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教えたくなるお店♪魚桜 咲（saki）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年12月10日(土) 12:37
先日、ご縁があって初めて行った、【魚桜 咲】
魚桜と言えば、以前グルメブックの取材で、南2条の方にあるお店に行ったことがありましたが、純和風な印象でした
が、こちらは店名とは全然違う雰囲気！
何でも、以前は“ダイニング ザ ヒストリー”というお店だったようです
最近はこういう雰囲気のお店に行くことが少なくなってきたので、久しぶりに20代の時のテンションになりました（笑）
実は2軒目だったので、1軒目の流れでワイン。 そしてオススメされたモッツアレラの揚げだし
お！これ美味しい～！！
今までモッツアレラを揚げ出しで食べる機会なかったけど、ヨーロッパではチーズはお豆腐感覚で食べるわけだから、アリですよね！
刺身盛り合わせはおまかせでオーダー。水産会社直営ということで、鮮度抜群の上、お安い♪ この日はホッケもありました！
エゾシカのステーキ。これを食べたばっかりに妙に元気になってしまいまして、この後、すごい勢いで食べて飲んでしまうことに・・・（笑）
トマトのおでん
今年のボジョレーはやっぱり美味しい＾＾ ごぼうのから揚げとのマリアージュもバッチリ♪
レーズンバターもいぶりがっこチーズも自家製！飲まさるわ～＾０＾
この時間に禁断のピッツア！！
石窯があるときいて、食べたくなってしまって・・・＾０＾；
でもこちらのピッツアは米粉なので食感が軽いので、オツマミ的に食せます！そして罪悪感が薄れます～～＾０＾；
今回は魚介のピッツアにしたのですが、さすが帆立が新鮮！
エゾシカに続き、ローストビーフ！ 魚も肉もオイシイ＾＾
そして締めはキラキラ輝くしめ鯖！
あれ？2軒目でしたよね＾０＾；
実はこの後、もう1軒行ったのはここだけの話し・・・（笑）
ちなみに魚桜 咲には１つだけ完全防音のカラオケ付き個室があるんです！
ここ、穴場かも・・・
和食の真髄を堪能～日本料理 温味（ぬくみ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月9日(土) 10:33
先日、前々から各方面より噂に聞いていた、日本料理 温味さんへ行って来ました
温味さんは基本おまかせコースのみで、事前に電話で予算と希望を伝えておきました
ちなみに予算は8400円で、『酒飲みな人向け』でお願いしますと予約(笑)
まずはあいなめ(確か)の肝和え まさに酒飲みのハートをわしづかみにする
本来なら迷わず日本酒なんでしょうが、
実はこの日仕事で一日滝川におり(その内容も後日改めて！)
若干、疲れ気味だったので、何となく白が欲しい状況でして…
迷った結果、アルザスをオーダー
でもこのアルザスのおかげで、
今回の料理をさらに美味しくいただけたのです！！
というのも、実は店主の山本氏はお酒がダメで、
奥様が担当しているとのことだったんですが、
『うちは料理が主役なので、
料理を引き立ててくれるお酒をセレクトして置いてます』
まさにその言葉がピッタリのワインでした！！
食欲にすっかり火がついたところで2品目は…ちまき？？中身は鯛でした
メチャメチャ上品な塩味。ほんの少しでも配分が違えば、味がしないと思うような、
まさに究極の塩梅でしたっ！これぞ和食の醍醐味！！
お次は蒸し雲丹
蒸すと言っても、ごく軽～く蒸した状態
これが雲丹の甘みを
さらに際立たせているのです！！
絶対生より美味しいと思う
そしてこれもまた、アルザスに合う合う＾－＾
お次は椀物
わぉ～鯛のお頭が！！
この透き通っただし汁…
どうしたらこんな味が出せるのでしょう
思わず目をつむって頂いたほど美味しかった…
思わずキレイ！！と声をあげてしまったお刺身、キラキラ輝いてました★
ネタが美味しいのは当然ですが、もう一つ感動したのは刺身醤油
ココにも職人の技が光っていました！
そしてこちらがクジラのさえずりの角煮
もう悩殺デス…
ごめんなさい・・・
手前の白身の種類をすっかり忘れてしまいました
奥は生麩田楽、あとは白子
この料理たちも、アルザスとの相性がよく、本当にスルスル飲めちゃいました
いやはや、驚き…
温味さんは器も楽しめます。なかには大変上品な炊き合わせ
がんもに感動したのって初めてかも
酒飲みなんで、ご飯ものは少なめで…と事前にお伝えしていたのですが、
まさに、酒飲みが喜ぶちょうどいい量のご飯ものが…しかも自家製しば漬けがたっぷり♪
添えられていたお茶も美味しくて、顔の筋肉がゆるみっぱなしでした
デザートは食べごろのゴールドキウイ。ちゃんと手をかけているところが素敵
店主の山本さんはかなりの経歴の持ち主です
でも店名同様、温かみのある方で、
ホール＆お酒を担当している奥様と共に、
とっても居心地の良い空間を作り出していた気がします
(奥様は恥ずかしがってたので、写真は撮りませんでしたが)
気軽に行けるお店ではないかもしれないけど、
季節ごとに訪れたいと思うお店です
