てトークでかなり盛り上がってしまいました＾＾；
お店は1・2階で、2階席は全て小上がり。さらにキッズルームもあります
このキッズルーム、開店した当初はなかったようで、お客様のご要望で
座席を潰してまで作ったそうです！
分かっていても、なかなかそこまでして下さるお店ってそう、多くはないと思います！
サラダやドリンクがセットになった
1000円の週替わりランチ（海鮮ＯＲ肉）
も人気ですが、
例えばこちらの餃子は5個で１８０円！！
定食にしても４５０円という価格
※定食は４５０～１２００円まで、
昼も夜もオーダー可能
あんかけ焼きそばは４８０円、そして密かな名物、まこはんカレーは３８０円
これはお財布に優しい、まさにご近所中華♪
キッズメニュー（１２歳以下）も各種あり、チャーハンは５００円、ラーメンは４００円
海老ニラ餃子や牛牛（モウモウ）餃子 （各４個４８０円）など、点心も豊富
また、冷凍で持ち帰れる商品もあり、夕飯のおかずをここで準備して帰るお客様も少なくないそうですよ＾＾
ちなみに宴会プランは２０００円～、飲み放題は＋１０００円とのこと
茶話会プランなどもあるようなので、中華でママ会というのもイイかもしれませんね＾＾
※ちなみに駐車場は、お店の裏手にあります
