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驚KYOの1周年コース
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年3月14日(日) 10:38
ブログを書いていると思わぬところで思わぬ繋がりが出来たりすることって多いですよね
ご縁のある人やモノとは必ず繋がるように出来ている・・・と思う今日この頃です
昨年末、ランチでお邪魔した時に書いた月寒中央駅近くにある【驚KYO】さん
そのブログを読んでくれていた、驚のオーナーと知り合いという方とひょんなところで繋がり、
1周年の特別コースをご一緒することになりました＾－＾
前菜 【うるいと菜の花 車海老の酢味噌がけ】
菜の花のゼリー寄せがたまらなく美しい！！そして苦味が美味
立派な車海老の食べ応えも抜群。この後のお料理に、大いに期待が持てる一皿
洗うのが大変そうなコーヒーカップがやってきました
温物【スッポン茶わん蒸し】
スッポン、アラフォーお疲れ肌に嬉しいお料理です（笑）
とても上品な味わいで、器共々優雅な気持ちになれる一品でした
お造り【活ボタンエビ 本まぐろ】 酢の物【貝づくし土佐酢ジュレ掛け】
動画でお見せしたいくらい元気なエビチャンでした・・・ちょっと食べるのを躊躇したくらい＾＾；
私のパワーが海老にまで感染したのでしょうか（笑）
そしてゆずの器に入った貝づくし！！もう、貝好きにはたまらない一品です
※個人的にはマグロとかより貝の方が好き！！
あ、今宵の飲み物は乾杯から熱燗です
また、『いきなり熱燗ですか？？』と、驚かれてしまいました
熱燗で乾杯をもっとスタンダードにしなくてはっ（笑）
焼物【恵庭産 放牧豚と竹の子の岩塩焼】
一つ一つの盛り付けがホントにステキ
お店の雰囲気との調和が成り立っているお料理だと思います
さりげなく、いぶりがっことクリームチーズが添えられていて
思わずモルトが欲しくなっていたのでした食事【桜海老のぶっかけそば】
繊細な麺としっかり目の味わいの桜エビの組み合わせが◎！
お酒飲みの食事にふさわしい～～
はぁ～、シアワセのヒトトキです
水菓子 【ガトーショコラと黒ゴマアイス せとか】
アンコの入った春巻きが、なんと日本酒に合うのでしょう！！
あ～、この新聞使い、なんか懐かしいです！
今回も個室だったので、ライトに照らされた日本庭園を眺めながらとは行かなかったのと、
一周年特別コース（飲み放題付きで5000円）で、こだわりのお酒にありつけなかったので、
やっぱり改めて行かないとです
※ちなみに一周年コースは本日（14日）までです＾＾；
和食の真髄を堪能～日本料理 温味（ぬくみ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月9日(土) 10:33
先日、前々から各方面より噂に聞いていた、日本料理 温味さんへ行って来ました
温味さんは基本おまかせコースのみで、事前に電話で予算と希望を伝えておきました
ちなみに予算は8400円で、『酒飲みな人向け』でお願いしますと予約(笑)
まずはあいなめ(確か)の肝和え まさに酒飲みのハートをわしづかみにする
本来なら迷わず日本酒なんでしょうが、
実はこの日仕事で一日滝川におり(その内容も後日改めて！)
若干、疲れ気味だったので、何となく白が欲しい状況でして…
迷った結果、アルザスをオーダー
でもこのアルザスのおかげで、
今回の料理をさらに美味しくいただけたのです！！
というのも、実は店主の山本氏はお酒がダメで、
奥様が担当しているとのことだったんですが、
『うちは料理が主役なので、
料理を引き立ててくれるお酒をセレクトして置いてます』
まさにその言葉がピッタリのワインでした！！
食欲にすっかり火がついたところで2品目は…ちまき？？中身は鯛でした
メチャメチャ上品な塩味。ほんの少しでも配分が違えば、味がしないと思うような、
まさに究極の塩梅でしたっ！これぞ和食の醍醐味！！
お次は蒸し雲丹
蒸すと言っても、ごく軽～く蒸した状態
これが雲丹の甘みを
さらに際立たせているのです！！
絶対生より美味しいと思う
そしてこれもまた、アルザスに合う合う＾－＾
お次は椀物
わぉ～鯛のお頭が！！
この透き通っただし汁…
どうしたらこんな味が出せるのでしょう
思わず目をつむって頂いたほど美味しかった…
思わずキレイ！！と声をあげてしまったお刺身、キラキラ輝いてました★
ネタが美味しいのは当然ですが、もう一つ感動したのは刺身醤油
ココにも職人の技が光っていました！
そしてこちらがクジラのさえずりの角煮
もう悩殺デス…
ごめんなさい・・・
手前の白身の種類をすっかり忘れてしまいました
奥は生麩田楽、あとは白子
この料理たちも、アルザスとの相性がよく、本当にスルスル飲めちゃいました
いやはや、驚き…
温味さんは器も楽しめます。なかには大変上品な炊き合わせ
がんもに感動したのって初めてかも
酒飲みなんで、ご飯ものは少なめで…と事前にお伝えしていたのですが、
まさに、酒飲みが喜ぶちょうどいい量のご飯ものが…しかも自家製しば漬けがたっぷり♪
添えられていたお茶も美味しくて、顔の筋肉がゆるみっぱなしでした
デザートは食べごろのゴールドキウイ。ちゃんと手をかけているところが素敵
店主の山本さんはかなりの経歴の持ち主です
でも店名同様、温かみのある方で、
ホール＆お酒を担当している奥様と共に、
とっても居心地の良い空間を作り出していた気がします
(奥様は恥ずかしがってたので、写真は撮りませんでしたが)
気軽に行けるお店ではないかもしれないけど、
季節ごとに訪れたいと思うお店です