南3条でハシゴ酒～その弐～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月17日(水) 10:07
祥瑞を出た後に向かったのは各方面で話題のお店、
カンティネッタ サリュさんです
先日、潜入ルポをしたG DNINGの北側1Fにあります
噂通り満席！
でも、タイミングよく帰られるお客様がいたので入れました＾－＾
まずは壁一面にずらっと並んだワインたちに釘付け！
イタリアの州ごとに並んでいるのも、イタリアワインについてまだまだ私には
大変、勉強になります
カウンターの前にも見ているだけで気持ち良くなれるボトルが多数
全体的な雰囲気がメチャメチャイイ感じだし、イスの座り心地が良いのも◎
サリュさんはイタリアバールがコンセプトなので、ちょこっとしたおつまみがいろいろあって、
お腹はいっぱい、でも何かちょっとはつまみたいという人に、ちょうど良いデス
そして赤を頼んだわけですが…
あ！このワイン、どこかで見覚えが。。。
そうです！4月に東京へ行った時、ナカツカ夫妻のご自宅で飲んで
とっても美味しかったワインじゃないですか～～
またお目にかかれるとは…♪
でもって、やっぱり美味しい！！
美味しい記憶はちゃんと残っているものですね～
この日はいろいろ繋がりある方がいらっしゃっていて、話も大いに弾みました
あんまり盛り上がってしまい、もう一軒行っちゃいますか！という話になり…
またまた徒歩30秒圏内の『モン・レーヴ』さんへ
実は初めて…
流石に綺麗に撮影できませんでしたが、
飲んだのはベル・エポック
〆のシャンパンは体がシャキッとする気がします（笑）
美味しいお酒を楽しい会話で飲み明かしていると
視界に気になるモノが…
これ、たぶん滅多にお目にかかれないと思われ、
思わず記念撮影＾＾；
そしてボトルと箱をスリスリしてしまった
飲んでみたいなぁ…
【モン・レーヴ】
札幌市中央区南3条西3丁目第6桂和ビルB1
011-802-8057
G DINING オープニングレセプション潜入ルポ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月11日(木) 21:29
すでに何名かのブロガーさんがアップ済みではありますが、
昨日、中央区南3西3に新しくOPENした、【G DINING】のセプションに行って来ました
このビルは、南3条通り側は勿論、
都通り側からも入れるようになってます
地上9階建てのビルですが、
現在のところ地下1F～地上3Fまでの営業
4F以上は来春の予定だそうです
まずは、来賓の方々のごあいさつ
その後、このビルの施工等に携わった人たちでの鏡割り
アトリエテンマの長谷川さんもいらっしゃいましたよ～
地下一階のG STREETには6店のお店があるのですが、
まずは我が100マイルでショプログをアップ中の天ぷらこばしさんへ
小橋さん曰く、カウンターの手前（奥？）にある
6人まで座れるBOX風の席
カウンターの良さを残しつつ、
団体様にも対応できるというしくみ
前より席数は減ったのかもしれないけど、
やっぱり揚げたてをお皿に乗っけて頂くスタイルだから、
小上がりより、カウンターの方がイイですもんね＾－＾
ということで、レセプションだというのに
アツアツの揚げたてを3品も頂いちゃいました♪
車エビに舞茸に桜エビのかき揚げ～～～
なんだかとっても得した気分！
カウンターのあちこちに100マイルのブロガーさんがいて、
少々照れる(笑)
AZUBAR以外はどこも仕切りがないので、オサレな屋台村感覚
しかも、天ぷらに寿司にイタリアンにと、バラエティに富んでるので
このフロアだけではしご酒が出来ますよ(笑)
こちらは博多もつ鍋 龍さんの秘伝のたれのもつ鍋と、明太マヨネーズの卵焼き
秘伝のたれは青森産の無臭ニンニクを使用しているそうです
あっさりしているけど、ちょっと辛味も効いて何杯でもイケちゃいそう
本日はレセプション用と言うことで、
ピンチョスのみでしたが、
そのピンチョスが既に美味しくて、
今後が期待できるオステリア ジリオさん
今回、一番長居したのは、このハイボールタワーが輝く
大衆酒場ASUNAROさん
鉄板焼の本場・関西の味を
そのままに再現したメニューが楽しめるお店
それにしてもハイボールタワーで作るハイボールは
本当に美味しい！！
『本場のトン平焼、食べたことってあまりないでしょう』と、焼き始めてくれました
見事な手さばき！でも、鉄板業務はまだ2日目だそうです
さすが、総料理長！それでも様になってます(笑)
で、こちらが焼きたてアツアツのトン平焼
厚めの豚肉が卵（？）でサンドされていて、ソース・ケチャップ・マヨネーズ全部かけます！
見た目より全然くどくなくて、ペロッとイケちゃいました！！
長居してたらこんなものまで＾－＾
スジコン焼き～～
しっかり味のしみ込んだ牛筋と、こんにゃくの食感が、絶妙なコンビネーションでした
カウンター席のほかに、立ち飲みのブースもあるようです
残念ながら、回転寿司の雪花さんとAZUBARさんは体験できなかったけど、
どのお店も、一人でフラッと気軽に入れる雰囲気で、
これから、賑わいそうな感じです
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